نودلز القمح: وصفات مغرية. نودلز القمح مع الدجاج والخضروات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ينظر الناس إلى المعكرونة على أنها شيء عادي يتم تحضيره عندما لا يكون هناك وقت لشيء أكثر إثارة للاهتمام. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن تصبح نودلز القمح أساسًا لأطباق غريبة ولذيذة جدًا ، إذا كنت تستخدم الوصفات الصحيحة ولم تكن كسولًا جدًا في تنفيذها. المأكولات الآسيوية والإيطالية هي الأكثر ثراءً فيها. من بين عروضهم أطباق معقدة تتطلب مكونات معقدة ، وأطباق بسيطة للغاية لا تتطلب البحث عن مكونات نادرة العثور عليها.

نودلز القمح على الطريقة الصينية مع الخضار

يمكن أيضًا تحضير هذا العشاء بنسخة نباتية ، لكن مؤلفي الوصفة يصرون على وجود اللحوم. لجعلها أصلية ، يتم تقطيع ثلث كيلوغرام من لحم الخنزير إلى شرائح طويلة وكبيرة إلى حد ما ، ويتم تقطيع ثلاث فصوص من الثوم وسنتيمتر واحد من الزنجبيل الطازج بأكبر قدر ممكن. بهاراتمقلي بالزيت النباتي (لفترة وجيزة جدًا) ، وبعد ذلك تُسكب شرائط اللحم فيها. عندما يحصلون على أحمر الخدود ، تضاف حلقات من البصل الكبير واثنين من الفليفلة الحلوة. عندما يتم قليها ، تضاف الطماطم المبشورة أو المفرومة ناعماً. بعد دقيقتين ، توضع ملعقة من العسل وتُسكب صلصة الصويا بالكمية التي تريدها. في موازاة ذلك ، يجب طهي نودلز القمح حتى تنضج ؛ توضع على أطباق ، ويوضع فوقها خضروات باللحم.

تاجلياتيل

يستخدم الإيطاليون نودلز القمح على نطاق واسع. وصفات منه عديدة ومتنوعة ، وكذلك أنواع المعكرونة الموصى بها للأطباق الفردية. النوع المقترح يتطلب نودلز عريضة (في إيطاليا ، هذا هو بالضبط ما يسمى تاجلياتيل ، لكن الأنواع المحلية مناسبة أيضًا). يتم غلي ثلث كيلوغرام من المعكرونة على نار هادئة ، أي بحيث يتم سحقها قليلاً. يتم طحن ثلاث فصوص من الثوم وخلطها مع ملعقة من قشر الليمون والفلفل والملح وأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر. يتم لف مكعبات صغيرة من فيليه التونة (نصف كيلو) في هذا الخليط. يُقلى السمك المتبل بهذه الطريقة لمدة نصف دقيقة على كل جانب ، ويُسكب فيه الجرجير المفروم خشنًا (أربعة أكواب) والكبر الصغير المملح (أربع ملاعق). تتم عملية التبريد لمدة دقيقة واحدة فقط ، وبعد ذلك يتم سكب عصير الليمون (ثلاث ملاعق) ، ويتم إزالة الوعاء على الفور من الموقد. نودلز القمح ممزوجة بالسمك و متبلة بالبقدونس.

في الملايو

تستدعي هذه الوصفة قائمة كبيرة من المكونات. لكن طعم الطبق النهائي سيبقى إلى الأبد ، وستريد طهيه أكثر من مرة. يتم تقطيع الدجاج إلى ثماني قطع (أو تؤخذ "التفاصيل" المفضلة للطائر). خمس حبات من الفلفل الحار بدون بذور ، وملعقتان كبيرتان من الكركم والكمون ومسحوق الكاري ، وستة فصوص من الثوم ، وثمانية كراث وثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس تتخللها حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط. يُقلى هذا الخليط مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق ، ثم يوضع الدجاج فيه: لمدة خمس دقائق يُطهى مع الجلد ونفس الكمية على الجانب الآخر. يتم رج علبتين من حليب جوز الهند وصبهما في مقلاة مع الملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من السكر. بعد الغليان ، تُترك الحاوية لمدة ثلث ساعة لإطفاء المحتويات. ثم يتم وضع ست حبات طماطم مفرومة ناعماً بدون قشر ، وبصل أحمر مقطع ، وبعد عشر دقائق - حفنة من الكزبرة. في المرق ، تُغلى نودلز القمح (حوالي نصف كيلوغرام) تقريبًا حتى تنضج ، وتُصفى ، وتُقلى في مقلاة لمدة ثلاث دقائق وتوضع في طبق. مغطاة بالدجاج العطري مع الصلصة وبعض الكزبرة الطازجة.

طاجن نودل

نودلز القمح الياباني اللذيذ مع الدجاج. يتم قطع فخذ الطائر جيدًا ورشها بالساكي (يمكنك استخدام النبيذ) وصلصة الصويا. يقطع الكراث قطريا وإلى قطع متوسطة. يُغلى السبانخ (حفنة كاملة) بسرعة ، ويُنقع في ماء بارد لمدة دقيقة ، ثم يُعصر ويُقطع. لم يتم طهي ثلث كيلوغرام من المعكرونة تمامًا. أسماك جاهزةيتم غلي المرق بأربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والملح وملعقة ميرين. يوضع الدجاج فيه مع البصل ويطهى حتى النهاية تقريبًا. تنقسم نودلز القمح والدواجن إلى أربعة أواني ، كل منها يحتوي على فطر شيتاكي مقطع وبيض نيء. توضع الأطباق المغلقة في فرن غير ساخن لمدة 3-4 دقائق. ينصح بتناول الطبق فوراً من القدور مباشرة مع رشها ببهارات الشيتشيمي