كرات اللحم بالكرنب: المكونات والوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تحظى أطباق اللحم المفروم بشعبية كبيرة في العديد من العائلات. إنه لذيذ واقتصادي. لكن لا يجب أن يكون اللحم المفروم لحمًا. تقدم هذه المقالة وصفة خطوة بخطوة لكرات اللحم مع مرق الملفوف المفروم في الفرن. في بعض الأحيان ، ترغب ربات البيوت في إطعام أسرهن ليس فقط طبق لحم دسم ، ولكن أيضًا طبق صحي - من الخضار. هذا هو المكان الذي تأتي فيه هذه الوصفة في متناول يدي. اتضح أنه طبق مستقل تمامًا لا يتطلب طبق جانبي إضافي.

قائمة المكونات المطلوبة

من الضروري تحضير منتجات مثل:

• 600g ملفوف أبيض ؛
• جزرة كبيرة
• بيضتان دجاج
• بصل
• قليل من جوزة الطيب ؛
• ملح ؛
• عدد قليل من الفلفل الأسود ؛
• زعتر مجفف

ميزات الطبخ

هذه الوصفة هي قاعدة كلاسيكية يمكن تعديلها حسب رغبتك. بالنسبة للصلصات ، تقدم المقالة خيارات شائعة. من بين هؤلاء ، ستكون كل ربة منزل قادرة على اختيار الشخص الذي سيكون أكثر ملاءمة لها في الطبخ.

يجدر البدء بإعداد كرات اللحم نفسها بالملفوف. يجب تقطيع الخضار جيدًا بسكين أو مبشرة خاصة. أيضا يقطع الجزر والبصل. تُطهى الخضار في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس حتى تنضج تقريبًا. بمجرد أن تصبح طرية ، أخرج المقلاة من الموقد. خضروات باردة. يُضاف البيض وجوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون والملح إلى الملفوف المفروم. يقلب. لزيادة الحجم ، يمكنك طهي كرات اللحم مع الكرنب والأرز. تستخدم ربات البيوت أيضًا اللحم المفروم العادي مع الملفوف.

من الكتلة الناتجة لفة الكرات. من 0.5 كجم من الملفوف ، كقاعدة عامة ، يتم الحصول على 12 إلى 15 قطعة. ضع الكرات على صينية خبز أو صينية ذات قاع ثقيل. نصف ملئ بالصلصة (من اختيارك) ، أضف الأعشاب المجففة والبهارات المفضلة لديك. نظرًا لأن المقالة تصف وصفة خطوة بخطوة لكرات اللحم مع المرق في الفرن ، فإن وقت الطهي في هذه الحالة سيكون من 10 إلى 12 دقيقة. إذا قررت طهي الطبق على الموقد ، فقم بتشغيل أضعف نار واترك كرات اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

خيارات مرق اللحم المفروم

هناك العديد من الصلصات التي تناسب أطباق الكرنب

1. كريمة طماطم حامضة. ربما هذا هو الإصدار الأكثر شعبية من الصلصة لأطباق الخضار. للطبخسيتطلب المرق 220 مل من الكريمة الحامضة الدهنية محلية الصنع (إذا كان من الممكن شراء واحدة) و 2.5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم السميك. يتم خلط هذه المكونات معًا وتضاف إلى كرات اللحم مع الكرنب مباشرة قبل إرسالها إلى الفرن.
2. صلصة بيضاء. لا يمكن تسمية هذا النوع من المرق بالقشدة الحامضة ، لأنه بدلاً من هذا المكون ، غالبًا ما تستخدم المضيفات الزبادي أو المايونيز محلي الصنع قليل الدسم. أيضًا ، للطبخ ، ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الدقيق و 3-4 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج أو الماء المغلي والملح والتوابل وورق الغار. يحمر الدقيق في مقلاة جافة. ثم يضاف المرق والتوابل والقشدة الحامضة. تخلط المكونات وتترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. ثم نضيف كرات الملفوف إلى مرق كرات اللحم ونطبخها حسب التوجيهات
3. فطر. هذه أيضًا نسخة بسيطة جدًا وسريعة من صلصة كرات اللحم الملفوف. للطبخ ، تحتاج إلى 220 جرامًا من الفطر ، وجزر صغير ، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، ورشة طحين ، ملح ، نصف كوب حليب ، نصف بصل ، فلفل مطحون ، 3 ملاعق كبيرة زبدة ومكعب مرق.. في مقلاة صغيرة ، اقلي الخضار التي سبق غسلها جيدًا ، وتقشيرها ، وبشرها على مبشرة خشنة (يمكن جعل الخضار طرية في غضون 6 دقائق). ثم أرسل لهم الفطر المفروم جيدًا: يمكن أن يكون فطرًا تم شراؤه من أقرب سوبر ماركت ، أو فطر الغابة الذي يتم قطفه بيديك في أقرب حزام غابة. يُقلى الفطر مع الخضار لمدة 6-8 دقائق ، ثم يُضاف الماء والكمية المذكورة أعلاه من الحليب. قلبي المكونات وأطفئي النار. أضف التوابل ومكعب مرق. ينضج على نار خفيفة جدا. في هذه الأثناء ، نذوب الزبدة في وعاء صغير ونمزجها مع ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق القمح. باستخدام الخلاط ، قم بتحويل المكونات إلى كتلة سميكة متجانسة ، واسكبها في الفطر والخضروات في تيار رفيع. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم يُترك صلصة الفطر لكرات اللحم مع الملفوف لتبرد.



4. حار لعشاق الصلصات الحارة. إنه مثالي لكل من كرات اللحم بالخضروات واللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه مع المعكرونة والمعكرونة باللحوم والخضروات المطبوخة على البخار وما إلى ذلك. للطبخ ، تحتاج بصلة واحدة ، وملعقة كبيرة من الزبدة ، ونصف ملعقة صغيرة من الزعفران ، وملعقة من زيت عباد الشمس ، وملعقتان صغيرتان من البابريكا الساخنة ، وملح ، و 120 مل من الكريمة. يُقشر البصل من القشرة ويقطع إلى قطع صغيرة ويقلى في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع البصل على منديل ورقي لتصريف الزيت الزائد. أعده إلى المقلاة وأضف الكريمة واتركه حتى يغلي. إرسال التوابل والبهارات المجففة والزبدة والملح هناك. ينضج لبضع دقائق. يمكنك استخدام هذه الصلصة لوصفة كرات اللحم بالكرنب الموضحة أعلاه. إذا تم طهي الطبق في الفرن بدون مرق ، فيمكن وضع الصلصة على المنضدة أو سكبها فوق الطبق قبل التقديم.

خيار النظام الغذائي

إذا كنت لا تستطيع ، لسبب ما ، تناول شرحات اللحوم أو أطباق الخضار مع الصلصة الدهنية منهاالمايونيز ومعجون الطماطم ، ثم يمكنك دائمًا استخدام النسخة الغذائية من وصفة كرات اللحم مع الملفوف. الطبق يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. يمكن أن تقدم باردة وساخنة. كرات اللحم غذائية لكنها لذيذة جدا

قائمة المنتجات

ستحتاج:

• 420g ملفوف ؛
• 2 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان ؛
• 120 مل حليب أو كريمة قليل الدسم ؛
• ملح ؛
• ملعقة من القشدة الحامضة للتقديم
• فلفل أسود مطحون
• ملعقة زيت زيتون
• بيضتان دجاج

وصف عملية الطهي

يجب تقطيع الملفوف إلى شرائح صغيرة جدًا وطهيها في مقلاة ذات قاع سميك لمدة 10 دقائق. يجب أن يكون الحساء مع إضافة الماء ، بدون زيت. بعد الوقت المحدد يضاف الهرقل والملح ويخلط جيدا مع الملفوف. بعد بضع دقائق ، أضيفي الكريمة أو الحليب. يخنة لمدة 8 دقائق أخرى ، ثم تبرد الكرنب وتخلط مع بيضتين دجاج. أضف الفلفل الأسود المطحون. قم بتشكيل كرات اللحم وطهيها في الفرن (يمكنك استخدام قالب سيليكون خاص للكعك) عند درجة حرارة 200 درجة. الوقت - 25 دقيقة. شهية طيبة!