وصفات سهلة لحم الخنزير الضلع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أضلاع لحم الخنزير منتج شائع جدًا ويمكن طهيه بعدة طرق. غالبًا ما تستغرق هذه العملية عدة ساعات ، ولكن إليك وصفات لأضلاع لحم الخنزير في الفرن وفي المقلاة ، والتي يمكن تحضيرها بسرعة. إنها مناسبة لربات البيوت اللواتي ليس لديهن الكثير من الوقت لأداء مهام المطبخ ، لكنهن يرغبن في علاج أسرهن بأطعمة لذيذة ومغذية.

ضلوع بالخردل الفرنسي

مدة طهي هذا الطبق حوالي ساعة واحدة ، الأضلاع لذيذة وطرية بشكل لا يصدق. تكمن خصوصيتها في حقيقة أنه يمكن تقديم الضلوع مع طبق جانبي وكوجبة يومية وعلى طاولة احتفالية.

قائمة المكونات المطلوبة

دائمًا ما ينصح الطهاة المتمرسون بأن تقوم أولاً بإعداد مجموعة كاملة من المنتجات وبعد ذلك فقط تبدأ في الطهي. لطهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن وفقًا لوصفة بسيطة ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• ضلوع- 1 كجم
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل الكلاسيكي ؛
• ½ كأس من النبيذ الاحمر.

لجعل الطبق لذيذًا بشكل لا يصدق ، يجب استخدام عدد كبير من التوابل المختلفة. في هذه الحالة يجب تناول الكاري ، والكركم ، والفلفل الحلو ، والملح والفلفل.

كيف تطبخ؟

يجب أن تبدأ عملية الطهي بتحضير المكون الرئيسي:

1. يجب غسل الضلوع ، إذا كان هناك دهون زائدة ، قم بإزالتها. ثم قطعها إلى قطع أصغر.
2. خذ وعاءًا عميقًا واحدًا تحتاج فيه إلى خلط جميع البهارات بالدقيق.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويُسخن جيدًا. تُغطّى الضلوع بحذر بخبز الدقيق والتوابل وتُقلى بسرعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة.
4. بعد ذلك ، يجب تلطيخها جيدًا بمزيج من الخردل العادي والفرنسي.
5. ضع نصف اللحم المطبوخ في طبق الخبز ، يمكنك إضافة ورقة غار واحدة ، صب الكمية المطلوبة من النبيذ. غطي الحاوية بأضلاع بورق القصدير وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، ستصبح الضلوع طرية وثرية.

قدمي هذا الطبق مع طبق جانبي. في هذه الحالة ، البطاطس المسلوقة أو المقلية ، وكذلك الأرز الحار المسلوق ، مثالية.

وصفة أضلاع لحم الخنزير بالفرن مع البطاطس

خصوصية تحضير هذا الطبق هو أنه سيتم طهي جميع المنتجات فيهالعصير الخاص ، بفضل هذا ، سيصبح اللحم رائحته بشكل لا يصدق. عملية الإنشاء بسيطة للغاية - ما عليك سوى إعداد المنتجات الرئيسية وخبزها في الغلاف. لتحضير عشاء لذيذ لأربعة أشخاص ، عليك أن تأخذ:

• 800 جرام من أضلاع لحم الخنزير ؛
• 600 جرام بطاطس مقشرة ؛
• صلصة الصويا
• كاتشب - 100 جرام

يمكن تعديل طعم أي طبق بالتوابل. لجعله حارًا ، تحتاج إلى استخدام إكليل الجبل (ويفضل أن يكون طازجًا) والفلفل الحلو والكزبرة والكمون.

عملية الطبخ

يجب غسل ضلوع لحم الخنزير وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يوصى بشراء ضلوع صغيرة ، في هذه الحالة تكون أفضل بكثير للعمل معها ولن تكون هناك حاجة لفرم العظام.

نضع اللحم في وعاء عميق نضيف إليه صلصة الصويا والكاتشب وجميع البهارات الأخرى. عند نقع الضلوع ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار عامل استخدام منتج مالح إلى حد ما هنا - صلصة الصويا. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الطاهي حريصًا قدر الإمكان عند إضافة الملح. من الأفضل تجربة التتبيلة أولاً ثم إضافة هذا المكون فقط.

ضع أضلاع لحم الخنزير جانبا لفترة من الوقت. إذا أمكن ، يجب أن تستغرق عملية التتبيل حوالي 12 ساعة ، وفي هذه الحالة سوف ينقع اللحم تمامًا في التتبيل. على الرغم من إمكانية الاستمرار في الطهي على الفور تقريبًا بعد إضافة البهارات اللازمة.

في غضون ذلك ، تحتاج إلى تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح. ضعي الخضار على اللحم ، كل شيء بعنايةامزج وأرسل إلى غلاف الخبز.

طهي أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس لمدة ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة. بعد هذا الوقت ، أخرج المنتجات ورتبها على أطباق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الطبق بسخاء بالأعشاب.

وصفة سهلة لعموم الضلع

هذا هو واحد من أشهر ضلوع لحم الخنزير وأكثرها كلاسيكية. غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق على طاولة الأعياد ، ويمكن أيضًا تناوله كوجبة يومية.

لطهي أضلاع لحم الخنزير المطهي وفقًا للوصفة أدناه ، يجب أن تأخذ الكمية التالية من المنتجات:

• أضلاعه 1 كجم ؛
• 200 جرام برقوق ؛
• 300 مل من النبيذ ؛
• 200 غ بصل.

من البهارات يجب استخدام إكليل الجبل والكمون والبردقوش والأوريغانو. يمكنك أيضًا إضافة كمية قليلة من صلصة الصويا.

تحضير و طبخ

كما في الوصفات السابقة يبدأ الطهي بتحضير الضلوع. نقطعها إلى قطع صغيرة ونقليها في مقلاة حتى تظهر قشرة حمراء مقرمشة. ثم تحتاج إلى صب حوالي 500 مل من الماء ، وانتظر حتى يغلي ويشعل نارًا متوسطة.

في غضون ذلك ، تحتاج إلى تناول البصل وتقشيره وشطفه. يُقطّع إلى شرائح أو نصف حلقات ، ويُقلى الخضار في مقلاة أخرى مع إضافة الزيت النباتي. أرسله إلى الضلوع.

اشطف البرقوق جيدًا تحت الماء البارد الجاري ، اقطعه من المنتصف بالطول ، ضعه على باقي المكونات.

بصب الكمية المطلوبة من النبيذ في المقلاة ، أضف التوابل والملح وصلصة الصويا. تذوق السائل ، وإذا كان هناك شيء مفقود ، أضفه.

من الضروري طهي أضلاع لحم الخنزير في مقلاة حسب الوصفة لمدة 50-70 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على صغر سن اللحم.

ينصح بتقديم الطبق مع البطاطس المسلوقة و سكبها بكثرة مع الكثير من الصلصة. أيضًا ، لن يكون من الضروري إضافة الخضار المقطعة.

هذه نهاية وصفة أضلاع لحم الخنزير. تستطيع أن ترى النتيجة النهائية في الصورة.

ضلوع متبله موالح

وصفة الأضلاع هذه مختلفة تمامًا عن غيرها. أولاً ، وقت طهي الطبق أطول بكثير مما كان عليه في الحالات السابقة. ثانيًا ، اللحم عطري بشكل لا يصدق وطري جدًا. يمكن تقديم هذه الضلوع على طاولة مأدبة ، بالتأكيد ، لم يذق أي من الضيوف مثل هذه الأضلاع الفريدة من نوعها.

طهي الطعام

حتى لا يصرف أي شيء عن الطهي ، يجب أن تحصل على عدد كبير بما فيه الكفاية من المنتجات ، وهي:

• أضلاع لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
• اثنين من البرتقال ؛
• 2 ملعقة كبيرة عسل ؛
• 100 مل صلصة الصويا ؛
• 2 ملاعق كبيرة من كل من ديجون والخردل العادي ؛
• إكليل الجبل الطازج
• ثوم.

هذه قائمة بالمواد الغذائية الأساسية التي يجب أن تُتبَّل فيها الضلوع ، ولكن قبل ذلك يجب غليها. من الضروري طهي الضلوعإضافة الفلفل ، ورق الغار ، جذر البقدونس والكرفس.

الاستعدادات الأولية

يجب غسل ضلوع لحم الخنزير ، وإذا لزم الأمر ، تقطيعها إلى عدة قطع لتناسب المقلاة. يُسكب عليها الكثير من الماء ، وتُضاف التوابل اللازمة للطهي ، والملح ، وكذلك البقدونس وجذر الكرفس. ضعي المقلاة على النار واطهيها لفترة طويلة بما يكفي حتى يصبح اللحم طريًا. عندما ينضج المنتج ، يجب إرساله إلى وعاء عميق أو أي وعاء آخر.

حتى لا تضيع الكثير من الوقت أثناء طهي الضلوع ، ستحتاج إلى القيام بما يلي:

1. خذ حبتين من البرتقال وقشرهم بعناية. ثم قم بقصها إلى نصفين ، وقم بعصر كل العصير ووضعها في وعاء حيث ستذهب الضلوع النهائية.
2. في نفس الوعاء يضاف المقدار المطلوب من صلصة الصويا والخردل الفرنسي والعادي.
3. تذوب العسل في فرن الميكروويف أو في حمام مائي ، ضعه على باقي المنتجات.
4. ابشر الثوم ، وأرسله إلى المكونات الأخرى ، وطحن إكليل الجبل قليلاً في يديك وضعه في هذه الحاوية أيضًا.

عملية التخليل والطبخ

لذلك ، عندما تغلي الضلوع ، يجب وضعها في وعاء مع باقي المنتجات ، وتخلط كل شيء جيدًا وتترك جانبًا لمدة 6 ساعات على الأقل. خلال هذا الوقت ، ستصل الضلوع إلى المذاق المطلوب. الآن يمكنك التصرف بطريقتين:

اضبط الفرن على 220 درجة واحتفظ باللحم فيهلمدة 10 دقائق حتى يظهر اللون البني الذهبي. في هذه الحالة يكون للمنتج مظهر جذاب للغاية وذوق لطيف.

ضعي مقلاة شواء على النار ، أضيفي كمية قليلة جدًا من الزيت ، بل يمكنكِ دهن الضلع بزيت الزيتون قبل الطهي. عندما تكون المقلاة ساخنة جدًا ، اقلي اللحم على الجانبين لمدة دقيقتين. في هذه الحالة يكون للطبق مظهر محمص ورائحة شواء لطيفة.

ضع الأضلاع النهائية على الأطباق ، وزينها بالكثير من الخضر. يمكنك أيضًا رشها بالبصل الأخضر. علاوة على ذلك ، يمكن تخزين هذه الأضلاع في الثلاجة لفترة طويلة. ثم سوف تحتاج إلى الحصول عليها ، تذويبها وطهيها في الفرن أو في المقلاة. في هذه الحالة يمكنك صنع طبق لذيذ جدا في 20 دقيقة فقط.

جميع الوصفات البسيطة المذكورة أعلاه لأضلاع لحم الخنزير تم اختبارها بمرور الوقت ، وهي محبوبة من قبل عدد كبير من الناس في مختلف البلدان. عند الطهي ، يجب أن تتذكر بعض الحقائق البسيطة: لا تنس استخدام التوابل ولا تخف من التجربة. بعد كل شيء ، يمكنك إضافة بعض المكونات الجديدة ، وستحصل على طبق جديد تمامًا وشيق لم يقم أحد بطهيه من قبل.