صالات طعام في مراكز التسوق وتصميمها وصورها. فودكورت - ما هذا؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لفترة طويلة ، أصبحت مراكز التسوق الكبيرة مكانًا للترفيه اللطيف لجميع أفراد الأسرة. بعد التجول في العديد من المحلات وشراء الكثير من الأشياء المفيدة ، فأنت تريد الحصول على قسط جيد من الراحة. هنا تحت تصرفكم - دور السينما ، ماكينات القمار ، وللأطفال - القطارات أو السيارات الكهربائية.

جائعون تمامًا ، مرهقون من كثرة المشاعر ، يذهب زوار مراكز التسوق مباشرة إلى حيث يمكنهم تناول الطعام اللذيذ. لكن الكثيرين لا يدركون حتى أن مثل هذه المناطق تسمى محاكم الطعام. ورؤية العلامات الملونة ، يسألون أنفسهم: "قاعة الطعام - ما هي؟ يجب عليك بالتأكيد الذهاب إلى هناك!"

ما هي صالات الطعام؟

قاعات الطعام في مراكز التسوق هي مزيج من عدة منافذ للوجبات السريعة في منطقة مشتركة واحدة. كقاعدة عامة ، ينتمون إلى شركات مختلفة. لكل منها قائمتها الخاصة وأسعارها ومستوى الخدمة. تم تصميم منافذ الوجبات السريعة هذه وفقًا للصورة العامة للشركة. من المؤكد أن كل صالة طعام سيتم تزويدها بصناديق الضوء المصممة. ما هو ، أيضًا ، لا يعرفه الكثيرون ، على الرغم من أن الجميع قد رآهم على الأرجح. الصندوق الخفيف عبارة عن لوحة مضيئة بها صور ترويجية مغرية.

رغمحقيقة أن العديد من الشركات تعمل جنبًا إلى جنب في غرفة واحدة كبيرة ، فإن منطقة إقامة الزوار شائعة. تمتلئ المنطقة الخالية بالكامل من ردهة الطعام بعدد كبير من مناطق تناول الطعام. ميزة أخرى مميزة لهذه المطاعم هي الخدمة الذاتية. باستثناء واحد صغير: يتم تنظيف الأطباق بعد الزوار من قبل الموظفين المحليين.

يقوم المصممون العصريون بتجهيز التصميم الداخلي العام لصالات الطعام بأكبر قدر ممكن من الراحة والدفء ، بحيث يرغب الزوار في العودة إلى هنا في كل مرة. أحد ألمع ممثلي منفذ للوجبات السريعة هو قاعة الطعام "الأوروبية". يقع في مركز التسوق الذي يحمل نفس الاسم في موسكو. والأوروبية تتميز بوجود عدد كبير من المطاعم فيها ومناطق تناول طعام مريحة للغاية.

وظائف محكمة الطعام

طعام سريع ولذيذ - هذا هو المبدأ الأساسي لمنطقة الوجبات السريعة ، حيث قد يبدو للوهلة الأولى للرجل العادي في الشارع. ولكنه ليس كذلك. الشيء الرئيسي هو وجود قاعة طعام في الطابق العلوي. ماذا يعطي؟ كل شيء بسيط للغاية. للوصول إلى منطقة تناول الطعام في مركز تجاري ضخم ، يتعين على المتسوق المرور عبر العديد من المتاجر ذات واجهات المتاجر المغرية. في هذه الحالة ، تزداد فرصة زيادة ربح المنافذ. بعد كل شيء ، يأتي الكثير من الناس إلى مراكز التسوق ليس للتسوق ، ولكن للاستمتاع بأشهى الوجبات السريعة الحديثة.

الوظيفة الثانية ، ولكن لا تقل أهمية عن إدارة تدفق الزوار ، هي وقت العمل. من المهم أن تكون قاعة الطعام في مركز التسوق مفتوحة حتى بعد ذلكإغلاق أجنحة التسوق وخدمة زوار المجمعات الترفيهية.

موقع قاعة الطعام

يتم شرح الموقع في الطابق العلوي من ردهة الطعام أيضًا من خلال العدد الكبير من مخارج الطوارئ والتهوية المرتبة خصيصًا. ولكن في أي مكان من المساحة الشاسعة للطابق الأخير سيكون هناك مقهى في قاعة الطعام مهم أيضًا. موقعه الأكثر فائدة هو المكان الذي يوجد فيه أفضل منظر لجميع نوافذ المتاجر في الأجنحة التجارية. يتم تأجير أماكن الخبز هذه من قبل أصحاب مراكز التسوق في اللحظة الأخيرة ، لأن الطلب عليها مرتفع بشكل خاص في أي وقت.

الخيار الأكثر ربحية هو وضع قاعة طعام في وسط قاعة التداول. ما سيجلبه هذا واضح: عرض كامل بزاوية 360 درجة لجميع واجهات العرض. وسيغري زوار أي متجر بالتأكيد الروائح الجذابة التي تنتشر بشهية في الطابق بأكمله.

لذلك موقع ردهة الطعام بالطابق الأرضي بالإضافة إلى مدخل منفصل لها غير مناسب. إذا كان مركز التسوق من طابق واحد ، فإن قاعة الطعام مجهزة في نهاية قاعة التداول ، بحيث يأخذ الزائر شيئًا معه في الطريق إلى هناك.

Foodhall - جيل جديد من صالات الطعام

سريع ، لذيذ ، والأهم من ذلك ، غير مكلف - هذه هي المعايير الرئيسية لتغذية مواطنينا. لا يهتم الكثيرون بأن كل هذه اللذة مصنوعة من منتجات نصف منتهية ليست ذات جودة عالية وطازجة. لكن هذا الوضع موجود في بلدنا ، لكن في أوروبا قام الناس بمراجعة وجهات نظرهم بشأن النظام الغذائي. واستبدلت قاعة الطعام المألوف بالفعل وقاعة طعام مفضلة. ما هذا ، الكثير منا ليس لديه فكرة.

ظهرت أول قاعة طعام في إيطاليا. وفقًا لمبدأ الجهاز ، فهو مشابه جدًا لقاعة الطعام التقليدية. لكن قائمة قاعة الطعام في ترسانتها سريعة ولذيذة ، ولكن في نفس الوقت ، أكثر الأطباق الصحية. هم نظائر من روائع المطعم. بالطبع ، السعر أعلى بعدة مرات من الوجبات السريعة ، لكن الإيطاليين يضعون الصحة أعلى. لهذا السبب أصبحت صالات الطعام منتشرة وشعبية أكثر من مطاعم الوجبات السريعة سيئة السمعة.

بالطبع ، نحن خارج نطاق مسألة تنظيم مثل هذا الطعام الصحي. بعد كل شيء ، ستؤدي المنتجات الطبيعية إلى رفع أسعار الأطباق بدرجة كبيرة لدرجة أن الكثير سيتوقفون عن زيارة صالات الطعام في مراكز التسوق ويتحولون إلى أطعمة مجهولة المصدر - الشاورما وكشك بيليشي. ومع ذلك ، إذا وجدت مورديًا مناسبين للمنتجات الطازجة ، فلن يكون هناك حد للعملاء في قاعة الطعام. لكن اليوم في بلدنا هو مجرد حلم…

أعمال الوجبات السريعة للمبتدئين

فكرة مغرية ومربحة إلى حد ما هي تنظيم مطعمك الخاص في المنطقة المشتركة بقاعة الطعام. ولكن ما الذي يجب أخذه في الاعتبار ومن أين يبدأ مبتدئًا في هذا العمل؟ وهل هناك فرصة للاختراق بين المنافسين الموقرين؟ دعونا نحاول فهم كل الفروق الدقيقة في هذه الحالة

إجراء اتصالات

إذا لم تكن لديك خبرة في مجال المطاعم ومعارف جيدة بين إدارة مركز التسوق ، فإن فكرة تنظيم مطعم للوجبات السريعة لن تكون مربحة. لأنه خلال الاختيار التنافسي لموقع النقطة فيتفضل قاعة الطعام الشركات ذات العلامات التجارية. لكن في كثير من الأحيان ، إذا كانت هناك أماكن ، وكان هناك نقص في المطاعم ، فهناك فرصة لإثبات أنفسهم. وإذا كان لديك أصدقاء حميمون في دوائر إدارة مركز التسوق ، فإن فرص الحصول على مكان للخبز تتضاعف.

عرض

حتى لو كنت صاحب مطعم من ذوي الخبرة ، فإن تقديم عرض تقديمي كفء لمنفذك المستقبلي سيكون ميزة إضافية. يجب أن تتضمن قائمة تم تطويرها بأدق التفاصيل ، وتصميم المكان ، وسعر الأطباق ، بالإضافة إلى مشروع اتصال مناسب مفيد لك فقط.

تسجيل الخروج

بعد الحصول على الموقع المطلوب وتوقيع اتفاقية مع إدارة مركز التسوق ، عليك البدء في تسجيل مطعم للوجبات السريعة. يتطلب تصاريح خاصة من جهات معينة.

ولكن بالإضافة إلى السماح لإدارة مركز التسوق بالعمل في قاعة الطعام ، ستكون هناك حاجة إلى تمويل كبير. على الرغم من أن فكرة العمل بحد ذاتها تكاد تكون مربحة ، إلا أنها قد تكون غير مربحة في البداية. لذلك ، سيكون من الأنسب فتح العديد من المنافذ.

بناءً على ذلك ، فإن تنظيم الوجبات السريعة في قاعة الطعام في مركز تسوق كبير يكون أكثر ربحية لمشغلي السلسلة الذين يعملون في هذا المجال لأكثر من عام واحد. نعم ، ويتم إعطاء الأفضلية في 96٪ من الحالات لهم ، وليس للمبتدئين ، حتى مع وجود خطة عمل مربحة للغاية.

فودكورت داخلي

التصميم العام والموقع هو الذي يحدد مدى ربحية قاعة الطعام. تُظهر الصور أدناه بعضًا من أكثر تصميمات قاعة الطعام جاذبية.

فكرة التصميم نفسهايعني مزيجًا مقتضبًا من الراحة والراحة مع الوظائف والجمال. وفي نفس الوقت فإن تصميم ردهة الطعام يختلف عن الجو العام لمركز التسوق ، فهو يلفت الانتباه إلى نفسه ويدعوك للحضور.

يلعب الأثاث دورًا مهمًا في ديكور قاعة الطعام. تم تنظيم صالات الطعام الأولى على أساس مبدأ "تناول الطعام بسرعة والرحيل" ، لذلك لم تكن أماكن تناول الطعام مريحة ولا تحمل سوى عبء وظيفي. ومع ذلك ، فقد تغير هذا المفهوم اليوم. ويجب على مصممي التصميم الداخلي العام ترتيب كل شيء بحيث يبقى الزائر هنا لفترة أطول وفي المرة القادمة سيأتي بالتأكيد إلى هنا.

يتم اختيار الأثاث وفقًا لهذا المبدأ - كراسي بلاستيكية مريحة أو ناعمة ، وفي العديد من المطاعم والأرائك الصغيرة. إنها مكملة تمامًا بطاولات مريحة ، مصنوعة بطريقة تتحول فيها وجبة خفيفة عادية إلى حفل عشاء. وأكثر الخطوط آلية لاستلام الطلبات وإصدارها تزيد بشكل كبير من سرعة خدمة العملاء.

القاعدة الرئيسية لتصميم قاعة الطعام هي أقصى درجات الراحة ومناطق تناول الطعام. ولا تنسوا الأصالة. بعد كل شيء ، هو المظهر الذي يجذب الزائر للتعرف على القائمة ، والراحة ينتصر عليها وتجعلهم يأتون إلى هنا مرارًا وتكرارًا.