ما هو المقهى؟ التاريخ ، معنى الكلمة ، قواعد السلوك

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من المستحيل تخيل الحياة في الشرق بدون بيت شاي تقليدي. هذه هي "روح" و "قلب" آسيا الوسطى ، التي تنبض بالسلام والهدوء والعطش وتروي في يوم صعب وحار. في هذه المقالة سوف نخبرك ما هو المقهى ، ولماذا لا يمكن لمدينة شرقية واحدة الاستغناء عنه. سنرفع حجاب التاريخ ونكتشف من أين أتت هذه المؤسسة

من الماضي الى الحاضر

اليوم ، يبدو هذا المقهى كمطعم شرقي لطيف ومريح ، حيث من المعتاد أن تستمتع بهدوء بالمشروبات العطرية وتدليل نفسك بالأشياء الجيدة. في السابق ، أنقذ هذا المكان المسافرين والسكان المحليين من الحر والحرارة.

يأتي معنى كلمة "teahouse" من مشتقين - cha-yeh (الصينية) ، والتي تعني "أوراق الشاي" ، و xane (الفارسية) - "الغرفة". هذه المنشأة عبارة عن غرفة طعام صغيرة تقدم مشروبات نباتية غير كحولية وحلويات شرقية شهيرة ووجبات كاملة (مثل بيلاف أو شيش كباب).

أكثرمنذ عدة مئات من القرون ، كان من الممكن العثور على المقاهي في أماكن وأسواق الواحات ، حيث كان كل من أراد الاسترخاء وإشباع عطشهم يسقط.

معظم اليوم في آسيا الوسطى والشرق هو حرارة لا تطاق ، ومن المستحيل ببساطة الاختباء منها. تحت أشعة الشمس الحارقة ، كان على السكان والمسافرين شرب كميات كبيرة من السوائل. ولكن نظرًا لأن سكان جميع بلدان آسيا الوسطى يعتنقون الإسلام ، فإن استخدام المشروبات الكحولية محظور تمامًا. احتاج بديل و كان الشاي الاخضر

الميزات

لا يعرف الجميع ما هو بيت الشاي. الاسم يتحدث عن نفسه ، لكن التقاليد والميزات متاحة فقط للمقيمين الشرقيين والسياح. اليوم ، يمكن لأي شخص على الإطلاق دخول المقهى الحديث كل يوم. ومع ذلك ، للدخول إلى مؤسسة حقيقية ، تحتاج إلى الحصول على دعوة من السكان المحليين.

كقاعدة عامة ، كان من المستحيل رفض عرض مغري لزيارة المقهى: قد يشير هذا إلى أنك لا تحترم صديقك أو قريبك. نعم ، ويحرم دخول المؤسسة بالنساء ، لأنها مخصصة للرجال فقط. إذا قمت بزيارة مقهى تقليدي في آسيا الوسطى ، فستلاحظ أن جميع الحاضرين يتكونون حصريًا من ممثلين عن الجنس الأقوى.

قواعد السلوك

يقول تاريخ المقهى أن ظهور هذه المؤسسة في وقت سابق كان مختلفًا تمامًا عن نظيراتها الحديثة. اليوم ، يعمل هنا عدد كبير من الأشخاص ، من الموظفين الفنيين إلى الطهاة الذين تم جلبهم من آسيا الوسطى. لكن قبل كل شيءيمكن أن يؤدي الوظائف شخص واحد - صاحب المقهى. عرفوا عن كثب ما هو كرم الضيافة

قواعد السلوك:

1. عند الدخول ، تأكد من خلع حذائك ، لأن جميع ضيوف المؤسسة يجلسون على الأرض ، على أسرة خاصة. عادة ما تكون الأرجل متقاطعة باللغة التركية ، والتي تشبه لوتس بوز أسانا. ارتداء الأحذية سيكون غير أخلاقي وغير صحي.
2. في بيت الشاي التقليدي ، يتم تقديم الشاي الأخضر غير المحلى قبل وجبات الطعام ، والتي لا ينبغي رفضها أبدًا. يشربون مشروبًا من وعاء. ومع ذلك ، فإن صب الأطباق الكاملة ، كما اعتاد معظم الناس ، يعني إظهار عدم الاحترام للضيوف وصاحب المنشأة. تحتاج إلى ملء الوعاء فقط ⅓.
3. ما هو المقهى؟ هذه مؤسسة مليئة بالانسجام والطمأنينة. يأتي الناس إلى المقهى للاسترخاء والاستمتاع بالسلام ، لذا لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تحلف أو تصنف الأمور أو تجادل أو تسيء إلى شخص ما. المعارك والعنف غير مقبول لهذه المؤسسة ، وإذا نشأ نزاع يتم حله سلميا.

حقائق مثيرة للاهتمام

من قبل ، كان يمكن العثور على مقهى في أي بازار أو كارافانسيراي. عادة ما كانت المؤسسة موجودة في الشارع ، ولكن في موسم البرد ، كان الضيوف يقيمون بالفعل في الداخل. في كثير من الأحيان ، كانت أقفاص الطيور معلقة في المقهى الذي كان يسكنه السمان. خلق موقع تويتر الخاص بهم جوًا خاصًا ومريحًا.

اعتمادًا على المنطقة والثقافات والعادات الشعبية ، اختلف المقهى في المظهر والقائمة. على سبيل المثال ، تم افتتاح المؤسسات في أذربيجان حيث يمكن للمرء الاستمتاعفقط مشروب أسود طويل الأوراق. ولكن حتى لا يبدو الشاي بلا طعم أو مريرًا ، تم تقديم الحلويات معه. في طاجيكستان ، في مثل هذه المؤسسات يمكن للمرء أن يستمتع بالأطباق اللذيذة والوجبات الخفيفة.

Teahouse موجود في جميع أنحاء آسيا الوسطى ، حتى في إيران وأفغانستان ، لأن هذه البلدان يسكنها بشكل رئيسي شعوب مستقرة ، بدوية وشبه بدوية (لور ، الفرس ، البلوش ، الباشايس).

ميزة رئيسية أخرى هي السماور الكبير في المقهى. معنى هذا الشرط بسيط: إذا كان الجهاز جديدًا وجميلًا ، فهو يمثل رمزًا لاحترام المالك لضيوفه. كان السماور أول ما يلاحظه الناس

زيارة مقهى حقيقي يعني الشعور بالجو الروحي لآسيا الوسطى.