طعام ياباني: أسماء (قائمة). طعام ياباني للأطفال

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المطبخ الياباني هو طعام للأشخاص الذين يريدون العيش طويلا. الغذاء من اليابان هو معيار التغذية الجيدة في جميع أنحاء العالم. أحد أسباب الإغلاق الطويل لأرض الشمس المشرقة من العالم هو جغرافيتها. كما أنها تحدد إلى حد كبير أصالة النظام الغذائي لسكانها. ما هو اسم الطعام الياباني؟ ما هي أصالتها؟ تعلم من المقال!

الطعام الياباني هو الأصالة ليس كثيرًا في مكونات كل طبق ، ولكن في طرق التحضير والتقديم التي تعود إلى قرون. الاهتمام بالتفاصيل هو السر الرئيسي والسمة المميزة للمطبخ الياباني. كل فارق بسيط وطقوس وقاعدة مهمة. يتم تحضير الطعام الياباني حصريًا من مكونات طازجة ، لذا فإن كل طبق هو جزء من الدورة الطبيعية ، واستمرارًا لفكر التغيير الأبدي للفصول.

خدمة و تقديم الوجبات

ربما لا يهتمون في أي مطبخ آخر في العالم بتقديم الأطباق وإعداد المائدة كما هو الحال في اليابانية. الجمال والبساطة هو المزيج الذي تتمتع به غرفة الطعام التقليديةالأواني بمختلف الأشكال والمواد والأحجام. يتمتع الطعام الياباني بنفس صفات الأطباق: أوضح مثال على ذلك هو السوشي والساشيمي وزخارفهما - أوراق الشجر والزهور والعشب. كل طبق من الأطباق اليابانية هو تحفة حقيقية.

طعام ياباني

ينعكس تغيير الفصول على الفور على طاولة سكان أرض الشمس المشرقة. بعد المعالجة الحرارية والطهي ، يجب أن يحتفظ كل مكون بقوامه ولونه الطبيعي. يتم التأكيد على الرائحة فقط من خلال العديد من البهارات والتوابل.

يتميز المطبخ الياباني بالحفاظ على مذاق الخضار والأسماك واللحوم والفواكه والمأكولات البحرية والتوفو وغيرها من المنتجات بطريقة طبيعية.

التوابل الرئيسية هي صلصة الصويا والميسو ، والتي يتم تصنيعها باستخدام التكنولوجيا التقليدية. تختلف في اللون والطعم ، وتأتي في ثلاثة أصناف رئيسية.

الطعام الياباني هو الأرز بالدرجة الأولى. إنه المكون الرئيسي في مطبخ أرض الشمس المشرقة ويتم تضمينه في معظم الأطباق.

منذ حوالي 150 عامًا ، كان الناس في اليابان يخافون من تناول منتجات اللحوم. لا يزال مطبخهم الحديث يعتمد بشكل أساسي على المأكولات البحرية والأطباق المصنوعة من منتجات فول الصويا مثل اليوبا والتوفو والناتو وحساء ميسو وصلصة الصويا.

تلعب المكونات الطازجة دورًا مهمًا في الطبخ الياباني. على سبيل المثال ، الخضار والمأكولات البحرية والفطر ، والتي تعتمد مجموعتها على الموسم خارج النافذة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أطباق محلية في كل منطقة من اليابان يمكن الاستمتاع بها أيضًا في طوكيو.

الطعام الياباني ، الذي غالبًا ما يصعب تذكر أسمائه ونطقها ، أصبح أكثر شيوعًا في روسيا. الآن سوف نخبرك المزيد عن تلك الأطباق التي يتم الاستمتاع بها بكل سرور في أرض الشمس المشرقة.

الأطباق الرئيسية

الطعام الياباني ، والقائمة المتنوعة للغاية ، على الرغم من مجموعة محدودة للغاية من المكونات ، سوف تروق لكثير من الذواقة وعشاق غريب الأطوار. يحتوي مطبخ هذا البلد على آلاف الوصفات لأطباق مختلفة عن بعضها البعض. فلنتحدث عن بعضها

أودون هو نوع من معكرونة القمح التي لا تحتوي على بيضة. في معظم الحالات يتم تقديم أودون ساخناً مثل حساء النودلز في المرق.

سوبا عبارة عن معكرونة بنية رمادية اللون مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء. غالبًا ما يتم تقديمه باردًا بدون مرق.

السوشي هو طبق تقليدي من بلاد الشمس المشرقة ، ويتم تحضيره من مختلف المأكولات البحرية والأرز.

الساشيمي ، أو الساشيمي ، هو أحد الأطباق الوطنية للمطبخ الياباني. تحت هذا الاسم "الرهيب" لا يوجد أكثر من شرائح من أنواع مختلفة من الأسماك ، والتي يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة. تستخدم المأكولات البحرية الأخرى أحيانًا أيضًا. تخضع الأسماك لأدنى حد من المعالجة الحرارية أو يتم تقديمها نيئة. تقدم مع صلصة وسابي ، زنجبيل و صويا.

حساء ميسو هو الطبق الوطني للمطبخ الياباني. مصنوع من طحالب واكاميه ، بصل ، ميسو (معجون فول الصويا) و أبراج.

طبق ياباني من قطع الدجاج معالأحشاء المقلية فوق الفحم على أسياخ الخيزران هي الياكيتوري. يُقدم هذا الطبق مع الملح وحده أو مع الصلصة الفارغة المصنوعة من صلصة الصويا والسكر والمرين. في هذه الحالة ، يُسكب اللحم بالصلصة ويُقلى حتى ينضج ، ثم يُقدم ويُسكب مع الصلصة نفسها. في بعض الأحيان يتم تقديم هذا الطبق مع عصير الليمون. ياكيتوري هو طبق ياباني مشهور جدا.

وجبات خفيفة

وجبات خفيفة يابانية متنوعة للغاية.

طبق شائع جدًا في أرض الشمس المشرقة - تاكوياكي - مصنوع من قطعة الأخطبوط والعجينة. تُقلى المقبلات في مقلاة خاصة بها تجاويف نصف كروية.

Takuan هو وجبة خفيفة تقليدية مشهورة بنفس القدر في اليابان. محضرة من فجل دايكون

توابل

يضيف الطهاة الأوروبيون البهارات والأعشاب إلى الطبق أثناء طهيه. ويستخدمها خبراء الطهي في اليابان فقط لجعل الطبق النهائي يكتسب نكهات أو روائح إضافية. يمكنك نثر التوابل على الطعام أو إضافتها إلى صلصة التغميس

أشهر توابل أرض الشمس المشرقة هي الزنجبيل والوسابي والشيزو. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الطهاة في اليابان أيضًا مجموعة متنوعة من الأعشاب البرية التي تسمى سانساي. كل منهم له نكهة ورائحة فريدة

غاري هو نوع من الخضار المخلل يسمى تسوكيمونو. هذا هو زنجبيل صغير مقطّع إلى شرائح رفيعة مخلل مع إضافة الزنجبيلالسكر والخل.

غاري له طعم لاذع غريب غالبًا ما يرتبط بصناعة العطور. يتم تقديمه عادة مع السوشي مع صلصة الصويا والوسابي. يعد Gary ضروريًا لمقاطعة الطعم بعد الانتقال من نوع واحد من السوشي إلى نوع آخر. ليست هناك حاجة لتناول الكثير من الزنجبيل أو الجاري - قطعة صغيرة تكفي. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام قطعة من الزنجبيل كفرشاة لدهن السوشي بصلصة الصويا.

حلويات

الطعام الياباني للأطفال هو بالطبع الحلويات والحلويات في المقام الأول. يقوم طهاة أرض الشمس المشرقة بإعداد الحلويات من أنواع مختلفة من التوت والفواكه والمكسرات وكذلك الحليب ومنتجات الألبان. حتى أن الأرز في اليابان يستخدم في صناعة الحلويات.

الشاي الأخضر بدون سكر إلزامي للحلوى. يتيح لك هذا المشروب الاستمتاع بمذاق الحلويات وإبرازها على أكمل وجه.

واحدة من الحلويات الأكثر شعبية في اليابان هي واغاشي ، الحلويات اليابانية التقليدية. إنها مصنوعة من مكونات طبيعية وطازجة فقط مثل الفول والأرز والبطاطا الحلوة والكستناء ومجموعة متنوعة من الأعشاب والشاي.

مشروبات

إن سكان أرض الشمس المشرقة مغرمون جدًا بمختلف الفواكه والتوت والمشروبات الغازية. لكن الشاي هو الإلزامي والأكثر تفضيلاً هنا. في اليابان ، لا يتم تخمير هذا المشروب على الإطلاق في أباريق شاي صغيرة الحجم ، ولكن مباشرة في أكواب ، حيث يشربون.

يدعي صانعو الشاي من اليابان أن أفضل وقت لشرب الشاي هو بعد دقائق قليلة من تخمير المشروب. ثم،عندما تستقيم أوراق الشاي الملتوية ويكتسب الشاي نكهة. يمكن الحكم على الأخير من خلال لون المشروب: بني مخضر.

مسحوق طعام ياباني

هذا اختراع حديث لسكان أرض الشمس المشرقة. تتكون مجموعة الطعام من مكونات على شكل مسحوق. لذلك ، على سبيل المثال ، تبدو الفطائر مع المربى وكأنها كيس بمحتويات يجب تخفيفها بالماء لصنع عجينة ومربى بنكهات مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك قوالب لخبز الوافل. مسحوق الطعام الياباني هو بديل للوجبات السريعة في أجزاء أخرى من العالم.