كم عدد السعرات الحرارية في الكستليت وكيف تقلل من عددها؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كستلاتة هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية في العالم ، والتي لديها عدد كبير من الاختلافات في مختلف البلدان. لذلك ، بالتأكيد ، سيهتم الكثيرون بمعرفة ليس فقط عدد السعرات الحرارية في الكستليت ، ولكن أيضًا من أين يأتي طبق اللحم هذا. سنتحدث عن هذا اليوم.

من باريس مع الحب

مثل العديد من الأطباق الشهيرة الأخرى ، تدين الكستليت بمظهرها للطهاة الفرنسيين. قد يبدو الأمر غريبًا الآن ، ولكن بترجمة كلمة "Cutlet" من الفرنسية ، نحصل على كلمة "rib". وذلك لأن هذا الطبق تم تحضيره مسبقًا باستخدام أضلاع لحم البقر أو الخنزير ، ووضعها في منتصف الكستليت. كان من الأسهل بكثير تناول اللحوم الساخنة بهذه الطريقة ، لأن أدوات المائدة ظهرت بعد ذلك بوقت طويل.

بالفعل في وقت لاحق ، مع ظهور الشوك والسكاكين ، توقف العظم عمليًا عن الاستخدام في تحضير شرحات. فضل بعض الطهاة خفق اللحم ببساطة ، بينما استخدم البعض الخبز بالبقسماط لخلق قوام أكثر تشويقًا. هذا هو السبب في أن الكستليت في كل مطعم الآن يمكن أن يبدو مختلفًا تمامًا. والشرحات محلية الصنع في روسيا بعيدة تمامًا عن الأصلوصفة طبية. نعم ، وكم عدد السعرات الحرارية في الكستليت يعتمد على طريقة التحضير.

دجاج

من المحتمل أن اللحوم الأكثر شعبية لصنع شرحات في بلدنا هي لحم الدجاج. ربما بسبب التكلفة المنخفضة ، أو ربما بسبب ذوقهم. على أي حال ، يجدر معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في كستلاتة الدجاج لفهم ما يدخل جسمك إلى جانب هذا الطبق العطري.

ليس من أجل لا شيء أن لحم الدجاج يحتل مكانة رائدة في قائمة أطباق القوائم الغذائية المختلفة. إنه مثالي لفترة إعادة التأهيل بعد المرض. وكل ذلك بفضل المحتوى العالي من المواد المفيدة: الحديد والفوسفور والمغنيسيوم وغيرها الكثير. لكن كم عدد السعرات الحرارية في الكستليت يعتمد بشكل مباشر على طريقة تحضيره.

الدجاج نفسه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون. يحتوي صدر الدجاج على حوالي 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وبالتالي فإن الكستليتة متوسطة الحجم المطهوة على البخار تحتوي على حوالي 150 سعرة حرارية ، ومقلية بالزيت النباتي بالفعل 249 سعرة حرارية. بإضافة الخبز ، ستزيد محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي بمائة سعرة حرارية أخرى. ما الذي يمكن فعله لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الكستليت أثناء تحضيرها؟

حيل التجارة

إذا كنت لا تحب طعم الطعام على البخار ، فهناك بعض الحيل التي يجب أن تعرفها لتقليل السعرات الحرارية أثناء القلي. يعتمد عدد السعرات الحرارية في الكستليت أيضًا على المكونات التي تتكون منها.

بادئ ذي بدء ، يجدر إعطاء الأفضلية لشرائح الدجاج. هذا هوالجزء الأكثر غذاءً من الذبيحة ، ويتكون حصريًا من ألياف العضلات. أيضا ، لا تحتاج إلى إضافة فتات الخبز المحبوب من قبل ربات البيوت إلى اللحم المفروم. لم يكن لمنتجات المخابز أي تأثير إيجابي على الشكل. إذا كانت الكستليت تفتقر إلى العصارة ، فيمكن إضافة البطاطس المبشورة إلى اللحم المفروم ، مما يخلصها مسبقًا من الرطوبة الزائدة. لا يمكن إخراج البيضة من الوصفة لأنها الرابط الأساسي. لكن يمكنك تقليل محتواه من السعرات الحرارية باستخدام البروتين فقط. لن يؤثر على الملمس. هذا هو كل الفروق الدقيقة البسيطة التي ستحول شرحات منزلية إلى طبق للحمية الغذائية ولن تخاف بعد الآن من السؤال: "كم عدد السعرات الحرارية في الكستليت المقلية؟".

شرحات الخضار

يمكنك طهي شرحات ليس فقط من اللحوم. الخيار الأكثر حمية لديهم هو الخضار. انها مناسبة لأولئك الذين يحسبون عدد السعرات الحرارية في كستلتة تؤكل على الغداء.

لا تقلق بشأن كون الكستليتات النباتية لطيفة ولا طعم لها. مجموعة كبيرة من الخضار النضرة والتوابل العطرية لن تجعل هذا الطبق أسوأ من نظيره من اللحوم. ليس عليك أن تكون نباتيًا لتقدير المطبخ الهندي ، حيث يمتلئ كل طبق بالتوابل والإضافات اللذيذة. لكن سكان هذا البلد يفضلون الخضار