كيشي فرنسي: المكونات والوصفات ونصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هو كيشي؟ افتح فطيرة فرنسية بحشوات مختلفة. غالبًا ما يكون مرضيًا ، فهو يحتوي على اللحوم وشرائح الدجاج والخضروات المختلفة. كثيرا ما تضاف البهارات إلى الطبق مع البهارات والجبن. ومع ذلك ، هناك أيضًا وصفات للفطائر الحلوة التي يمكن أن تضيء أي حفلة شاي.

شورت كيك بالدجاج

للحصول على وصفة فطيرة فرنسية كلاسيكية ، عليك أن تأخذ:

• 250 جرام دقيق ؛
• 130 جرام من الزبدة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد
• بيضة واحدة ؛
• قليل من الملح

ينتج عن هذه الكمية من المكونات كعكة الغريبة ، عجينة متفتتة.

المنتجات التالية مطلوبة للحشو:

• 250 جرام دجاج مدخن
• 150 جرامًا من الجبن ؛
• أربع بيضات ؛
• 200 مل كريم
• بضع قرصات من جوزة الطيب.

كيشي الدجاج هو وجبة كاملة رائعة على الغداء أو العشاء.

عملية صنع الفطيرة

تحضير العجين أولاً. للقيام بذلك ، قطع الزبدة إلى مكعبات ،أضف الطحين والماء إليهم. يخفق في البيض ويصب في الماء. يعجن العجين. لفيها بغشاء وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة

للحشوة ، يتم تقطيع الدجاج المدخن إلى قطع ومقلية في مقلاة جافة. يُفرك الجبن على مبشرة جيدة. يُخفق البيض في الكريمة وتضاف البهارات ونحو ثلث الجبن. اخفقي الكتلة جيداً ، ثم أضيفي قطع الدجاج مع التحريك.

يخرج العجين من الثلاجة. تشكل دائرة منه ، وتغطي قاع وجوانب طبق الخبز بها. أرسل لمدة خمس عشرة دقيقة في الفرن ، مسخن إلى 190 درجة.

توضع الحشوة في الكيك الجاهز مع رشها ببقية الجبن. يُخبز كيشي "لورين" الفرنسي لمدة ثلاثين دقيقة أخرى في نفس درجة الحرارة. يتم تقديمه دافئًا وباردًا.

كيشي البروكلي: لذيذ وصحي

لطالما تم الاعتراف بمزيج من فيليه الدجاج والبروكلي على أنه مزيج كلاسيكي. هذه الوصفة تجمع فقط بين هذه المكونات. يمكن أن يكون الكيش مع الدجاج والبروكلي أساسًا رائعًا لتناول العشاء. لتحضير هذا الطبق ، عليك أن تأخذ:

• مائة جرام من الزبدة
• مائتي جرام من الدقيق ؛
• بيضة واحدة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد
• قليل من الملح

للحشو خذ:

• 400 جرام من الكرنب
• مائة جرام من الجبن
• مائتي مل من الكريم ؛
• واحد صدر مسلوق
• ثلاث بيضات ؛
• توابل حسب الرغبة.

تخلط مكونات العجين ثم تدحرج في طبقة. إنهم يحولون قطعة العمل إلى قالب ، ويصنعون جوانب منهااختبار. بعد ذلك يتم إزالة الشغل بالكامل لمدة ساعة في الثلاجة.

دجاج مقطع إلى مكعبات. بالمناسبة ، في وصفة الفطيرة الفرنسية هذه ، يمكنك استخدام صدر مدخن ، ويعتمد ذلك على تفضيلات الذوق.

يُقطع البروكلي إلى زهيرات ويغلى لمدة خمس دقائق في ماء مغلي ومملح. بعد خلط الدجاج والملفوف

يتم ضرب البيض في وعاء. ثم صب الكريمة فيها واضرب الكتلة مرة أخرى. تبّلها حسب الذوق. تبخير الجبن على مبشرة خشنة.

توضع قطع الدجاج والبروكلي في قطعة عجين باردة وتُسكب مع صلصة الكريمة. رش الكيش الفرنسي بالجبن. اخبز الحلوى لمدة أربعين دقيقة على درجة حرارة 190 درجة.

Quie مع الطماطم وجبنة الفيتا

هذا الخيار أنيق. ليس من العار تقديمه للضيوف. من أجل طهي هذا الإصدار من الكيش الفرنسي ، عليك أن تأخذ:

• مائتي جرام من الدقيق ؛
• 100 مل زبدة
• بضع ملاعق كبيرة من الماء ؛
• قليل من الملح

للحشو خذ:

• بيضتان ؛
• مائتي جرام من جبنة الفيتا ؛
• 100 مل كريم
• واحد كراث
• عشر طماطم كرزية
• توابل حسب الرغبة.

زبدة مقطعة إلى مكعبات ، توضع في وعاء. يرش بالطحين والملح ، يطحن حتى يتشكل الفتات. ثم نضيف الماء البارد ونعجن العجينة.

دهن صينية الخبز بالزيت ووزع العجينة عليها ، مع عدم نسيان الجوانب ، وأرسلها إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة. ابدأ في تحضير الحشوة. لهذا في وعاءيخفق البيض مع الكريمة ، فتت فيه الفيتا. يتبل بالبهارات حسب الرغبة. يقطع الجزء الأبيض من البصل إلى دوائر. تغسل الطماطم وتزال ذيولها

توضع دوائر البصل على العجينة وتُسكب مع كتلة من الكريمة والبيض والجبن. وزعي الطماطم في الأعلى. يُطهى الكيش الفرنسي لمدة ساعة تقريبًا في فرن مُسخن إلى 180 درجة.

فطيرة لحم الخنزير المقدد اللذيذة

هذا الخيار سوف يروق لمن يحبون نكهة المدخن. لتحضير العجينة عليك أن تأخذ:

• مائة جرام من الزبدة
• بيضة واحدة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء ؛
• مائتي جرام من الدقيق ؛
• قليل من الملح

لتحضير حشوة الفطيرة عليك أن تأخذ:

• اثنان بصل
• مائتي جرام من لحم الخنزير المقدد ؛
• ثلاث بيضات ؛
• مائتي مل من الكريم ؛
• مائة جرام من الجبن
• توابل حسب الرغبة.

للعجين ، نأخذ زبدة طرية ، نضيف إليها بيضة ودقيق. تخلط المكونات ثم يضاف الماء. تُجمع العجينة الجاهزة في كرة ، وتُغطى بغشاء ، وتُزال لمدة ساعة في البرد.

يتم تحضير الحشوة في هذا الوقت. يُقشر البصل ويغسل بالماء البارد ويقطع إلى مكعبات كبيرة. يتم قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. اقلي كلا المكونين في كمية قليلة من الزيت لمدة خمس إلى سبع دقائق.

يتم تقطيع الجبن إلى شرائح. تُخفق الكريمة بالبيض والتوابل حسب الرغبة. يتم دحرجة العجين النهائي حسب حجم القالب ، وتصنع الجوانب. أرسل لمدة عشر دقائق في الفرن ، تسخينه إلى 180 درجة. ضعي طبقة من نصف لحم الخنزير المقدد ، غطيها بالجبن. ضع لحم الخنزير المقدد مرة أخرىجبنه. صب الكريمة. أرسل للفرن لمدة ثلاثين دقيقة بنفس درجة الحرارة.

كيشي الجبن

البروكلي يستخدم بكثرة في المطبخ الفرنسي. غالبًا ما يتم خبز الكيش مع هذا المكون. لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ:

• كوبان من الدقيق ؛
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 150 جرامًا من الزبدة ؛
• بيضة واحدة ؛
• قليل من الملح

المكونات التالية معدة للحشوة:

• 400 جرام من الملفوف المجمد
• 70 جرام من الجبن
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• مائة جرام من الجبن الصلب ؛
• أربع بيضات.

هذه الكعكة مالحة إلى حد ما. بفضل الجبن ، عادة ما يكون الملح الإضافي غير مطلوب. لكن هنا يجب أن تعتمد على تفضيلات ذوقك.

كيف تصنع كيشي الجبن؟

تخلط مكونات العجين. أرسلها لمدة عشرين دقيقة في الثلاجة. يجب أن يغطى صحن الخبز بالرق ، وبعد ذلك توزع العجينة عليه وتشكل جوانب من ارتفاعات عالية يبلغ ارتفاعها ثلاثة سنتيمترات.

الجبن تندر. في وعاء ، اخلطي البيض والقشدة الحامضة والجبن وقلبي جيدًا. نسكب الكتلة على العجين. انشر الملفوف المجمد. يتم تقطيع Bryndza إلى مكعبات ، وتوضع بين أزهار الملفوف. يرسل إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. دع الكيك يبرد قليلاً قبل التقطيع. ثم سيحافظ على شكله بشكل أفضل

فطيرة السبانخ اللذيذة: صلبةفائدة

الكيش الفرنسي مع السبانخ ولحم الخنزير والجبن هو طبق كثير العصير. لتحضيره ، يتم استخدام المكونات التالية:

• مائتي جرام من الدقيق ؛
• 50 مل كل من زيت الزيتون والماء البارد
• نصف ملعقة صغيرة ملح

للحشو الذي تحتاجه للتحضير:

• 250 جرام من السبانخ ؛
• مائة جرام من الجبن
• 150 جرامًا من لحم الخنزير ؛
• مائة جرام من القشدة الحامضة ؛
• ست بيضات ؛
• ملح و بهارات حسب الرغبة

يمكنك أيضًا تجربة التوابل وأصناف الجبن. أي أنه من خلال تغيير مكون واحد فقط ، يمكنك الحصول على طبق جديد.

كيفية عمل فطيرة السبانخ

للعجين ، اخلطي الدقيق والزبدة والملح والماء. اخلط المكونات. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.

السبانخ يغسل ويجفف ويقطع بشكل خشن. يتم قطع لحم الخنزير إلى شرائح. يُفرك الجبن على مبشرة خشنة. يُرمى السبانخ في مصفاة ويُحرق بالماء المغلي. ثم اتركيه ليجف على منشفة ورقية.

يخلط البيض والقشدة الحامضة ويخفقان بالمضرب. تتبل حسب الذوق. يتم توزيع العجينة المبردة حسب الشكل دون إغفال الجوانب ، ويوضع جزء من الجبن ، ويوضع عليها لحم الخنزير والسبانخ. نرش باقي الجبنة ونسكب كتلة من القشدة الحامضة والبيض.

اخبز كيشي لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة.

Quie مع البطاطس: لذيذ ومرضي

لصنع كيشي البطاطس الفرنسية ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• مائة جرام من الطماطم
• مائة جرام من الجبن
• مائة مل كريم
• ثلاثمائة جرام من البطاطس
• مائة جرام من لحم الخنزير ؛
• حفنة من البصل الأخضر ؛
• ملعقة طعام زيت نباتي
• بنفس القدر من الزيتون ؛
• توابل حسب الرغبة ؛
• 30 جرام فتات الخبز
• بيضتين.

هذا الطبق مرضي للغاية! كتوابل ، من الأفضل تناول عدة أنواع من الفلفل وجوزة الطيب.

عملية صنع الفطيرة

يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. يُدهن طبق الخبز بالزيت ويُرش بفتات الخبز. لا تنسى الجوانب! انشر البطاطس لتشكيل قاع وجوانب الفطيرة. ملح فلفل. مدهون بقليل من زيت الزيتون. أرسل إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.

يتم دفع كلتا البيضتين في وعاء ، وخلطهما بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الكريمة. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. قلّب المكونات.

لحم الخنزير مقطعة إلى قضبان رفيعة ، والطماطم مقطعة إلى مكعبات. يقطع البصل. يجب أن يبشر الجبن على مبشرة جيدة. يُضاف البصل والطماطم والجبن ولحم الخنزير إلى الحشوة ويُقلب جيدًا مرة أخرى.

يتم إخراج البطاطس الحمرة قليلاً بالفعل من الفرن ، وتوضع الحشوة عليها. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة. يجب أن تحتوي الكعكة النهائية على قشرة.

خيار حلو

كيشي فرنسي مع التوت البري - فطيرة لذيذة وطرية. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• كوبان من الدقيق ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
• ملعقة صغيرة من الفانيليا ؛
• قليل من الملح ؛
• مائتي جرام من الزبدة
• صفار واحد.

للحشو خذ:

• 1 ، 5 أكواب من التوت ؛
• ست ملاعق كبيرة من السكر
• مائتي جرام من القشدة الحامضة ؛
• بضع ملاعق كبيرة من النشا ؛
• ملعقة صغيرة من الفانيليا ؛
• بيضتين.

مثل التوت ، يمكنك تناول الكشمش والفراولة والتوت البري. بشكل عام كل ما تحبه أنت أو أسرتك

طبخ حلوى لذيذة

دقيق منخول. يضاف الملح والسكر والفانيلين ومكعبات الزبدة. يقلب جيدا. يُضرب صفار البيض قليلاً بشوكة ويضاف إلى الفتات الناتج. إذا كانت العجينة لا تنوي ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

اعجن العجين ، ثم أخرجه لمدة أربعين دقيقة في البرد ، مع تغطية بطبقة تغليف.

يتم غسل التوت وتجفيفه وخلطه بثلاث ملاعق كبيرة من السكر. تُخرج العجينة وتُلفّ وتُغطّى بقاع وجوانب أطباق الخبز. أرسل لمدة عشرين دقيقة أخرى في البرد. بعد الخبز لمدة عشر دقائق على درجة حرارة 190 درجة

يتم إرسال التوت مع السكر إلى قاع الكعكة. اخلطي الكريمة الحامضة وبقايا السكر والبيض والنشا والفانيلين بشكل منفصل. فاز بمضرب لجعل الكتلة متجانسة. صب التوت. أرسل الكعكة لمدة أربعين دقيقة أخرى بنفس درجة الحرارة. لتقطيعه جيدًا ، اتركه لمدة عشر دقائق في الفرن المغلق ، ثم أخرجه واتركه يبرد قليلاً.

يمكن تحضير الفطيرة الفرنسية المفتوحة بمجموعة متنوعة من الإضافات. مزيج البروكلي والدجاج والجبن والقشدة يحظى بشعبية كبيرة. في كثير من الأحيان أيضااستخدام السبانخ وأنواع مختلفة من البصل. كما يقومون بإعداد الحلويات الفرنسية مع التوت والفواكه ، على عجينة قصيرة ، مع مجموعة متنوعة من الحشوات. قد يبدو الكيش بالنسبة للكثيرين طبقًا أصليًا ولذيذًا حقًا.