2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
لا تكتمل طاولة احتفالية واحدة في بلدنا بدون عدد كبير من السلطات والوجبات الخفيفة. نعم ، وفي أيام الأسبوع ، يسعد الكثيرون بتناول الأسماك المملحة مع البطاطس المسلوقة والبصل المخلل. الرنجة المملحة ، الوصفات التي سنشرحها بالتفصيل في هذه المقالة ، في النسخة المنزلية دائمًا ما تكون ألذ وأكثر عطرية.
وصفة سهلة لرنجة مملحة قليلا
كيف تطبخ السمك بسرعة ولذيذ بدون مواد حافظة و "كيمياء"؟ أولاً ، قم بإعداد جميع المنتجات اللازمة لهذا الطبق:
- رنجة مجمدة - كيلوغرام واحد.
- ماء - لتر واحد.
- ملح - أربع ملاعق كبيرة لكل لتر من الماء.
- سكر - ملعقة واحدة.
- ورق الغار - قطعتان.
- حبات الفلفل الأسود - ست قطع.
كيف يتم تحضير الرنجة المملحة في جرة؟ وصفة المقبلات بسيطة جدا:
- شطف الأسماك المجمدة جيدا ، وقطع الرؤوس وذيول ، قم بإزالة الدواخل. تقطع الجثث إلى نصفين
- ضع القطع في مرطبان (بدون إذابة الجليد) ، أرسل الملح والفلفل (سحق البازلاء بالسكين مسبقًا) والسكر وورقة الغار.
- صب الطعام بالماء البارد و رج البرطمان
بعد 12-14 ساعة ، صفي المحلول الملحي ، واسكبي الزبدة المذابة فوق الرنجة ورشي القليل من الخل. قدميها مع البطاطس المسلوقة وزيّنيها بحلقات البصل.
وصفة لتخليل الرنجة المملحة
كثيرًا ما يتحدث الأطباء وخبراء التغذية عن فوائد الرنجة المملحة. الحقيقة هي أن هذه الأسماك تحتوي على الكثير من الدهون الصحية الضرورية جدًا لجسمنا. لكن في الوقت نفسه ، من المهم اتباع القاعدة - لا تأكل هذا الطبق مع الكربوهيدرات. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بزيادة الوزن بسرعة. بالطبع ، خلال الإجازات ، لا أحد يستطيع أن يمنعك من الانغماس في جزء صغير من سلطة تقليدية وشطيرة بخبز الحبوب الكاملة.
المكونات:
- رنجة كبيرة مجمدة - خمس قطع
- ملح - 160 جرام.
- ماء - أربعة لترات.
- ورق الغار - قطعتان.
- مزيج الفلفل حسب ذوقك
- بذور الكزبرة - ملعقتان كبيرتان.
- زيت نباتي - نصف كوب
إذن ، كيف يتم تحضير الرنجة المملحة؟ الوصفة:
- من الأفضل سكب المحلول الملحي في دلو سعته خمسة لترات ، لذا اعتني بالحاوية المناسبة مسبقًا. تذويب الرنجة في الثلاجة أودرجة حرارة الغرفة. ثم اشطف السمك جيداً تحت الماء الجاري
- صب ثلاثة لترات من الماء في دلو وضع الرنجة رأسًا على عقب
- في برطمان لتر ، نسكب أربع ملاعق كبيرة من الملح والفلفل المطحون ونضع البقدونس. صب الماء المغلي فوق جميع البهارات. قلّب المحلول الملحي واتركه يبرد ثم أرسله إلى وعاء السمك.
- ضع الغطاء على الدلو وضعه في مكان بارد لمدة ثلاثة أيام
- بعد انقضاء الوقت المحدد ، أخرج السمكة واقطعها. افركي الفيليه بالكزبرة والفلفل المطحون
- ضع الفراغات فوق بعضها في طبق مناسب واملأها بالزيت النباتي.
يمكن تذوق الحلوى على الفور ، أو يمكنك تركها تنقع في التوابل لمدة ست ساعات.
الرنجة المملحة محلية الصنع
إذا كنت أنت وأحبائك تفضلون الطعام محلي الصنع ، فاحذروا هذه الوصفة. لهذا الطبق ستحتاج:
- الرنجة.
- نصف لتر من الماء
- ملعقة ونصف ملح
- نصف ملعقة سكر
- ملعقة خل
- عشرة بازلاء البهارات.
- ثلاث أو أربع أوراق غار.
كيف يتم تحضير الرنجة المملحة في المنزل؟ وصفة المقبلات مفصلة أدناه:
- صب الماء في قدر ، ضعي الملح والبهارات وورق الغار. دع المحلول الملحي يغلي على نار متوسطة.
- تذويب الأسماك ، وقطع الرأس وإزالة الدواخل. ضعه في ماء مالح مبرد
إغلاققطعة عمل بغطاء وتترك حتى المساء في درجة حرارة الغرفة. ضعي أطباق الرنجة في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، يمكن تقديم مقبلات على الطاولة مع أي طبق جانبي أو مجرد خبز أسود.
الرنجة المملحة. وصفة الكشمش
هل تحب أن تكون مبدعًا في الطبخ؟ إذن ستحب هذه الوصفة بالتأكيد.
المكونات:
- عصير نصف ليمونة
- فلفل مطحون مشكل
- لمبة حمراء.
- نصف ملعقة سكر
- الرنجة المملحة
- 100 جرام من الكشمش الاسود
الرنجة المملحة ، الوصفة التي ستقرأها أدناه ، يتم تحضيرها بكل بساطة:
- طبخ السمك حسب إحدى الوصفات أعلاه. بعد ذلك ، نقطع الشرائح إلى شرائح.
- اخلطي السكر والفلفل وعصير الليمون في وعاء صغير. يقشر البصل ويقطع الى حلقات
- في طبق عميق (يمكنك استخدام دلو بلاستيكي) ، ضع قطع السمك في طبقات ، بالتناوب مع التوت والبصل. املأ الفراغ بالتتبيلة.
نضع الفراغ في الثلاجة لمدة ساعتين ، ثم انقله إلى طبق وزين السمك بالكشمش.
رنجة مملحة بالليمون و البصل
الأسماك الرقيقة برائحة الحمضيات ستزين أي وليمة. ومن المثير للاهتمام أن الأطباء ينصحون بتناول سمك الرنجة في فصل الشتاء. اتضح أنه إجراء وقائي ممتاز. تساعد بعض المواد الموجودة في هذه السمكة على المقاومةالفيروسات وتقوي جهاز المناعة.
هذه المرة ستحتاج:
- رنجة طازجة مجمدة - قطعتان
- بصل - قطعتان.
- ليمون.
- زيت نباتي - 100 مل.
- ملح - ملعقة كبيرة بها شريحة
الرنجة المملحة اللذيذة (انظر الوصفة والصورة أدناه) يتم إعدادها على النحو التالي:
- أسماك نصف مذابة تغسل جيدا و أمعاء. ثم نظف الأجزاء الداخلية والخارجية للجثث بسخاء بالملح.
- لف الرنجة بورق القصدير ، ضع الفراغ في كيس وضعه في الثلاجة لمدة يومين. لا تنس أن تقلب السمكة بشكل دوري حتى تملح بالتساوي.
- عندما يمر الوقت المناسب ، قم بفك الرنجة وافصل الشرائح عن العظام.
- قشر الليمون ثم قطعه إلى نصف حلقات رقيقة. افعل الشيء نفسه مع القوس.
- ضع المنتجات المحضرة في طبقات في جرة ، ولا تنس تبديلها مع بعضها البعض.
برد لمدة ثلاث ساعات. يمكن تقديم المقبلات الجاهزة على الفور مع البطاطس المسلوقة والبصل المخلل. أو يمكنك صنع سلطتك المفضلة منه.
رنجة بالزنجبيل و المريمية
يتم تحضير هذه السمكة العطرية بسرعة كبيرة وببساطة شديدة. قم بتخزين المكونات التالية في وقت مبكر:
- الرنجة.
- ملح - ملعقة ونصف ملعقة كبيرة
- الريحان المجفف والزنجبيل المطحون والمريمية - ملعقة صغيرة لكل منهما.
- فلفل أبيض مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
وصفة لرنجة مملحة كاملة اقرأ أدناه:
- يُمزج الملح مع الأعشاب والتوابل المجففة. افركي الرنجة المذابة والمغسولة جيدًا بالخليط الناتج.
- لف السمكة بغشاء بلاستيكي أو ضعه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق.
أرسل الفراغ إلى الثلاجة طوال الليل.
تمليح رنجة الدانوب
هذه وصفة بسيطة للأسماك المملحة اللذيذة. إذا لم تكن قد جربت تمليح سمك الرنجة مطلقًا ، فيمكنك تجربته الآن. ربما ، بعد هذه التجربة ، لن ترغب أبدًا في شراء أسماك جاهزة من المتجر مرة أخرى.
المكونات:
- رنجة الدانوب - كيلوغرمان
- شبت مجفف وكزبرة وريحان - ثلث ملعقة صغيرة لكل منهما.
- ملح - ملعقتان كبيرتان
- فلفل - نصف ملعقة شاي.
بعد ذلك ، سنخبرك بالتفصيل كيف يتم تحضير الرنجة المملحة. الوصفة:
- اغمس الرنجة الطازجة أو المذابة لمدة ساعة واحدة في الماء البارد. نظف السمك وقطع الخياشيم وانزع الأحشاء.
- نبشر السمك بملح البحر الخشن ومزيج من الأعشاب والتوابل من الداخل والخارج.
- لف الجثث في كيس بلاستيكي وضع الفراغات في الثلاجة لمدة يوم. بعد ذلك انقل الرنجة الى الفريزر
في غضون ثلاثة أيام ستكون الرنجة اللذيذة جاهزة.
الخلاصة
سنكون سعداء إذا كنت تحب سمك الرنجة المملح. وصفة المقبلات ، كما ترى ، بسيطة للغاية.ولكن يمكنك أن تكون مبدعًا في عملية الطهي واستخدام التوابل والأعشاب الطبيعية. وكنتيجة لذلك في كل مرة يمكنك الاستمتاع بطبق جديد يختلف عن غيره بطعم ورائحة خاصة.
موصى به:
الرنجة للفودكا - مقبلات الرنجة للرجال الحقيقيين
يعرف كل رجل روسي أن أفضل مقبلات للفودكا هي الرنجة والمخللات والبطاطس. لذلك ، إذا قرر الأصدقاء القدامى الاجتماع بشكل عفوي في المساء وقضاء أمسية دافئة في شركة ممتعة ، فلا يمكنك الاستغناء عن وجبة خفيفة "روحية"
الرنجة المملحة: وصفات الطبخ
أحيانًا تفرط ربات البيوت في الملح الحار أو يستخدمن السمك الخطأ. والنتيجة هي رنجة مالحة جدا. ماذا تفعل في هذه الحالة؟
سلطة "سمك الرنجة تحت معطف الفرو" ، أو كيفية تنظيف الرنجة
توضح المقالة كيفية تنظيف الرنجة بسهولة وسرعة ، كما تقدم إحدى نسخ إنشاء الرنجة الشهيرة "الرنجة تحت معطف الفرو"
الرنجة المملحة الحارة: حيل الطبخ ووصفات بسيطة
كيفية طهي الرنجة المملحة اللذيذة في المنزل ، والتوابل الأفضل استخدامًا وما هي الحيل الموجودة لطهي هذه السمكة - يمكنك معرفة ذلك من خلال قراءة هذا المقال. وكذلك تقدم المقالة خيارين بسيطين لتخليل الرنجة
الرنجة المملحة. وصفة للطبخ في المنزل
الرنجة المملحة قليلاً ، وصفتها الموضحة في هذا المقال ، هي الطبق المفضل لمعظم الناس في بلادنا. تعرف كل ربة منزل مدى صعوبة العثور على سمكة جيدة في المتجر - إما أنها لا تقوم بالملح ، أو على العكس من ذلك ، تضع الكثير من التوابل. بعد قراءة وصفاتنا ، ستتمكن من طهي هذا الطبق الرائع بمفردك دون بذل الكثير من الجهد في تحضيره
