الشاي الأسود: أنواعه وفوائده وأضراره

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

كثير من الناس لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون الشاي. قد يختلف الاختيار فقط في التنوع. بعض المستهلكين يفضلون الشاي الأخضر والبعض الآخر يفضل الأسود. المنتج له العديد من الأصناف. كل واحد منهم يختلف في الذوق والرائحة والغنى. وصفت فوائد ومضار الشاي الأسود في المقال

الإنتاج

يعتبر الشاي الأسود من أوراق الشاي المعالجة. إجراء الإنتاج كالتالي:

1. مطلوب نصائح لتصوير النبات.
2. يتم تجفيف المواد الخام لعدة ساعات لتنعيمها والتخلص من الرطوبة الزائدة.
3. ثم يتم اللف - يدويًا أو بواسطة بكرات خاصة ، ثم التخمير (الأكسدة) للكشف عن طعم المشروب وزيادة العمر الافتراضي.
4. في النهاية ، التجفيف عند 95 درجة والقطع (أوراق الشاي الكاملة لا تخضع لهذا).
5. ثم يقومون بالفرز وإجراء معالجة إضافية - يتم فرز المنتج النهائي حسب حجم أوراق الشاي. إذا لزم الأمر ، يتم تنفيذ الأروماتة وإضافة مكونات إضافية.

جودة الشاي الأسود غنية أولون فاتح ورائحة مميزة. المشروب صحي ولكن لا يجب الإفراط في تناوله.

الفرق من اللون الأخضر

الشاي الأسود والأخضر أوراق من نفس النبات. لكن تقنية الحصول على المنتجات مختلفة ، مما يغير التركيب الكيميائي والخصائص. يمر العرض الأسود بالمعالجة المذكورة أعلاه. ومع اللون الأخضر ، كل شيء متشابه ، لكن التخمير مستبعد ، لذا فإن التكوين يشبه الورقة الطازجة.

تكوين

الشاي الأسود غني:

1. العفص ، والتي لها خصائص مرقئ ، قابض ، ومضادة للالتهابات. المكونات تحيد تأثير المعادن الثقيلة.
2. كافيين يحفز الجهاز العصبي و نشاط القلب
3. أحماض أمينية. المكونات تبطئ الشيخوخة وتحافظ على التمثيل الغذائي الطبيعي.
4. كاروتين مما يحسن حالة الجلد والشعر ونشاط جهاز الغدد الصماء.
5. فيتامين سي موجود بكميات صغيرة لأن معظمه يتلف.
6. فيتامين ب_{1ضروري للنبرة الشاملة.}
7. فيتامين ب_{2، الذي يساعد على تصنيع الهيموجلوبين ، والحفاظ على صحة الجلد والأغشية المخاطية.}
8. حمض النيكوتينيك ، الذي يكسر الدهون ويحافظ على توازن الطاقة.
9. حمض البانتوثينيك - ضروري لتكوين الكولسترول الصحي.
10. الفلورايد ضروري لصحة الفم والأسنان.
11. البوتاسيوم ضروري لوظيفة العضلات الطبيعية ، ويخفف التشنجات.
12. فيتامين ب الذي يحسن تكوين الدم ومرونة الأوعية الدموية.
13. فيتامين ك ،الذي يدعم صحة العظام ، ويطبيع تخثر الدم.

تحتوي هذه التركيبة على كل من الشاي الأسود الحبيبي والأوراق. شرب الشراب باعتدال له تأثير إيجابي على الحالة العامة للإنسان.

ما هي القيمة؟

ترتبط فوائد الشاي الأسود بتكوينه. يحتوي المشروب على الخصائص القيمة التالية:

1. التنغيم والقوة وتحسين النشاط البدني والدماغ
2. تهدئة و تحسين الانتباه
3. حماية ضد الالتهابات والبكتيريا والحفاظ على صحة الفم
4. تحفيز عمل الكلى والجهاز البولي ومكافحة الوذمة
5. القضاء على الصداع النصفي والتشنجات وآلام العضلات
6. تطبيع الهضم في عسر الهضم.
7. تسريع التئام الجلد وعلاج الطفح الجلدي والتقرحات.
8. تحسين الرفاه والتخفيف من الحمى

لا تتحقق فوائد الشاي الأسود إلا باتباع قواعد التحضير والاستخدام. يعتقد الكثيرون أن القهوة تعطي حيوية ، لكن يجب ألا يغيب عن الأذهان أن تأثير الشاي تدريجي وطويل الأمد ، لذا يجب ألا تسيء استخدامه.

فوائد الشاي بالحليب

يدعي العديد من الخبراء أن مثل هذا المشروب مفيد بسبب الخصائص التالية:

1. تحسين وظائف المخ ، وتشبع الجسم بالعناصر الدقيقة والفيتامينات.
2. مناسب لمن لا يستطيعون شرب الحليب النقي لأنه سهل الهضم ولا يجعل المعدة تشعر بثقلها.
3. بسبب الحليبجزء من الكافيين معطل لذلك المشروب مفيد للاضطرابات العصبية والعصاب والاكتئاب.
4. الشاي بالحليب يعيد المناعة. مضادات الأكسدة والفيتامينات الموجودة في التركيبة تدعم الجسم الضعيف ولها تأثير إيجابي على الكلى.
5. المشروب له تأثير منشط ، فهو يحيد التأثير العدواني للكافيين والقلويدات الأخرى.

خصائص مفيدة لـ "الشاي الرهباني"

يشتمل المشروب على العديد من النباتات التي تم جمعها في مناطق نظيفة بيئيًا. فوائده كالتالي:

1. علاج اضطرابات الجهاز الهضمي والصلع والتهاب البروستات والصدفية وارتفاع ضغط الدم وأمراض أخرى.
2. هناك العديد من المكونات النشطة بيولوجيا التي لها تأثير إيجابي على الرؤية والجهاز العصبي والنشاط العقلي ورد الفعل.
3. الشاي لا يعتبر منبهات نفسية ثمينة فحسب ، بل يعتبر أيضًا مضادًا ممتازًا للاكتئاب.
4. المشروب يعيد المناعة ويطبيع الأيض وله تأثير إيجابي على البنكرياس.

المشاهدات

يعتقد البعض أن أوراق الشاي هي نفسها ، لكن في الحقيقة هناك أنواع مختلفة منها. حسب حجم اوراق الشاي فان الشاي من الانواع التالية:

1. ورقة كبيرة. الشاي الأسود من هذا النوع يحتفظ بالعديد من المكونات القيمة والطعم. الرائحة عميقة وناعمة. الأصناف الأغلى ثمناً كبيرة الأوراق.
2. شاي مكسور ("مكسور"). هذه عبارة عن أوراق شاي مقطوفة ذات ألوان غنية ورائحة عميقة.
3. غربلة ("fannings"). هذه أوراق شاي صغيرة.قادرة على الشراب بسرعة.
4. غبار الشاي. يتضمن جزيئات صغيرة من الورقة ، والتي يتم الحصول عليها من أوراق الشاي القوية. عادة يتم تخمير المنتج في أكياس ورقية يمكن التخلص منها.

حسب نوع المعالجة الميكانيكية هناك الأنواع التالية من الشاي الأسود:

1. بايخوفي. هذا النوع من الشاي يسمى أيضًا الشاي السائب. هذا هو التنوع الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم.
2. الضغط. يتم تقديمه في شكل طبقات كثيفة تتم معالجتها بمساعدة مواد مواجهة الشاي. هناك قرميد ووحى وطوب. لديهم نكهة غنية ولكن القليل من النكهة.
3. مستخرج. هذا الصنف متوفر كمسحوق أو مستخلص سائل ، غالبًا ما يكون منكهًا ، لكن المذاق الرئيسي غير واضح.
4. محبب. يتم تقديم المنتج على شكل أوراق شاي ملتوية ، ولا يتم استخدام الورقتين العلويتين فقط من براعم الشاي ، ولكن أيضًا المواد الخام الخشنة - حتى الورقة الخامسة. شذاها ضعيف لكن طعمها ولونها غني.

بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم العديد من أنواع الشاي نكهات طبيعية وصناعية ، لكنها تؤثر على النكهة وليس على خصائص المشروب.

أصناف

ما هو أفضل شاي أسود؟ وهي تشمل الأصناف المعروفة التالية:

1. "دارجيلنغ". تتم الزراعة في الهند. الصنف من أفضل أنواع الشاي الأسود
2. "اسام". يتوافق الاسم مع ولاية الهند حيث يزرع الصنف. مثل هذا المشروب قوي وغني.
3. "كيني". ينمو في كينيا ، طعمه مشابه للأنواع السابقة.
4. "نيبالي".يتم الإنتاج في نيبال ، طعم المشروب مشابه لمذاق دارجيلنغ.
5. "سيلان". الشاي الأسود من هذا النوع مصنوع وفقًا لأوراق آسام المتنوعة. المشروب له خصائص طعم مماثلة. تتم الزراعة في سيلان.

هناك أيضًا شاي صيني وإندونيسي وتركي. من الصعب تحديد الخيار الأفضل ، فلكل شخص ذوقه الخاص.

الاختيار

لن يكون المشروب مفيدًا إلا مع منتج عالي الجودة ، لذلك عليك أن تكون قادرًا على اختياره بشكل صحيح. لذلك ، يجب الانتباه إلى الفروق الدقيقة التالية:

1. اللون. منتج عالي الجودة يحتوي على أوراق الشاي الأسود. إذا كان لونه رمادي ، فهذا يؤكد التخزين غير المناسب ، وإذا كان بنيًا ، فإن جودة الشاي رديئة.
2. التوحيد. يجب أن تكون أوراق الشاي بالحجم نفسه.
3. لا شوائب. يجب ألا تحتوي المنتجات على أجزاء من السيقان أو الفروع أو المخلفات الأخرى.
4. ملاءات ملتوية. كلما كانت ملتوية بشكل أفضل ، زادت مدة صلاحية المنتج وطعمه أكثر إشراقًا. أوراق الشاي فضفاضة الملتوية لينة.
5. الرطوبة المناسبة. لا يجب أن تختار الشاي المتخثر الهش وكذلك برائحة الاحتراق والعفن. يتضح الجودة من خلال المرونة النسبية والرائحة اللطيفة.
6. نضارة. عليك أن تنظر إلى تاريخ التعبئة والتغليف. سيكون المشروب أفضل بكثير إذا لم يكن عمره أكبر من 5 أشهر وإلا فإنه يفقد خصائصه القيمة.

يجب توسيم المنتج حسب التصنيف الدولي. وفقًا للمراجعات ، سيكون الشاي الأسود لذيذًا وعبق ، إذا تم اختياره وفقًا للمعايير المذكورة أعلاه. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم حفظ جميع المزايا فيه.

التخزين

قواعد التخزين كما يلي:

1. تاريخ انتهاء الصلاحية - ما يصل إلى عام واحد.
2. المنتج قادر على امتصاص الروائح
3. الشمس المشرقة تقلل من مدة الصلاحية.
4. الرطوبة العالية لها تأثير سلبي على جودة التخمير.
5. الهواء يؤثر على الجودة

يجب تخزين أوراق الشاي في مكان مظلم ، ووضعها في وعاء محكم الإغلاق. يمكن أن تكون الحاوية زجاجية أو معدنية ، لكن يُسمح بالخزف والخزف.

المشروب

يوجد شاي أسود في أكياس ، يتم تحضيره بكل بساطة: ضعه في كوب واسكب الماء المغلي فوقه. سيكون كافيًا للبث لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يمكنك استخدامه. إذا كان المنتج في شكل فضفاض ، فأنت بحاجة إلى استخدام القواعد التالية:

1. اغسل وجفف الغلاية جيدًا. من المستحسن أن يكون من البورسلين أو الزجاج أو السيراميك. ولا يجوز استخدام الاواني المعدنية
2. يجب إحضار الماء ليغلي ثم اشطف الغلاية به 2-3 مرات.
3. توضع أوراق الشاي في الإناء: 1 ملعقة صغيرة. على كوب. يتم إجراء التسريب لمدة 1-2 دقيقة.
4. تُسكب أوراق الشاي في منتصف الطريق بالماء المغلي ويتم إغلاق الحاوية بإحكام.
5. بعد 3 دقائق ، تحتاج إلى إضافة الماء المغلي وإغلاق الأطباق مرة أخرى.

بعد 3-4 دقائق يمكنك صب المشروب. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه لا ينصح بتخمير نفس أوراق الشاي مرة أخرى أو شرب شاي الأمس - فهو يفقدصالح

استخدم

في الصين واليابان ، يُستهلك المشروب بدون إضافات. في هذه البلدان ولد حفل الشاي. يشربون الشاي عدة مرات في اليوم ، ولكن بكميات قليلة. شرب الليمون شائع في إيران وتركيا. يتم استبدال السكر بالزبيب والتين واللوز وتناول هذه المنتجات

يمكن اضافة بهارات للمشروب مثل الزنجبيل والهيل والقرفة. يفضل العرب تكميل شايهم بالنعناع وعادة لا يستخدمون السكر بل يضيفون عصائر الحمضيات. لا يستخدم الأوروبيون الحلويات مع الشاي ، لكن يستخدمون السكر بكميات قليلة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن الجمع بين المشروب والسكر والعسل والحليب ومنتجات الدقيق والحمضيات والتفاح والتوت البري ونبق البحر والتوابل.

ضرر

يفضل الكثير من الناس شرب عدة أكواب من المشروبات. ولكن يجب أيضًا مراعاة ضرر الشاي الأسود. قلل من قوة المشروب أو قلل من الاستهلاك أو رفضه في بعض الحالات:

1. استثارة عالية. يحتوي المشروب على الكثير من الكافيين ، والذي له تأثير فعال على الجهاز العصبي. لذلك يجب عدم استخدامه قبل النوم أو أثناء تفاقم العصاب ، حيث سيؤدي ذلك إلى الأرق وتقلبات المزاج وخفقان القلب والصداع. يُسمح فقط بكوبين أو كوبين من المشروب ضعيف التخمير مع العسل أو الحليب.
2. أمراض العيون. يزيد الشاي الأسود القوي من ضغط العين ، لذلك لا يجب تناوله مع الجلوكوما.
3. وجود التانين بتركيز عالٍ له تأثير مزعج على الغشاء المخاطي ، لذلك عندماالتهاب المعدة و تفاقم قرحة المعدة يجب عدم استعماله لان الرفاه يتدهور بشكل ملحوظ
4. الشاي الأسود يحتوي على الفلورايد وهو مفيد بكميات قليلة وعند الإفراط في تناوله يقضي على مركبات الكالسيوم مما يؤثر سلباً على حالة الأسنان والعظام. لمنع هذا التأثير الضار ، لا تشرب مشروبًا قويًا ولا تشربه كثيرًا.
5. الكافيين والعفص يعقّدان امتصاص الحديد ، لذا يجب عدم تناول مشروب يحتوي على منتجات تحتوي على الحديد ، وكذلك في علاج فقر الدم.

لا يوجد ضرر كبير من المشروب. إذا تم استخدامه بشكل صحيح وباعتدال ، فلا يتوقع أي آثار سلبية.

هل الشاي بالحليب ضار؟

هذا المشروب محبوب من قبل الكثيرين. صحيح ، هناك رأي مفاده أنه يمكن أن يكون ضارًا. لكن في الواقع ، هناك العديد من الخصائص التي يمكن أن تعادلها سالبة ولكنها ليست ضارة:

1. عمل مدر للبول ، لذا لا تشرب الشاي ليلاً ، حتى لا يكون هناك عبء على الكلى.
2. مع إضافة الحليب ، يتم تحييد تأثير الشاي على الأوعية ، حيث لا يمكن توسيعها ، وبالتالي يتم تقليل التأثير المفيد للشراب.
3. يتضمن التسريب مكونًا قيمًا - كاتشين. مع إضافة الحليب يتم خلط هذه المادة مع الكازين مما يقلل من كمية العناصر المفيدة.
4. بعض الناس لا يتحملون هذا المنتج

علاجات تجميلية

الشراب مفيد في إنقاص الوزن. والسبب في ذلك وجود مادة الثيوفيلين ،مما يسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم. يمكن استخدام أوراق الشاي كغسول أثناء حمامات الشمس. تحمي الزيوت الأساسية البشرة من الحروق ، بينما تعطي التانينات البشرة لونًا ذهبيًا.

مسح الوجه يوميًا بأوراق الشاي الطازجة يحافظ على نضارة البشرة وشبابها. إذا كنت بحاجة إلى التخلص من التورم أو الهالات السوداء تحت العين ، فعليك وضع سدادات قطنية مغموسة في شاي قوي غير محلى على جفونك. يستغرق الإجراء الزمني من 10 إلى 15 دقيقة.

يتم أخذ حمامات التونيك مع مغلي من الشاي الأسود. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير شاي قوي: 5 ملاعق صغيرة. منتج جاف لكل 1 لتر من الماء المغلي. بعد الإصرار ، يُسكب المرق في الحمام.

وهكذا فإن الشاي الأسود مفيد لجسم الإنسان إذا تم تناوله باعتدال. وأي نوع تختار وما يتم دمجه يعتمد على التفضيلات الشخصية.