وصفات لمرضى السكر. كعكة لمرضى السكر: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عند سماع مثل هذا التشخيص من قبل الطبيب ، يصاب الكثيرون بالذعر واليأس ، معتقدين أن طريقة حياتهم المعتادة قد دمرت تمامًا ، والآن سيضطرون إلى تناول الطعام بشكل متواضع جدًا وبدون أطعمة شهية. ومع ذلك ، فإن هذا التمثيل غير صحيح. يوجد عدد كافٍ من الأطباق اللذيذة وفي نفس الوقت بأسعار معقولة لشخص مريض. بالطبع عند تجميع قائمة لمريض بهذا التشخيص يجب مراعاة الكثير من القيود ولكن مع ذلك هناك وصفات مناسبة لمرضى السكر وهناك الكثير منها.

أولاً وقبل كل شيء ، يجب على الشخص أن يفهم أن المكونات المختارة بشكل صحيح يمكن أن تجعل عملية الأيض طبيعية. يجب استبعاد بعض الأطعمة تمامًا من النظام الغذائي. وصفات لمرضى السكر لا تتضمن استخدام اللحوم الدهنية. سيتعين عليك التخلي عن اللحوم المدخنة والحلويات والأطباق الحارة المنكهة بسخاء مع الخردل والفلفل. كما يفرض حظر على استخدام العسل والحلويات والكحولمشروبات. نظرًا لهذه القيود ، طور خبراء التغذية عددًا كافيًا من الوصفات لإعداد الأطباق المختلفة. في الوقت نفسه ، توجد أيضًا كعكة لمرضى السكر (ستحصل على وصفة أقل قليلاً). وسيتضح أنها لا تقل طعمها عن الحلويات المحرمة.

التغذية لمرضى السكر من النوع 1 والنوع 2

يجب إيلاء اهتمام خاص للمريض لتنظيم النظام الغذائي. وصفات لمرضى السكر ستخبرك بكيفية طهي الأطباق المختلفة ، بما في ذلك الحساء المطبوخ بتقنية خاصة.

وصفة شوربة الفاصوليا المغذية

1. نقع 70 جرامًا من الفول لمدة 4 ساعات. اسلقي لترين من المرق على اللحم وضعي الفاصوليا فيه
2. 10 دقائق بعد الغليان ، أضف 500 جرام من الملفوف المفروم ، وبعد خمس دقائق أخرى - 200 جرام من البطاطس.
3. بعد بضع دقائق وبعد التأكد من جاهزية البطاطس يضاف الجزر المقلي والبصل والطماطم (5 قطع) الى الحساء.
4. بعد خمس دقائق ، تم إيقاف تشغيل الحساء ، وأصر تحت الغطاء لأكثر من ربع ساعة بقليل.

حساء الفطر مع مرق اللحم

1. الفطر المغسول جيدًا (عدة قطع) يتم سحقه ومملح قليلاً ومقلية.
2. يُغلى نصف لتر من مرق اللحم قليل الدهن ، ويُغمس الفطر فيه ويُغلى لمدة 20 دقيقة.
3. يُضاف صفار البيض المخفوق إلى الحساء المغلي ، ويُغلى لمدة خمس دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار.
4. يقدم مع الخضار المفرومة ناعماً.

حساء الدجاج و القرنبيط لمرضى السكر

1. صب الماء فوق دجاجة صغيرة مقطعة إلى قطع.يضاف الملح ويوضع على نار صغيرة
2. ضعي بصلة واحدة مقشرة في مرق مغلي ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة ، القليل من البقدونس.
3. اطبخي حتى ينضج اللحم ، ثم ضعي رأسًا صغيرًا من القرنبيط ، واتركيها تغلي حتى تنضج الخضار.

كما ترى ، لا تختلف وصفات مرضى السكر عمليا عن النظام الغذائي المعتاد. كما يتم إعداد الدورات الثانية وفقًا لوصفات خاصة. يتم اختيار مكونات الطهي مع مراعاة المحظورات القائمة. يجب أن تتضمن قائمة المريض الخضار والأسماك واللحوم الخالية من الدهون.

وصفة كعكة السمك

1. من 200 جرام من سمك الفرخ الكراكي قم بإعداد اللحم المفروم ، أضف 50 جرام من الخبز الأبيض المنقوع في الحليب.
2. بيض ، ملح حسب الرغبة ، 10 جرام من الزبدة يضاف إلى اللحم المفروم المخلوط جيداً.
3. شرحات مكونة من اللحم المفروم المختلط المطبوخ في غلاية مزدوجة.

سلطة خضراء

1. خيار مقطع إلى دوائر.
2. 300 جرام خس ، بعض الشبت ، بقدونس مغسول ومقطع ناعماً.
3. اخلطي الخضار والخيار ، وتبليها بالقشدة الحامضة (حوالي 70 جرام) ، أضيفي الملح حسب الرغبة.

سلطة حارة "صحتك"

1. ورقة واحدة من الخس الأحمر مقطعة إلى قطع صغيرة ، تخلط مع الجرجير المفروم.
2. بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
3. اصنع تتبيلة السلطة بملعقتين كبيرتين من خل النبيذ وعصير البرتقال وزيت الزيتون ، أضف بعض الملح والفلفل.
4. اسكب الصلصة فوق الخضر والبصل ، ورشي فوقها مكعبات جبن الماعز.

إلى جانب الوصفات العالمية المصممة لمرضى السكر من كلا النوعين ، يقدم أخصائيو التغذية للمرضى نهجًا مختلفًا لتخطيط قوائم الطعام. تحقيقا لهذه الغاية ، تم تطوير مجموعة متنوعة من الوصفات واختبارها بنجاح. لذلك ، يمكن تجميع قائمة مرضى السكر اعتمادًا على نوع المرض. ندعوكم للتعرف على بعض الوصفات

تغذية لمرضى السكر من النوع 1

تحتوي وصفات مرضى السكري من النوع الأول على مكونات مفيدة للغاية في خفض مستويات السكر في الدم. أيضا ، المنتجات المستخدمة يجب أن تطبيع الأيض.

شوربة خضار

1. حبتان من الجزر وبعض البطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
2. 200 جرام من الكرنب مقطع إلى شرائح.
3. تُضاف الخضار المحضرة إلى الماء المغلي ، يُضاف بصلة واحدة مفرومة ، الأعشاب ، تُطهى حتى تنضج.

هريس الحساء

1. يُغلى مرق الدجاج غير المملح ، ويُضاف بعض البطاطس.
2. 2 بصل ، جزر ، 400 جرام من اليقطين مقلي بالزيت.
3. تُضاف الخضار إلى المرق مع البطاطس وتُسلق حتى تنضج.
4. هرس الحساء بالخلاط

وصفات لمرضى السكر من النوع 1 تتضمن أيضًا دورات ثانية.

كوسة بالفطر و الحنطة السوداء

1. 150 جرام من الحنطة السوداء مسلوقة على النار مع بصلة واحدة لمدة 20 دقيقة
2. 300 جرام من الفطر مطبوخ بالزيت النباتي معفص ثوم مبشور. ثم نضيف الحنطة السوداء الجاهزة مع البصل.
3. يتم تنظيف الكوسة المغسولة بقارب ومليئة بخليط الحنطة السوداء.
4. يُفرك لب الكوسا على مبشرة ، ويُضاف القشدة الحامضة والدقيق ، ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 7 دقائق.
5. تُسكب الصلصة الناتجة فوق الكوسة ، وتُرسل إلى الفرن وتُخبز لمدة نصف ساعة.

هناك وصفات لمرضى السكر هي الأكثر إفادة لمرض النوع الأول. إحداها وصفة لطهي الخضار.

بازلاء بالفول والبصل

1. قلي 500 جرام من الفاصوليا والبازلاء في الزبدة ، غطيها واتركيها حتى تنضج.
2. 400 جرام من البصل مقلي في الزبدة ، ثم تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ، ويقلى الخليط كله لمدة ثلاث دقائق أخرى.
3. 2 ملاعق كبيرة مخففة بالماء ، تُسكب في وعاء مع البصل والدقيق ، تُضاف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
4. تُخلط الفاصوليا والبازلاء بخليط الطماطم ، مع رشها بالثوم المفروم. يُطهى المزيج كله على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

سمك مطهي بالبطاطس

1. قشر واغسل 500 جرام من البطاطس ، جزرة واحدة ، بصل مقطع إلى مكعبات.
2. قلي القليل من جذر الكرفس مع البصل في الزيت النباتي ، أضيفي الخضار ونصف كوب من الحليب ، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
3. 500 جرام من فيليه السمك مقطّع إلى قطع ، يُضاف إلى مزيج الخضار ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

ربما لا يوجد مثل هذا الشخص الذي لا يحب الحلويات. وحتى لا يشعر مرضى السكر بالضرر في هذا الصدد ، فقد تم تطوير العديد من الوصفات الحلوة. الحلويات ليست فقط لذيذة ولكنها غير مؤذية.

آيس كريم بيري

1. 150 جرامًا من أي نوع من أنواع التوت يتم طحنها من خلال غربال مع كوب من الزبادي الخالي من الدسم وملعقة من عصير الليمون.
2. يُسكب المزيج الناتج في قالب آيس كريم ويجمد في الفريزر.

تغذية لمرضى السكر من النوع 2

تختلف الوصفات لمرضى السكر من النوع 2 اختلافًا طفيفًا في تفاصيل اختيار المكونات وتكنولوجيا الطهي. في أغلب الأحيان ، يعاني مرضى هذا النوع من المرض من زيادة الوزن ، لذلك تحتوي الوجبات على سعرات حرارية أقل.

بورش بالفاصوليا

1. تنقع الفاصوليا في الماء. فيليه دجاج مقطّع إلى قطع ومسلوق مع الفاصوليا حتى ينضج نصفه.
2. يضاف جذر الشمندر المبشور إلى المرق.
3. 200 جرام من الملفوف يقطع إلى شرائح ، جزرة مبشورة ، تضاف إلى المرق مع ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
4. أضيفي أخيرًا ثلاث فصوص ثوم مفرومة وبصل واحد. يضاف الخضر في نهاية الطهي.

شوربة خضار

1. 50 جرام من حبوب الشعير منقوعة في الماء لمدة ثلاث ساعات
2. مرق الدجاج مطبوخ من صدر دجاج واحد
3. حبة طماطم و جزر و بصل مفرومة ناعما و تصب بالمرق و مغطاة و مطهية لمدة خمس دقائق
4. يتم إخراج اللحم من المرق ، ويوضع الشعير ويغلى لنحو نصف ساعة.
5. 100 جرام لكل منهمايقطع البروكلي والقرنبيط والملفوف العادي والخرشوف بالقدس ويوضع في المرق المغلي والملح حسب الرغبة ويطهى حتى ينضج.

طور أخصائيو التغذية أيضًا وصفات خاصة لمرضى السكر من النوع 2 لإعداد الدورات الثانية. يوصى بطهيها لزوجين أو يخنة في عصيرها الخاص.

كرات اللحم في صلصة الطماطم والخضروات

1. 500 جرام من فيليه الدجاج والخرشوف القدس يقطعون إلى لحم مفروم ، خضار مفرومة ، بيضة ، ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم ، يضاف الملح.
2. تتكون كرات اللحم من اللحم المفروم وتوضع في غلاية مزدوجة وتترك حتى تنضج.
3. الصلصة مصنوعة من 200 جرام من الكوسا والباذنجان والفلفل الحلو واثنين من التفاح المقلية بالزيت النباتي. أضيفي صلصة الطماطم والقليل من الماء إلى الخليط واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يضاف الملح والبهارات والأعشاب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ثم يطحن الخليط بالخلاط.
4. كرات اللحم الجاهزة تُسكب بالصلصة قبل التقديم.

الحلويات ستكون إضافة لذيذة للقائمة بالرغم من أن هذا المرض يستثني تماما استخدام الحلويات و الحلويات. وصفات لمرضى السكر (مع صورة تبدو أكثر جاذبية) للحلويات يمكن أن تحتوي على العديد من الفواكه.

حلوى التفاح والقرع

1. يتم سحق عدد عشوائي من التفاح والقرع ، ملفوفة بورق الخبز وإرسالها إلى الفرن.
2. الفاكهة الجاهزة مهروسة و مرشوش بالقرفة

الأكثر فائدة و سهولة في التحضيرسيكون هناك خزانات. يمكن إضافة الحبوب إلى هذه الحلويات. يتم استخدامها ليس فقط كحلويات ، ولكن أيضًا كأطباق مستقلة للإفطار أو العشاء. معظم الطواجن مصنوعة من الجبن القريش ، حيث أن هذا المنتج هو ضيف مرحب به في النظام الغذائي اليومي للمريض.

طاجن اللبن الرائب الحلو

1. علبة جبن قريش مخلوطة مع بيضة وثلاث ملاعق كبيرة من الفركتوز.
2. خليط اللبن الرائب يخلط مع ملعقة من النخالة ودقيق الشوفان والفانيليا والقرفة.
3. يفرك التفاح على مبشرة ، ويضاف إلى اللبن الرائب ، ويخلط الخليط ، ويخبز في الفرن.

كاسترد بالجبن القريش و الحنطة السوداء

1. عبوة من الجبن الممزوج بالبيض والجزر المبشور ونصف كوب من القشدة الحامضة و 200 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة والمبردة.
2. يوضع الخليط في قالب ، يرش عليه الجوز المفروم ، ويخبز في الفرن.

لقائمة العطلات ، هناك وصفات للكعك والبسكويت. وهنا كعكة السكري الموعودة. الوصفة بسيطة للغاية لكن هذا لا يؤثر على طعم الطبق

كعكة القشدة الحامضة

1. ثلاث بيضات تكسر في كوب من الدقيق ويضاف أكثر بقليل من نصف كوب من التحلية.
2. أضف نصف ملعقة صغيرة من الصودا إلى كوب واحد من الكفير ، واخلطهم بالدقيق والبيض ، واعجن العجينة.
3. الكيك مخبوز و ملطخ بالقشدة المصنوعة من القشدة الحامضة و المحليات

معجنات لمرضى السكر (وصفات عديدة ومتنوعة) لا تختلف عمليا في الذوق عن الكعك العادي.

اللبن الرائبصريح الكعك

1. عبوة من الجبن ، بيضة واحدة ، ملعقة من التحلية ، ملح ، نصف ملعقة صغيرة من الصودا مختلطة.
2. يضاف 250 جرام من الدقيق في أجزاء صغيرة. تتكون الكعك من العجين الناتج ويتم خبزها.

كما ترى ، هناك وصفات لمرضى السكر يمكن أن تجعل الطعام لذيذًا وكاملًا. نأمل أن تجد اختيارنا مفيدًا. حافظ على صحتك