كافيار شامبينون: وصفات ونصائح للطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كافيار الفطر طبق صحي ومغذي للغاية ، ولهذا السبب يحظى بشعبية كبيرة. هناك العديد من الطرق لتحضير مثل هذا لذيذ. بعض الوصفات تحتوي فقط على الفطر ، والبعض الآخر يتطلب مكونات إضافية.

اسرار الحرفية

يتم وضع الفطر المطحون والخضروات والتوابل في كافيار الفطر من الفطر. يمكنك الطحن بطرق مختلفة ، كل شيء متروك لتقدير المضيفة. يقوم البعض بتقطيع جميع المكونات إلى قطع صغيرة ، بينما يفضل الطهاة الآخرون استخدام الخلاط أو مطحنة اللحم كمساعد. في الحالة الأخيرة ، تحصل على البطاطا المهروسة أو باتيه.

يمكن تقديم هذا الكافيار على الطاولة كوجبة خفيفة مستقلة أو كحشوة للسندويشات. يمكنك استخدام هذا المنتج كل يوم ، ولكن لن يكون من العار وضعه على طاولة الأعياد.

لا يمكنك استخدام الفطر في الطهي فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من الفطر الصالح للأكل. يتم الحصول على الكافيار عبق جدا من الفطر الحليب والزبدة والأبيض أو بودتوبولنيكوف.

توصيات عامة لطبخ كافيار الفطر اللذيذ مثل هذا:

• يجب معالجة المكونات الرئيسية في الوصفة مسبقًا. يجب فرز الفطر وتنظيفه وغسله.
• لا يمكنك استخدام القبعات فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام أرجل الكافيار الفطر.
• قبل طهي الفطر (بمعنى أصناف أخرى) ، يجب نقعه في ماء بارد وغليه في محلول مملح قليلاً ثم قليه.
• يجب أن يكون للمنتج النهائي تناسق موحد ، للحصول على النتيجة المثالية ، يمكنك استخدام أدوات المطبخ.
• برطمانات معقمة تساعد في الحفاظ على الوجبة الخفيفة في الشتاء.

أما بالنسبة لحجم العلب فيوصى بأخذ من لا يتعدى حجمها لتر واحد.

كيف تطبخ لذيذ

لقد سبق أن قيل أعلاه أن هناك العديد من الوصفات المختلفة. يوجد أدناه واحد منهم. لكافيار الفطر لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• فطر طازج - 0.5 كجم ؛
• بيض - 3 قطع
• بصل - 3 بصل كبير ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
• ملح حسب الرغبة
• ثوم - 4-5 فصوص ؛
• بصل أخضر أو غيرها من الخضر - حفنة متوسطة الحجم.

إرشادات خطوة بخطوة

يتم تقطيع البصل بشكل تعسفي. يمكن أن تكون مكعبات أو نصف حلقات. يوصى بالقطع متوسطة الحجم ، مما يساعد على تليين المنتج بشكل أسرع أثناء التحميص. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القطع الصغيرة لن تكون شديدة الامتصاص.النفط.

اشطف الفطر بالماء ، قشر الغطاء من طبقة رقيقة وقصر الساقين قليلاً ، اقطع الفطر إلى قطع صغيرة.

يُسخن الزيت في مقلاة إلى حالة الغليان ، ثم يُرسل البصل إليه. المنتج مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُدفع البصل إلى حافة المقلاة ويُضاف الفطر.

يوصى بزيادة الحرارة من أجل تبخر أسرع للعصير ، بعد 60 ثانية ، تخلط مع البصل وتستمر في القلي ، مما يقلل بشكل طفيف من قوة الموقد.

يتم التحميص حتى يتم طهي المنتجات بالكامل ، والتي تحتاج بعد ذلك إلى التبريد.

يُسلق البيض ويُبرد ويُقطع إلى قطع صغيرة.

انقلي القطع إلى صحن بجوانب منخفضة واعجن بملعقة للحصول على كسر جيد. يمكنك وضع جزء صغير من البيض المسلوق جانبا لتزيين الوجبة الخفيفة.

للحصول على كافيار الفطر من الفطر الشتوي ، حسب الوصفة ، ضعي الفطر المقلي والبصل والزيت المتبقي في المقلاة في الخلاط واطحنيها حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون قوامه قوام الكريم

يفرك الثوم بمبشرة جيدة ، يمكنك أيضًا استخدام كسارة خاصة. تتم المعالجة النهائية للمنتج في ملاط.

امزج جميع المكونات (البيض والثوم والفطر) واخلطهم جيدًا.

يقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة ويضاف إلى كافيار الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، تضع بعض ربات البيوت أنواعًا أخرى من الخضر. يتم الحصول على صفات الذوق الجيد عن طريق الإضافةالشبت والبقدونس والكزبرة والكرفس. يمكنك استبدال الأعشاب الطازجة بالأعشاب المجففة.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

سيكون الكافيار من الفطر ألذ بكثير إذا تركته يشرب ، وبالتالي يمكنك صنع مخزون من هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة. هناك حيلة صغيرة هنا: عند إضافة البيض ، تقل مدة الصلاحية إلى يومين.

طريقة طبخ أخرى

يمكنك صنع طبق لذيذ بنفس القدر حسب الوصفة التالية. يستغرق التحضير ساعة ونصف ، لكن الأمر يستحق ذلك. من الكمية المقترحة من المنتجات يتم الحصول على 8 حصص من الوجبات الخفيفة ، وإذا تحدثنا عن القيمة الغذائية فهي كالتالي:

• بروتينات - 37 جرام ؛
• دهون - 37 جرام ؛
• كربوهيدرات - 131 جرام

ما هي المنتجات المطلوبة

قبل أن تبدأ في الطهي ، عليك التأكد من أن المنتجات التالية متوفرة بالكمية الصحيحة. هذا هو:

• فطر - 0.5 كجم ؛
• بصل - 0.84 كجم ؛
• جزرة - 0.48 كجم ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• خل التفاح - 5 مل ؛
• ملح - حسب الرغبة ؛
• توابل حسب الرغبة.

تكنولوجيا الطبخ

يجب غسل وغلي الفلفل الحار في ماء مملح (10 دقائق) ، وتصريفه في مصفاة ، وبعد تصريف المياه ، ينقل إلى الخلاط ويقطع.

تُسكب الكمية المطلوبة من الزيت النباتي في مقلاة. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. انقل الشرائح إلى مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اغسل ، قشر ، ابشر الجزر وأضفه إلى البصل.

ضع الفطر المفرومة على المكونات الموجودة بالفعل في المقلاة. امزج كل شيء جيدًا واستمر في القلي.

يضاف الملح والبهارات والخل. يتم خلط المكونات ، ثم يتم تقليل النار ، وتغطى المقلاة بغطاء. كل شيء يبقى على الموقد لمدة 15 دقيقة أخرى.

الكافيار المطبوخ مباشرة في شكل ساخن يوضع في برطمانات محضرة ومعقمة ومغلقة بغطاء.

بعد أن تبرد البرطمانات ، يجب تخزينها في مكان بارد.

كافيار الفطر من الفطر الشتوي ، وصفة

في هذه الحالة ، ستكون صلصة الصويا مكونًا آخر في تحضير طبق لذيذ وصحي.

من المنتجات التي ستحتاجها:

• فطر طازج - 0.5 كجم ؛
• بصلة كبيرة - قطعة واحدة ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• ملح - حسب الرغبة ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
• توابل - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي

كيف تطبخ

الفطر ينظف ويزيل التلف ، إن وجد ، يغسل. هناك حيلة صغيرة هنا: فطر الفطر عادة ما يمتص السائل كثيرًا ويفقد مذاقه من هذا. لذلك يجب عدم تمديد عملية الغسيل

يُسكب الزيت في مقلاة ، يُسخن ويُضاف الفطر ، ثم يُقلى مع التحريك. في نهاية عملية الطهي ، تحتاج إلى وضع صلصة الصويا.

قشر البصل واغسله وقطعه ناعما واقليه بالزيت في مقلاة أخرى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

برّد البصل والفطر ، واخلطهم واخلطهم في الخلاط.

يبقى تحويل الوجبة الخفيفة الجاهزة إلى إناء وتقديمها.

لتحضير كافيار الفطر لفصل الشتاء حسب الوصفة المقترحة ، سوف تحتاج إلى الاهتمام بتوافر البرطمانات المعقمة.

وصفة الكافيار مع الجوز

لن تترك طريقة الطهي هذه اللامبالاة أي ذواقة أو عاشق لكل شيء غير عادي. بالإضافة إلى أبسط المكونات ، ستحتاجين الجوز وصلصة الصويا لوصفة كافيار الفطر من الفطر.

للطبخ ، عليك الاهتمام بتوفر المنتجات التالية:

• فطر طازج - 0.8 كجم ؛
• جزر - 0.3 كجم ؛
• جوز مقشر - 90 جرام ؛
• صلصة الصويا
• زيت نباتي
• ثوم - 3-4 فصوص ؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ

اغسل الفطر وقشره وقطّع إلى قطع كبيرة. توضع على صينية خبز وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. في 20 دقيقة يجب أن يجفوا قليلاً.

يقطع الجزر على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويغسل ويقطع الى مكعبات صغيرة. قشر الثوم بالكمية المناسبة وقطّع.

يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُسخن ويُوضع البصل للقلي ، ثم يُضاف الجزر ويُطهى على طاقة منخفضة لمدة 8 دقائق تقريبًا. إزالته من الموقد.

قصالجوز.

احصل على الفطر ، افرمه بالخلاط أو مفرمة اللحم ، أضف القلي والمكونات الأخرى. يستخدم الزيت أو الصلصة كصلصة. تضاف التوابل والملح حسب الرغبة. يبقى خلط كل شيء جيدًا.

الكافيار جاهز للتقديم

طبخ الكافيار بطعم الفطر حسب الوصفات المقترحة سهل.