الصلصات والمرق للدورات الثانية: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يتم تحضير الصلصات للدورات الثانية في الغالب على أساس مرق اللحم والخضروات أو القشدة الحامضة أو الحليب أو القشدة. للنكهة ، غالبًا ما تضاف إليها التوابل ، وكذلك الأعشاب الطازجة والمجففة. واليوم نقدم لك بعض الوصفات البسيطة التي يمكنك تكرارها بسهولة في المنزل.

كستلاتة صوص

من السهل جدًا إعداد قائمة عائلية عادية. للقيام بذلك ، يكفي تحضير مرق لذيذ من معجون الطماطم والبصل والتوابل ، ثم تقديمه مع شرحات ساخنة.

المكونات:

• دقيق - ملعقة واحدة ؛
• بصل - 40 جرام ؛
• معجون طماطم - ملعقتان
• ثوم - فصين ؛
• ورق الغار
• ماء - كوب واحد ؛
• سكر - قرصة
• ملح ، أعشاب بروفانس وفلفل مطحون حسب الرغبة.

المرق للدورات الثانية بالدقيق يتم تحضيره بكل بساطة وبسرعة. سترى بنفسك عندما تقرأ وصفتنا.

إذن ، تحتاج أولاً إلى تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات.بعد ذلك ، تقلى الفراغات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يمكن عمل ذلك في نفس المقلاة حيث تم طهي شرحات اللحم للتو. يُسكب مزيج من الماء ومعجون الطماطم في البصل ، ويُضاف البهارات والملح حسب الرغبة ، ويُوضع ورق الغار. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، وفي النهاية تُمزج مع الثوم المفروم.

عندما يكون مرق الفطيرة جاهزًا ، قدمه على المائدة مع الطبق الرئيسي والطبق الجانبي.

صلصة لحم مفروم

صلصات اللحوم للدورات الثانية تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الأوروبي. مشبعة جدا ولذيذة و عطرة

المكونات:

• أي لحم مفروم - 500 جرام ؛
• جزر وبصل - اثنان لكل منهما ؛
• ثوم - ثلاث فصوص ؛
• معجون الطماطم - ملعقة ونصف ؛
• ملح ، ريحان جاف وفلفل مطحون - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي

كيف يتم تحضير مرق اللحم للدورات الثانية؟ وصفة الصلصة بسيطة جدا ولن تسبب لك اي صعوبات

قشر الخضار واشطفها تحت الماء الجاري وقطّعها. من الأفضل أن تبشر الجزر وتقطع البصل إلى مكعبات. تقلى الأطعمة بالزيت النباتي لمدة خمس دقائق ، ثم يضاف إليها اللحم المفروم.

غطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم ينضج حتى ينضج. لا تنسَ تقليب اللحم المفروم بشكل دوري وتقسيمه بملعقة أو شوكة إلى كتل صغيرة. أضف معجون الطماطم والبهارات والملح إلى المنتجات. بعد بضع دقائق أخرى ، اسكبي القليل من الماء في المقلاة وضعي الثوم والريحان. تخلط جميع المكوناتونرفع الصوص عن النار

يمكن تقديم مرق اللحم المفروم اللذيذ مع المعكرونة أو البطاطس أو الأرز.

مرق الطماطم للدورات الثانية

هذه الصلصة اللذيذة والجميلة مثالية لأطباق اللحوم والأسماك ، والتي يتم تقديمها عادة مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو المعكرونة.

المنتجات المطلوبة:

• حليب وماء مغلي - نصف كوب لكل منهما ؛
• دقيق - ملعقة كبيرة ؛
• معجون الطماطم - ملعقتان صغيرتان ؛
• زبدة - 30 جرام ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

يمكنك تحضير مرق اللحم للدورات الثانية حسب هذه الوصفة

صب الدقيق في الماء في درجة حرارة الغرفة واخلطهم بمضرب. ضعي قدرًا صغيرًا أو قدرًا صغيرًا على الموقد ، وبعد فترة تذوب الزبدة فيه. صب الحليب والماء المخفف بالدقيق في الأطباق في مجرى رقيق. يضاف معجون الطماطم والملح والبهارات. قلبي المكونات واطهي الصلصة لبضع دقائق أخرى. عندما يثخن المرق ، يمكن إزالته من الموقد.

طريقة عمل مرق اللحم للدورة الثانية من النقانق

صلصة بسيطة من المنتجات ذات الأسعار المعقولة لذيذة ومرضية للغاية. ونطبخه من المكونات التالية:

• زيت نباتي - ملعقة واحدة
• لمبة ؛
• wieners - ثلاث أو أربع قطع ؛
• صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان
• قشدة حامضة - خمس ملاعق ؛
• الفلفل والملح - قرصة واحدة لكل منهما ؛
• الخضر - حسب الرغبة.

يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة ويقلى من أجلقدر القلي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك في هذه المرحلة إضافة الجزر المبشور أو الفلفل الحلو أو الطماطم. ضعي النقانق المقطعة إلى شرائح رفيعة في المقلاة واستمري في طهي الطعام معًا. أخيرًا ، أضيفي الصلصة والبهارات والملح إليها. يُغلق المرق بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. نرش الصلصة النهائية بالأعشاب المفرومة وقدميها على المائدة مع البطاطس أو المعكرونة أو الأرز المسلوق.

المرق اللذيذ والقلب سوف يروق للكبار والأطفال. كما ترى ، يتم تحضيرها بسرعة ولا تتطلب مهارات طهي خاصة.

صلصة الفطر المجفف

يمكن تحضير الصلصات والمرق للدورات الثانية من مجموعة متنوعة من المنتجات. وفي كل مرة يسعد الطبق المعتاد بظلال جديدة من الأذواق والروائح. هذه المرة نريد أن نخبرك بكيفية تحضير صلصة لذيذة ورائحة من فطر الغابة المجفف. لتحضيره ستحتاج:

• دقيق قمح - ملعقة كبيرة
• مرق الفطر - 200 أو 400 مل ؛
• الخضر ؛
• فطر أبيض مجفف - 10 جرام ؛
• ثوم - فصين ؛
• كريمة حامضة سميكة - 100 جرام ؛
• ملح و بهارات

سوف نصف وصفة الملحق بالتفصيل أدناه.

ضعي الفطر المجفف في وعاء عميق ، وصبي فوقه الماء المغلي واتركيه لعدة ساعات. بعد ذلك ، انقل الفراغات إلى قدر من الماء واطبخها حتى تنضج. صفي المرق (سنحتاجه لاحقًا). قطع الفطر إلى قطع صغيرة.

جفف الدقيق في مقلاة جافة ، ثم اسكب المرق برفق فيه. قلبي الصلصة بقوة لتفتيت أي كتل. تذكر ذلكيعتمد سمك المرق على كمية الماء المضافة.

عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف القشدة الحامضة والملح والفطر والبهارات. اخلطي جميع المنتجات ، ثم اطهيها على نار خفيفة تحت الغطاء لعدة دقائق. في النهاية ، أضيفي الأعشاب المفرومة والثوم المفروم إلى الصلصة. بعد دقيقتين ، يمكن إحضار صلصة حارة لذيذة إلى المائدة.

جرب تقديم هذه الصلصة على العشاء مع فطائر البطاطس أو كرات اللحم أو أجنحة الدجاج. ستقدر عائلتك بالتأكيد المذاق الجديد وستطلب منك تكرار تجربة الطهي هذه أكثر من مرة.

صلصة حلوة و حامضة

هذه الوصفة البسيطة ستجعل قائمتك أكثر تنوعًا وإثارة للاهتمام. الصلصات والمرق الصينية للوجبات الثانية تناسب اللحوم والأسماك والخضروات والأرز. بالطبع يمكنك شراء منتج جاهز من أي سوبر ماركت. ومع ذلك ، فإن النسخة محلية الصنع دائمًا مذاقها أفضل وأرخص بكثير.

المكونات:

• اثنان بصل صغير
• قطعة من جذر الزنجبيل
• فصين من الثوم ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• 20 مل شيري ؛
• ثلاث ملاعق من صلصة الصويا
• ملعقة خل
• ثلاث ملاعق كبيرة كاتشب
• ملعقتان من السكر البني ؛
• 125 مل عصير برتقال أو أناناس ؛
• ملعقة نشا
• 20 مل من الماء

قشر البصل والزنجبيل والثوم ، ثم افرم الطعام جيدًا واقليه في الزيت النباتي لمدة دقيقتين. في قدر أو قدر منفصل ، يُمزجصلصة الصويا ، سكر ، عصير فواكه ، شيري ، خل وكاتشب. يُغلى المزيج ثم يُضاف الماء الممزوج بالنشا إليه. ضعي القلي السريع في الصلصة واطهيه على القوام الصحيح.

تعتبر هذه الصلصة عنصرًا أساسيًا في المطبخ الصيني ، ولكنها أيضًا تتناسب جيدًا مع الأطباق الأوروبية. على سبيل المثال ، يمكن تقديمه مع شرائح الدجاج المشوية أو شرائح السلمون أو اللحم البقري.

بشاميل

بالحديث عن أنواع مختلفة من الصلصات والمرق للدورات الثانية ، لا يسعنا إلا أن نذكر هذه المضافات الشعبية. تختلف هذه الوصفة الإسبانية عن النسخة الفرنسية لأنها تستخدم زيت الزيتون. المذاق الأصلي للصلصة سيقدر بالتأكيد من قبل أقاربك وضيوفك.

المكونات:

• دقيق قمح - ملعقتان كبيرتان (إذا أردت صلصة أكثر سمكًا ، استخدم ملعقة أخرى) ؛
• زيت زيتون - 100 مل ؛
• بصلة واحدة
• حليب - 500 مل ؛
• بهارات حسب الرغبة (جوزة الطيب ، البهارات وورق الغار).

أولاً ، قشر البصل واقطعه إلى أصغر حجم ممكن. بعد ذلك ، اقلي الفراغات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وأضيفي الدقيق. يُسكب الحليب في مجرى رقيق مع التحريك باستمرار. بعد حوالي عشر دقائق ، عندما يغلي السائل ، أضيفي التوابل العطرية إلى الصلصة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة. يمكن استخدام هذه الصلصة كمرق أو لدورات الخبز الثانية.

مرق الكبد

لذيذ وتتناسب الإضافة الشهية مع البطاطا المقلية وهريس الخضار والحنطة السوداء والمعكرونة. واذا استكملت الطبق بالخيار المخلل ستحصل على عشاء او غداء رائع لجميع افراد العائلة.

المكونات:

• كبد بقر أو دجاج - 500 جرام ؛
• اثنان بصل
• جزرة
• نصف ملعقة طحين
• ماء مغلي - كوب واحد
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت نباتي

أولاً ، تحضير الكبد. يجب غسلها وتنظيفها من الأفلام وإزالة القنوات. بعد ذلك نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعهم في وعاء عميق ونخلطهم بالملح والدقيق. اغسل الخضار وقشرها. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونقطع الجزر إلى نصف حلقات.

انقل الكبد إلى مقلاة مسخنة جيدًا واقليها بالزيت النباتي. عندما يكون اللحم جاهزًا تقريبًا ، أضف الخضار إليه واقلي الطعام معًا لبعض الوقت. صب الماء الساخن في المقلاة ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

قدميها ساخنة مع الطبق الجانبي المفضل لديك أو سلطة الخضار الطازجة أو الخضار المخللة.

صلصة الفطر

صلصات الدورات الثانية مع الفطر تحظى بشعبية كبيرة. هذه الإضافات هي التي تعطي المنتجات طعمًا خاصًا ورائحة فريدة من نوعها. إذا كنت تخصص القليل من الوقت ، يمكنك مفاجأة عائلتك أو ضيوفك بأطباق رائعة.

المكونات:

• فطر - 200 جرام ؛
• بصل - واحدقطعة ؛
• ماء - 400 مل ؛
• نصف مكعب مرق
• طحين أبيض - ملعقة ونصف ؛
• كريمة حامضة - ملعقة ونصف ؛
• خليط أعشاب وبهارات (فلفل ، ريحان ، ملح) - ملعقة شاي واحدة ؛
• نصف حفنة صغيرة من الشبت
• زيت نباتي

احضر 200 مل من الماء ليغلي في قدر صغير وأضف إليه مكعب المرقة. يقلى البصل والفطر المقطّع إلى قطع صغيرة في مقلاة. عندما تتبخر الرطوبة الزائدة ، صب المرق في الفطر ، أضف الملح والبهارات. يخنة الأطعمة على نار خفيفة والغطاء مغلق

اخلطي الماء المتبقي بالدقيق والملح والقشدة الحامضة. أرسل الحشوة إلى المقلاة واطهي المرق لمدة خمس دقائق أخرى. يمكن تقديم الصلصة الجاهزة مع اللحوم أو الأسماك أو السباغيتي أو البطاطس.

مرق الجبن و السجق

التركيبة الأصلية من النكهات ستثير إعجاب عشاق الطعام. مثل كل مرق الطبق الثاني ، تتناسب الصلصة مع البطاطا المهروسة والمعكرونة والخضروات المطهية.

المكونات:

• لحم مفروم - 500 جرام ؛
• جبنة نقانق - 200 جرام ؛
• صلصة الصويا - أربع ملاعق كبيرة ؛
• مايونيز - ملعقتان ؛
• ماء - 100 مل ؛
• بصل - قطعتان ؛
• أعشاب طازجة - حفنة واحدة ؛
• ثوم - فصين ؛
• زيت نباتي

يقطع البصل المقشر ويخلط مع اللحم المفروم. نضع الخليط في مقلاة ساخنة ونقليها تحت غطاء مغلق. لا تنسىقلّب الطعام بشكل دوري ، وكسره إلى قطع صغيرة.

ابشر الجبن وأرسله إلى المقلاة. نضع صلصة الصويا والثوم المبشور والمايونيز هناك. يُسكب في الماء ويُترك على نار خفيفة في المرق حتى يصبح طريًا. يُزين بالشبت المفروم قبل التقديم.

الخلاصة

سنكون سعداء إذا كنت تستمتع بطهي المرق للدورات الثانية في المنزل. ستساعدك الوصفات بالصور التي جمعناها في هذه المقالة في جعل القائمة المعتادة أكثر تنوعًا وإثارة للاهتمام.