مرق كرات اللحم بمعجون الطماطم: المكونات والوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كرات اللحم تسير بشكل جيد مع البطاطس. يمكن أيضًا تقديمها على العشاء مع الأرز أو المعكرونة كطبق جانبي. يلعب المرق دورًا مهمًا في صنع طبق لذيذ لكرات اللحم مع معجون الطماطم. طعم كلاسيكي رقيق يجذب الحموضة منذ الطفولة … كيف تطبخ حتى يطلب الأشخاص المصنوعون في المنزل المكملات الغذائية مرارًا وتكرارًا؟ نقدم العديد من الوصفات لمرق كرات اللحم مع معجون الطماطم إلى المحكمة الخاصة بك الآن. طبخ وتذوق.

خيار الميزانية

قبل تنكيه منتجات اللحوم بالصلصة المناسبة ، عليك صنعها. قبل طهي كرات اللحم في مقلاة بصلصة معجون الطماطم ، تأكد من أن لديك هذه المجموعة البسيطة من المنتجات:

• افرم اي - نصف كيلو
• أرز دائري غير مطبوخ - نصف كوب من المنتج الجاف ؛
• بصلقطر متوسط - رأس واحد ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• دقيق - ملعقة واحدة. تحتاج أيضًا إلى دقيق لدرفلة المنتجات شبه المصنعة ؛
• ملح - حسب الرغبة ، عادة ما تكفي نصف ملعقة صغيرة بدون شريحة ؛
• معجون طماطم سميك - 1 ملعقة كبيرة ؛
• منتج القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ورق الغار والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

ما زلت بحاجة إلى مقلاة جيدة بجوانب عالية وقاع سميك وغطاء.

كرات اللحم أولاً

كيف تطبخ كرات اللحم بالمرق في المقلاة؟ هيا لنبدأ مع الأساسيات. ضع كرات اللحم مع الأرز. للقيام بذلك ، اغسل الحبوب في عدة مياه واطبخها حتى تنضج. يمكن تمليح الماء ، لكن يُسمح له بالغليان في الماء العذب. يجب تبريد الأرز الجاهز.

انثر اللحم المفروم في كوب عميق. نضيف الملح ونضيف القليل من الفلفل المطحون. رمي البصل المفروم. أضف البيض والأرز النيئ. اعجن كتلة اللحم جيدًا. نشكل كرات مستديرة. لمنع احتمال سقوط المنتجات أثناء القلي ، من الأفضل دحرجها في الدقيق.

املأ المقلاة بالزيت النباتي. طبقتها سنتيمتر ونصف. قم بتسخين هذا الزيت جيدًا. تقلى كرات اللحم على درجة حرارة معتدلة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق على جانب واحد. ثم اقلب إلى الجانب الآخر. ننتظر نصف دقيقة ، والآن يمكنك قلي الجانب الثاني لمدة 3-5 دقائق ، وتغطية الأطباق بغطاء. منتجات اللحوم جاهزة. دعنا نصل إلى ألذ - مرق كرات اللحم.

صوص

صب المنتجات المقلية بالماء المغلي. يجب أن يخفيهم السائل حتى النصف. الملح ، ضع معجون الطماطم بينهما. نرسل ورقة الغار إلى المقلاة. غطيه بغطاء مع ترك فجوة صغيرة

صلصة طماطم بسيطة ستكون أكثر نعومة مع إضافة كمية صغيرة من القشدة الحامضة. ضعي معيار القشدة الحامضة بالكامل في كوب وخففيه بعناية في ماء دافئ (نصف كوب). في السائل الناتج نضع ملعقة من الدقيق. يقلب للتخلص من الكتل.

افتح كرات اللحم. خلال هذا الوقت ، طهيوا جيدًا. يُسكب مزيج الطحين الحامض بالتساوي في صلصة الطماطم. دعونا نرفع كل منتج حتى تتغلغل صلصة لذيذة من معجون الطماطم تحت كل كرة لحم.

قلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واحتفظ بها تحت غطاء مغلق لمدة 13-20 دقيقة أخرى. في هذا الوقت ، يجب أن تنفجر الصلصة قليلاً تحت الغطاء ، دون مغادرة المقلاة.

منتجات لحوم طرية جاهزة مع الصلصة تقدم مع أي طبق جانبي أو تناولها كطبق مستقل.

إذا كنت لا تستخدم القشدة الحامضة لسبب ما ، فيمكن تحضير مرق كرات اللحم مع معجون الطماطم بدونها. يمكن تخفيف الصلصة السميكة جدًا بالماء المغلي في العملية إلى القوام الذي تحتاجه.

صلصة الطماطم الحارة

لمحبي الصلصات الحارة ، هناك أيضًا وصفة جيدة. هذه طريقة لتحضير مرق اللحم بالثوم والفلفل. قائمة المكونات:

• زيت خالٍ من النكهات - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ثوم - 5-7 فصوص ؛
• 1-2 ملاعق صغيرة فلفل أحمر حار ؛
• ورق الغار - 1-3 قطع ؛
• معجون طماطم - 300 جرام ؛
• ماء ساخن - 1/2 كوب أو كوب ، اختياري ؛
• ملح وأعشاب حسب الرغبة.

طبخ الصلصة الحارة

قشر الثوم وادفعه بالضغط. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة. نرمي الثوم هنا ونقليه على درجة حرارة منخفضة لبضع دقائق.

اخلطي العجينة بالماء الساخن. يُسكب مزيج الطماطم في مقلاة الثوم. يضاف الفلفل والملح وورق الغار. يُمزج كل شيء جيدًا ويُغلى المرق على نار معتدلة حتى الكثافة المطلوبة. إذا كنت بحاجة إلى سائل أكثر سمكًا ، قم بتبخير المزيد من السائل. في المتوسط ، يُغلى مرق كرات اللحم مع معجون الطماطم والثوم لمدة عشر دقائق. إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيين منتج اللحم النهائي بمرق اللحم بالخضار.

مرق الخضار

إضافة جيدة جدا لكرات اللحم مرق الخضار. الصلصة سميكة وغنية ، كما أنها تبدو جميلة. لجعل وصفة صلصة الطماطم لكرات اللحم والخضروات حقيقة واقعة ، نحتاج إلى التأكد من توفر جميع المكونات:

• جزرة - عينة واحدة كبيرة
• بصل - رأس واحد كبير أو رأسان متوسطان
• فلفل حلو من أي لون - قطعة واحدة. هذا المكون اختياري. مرق اللحم رائع بدونه أيضًا.
• كوب من الدجاج أو أي مرق لحم آخر. يمكنك فقط أن تأخذ كوبًاالماء المغلي.
• نصف كوب من معجون الطماطم السميك. هذا حوالي خمس ملاعق كبيرة.
• طحين - ملعقة كبيرة مع شريحة
• ورق الغار - 1-2 قطعة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود أو أحمر مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي بدون نكهة - لقلي الخضار

تحضير مرقة الخضار لكرات اللحم خطوة بخطوة

اغسل و قشر الجزر. نقوم أيضًا بتخليص البصل من العناصر غير الصالحة للأكل ، وبعد تنظيفه ، نشطفه بالماء البارد. الفلفل الحلو (إذا كنت تستخدم) لي. قم بإزالة الساق والبذور من الداخل.

يقطع البصل كما تريد. نفرك الجزر من خلال مبشرة خشنة. قطع الفلفل إلى شرائح أو مكعبات.

سخني الزيت وضعي الجزر والبصل في المقلاة. اقليها حتى تصبح ذهبية.

أرسل الدقيق إلى الخضار واخلطهم بلطف شديد ، لتفتيت الكتل. قلل درجة حرارة الموقد. افرد الطماطم. نسكب الماء. يخلط ويضاف الفلفل الحلو. يتم أيضًا إرسال الملح وورق الغار والفلفل المطحون إلى أحشاء المقلاة في هذه المرحلة من تحضير المرق. نترك على نار هادئة على نار هادئة حتى نغلي مرق اللحم لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. في نهاية الطهي ، أضف الخضر إذا رغبت في ذلك.

رمادي باللحم المفروم

في بعض الأحيان تحتاج إلى إعداد عشاء لذيذ في أسرع وقت ممكن ، دون قضاء دقيقة واحدة من الوقت الإضافي. تنقذ وصفة المرق باللحم المفروم ومعجون الطماطم. أضفه إلى أي طبق جانبي مناسب. الاسم والكميةالمنتجات:

• لحم مفروم - نصف كيلو
• جزرتان كبيرتان ؛
• مصباح أو مصباحان متوسطان ؛
• ثوم - 2-4 فصوص ؛
• ورق الغار
• معجون طماطم سميك - 1.5-2 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• 0 ، 5 ملاعق صغيرة ملح ؛
• فلفل أسود مطحون طازجًا - 1/2 ملعقة صغيرة.

الطبخ خطوة بخطوة

لنعد الخضار. اغسل ونظف وطحن كما يحلو لنا

سخني الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك وجوانب مرتفعة. يقلى البصل في هذا الزيت حتى تصبح الخضار شفافة.

بعد ذلك ، أضف كل الجزر ، والمقدار المشار إليه في الوصفة. اخلطيها مع البصل. قم بتغطية المقلاة بغطاء لمدة نصف دقيقة حرفيًا حتى يتغلغل البخار في الجزر. الآن افتح الغطاء واقلي الخضار لمدة خمس دقائق أخرى على درجة حرارة متوسطة

للخضروات ، الآن انشر اللحم المفروم واخلطه بسرعة حتى لا يكون لديه وقت للاستيلاء على الكتل. أي منتج شبه نهائي في متناول يدك مناسب: لحم خنزير ، دجاج ، لحم بقر.

اقلي اللحم المفروم لمدة دقيقة مع التقليب المستمر. ثم الملح والفلفل. تقلى لبضع دقائق أخرى. أضف معجون الطماطم.

صب الماء الساخن بمقدار كوب أو كوبين أو أكثر. كمية السائل الدقيقة لكل طعم فردية. اخلطي الطماطم مع الماء. يُطهى المرق باللحم المفروم لمدة خمس دقائق ، مع عدم تغطيته بإحكام شديد بغطاء. قبل دقيقتين من الاستعداد ، قشر الثوم واعصره ، باستخدام مكبس خاص ، مباشرة في الصلصة المغلية. فى الحاللإضافة الأعشاب العطرية. إذا كنت تستخدمها ، اشطف الخضر في الماء البارد ، ثم قطّعها جيدًا وأرسلها إلى صلصة الطماطم اللذيذة والقلبية الناتجة. تحت الغطاء ، اترك الصلصة تنقع لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تنبض رائحة الأعشاب بالحياة. شهية طيبة!