أي شمبانيا روسية تختار؟ مراجعات حول المنتجين الروس للشمبانيا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعرف الكثير من الناس أن النبيذ الأصلي ، المسمى الشمبانيا ، يتم إنتاجه في المقاطعة الفرنسية التي تحمل الاسم نفسه من أنواع معينة من العنب باستخدام تقنيات خاصة. ومع ذلك ، فإن النبيذ الفوار ، الذي تم إنتاجه لعدة عقود ، أولاً في الاتحاد السوفيتي ، ثم في روسيا ، ليس بأي حال من الأحوال أدنى من العينات الأصلية. هذا ما تؤكده العديد من الجوائز الدولية. دعونا نحاول معرفة كيفية اختيار أفضل شمبانيا روسية لمأدبة احتفالية ، يكون طعمها وجودتها أقرب ما يكون إلى الأصل.

التكنولوجيا الفرنسية الأصلية

إذا تجاهلنا أصناف العنب المحددة جدًا - شاردونيه ، وبينوت نوير ، وبينوت مونييه - وفكرنا فقط في عملية الإنتاج ، فإننا نرى أن إنتاج الشمبانيا الأصلية عملية كثيفة العمالة للغاية ، حيث يتم التخمير الثانوي فيها زجاجات قابلة للتطبيق. يجب أن تستغرق العملية الكاملة للشمبانيا المعبأة على الأقلثلاث سنوات. هذه التكنولوجيا الحصرية لصانعي النبيذ الفرنسيين هي التي تضمن الجودة الممتازة والطعم الذي لا يضاهى للشمبانيا.

الإنتاج في الخزانات الكبيرة

سيكون من السخف أن نتخيل أنه بالنسبة لبلد كبير مثل بلدنا ، لن تحل التكنولوجيا المحسنة محل الشمبانيا المعبأة في زجاجات مباشرة. اكتشفت العقول المشرقة للاتحاد السوفيتي في منتصف القرن الماضي تقنية الشمبانيا في خزانات كبيرة وحصلت عليها براءة اختراع أولاً ، ثم إنتاج النبيذ الفوار بطريقة الخزان المستمر. لوحظ أن الشمبانيا السوفيتية (الروسية) المنتجة بهذه الطريقة هي أفضل عينة ، وليست أدنى من نظيرتها الكلاسيكية. علاوة على ذلك ، تبنى العديد من المصنعين الأجانب تجربة المعرفة السوفيتية.

وفرة المنتجين الحديثين

في العهد السوفياتي ، لم تكن هناك مشاكل في اختيار النبيذ الفوار ، لأن التشكيلة كانت نادرة للغاية. كان محتكر المصانع ، الذي يوفر أرفف المتاجر للعطلات ، خيارًا غير بديل. والآن ، نظرًا لأن مصانع التقطير تنمو مثل عيش الغراب بعد المطر ، فليس من المستغرب أن تشعر بالارتباك ، حتى لو كانت هناك بالفعل بعض العلامات التجارية المفضلة. كيف تختار الشمبانيا الروسية من كثرة الماركات على الرفوف وماذا تريد أن تعرفه قبل الذهاب إلى السوبر ماركت؟

دعنا نذهب للتسوق

من كثرة الزجاجات المعروضة على الرفوف ، نرفض على الفور الخيارات التي يتم سكبها في حاويات خفيفة. لماذا ا؟ الزجاج الداكن للزجاجة لا يسمح بدخول الضوء ولا يعطي النبيذ الفواريتقدم في العمر ويتحول إلى اللون الأصفر ويصبح طعمه مرًا. على سبيل المثال ، نحن بحاجة إلى شمبانيا روسية شبه حلوة. سوف ندرس بعناية وضع العلامات. نحن نعلم أنه لا بد من وجود بعض السكر في النبيذ. ومع ذلك ، فإن وجود حامض الستريك والكحول والأصباغ والنكهات سيجعل المشروب ينفد من البخار بسرعة. حسنًا ، بالطبع ، لا يمكن الحديث عن أي رغوة في هذه الحالة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنا لا نريد صداع في الصباح ، فإننا نرفض هذا الخيار.

الشمبانيا الروسية: عينات أصلية

يجب أن تمر العينات المحلية الحقيقية من النبيذ الفوار بدورة من التخمير الطبيعي. تمر المشروبات الأرخص من خلال عملية الكربنة بمساعدة أجهزة خاصة. ستساعد قراءة العلامات الموجودة على الملصق أيضًا في تحديد ذلك. نرفض الخيار إذا رأينا نقش نبيذ "مكربن" أو "فوار".

بعد ذلك ، انتبه إلى سدادة الزجاجة. يقوم العديد من الشركات المصنعة بإغلاق الحاوية بسدادة بلاستيكية. على سبيل المثال ، سيكون طعم الشمبانيا الروسية مع سدادة مماثلة أقل بكثير من طعم مشروب مشابه موجود تحت سدادة الفلين. في هذه الحالة ، لا يوجد هواء تقريبًا يدخل الزجاجة ولن يظهر الطعم الحامض المميز أبدًا. لا يمكن قول الشيء نفسه عن الفلين النبيذ الفوار مع الفلين البلاستيكي.

معايير اختيار إضافية

الوردة المتلألئة ، بحكم التعريف ، لا يمكن اعتبارها شمبانيا.بشكل استثنائي ، جميع أصناف العنب المذكورة أعلاه المستخدمة لإنتاج المشروب الأصلي بيضاء. نتيجة لذلك ، حظي مشروب مثل الشمبانيا البيضاء الروسية شبه الحلوة بأكبر شعبية بين المستهلكين الروس.

ماذا يجب أن نلاحظ؟ نتجنب النقش الواسع "مع إضافة النكهات". بطبيعة الحال ، يضع كل منتج يحترم نفسه عنوانه القانوني على الملصق ، ويشير أيضًا إلى طريقة إنتاج النبيذ الفوار.

يجب ألا تؤدي الاختلافات في فئات الأسعار إلى إرباك المشتري. إذا طلب مأدبة ولم يكن مستعدًا لدفع مبلغ مثير للإعجاب من أجل الشمبانيا وحده ، فعليه فقط الانتباه عن كثب إلى تاريخ إصدار المشروب. بالنسبة لخيارات الميزانية ، يجب ألا تتجاوز مدة الصلاحية سنة واحدة من تاريخ التصنيع. المشروبات باهظة الثمن تتحسن بمرور الوقت ، لكن من الأفضل عدم المخاطرة بها بخيارات متوسطة السعر.

وأخيرا. السعر المنخفض جدًا يجب أن يخيف المشتري. هنا تحتاج إلى تقدير سعر التكلفة في ذهنك واستخلاص النتائج المناسبة على الفور. سنقول أيضًا "لا" القوية للزجاجات التي تحتوي على رواسب ومواد مشبوهة في الأسفل.

الشمبانيا الروسية: مراجعات الشركة المصنعة

في الواقع ، تتزامن تفضيلات مستهلكي الشمبانيا تمامًا مع الاعتراف بالخبراء المحترفين. لذلك ، فإن الشركة المصنعة في سانت بطرسبرغ - شركة "Sparkling Wines" - تنتج العلامة التجارية "Heritage of the Master Lev Golitsyn" ، والتي تمت الإشارة إليها مرارًا وتكرارًا في العديد من المسابقات الدوليةوحصل على الميداليات الذهبية والفضية. جدير بالذكر أن الشركة تأسست عام 1945 م.

أيضًا ، شركة موسكو كورنيت ، التي تأسست خلال الحرب الوطنية العظمى ، لها تاريخ مثير للإعجاب. تُمنح المنتجات أيضًا بميداليات ذهبية وفضية ، وتحظى باحترام كبير ومطلوب في السوق الاستهلاكية. إذا أخذنا في الاعتبار جميع فئات النبيذ الفوار ، وفقًا لتعليقات المستهلكين ، فإن الشمبانيا الروسية ، والنبيذ الفوار الأبيض ، الذي يحتوي تقليديًا على أقل كمية من السكر ، يعتبر الأكثر شيوعًا. يعتقد العديد من الخبراء وخبراء المشروب أن السكر يمكن أن يخفف من المذاق الحقيقي للشمبانيا. تقدم شركة موسكو لكل عشاق الطعم الاصلي "كورنيت" بروت.

الشمبانيا فئة "الاقتصاد"

"كيف؟ - تسأل. - هل هناك منتجين جيدين للشمبانيا الرخيصة؟" اتضح أن هناك. لقد أظهرت شركة Istok في بيسلان نفسها بشكل جيد ، بما في ذلك بين الخبراء الدوليين. كانت التقاليد الجنوبية لإنتاج النبيذ مفيدة. المواد الخام غير المكلفة وعالية الجودة تجعل المنتجات واحدة من أكثر المنتجات شعبية في فئتها. نسبة الأسعار المنخفضة نسبيًا والجودة الجنوبية الممتازة مغرمون جدًا بالمشترين. حصلت منتجات Istok أيضًا على جوائز عالية

طوابع مراجعة مستقلة

تمت مراجعة بعض ماركات النبيذ الفوار بشكل مستقل من قبل الأقران. بالإضافة إلى الشركات المصنعة المشهورة والراسخة المذكورة أعلاه ،اجتاز الامتحان:

• شمبانيا روسية "القرم".
• شمبانيا شبه جافة "روسين جولد" من شركة تولياتي "روزينكا".
• فلاديكافكاز شبه الحلو Wintrest-7.
• بطرسبورغ "شمال البندقية".

اختر من الأفضل

الآن لقد تعلمنا الكثير عن كيفية صنع النبيذ الفوار الحقيقي وأي الشركات الرائدة في البلاد تقدم منتجات عالية الجودة للسوق. سنرى سلعًا مقلدة ومنخفضة الجودة بالعين المجردة. لكن كيف تختار مشروبك من المنتجات ذات الجودة المعروفة؟

لذا ، انظروا إلى محتوى السكر. للقيام بذلك ، لا تحتاج إلى حفظ بطاقات الأداء أو إلقاء نظرة على الحروف المألوفة على الملصق. نحتاج فقط إلى فهم أن الشمبانيا البيضاء الروسية تحتوي على الحد الأدنى من السكر ، وأي نبيذ فوار حلو أو شبه حلو يحتوي على كمية قصوى من السكر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تصنيع الشمبانيا شبه الجافة والجافة حصريًا وفقًا للتقنية الكلاسيكية ، لكن محتوى السكر المتزايد يشير إلى طريقة إنتاج متسارعة.

سيكون العامل الأخير في اختيار المشروب المثالي هو الفلين الكثيف. شمبانيا أحلامنا لن تسمح لنفسها بوضع البلاستيك في الأعلى

الشمبانيا المحلية للذواقة والذواقة

يتم أيضًا إنتاج النبيذ الفوار المسن في بلدنا مع فترة تقادم لا تقل عن 6 أشهر بعد الانتهاء من عملية الشمبانيا. للجماليات والذواقة الحقيقيين ، يتم إنتاج الطوابع القابلة للتحصيل بفترة تقادم لا تقل عن ثلاث سنوات من نهاية عملية الشمبانيا.

القلويات عدو الفقاعات

أحيانًا يتفاجأ الأشخاص الذين اشتروا ماركة عالية الجودة من الشمبانيا بغياب الفقاعات المميزة في الزجاج. إنهم ساخطون: هل المزيف مخفي تحت علامة تجارية مشهورة؟ في الواقع ، تحتاج إلى طرح سؤال على ربات البيوت اللائي يغسلن الأكواب قبل تقديم طاولة الأعياد. ما الوسائل التي يستخدمونها لغسل أكوابهم؟ إذا تم استخدام أي محلول قلوي عند شطف الأطباق ، فلن يكون من الممكن غسله تمامًا بالماء العادي. يمكن لبقايا الغسول داخل الزجاج أن تعطي تفاعلًا كيميائيًا ، وستختفي الفقاعات ببساطة.

من أجل التأكيد على المزاج المبهج لأمسية الأعياد من خلال الفقاعات المرحة ، يجب غسل الأكواب بالماء حصريًا ، ثم تجفيفها بشكل طبيعي ، دون اللجوء إلى المناديل والمناشف. خبراء النبيذ الجيد في عجلة من أمرهم لمشاركة واحدة أخرى من الدقة. ليس من أجل لا شيء أن كؤوس الشمبانيا لها جذع رفيع. تحتاج إلى مسك الزجاج بالساق لكي تشعر بنزاهة الإدراك ولا تفوت المركبات المتطايرة.