ضرر وفوائد الحمص (البازلاء)

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

منتج غريب مثل الحمص ، نشهده بشكل متزايد في الأطباق وعلى أرفف السوبر ماركت. هذا ليس فقط مكونًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا مكون صحي جدًا.

ما هو الحمص

الحمص نبات بقولي ، يُعرف أيضًا باسم الحمص أو البازلاء. حصلت ثمار النبتة على الاسم الثاني بسبب تشابهها الخارجي مع رأس الكبش.

هناك أدلة على أن الناس بدأوا يأكلون ثمار هذا النبات قبل وقت طويل من عصرنا. علاوة على ذلك ، تم استخدام الحبوب أيضًا لعلاج بعض الأمراض.

من المهم أيضًا ملاحظة أن هذه إحدى الثمار صديقة للبيئة - فهي لا تتراكم فيها السموم والنترات والمواد الأخرى الضارة بالجسم. في هذه الحالة ، فإن المقاييس التي يقع عليها ضرر وفوائد الحمص ، تميل أكثر نحو صفاته الإيجابية.

كيف وأين ينمو الحمص

تم إحضار هذا المنتج من آسيا الوسطى ، ولكن اليوم يمكن العثور عليه في الهند وإفريقيا ، وهو لا يقل شعبية في أوروبا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط.

لأنها حبة بازلاء ، فهي تنمو بشكل مشابه للنبات الذي نعرفه ، والذي ينموه الجميع تقريبًا في حديقتهم. القرونتبدو أقل استطالة وتقريبًا. يمكن أن تحتوي كل واحدة على ما يصل إلى 3 حبيبات صفراء (وظلالها).

يتم تناول نوعين من الحمص بشكل عام: ديزي (حجم حبة صغير) وكابولي (المزيد من الحمص "الأوروبي" - الحبوب أكبر ، والقشرة أكثر نعومة).

كيف ولماذا نبت الحمص

بادئ ذي بدء ، الأمر يستحق الحصول على إجابة لسؤال لماذا. تتميز براعم الحمص بالعديد من الصفات الإيجابية للجسم. يتم أيضًا دمج الخصائص المفيدة في هذه الحالة مع المذاق الرائع للبازلاء المطبوخة. الحمص المنبت له رائحة و نكهة خفيفة

لتنبت البازلاء ، تحتاج إلى حفنة من بذور النباتات ، أو وعاء ، أو كوب ، أو جرة أو أي وعاء آخر من الماء وقليل من وقتك.

نأخذ جرة من الحمص ونملأها بالماء. يرجى ملاحظة أن الحبوب سوف تنتفخ وتزداد في الحجم بمقدار 3-4 مرات. يجب أن تزيد كمية الماء عن عدد الحبوب بمقدار 5 مرات. نخرج الإناء من أشعة الشمس

بعد 12 ساعة ، اغسل الحمص واتركه حتى يجف. نكرر الإجراء. يجب أن يصل الماء الآن إلى الحافة العلوية من البازلاء. ويوضع الوعاء في الحرارة.

بعد 12 ساعة أخرى ، كرر الغسيل. يجب أن تلاحظ أن البازلاء بها براعم بالفعل. يمكن التخلص من الحبوب غير المبرومة. لتحقيق التأثير ، نحتاج فقط إلى بذور الحمص ، والتي سيتم وصف فوائدها ومضارها أدناه. كقاعدة عامة ، تتكرر الإجراءات في غضون 3 أيام ، وبعد هذا الوقت يمكنك الطهياطباق واكل الحمص

اضرار و فوائد الحمص

إيجابيات وسلبيات تناول هذا المنتج في المقام الأول في التأثير على صحة الإنسان والعمليات التي تحدث في الجسم.

هناك الكثير من الآراء حول هذا الموضوع من كل من الخريجين - الأطباء وخبراء التغذية والعلماء ومختلف "الخبراء" الشعبيين الذين يصرون أيضًا على الخصائص المفيدة للحمص في علاج بعض الأمراض.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للبازلاء الضأن

بادئ ذي بدء ، دعونا نلاحظ القيمة الغذائية لهذا المنتج: 100 جرام من الحمص تحتوي على 17 جرام من الكربوهيدرات ، 20 جرام من البروتين و 3 جرام فقط من الدهون. بناءً على ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذا طعام عالي السعرات الحرارية - 309 سعرة حرارية لكل 100 جرام. من حيث القيمة الغذائية ، يمكن للحمص أن يحل محل اللحوم ، لذلك نشجع على استخدامه في الصيام.

لا يوجد الكثير من الفيتامينات في هذا المنتج ، على وجه الخصوص ، هذه هي فيتامينات المجموعات A و B و PP. لم يتم تحديد ضرر وفوائد الحمص في هذه الحالة من قبلهم.

لكن بفضل محتواها العالي من العناصر النزرة مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والنحاس والسيلينيوم واليود والموليبدينوم والسيليكون والكوبالت والتيتانيوم وغيرها الكثير ، فإنها تظل في ترتيب الأكثر فائدة الأطعمة النباتية.

خصائص مفيدة للحمص

1. الحمص مفيد لجسد الأنثى. بسبب المحتوى العالي من العناصر المختلفة ، فإن تناول الحمص سيسهل تدفق الدورة الشهرية والحمل والرضاعة الطبيعية.لكن في حالة الحمل أو الرضاعة ، من الضروري استشارة الطبيب حول مقدار استهلاك مثل هذه البازلاء مثل الحمص. المنفعة والضرر قد لا يوازنان بعضهما البعض. لا يمكنك أن تكون متحمسًا جدًا أيضًا.

2. الحمص مفيد للدم. إذا كنت تستخدم هذا المنتج ، فإن الدم يسيل ، مما يساهم في دورانه في جميع أنحاء الجسم. وهذا بدوره يحسن عمل الأعضاء الداخلية للإنسان ، ويزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.

3. للحمص تأثير خفيف مدر للبول. بفضل هذا ، يتم تنظيف الكلى والمثانة ، وتغادر السوائل الزائدة من الجسم ، ويقل التورم إذا كان موجودًا. وبالطبع يتم إفراز العصارة الصفراوية والكوليسترول من الجسم مع المنتجات المصنعة الأخرى.

4. كل من الحبوب نفسها وبراعم الحمص لها تأثير إيجابي. هناك أيضًا فوائد وأضرار للجهاز الهضمي. يساعد المنتج في الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة ، ويزيل السموم من الجسم ، ويطبيع البكتيريا المعوية ، ويقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك.

5. يمكن أن يقلل الحمص أيضًا من مخاطر الإصابة بأمراض مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية وإعتام عدسة العين.

خصائص ضارة للحمص

أضرار وفوائد الحمص موضوع الكثير من البحث ، ولكن ليس للجدل. بالتأكيد ، لديها العديد من الخصائص المفيدة.

هذا النوع من البازلاء ضار إذا كان لديك تعصب فردي - حساسية. كما لا ينصح "الاتكاء" على الحمص للأشخاص المعرضين لانتفاخ البطن.

لا تأكل الكثير من هذه البازلاء لكبار السنسن. ولأولئك الذين يعانون من مشاكل في المثانة يجب رفض هذا المنتج نهائيا

الحمص: الفوائد والأضرار. التعليقات

الأشخاص الذين يستمتعون بتناول الحمص لا يشتكون من مشاكل الجسم بعد الأكل

قد لا تُعزى القصص عن البازلاء التي تسبب الانتفاخ والألم الشديد في بعض الأحيان إلى هذا التنوع. على الرغم من ذلك ، فإن الأشخاص الذين جربوا ذات مرة هذا المكون الذي لم يعد غريبًا في الطبق راضون جدًا ويتركون تعليقات جيدة.

تقنية زراعة نبات مثل الحمص ، موصوفة فوائد ومضار هذه البازلاء في العديد من الأوراق والدراسات العلمية ، لكن هذا ليس الشيء الرئيسي. هذا منتج رائع وذوق رائع. لا عجب أنه كثيرا ما يستخدم في تحضير أطباق المطاعم في مختلف مطابخ ودول العالم.

يستخدم الحمص لصنع الطحين والسلطات كطبق جانبي للأطباق الرئيسية وكطبق مستقل. يمكنك أيضًا طهي الحساء والحمص منه (وجبة خفيفة مصنوعة من الحمص المهروس ؛ قد تشمل التركيبة زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والبابريكا ومعجون السمسم ومكونات أخرى ؛ بالمناسبة ، باللغتين العربية والعبرية ، كلمة "الحمص" تعني الحمص وليس مجرد طبق جاهز من هذا المنتج).