كافيار قنفذ البحر: كيف تستعمل؟ كافيار قنفذ البحر: السعر والوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل تساءلت يومًا عن سبب كون اليابانيين أمة من المعمرين؟ متوسط العمر المتوقع مرتفع للغاية ، فهو 89 عامًا ، وهذا لا يأخذ في الاعتبار التغييرات الأكثر ملاءمة في الوضع البيئي. هناك عدة أسباب لذلك ، لكن سكان أرض الشمس المشرقة أنفسهم يزعمون أن كل هذا يرجع إلى منتج واحد يسمى كافيار قنفذ البحر. كل اليابان ، في يوم محدد منذ العصور القديمة ، تستخدمه لأداء طقوس تجديد شباب الجسم. خلال هذا العيد الوطني ، يشترون قنفذًا طازجًا ، ويذبحونه ، ويشربون سوائل البطن أولاً ، ثم يأكلون الكافيار.

معلومات عامة

في اتساع روسيا ، يعتبر هذا الطبق طعامًا شهيًا. الكافيار له لون كهرماني طبيعي وغالبًا ما يستخدم لصنع الساشيمي والسوشي. له طعم خاص ، ولكن في تركيبة مع مكونات مختلفة ، يكون المنتج النهائي غنيًا وأكثر نعومة. يعتبر كافيار قنفذ البحر منتجًا وطنيًا في العديد من دول منطقة البحر الأبيض المتوسط.

لذلك ، على سبيل المثال ، في كرواتيا أو إيطاليايأكل السكان المحليون هذه المأكولات البحرية الصحية واللذيذة بكل سرور. تنتمي القنافذ نفسها إلى فئة شوكيات الجلد ولها مظهر مذهل. جسدهم مغطى بقشرة كثيفة للغاية ، وتعمل الإبر كوسيلة للنقل. يأكلون الكافيار والحليب ولحم القنفذ

التكوين ، خصائص كافيار قنفذ البحر

نسبة البروتينات فيها 17-20٪. يتم امتصاصها بسرعة وسهولة ، وتحتوي على مجموعة واسعة من الأحماض الأمينية المختلفة. هناك أيضًا ما يقرب من 30٪ من الدهون المتعددة غير المشبعة ، بما في ذلك نقص أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3. تركيبة الفيتامينات غنية جدًا أيضًا: A ، D ، E ، فيتامينات C ، PP ، B وغيرها. زيادة طفيفة في محتوى اليود ، وهناك العديد من العناصر النزرة سهلة الهضم. لهذه الأسباب ، يوصى باستخدام كافيار قنفذ البحر ، الذي لا تقدر خصائصه بثمن ، للوقاية من بعض الأمراض ، وخاصة الغدة الدرقية ، ويحسن حالة القلب ، وله تأثير قوي مضاد للأكسدة ، بل ويبطئ العمليات المسؤولة عن شيخوخة جسم الانسان

هذا هو على الأرجح السبب الرئيسي لطول عمر اليابانيين. العناصر النشطة الموجودة في التركيبة لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي وتساعد في تطبيع العمليات الهضمية. المضافات النشطة بيولوجيا والأدوية - قائمة جزئية لما يتم إنتاجه على أساس الكافيار. تذكر أن القنافذ تؤكل من أكتوبر إلى أبريل ، وبقية الوقت هناك احتمال للتسمم الغذائي.

فوائد كافيار قنفذ البحر

من المستحيل المبالغة في الآثار المفيدة لهذا المنتج على الإنسانالكائن الحي. ماذا يفعل كافيار قنفذ البحر؟ لطالما عُرفت فوائده. يعزز تجديد الأنسجة ، ويحسن تكوين الدم ، ويزيل النويدات المشعة والسموم من الجسم ، ويحسن تكيف الشخص مع الظروف المعاكسة ، ويقلل من العواقب السلبية بعد العلاج الإشعاعي ، ويقلل من تأثير الضغط على الصحة ، ويساعد في إرهاق.

بالطبع ، قد لا تصدق ذلك ، ولكن بعد تناول الكافيار ، ستشعر حرفيًا في غضون 30 دقيقة بزيادة القوة ، وستتحسن الذاكرة والانتباه ، وستزداد الكفاءة. يقدر اليابانيون هذا المنتج لقدرته على زيادة دفاعات الجسم وقوته. القيمة الغذائية للكافيار: ماء - 77.2 جرام ، رماد - 2.2 جرام ، معادن: زنك - 29.42 مجم ، نحاس - 2.18 ميكرو جرام ، مغنيسيوم - 1016 مجم ، كوبالت - 0.25 ميكرو جرام ، نيكل - 0 ، 49 ميكرو جرام ، حديد 8.18 مجم ، منجنيز 0.28 مجم والكروم 0.25 ميكروجرام والبوتاسيوم 3.85 ميكروجرام والصوديوم 0.4 ملليجرام.

كافيار قنفذ البحر: كيفية استخدام هذا المنتج

أولاً ، تعلم كيفية التعرف على نضارتها. الميزة الرئيسية هنا هي الإبر. إذا كانوا متجاورين من الجسم ، ولا يلتصقون بالجوانب ، فإن القنفذ بعيد عن النضارة الأولى. كما أنه واضح من الرائحة. اليابانيون لديهم طريقتهم الخاصة. يقطعون المنقار بسكين ملعقة خاصة ويصفون العصير. في القنفذ الذي لا معنى له ، هو غائم. علاوة على ذلك ، فإن الذواقة الحقيقيين يقدرون العصير أكثر من اللحوم نفسها. لكنه لا يزال شرابًا للعشاق. بالنسبة للغالبية ، الكافيار له قيمة خاصة في تذوق الطعام.

تناول طعام شهي مثل أكل الكيوي - نجمعه بملعقة من الجدران الداخلية. طعم يشبه إلى حد ما طعم صفار البيض. يصنع منه زيت له طعم ممتاز. على سبيل المثال ، في مورمانسك أنها غير مكلفة إلى حد ما ، مثل الكافيار نفسه. وكم يكلفنا كافيار قنفذ البحر؟ ثمن جرة وزن 100 جرام 400 روبل

ما يتم طهيه من كافيار قنفذ البحر

يمكنك طهي الكثير من الأشياء منه. على سبيل المثال ، أنت تصنع المعكرونة من المأكولات البحرية ، لذا خذها وأضف القليل من منتجنا البرتقالي العطري إليها قبل التقديم. تذكر اتباع بعض القواعد عندما يكون أمامك كافيار قنفذ البحر. كيف تستخدمه ، هل تعلم؟ الشرط الرئيسي هو عدم الطهي بأي حال من الأحوال ، لأن أي معالجة حرارية ستدمر كل الذوق تمامًا. حتى القنافذ لا تحب الحرارة فهي تفضل العيش في ماء بارد عند 4-10 درجات.

يمكنك طهي التارتار من الخيار الطازج والطماطم وإضافة الكافيار ، لكن بدون جرجير ، وإلا فسوف يسد مذاق المأكولات البحرية. بشكل عام ، ستكون أطباق الكافيار الطازج والقنفذ النيئ دائمًا وجبة خفيفة مثالية كمقبلات قبل تقديم اللحوم أو الأسماك الساخنة. يستخدم الكافيار أيضًا كتوابل ، حيث يتم تجفيفها وفركها إلى مسحوق واستخدامها في هذا الشكل. يمكنك رش كل شيء. حتى أنهم توصلوا إلى حبوب منه لرواد الفضاء ، والتي تخفف التوتر أثناء الإجهاد العقلي والبدني القوي. هذا هو الغرض الطبي من المنتج.

قنافذ البحر المحشوة

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على القليلوصفات لشهيتنا. أولاً ، دعونا نحشو القنفذ. سنحتاج: قنافذ البحر - ثماني قطع متوسطة الحجم ، باتون - واحدة ، دقيق الذرة - ملعقة واحدة ، حليب - كوب واحد ، فتات الخبز ، كونياك - ملعقتان ، زيت زيتون وزبدة ، ملح. بعد فتح القنفذ ، نخرج الدواخل ، ثم نفصل الكافيار بعناية. صفي العصير في وعاء منفصل. نغسل القشرة ونجففها. يقلى البصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون ويضاف الكافيار والقليل من العصير ويخلط.

نحن ننتظر الغليان ونسكب الكونياك. بعد أن يتبخر الكحول ، نضيف الطحين ونقلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم نسكب الحليب والملح ونقلب الخليط حتى يصبح قوام الصلصة كثيفة ، ثم نحشو القشرة بهذه الحشوة. بمساعدة فتات الخبز والخبز وينضج لمدة دقيقة في فرن مسخن. تقدم مع النبيذ الأبيض.

القنفذ بات

المكونات: كافيار - من قنفذين ، بيض مسلوق - قطعتان ، جبن ، زبدة - ملعقة واحدة ، جزر مسلوق - واحد ، ملح. كما ترى ، هناك العديد من الطرق التي يتم بها استخدام بطارخ قنفذ البحر. الوصفات متنوعة للغاية. نضع الجبن لمدة 30 دقيقة في ماء مغلي تحت الغطاء ، وبعد ذلك ، مع بياض البيض والجزر ، نمررها عبر مفرمة اللحم.

افركي الصفار حتى تتشكل كتلة متجانسة مع الزبدة. نخلط جميع المكونات ونضيف الكافيار والملح حسب الرغبة. يتم تحديد مقدار الرقة في طبق الطعام حسب الذوق: شخص ما يحبها عندما يكون هناك الكثير منها ، على العكس من ذلك ،فقط ما يكفي للحصول على مذاق طفيف حار. يمكنك دهنها على السندويشات او حشوها مثلا بالفلفل الحلو او الطماطم.

طبخ قنفذ البحر مع ذيول جراد البحر

سنحتاج المنتجات التالية: قنافذ البحر - أربع قطع ، أعناق السرطان - 40 جرامًا ، طماطم - واحدة ، صفار البيض - اثنان ، كراث - واحد ، زيت زيتون - ملعقة واحدة ، زبدة - 50 جرامًا ، نبيذ أبيض - أربع ملاعق ، ريحان ، نعناع ، جرجير - غصن واحد لكل منهما ، فلفل أسود وملح. يتم فتح القشرة ، يتم فصل كافيار قنفذ البحر ، ويصب العصير في وعاء منفصل. تغسل القشرة وتجفف. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل وأعناق السرطان ونقطع الريحان والنعناع. يقلى كافيار القنفذ والبصل والرقبة والطماطم في مقلاة ساخنة. ثم يضاف الخضر والفلفل والملح ويطهى لبضع دقائق أخرى. نضع الجرجير في القشرة ونتبل بالخليط الجاهز. نسكب الصلصة المحضرة على النحو التالي. تُذوّب الزبدة في حمام مائي ، ويُمزج العصير وصفار البيض ، ويُخفق حتى يتضاعف الحجم. يُضاف النبيذ والزبدة المذابة والفلفل والملح ويُسكب القليل من عصير الليمون. شهية طيبة!