الذواقة وصلصة الأفوكادو الجواكامولي الحارة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

Guacamole هي صلصة مكسيكية مصنوعة من فاكهة الأفوكادو الغريبة التي تشبه الكمثرى. الآن لم تعد هذه الفاكهة الخارجية نادرة على أرففنا ، لكنها ، للأسف ، تظل منتجًا باهظ الثمن إلى حد ما. ومع ذلك ، فإنه يستحق على الأقل استخدامه من حين لآخر في نظامك الغذائي لإعداد طبق غير عادي من الأفوكادو.

الجواكامولي الكلاسيكي منتشر في بعض البلدان مثل المايونيز في بلدنا ، لأنه المكون الأساسي للعديد من الصلصات والأطباق الرائعة ، التي يقدرها النباتيون بشكل خاص.

أفوكادو - ما نوع هذه الفاكهة؟

الأفوكادو ، في الواقع ، يشبه شكله الكمثرى الخضراء ، على الرغم من أنه يمكن أن يكون له شكل بيضاوي أو كروي. إنه ثمرة نبات دائم الخضرة Persea أمريكي من عائلة Laurel. يطلق عليه أحيانًا كمثرى التمساح. يشبه اللب الزيتي للأفوكادو في الملمس الزبدة. الهنود لم يسموها "زيت الغابة" هباءً.

الثمار الناضجة لها لحم أخضر أو أصفر مائل للصفرة ، قشرة صلبة ، داكنةأخضر ، وأحيانًا أسود تقريبًا. يوجد في المنتصف عظم كبير غير صالح للأكل يحتوي على مواد خطرة على الإنسان والحيوان. الأفوكادو Guacamole يستخدم فقط لب الفاكهة الناضجة.

ما هو جيد لصلصة جواكامولي

الأفوكادو ليس غذاء منخفض السعرات الحرارية. يحتوي على الكثير من الدهون ، والتي ، مع ذلك ، يتم امتصاصها بسهولة بسبب الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة بكثرة في هذه الفاكهة. لذلك ، فإن صلصة الأفوكادو من جواكامولي مغذية جدًا أيضًا ، ولن تجعلك تفقد الوزن.

لكن تناول هذه الفاكهة في الخارج لا يزال صحيًا للغاية: فهي لا تحتوي على الكربوهيدرات تقريبًا ، ولكنها غنية بالفيتامينات E و B2 و C والعناصر الدقيقة (الفوسفور والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والنحاس ، إلخ)..) وأملاح حمض الفوليك والألياف والمعادن. كلهم مشبعة بصلصة الأفوكادو Guacamole

القاعدة الأساسية لصنع Guacamole

عادة ما يتم استهلاك الأفوكادو نيئًا - وهذه هي الطريقة التي يتم بها الحفاظ على خصائصه الغذائية والمفيدة ، بالإضافة إلى نكهة البندق الخفيفة. يستخدم لب الفاكهة الناضجة في تحضير الأطباق الباردة: المقبلات والسلطات والسندويشات وبالطبع صلصة الأفوكادو جواكامولي.

وصفة صلصة مكسيكية تشمل المكونات الإلزامية: الفاكهة نفسها ، عصير الليمون (أو عصير الليمون) والملح ، بالإضافة إلى العديد من الإضافات. يمكن أن تكون جميع أنواع التوابل والفلفل (الفلفل الحار أو البلغاري) والطماطم والثوم والأعشاب.

في الشرق يقولون: مهما كان الثمنكرر كلمة الحلاوة الطحينية فلن تصبح أحلى في فمك. هذا هو الحال مع صلصة الأفوكادو جواكامولي - حتى تجربها ، لن تعرف طعم هذه الصلصة الممتازة. يقوم جميع الطهاة بإعدادها على طريقتهم الخاصة ، ولكن يجب أن تتذكر القاعدة الأساسية: اللحم الطري للفاكهة يغمق بسرعة ، لذلك تحتاج إلى تنظيفه على الفور قبل الطهي. يُسكب اللحم المقطّع أو المهروس على الفور بعصير الليمون أو الليمون للحفاظ على اللون الطبيعي ، ثم تُضاف بقية المكونات. إذا قمت بطحن المنتجات التي تتكون منها الصلصة في هاون ، فستتحول إلى رائحة أكثر.

المكسيكي Guacamole

لتحضيرها ، عليك أن تأخذ 2 أفوكادو ، 2 فص ثوم ، 2 طماطم ، 2 فلفل أحمر حار ، نصف بصل أحمر ، عصير 2 ليمون حامض ، 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة ، ملح ، صوص تاباسكو ومطحون طعم الفلفل الأسود.

طبخ

ضعي لب الأفوكادو كاملاً ، مفصولاً عن القشر والحفرة ، في الخلاط ، وأضيفي الطماطم المقطعة ، والثوم ، والكزبرة المطحونة ، والبصل والفلفل الحار. ثم نسكب القليل من صلصة تاباسكو وعصير الليمون والفلفل والملح. يُطحن المزيج إلى حالة هريس ، ويُوضع في وعاء التقديم ويُغطّى بورق تغليف. قدميها مبردة في الثلاجة وزيّنيها بأوراق الكزبرة. الأفوكادو Guacamole ، مقدم في نصفين من قشر ، تبدو مثيرة للإعجاب.

يقدم المكسيكيون تقليديًا صلصةهم الوطنية مع تورتيلا الذرة ورقائق الناتشوز والبوريتو وغيرها من الأطباق الخاصة بكل بلد. فطيرة سميكةيمكن أن يحل "Guacamole" محل زبدة الساندويتش أو المايونيز ، وغالبًا ما يستخدم مع حشوة الشاورما وخبز البيتا والبيتا. هذه المقبلات المصنوعة من الكمثرى لها طعم غير عادي.

جواكامولي مع الكمثرى

ستحتاج 900 جرام أفوكادو ، 1 بصل أبيض ، 4 فلفل سيرانو الفلفل الحار ، 1 ملعقة صغيرة ملح خشن ، 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، 1 كمثرى كبيرة وكوب من العنب الخالي من البذور.

طبخ

اخضر البصل المفروم والفلفل مع الملح في الخلاط. قم بإضافة الأفوكادو المقطعة تدريجياً ، واستمر في الطحن. يُسكب عصير الليمون ويُحرّك. طحن العنب والكمثرى بشكل منفصل في الخلاط. ثم امزج كلا الجزأين وقدميها بشكل جميل.

الشتاء Guacamole

وصفة أخرى لصلصة جواكامولي بالطعم الأصلي بفضل بذور الرمان.

للتحضير ، عليك أن تأخذ: 3 أفوكادو ، نصف بصل أحمر ، 1 فلفل أخضر حار ، 2 حامض ، نصف رمان ، 20 جرام كزبرة ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طبخ

لتحضير صلصة أصلية ، يجب استخدام الهاون والمدقة (من الناحية المثالية من الطف البركاني) ، وفي حالة عدم وجود هذه الأجهزة ، الخلاط. اطحني ربع بصلة ونصف حبة فلفل حار مع رشة ملح للحصول على عجينة ناعمة. أضيفي قطعًا من لب الأفوكادو الناضج ، ثم أضيفي عصير الليمون واستمري في الطحن حتى يتحول المزيج إلى عصيدة خشنة. نقطع البصل المتبقي والنصف الثاني من الفلفل الحار ونمزج مع الأفوكادو المهروس ونضيف الكزبرة ومزج. نخلط المزيج الناتج مع بذور الرمان والملح والفلفل.

صلصة الأفوكادو Guacamole فاتح الشهية طبق شهي جدا ويلبي الجوع لفترة طويلة. ليس من أجل لا شيء أن هذه الفاكهة تسمى "بقرة الرجل الفقير" في الهند.

جمال Guacamole هو أنه لا يتطلب الكثير من الخبرة في الطهي. يمكنك تنويع الطبق بمكونات مختلفة ، وحتى إنشاء الوصفات الخاصة بك: احتفالي - مع الكافيار الأحمر ، الذواقة - مع الجبن الأزرق ، القلبية - مع مكعبات لحم الخنزير المحمص ، غير عادي - مع التونة.