نودلز الأرز مع الجمبري والخضروات: وصفة بالصور

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

في السنوات الأخيرة ، حظي المطبخ الآسيوي بشعبية كبيرة في بلدنا. من بين الأطباق الأخرى ، يميز العديد من مواطنينا بشكل خاص نودلز الأرز بالجمبري والخضروات. الطبق حقًا لذيذ جدًا ، على الرغم من أنه غالبًا ما يكون من المستحيل تدليل نفسك به - عادة ما تكلف الوجبة ما لا يقل عن 300-400 روبل. لحسن الحظ ، يمكن تحضيره بسهولة في المنزل - يتطلب الأمر القليل من الجهد والوقت ، ويكون مذاق الطبق أفضل من المذاق الذي تم شراؤه في المتجر. لذلك يجب على كل طباخ متمرس معرفة وصفة نودلز الأرز مع الجمبري والخضروات.

تاريخ الطبق

قبل الحديث عن الوصفة يجدر الحديث بإيجاز عن تاريخ هذا الطبق.

أتت إلى بلدنا من تايلاند ، حيث نشأت مؤخرًا نسبيًا. خلال الحرب العالمية الثانية ، تأثرت البلاد بشكل خطير - أدت سلسلة من الفيضانات إلى موت محصول الأرز. تعرض الناس العاديون للتهديد بالجوع. في ذلك الوقت ، اقترح بليك فيبونسونكرام ، رئيس الوزراء آنذاك ، أن يأكل الناس المعكرونة بدلاً من الأرز المعتاد. الحكومة بنشاطروجت لاستخدام نودلز الأرز. يجب أن أقول إن الناس قبلوا المنتج الجديد دون رغبة كبيرة - بشكل أساسي تحت ضغط الظروف والمدينة. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، أصبحت المعكرونة جزءًا لا يتجزأ من المطبخ التايلاندي.

بالطبع ، لا أحد يريد أن يأكل المعكرونة فقط. بدأ الناس في إضافة الخضار والمأكولات البحرية أو اللحوم إليها (تم استخدام كل شيء - الدجاج ولحم الخنزير والروبيان). لذلك ظهر طبق جديد تمامًا - لوح التايلاندية. وفقًا للخبراء ، فإن الجمبري هو أفضل ما يعطي المذاق الممتاز للصلصة والمعكرونة. لذلك سنتحدث في المقال تحديدًا عن طهي نودلز الأرز مع الروبيان التايلاندي.

فوائد الطبق

إذا تحدثنا عن مزايا الوسادة التايلاندية ، فعلينا أولاً وقبل كل شيء أن نلاحظ الذوق الرائع. نعم ، الطبق له مذاق خاص للغاية ، ولكنه لذيذ حامض-مالح ، يختلف تمامًا عن أي وصفات من المأكولات الأوروبية. ربما كانت هذه الغرابة هي التي أكسبته شعبية كبيرة ليس فقط في بلدنا ، ولكن في جميع أنحاء العالم.

أيضًا ، يمكن أن تُعزى السهولة النسبية في التحضير إلى مزايا جدية. بالطبع ، هناك العديد من وصفات الباد تاي - بعضها يتطلب مكونات وصلصات غريبة جدًا. لكن بالنسبة للوصفة الكلاسيكية ، فأنت بحاجة إلى منتجات شائعة إلى حد ما يمكن شراؤها بسهولة من أقرب سوبر ماركت.

أخيرًا ، من المستحيل عدم ملاحظة بساطة وسرعة التحضير. لتحضير طبق ، لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة - يستغرق الطهي نفسه حوالي 20 دقيقة وسيتم إنفاق حوالي 10 دقائق أخرى في التحضيرمنتجات. لذا ، إذا تم إبلاغك أن الأصدقاء أو الأقارب سيزورونك قريبًا ، ولكن لا يوجد عشاء لذيذ ، فهذه فرصة رائعة لإظهار مواهبك في الطهي وإرضاء ضيوفك بطبق غريب غير عادي حقًا.

ما هي المنتجات المطلوبة

الآن دعنا ننتقل إلى مسألة ما هي المنتجات اللازمة لطهي نودلز الأرز الحقيقي مع الروبيان والخضروات. هناك الكثير من الخيارات هنا ، كل ذواق لديه وجهة نظره الخاصة حول هذه المسألة. لكن مع ذلك ، دعونا نفرد واحدة - بسيطة وناجحة للغاية ، والتي بالتأكيد لن تخيب آمال المتذوق.

إذن ، لإعداد أربع حصص كبيرة محلية الصنع ستحتاج:

• نودلز الأرز - 300 جرام.
• جمبري مقشر - 300 جرام
• فلفل حلو - 3 قطع
• جزر متوسط - قطعتان.
• بروكلي - 200 جرام.
• صلصة الصويا والفلفل الأحمر والسمسم والزيت النباتي.

كما ترى ، لست بحاجة إلى أي منتجات نادرة وباهظة الثمن لتحضير عشاء أنيق. لذلك ، يمكنك البدء في إنشاء تحفة طهوية.

تحضير الطعام للطبخ

إذا كنت ترغب في طهي نودلز الأرز مع الجمبري والبروكلي ، فمن المستحسن تحضير جميع المنتجات مسبقًا. ثم لاحقًا ، أثناء عملية الطهي ، لن تحتاج إلى تشتيت انتباهك والمخاطرة بطبق يمكن أن يحترق - يمكنك التصرف بسرعة كبيرة.

اشطف الجمبري المسلوق ، إذا لم تتم إزالة الأمعاء ، نظفها.

فلفل حلو (يفضلاختر ثمارًا بألوان مختلفة - ستبدو أفضل على الطبق) اشطفها ، ثم قم بتقطيعها وتقطيعها إلى شرائح ضيقة وطويلة.

قشر واغسل وابشر الجزر بمبشرة خاصة للحصول على شرائح طويلة رفيعة.

اشطف البروكلي وقسمها إلى زهيرات صغيرة يسهل تناولها مع عيدان تناول الطعام الصينية.

على الأرجح لن تستغرق المهمة بأكملها أكثر من 10-15 دقيقة ، إذا اجتمعت معًا ولم تشتت انتباهك عن العملية.

اختيار الأطباق الصحيحة

بشكل عام ، عادةً ما يتم طهي نودلز الأرز مع الروبيان والخضروات ، والتي يمكن رؤية صورتها على مواقع الويب للعديد من متاجر الأطعمة التايلاندية ، في طبق خاص - مقلاة ووك. إنه شيء بين مقلاة ومرجل - ليس مرتفعًا جدًا ، ولكنه مستدير في نفس الوقت ، بدون زوايا واضحة. من المريح بشكل خاص قلب الطعام فيه ، والقيام بذلك بسرعة ، دون السماح له بالحرق.

حتى أن بعض الذواقة وخبراء المطبخ الآسيوي قرروا شراء مقلاة ووك خاصة لطهي أطباقهم وفقًا لجميع القواعد. ولكن إذا كنت تنوي تدليل أحبائك باستخدام الفوط التايلاندية عدة مرات في السنة ، فلا يستحق إنفاق المال - فالمقلاة العادية بجدران عالية وقاع سميك ستفي بالغرض. إذا لم يكن هناك شيء من هذا القبيل في المزرعة ، فيمكنك استخدام مرجل.

ابدأ الطبخ

الآن دعنا ننتقل إلى الشيء الأكثر إثارة للاهتمام - كيفية طهي نودلز الأرز مع الروبيان. كل شيء يتم في بضع خطوات بسيطة:

1. صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قاع المقلاة. قم بتسخينه بقوة حتى يبدأ الدخان.
2. صب الماء في وعاء وضعه على الموقد المجاور.
3. ضعي البروكلي والجزر والفلفل في المقلاة. تقلى لمدة خمس إلى سبع دقائق مع التحريك بقوة حتى لا تحترق الخضار. إذا كنت تحبهم مقرمشًا ، فيمكنك المتابعة على الفور إلى الخطوة التالية. إذا كنت تفضل الخضار الطرية ، فعليك إضافة القليل من الماء (بضع ملاعق كبيرة) ، أغلق الغطاء واتركه لمدة عشر دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
4. ارم نودلز الأرز في قدر به ماء مغلي - لا حاجة للملح.
5. أضف صلصة الصويا والفلفل الأحمر إلى الخضار الجاهزة تقريبًا. ضعي الجمبري المقشر مع تقليب كل شيء جيدًا ، اقليه لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
6. أطفئ النار ، وصرف الماء من المعكرونة.

العشاء جاهز تقريبًا - يبقى فقط لتقديمه بشكل جميل ويمكنك دعوة أحبائك إلى المائدة.

يخدم قبل التقديم

توضع المعكرونة على أطباق - وعادة ما تستخدم حاويات عميقة لهذا النوع القريب من سلطانيات الحساء ، ولكن ذات قطر أصغر. توضع الخضار مع الجمبري فوق المعكرونة. يتم رشها بكثافة مع بذور السمسم ، والتي نجحت في إضفاء طعم الطبق النهائي.

لن يكون من الضروري تقديم صلصة الصويا والمحار ، وكذلك الفلفل الأحمر المطحون. سيسمح ذلك للضيوف بإضافة البهارات أو الحموضة أو الملوحة إذا لم يكن ذلك كافيًا. متحمس مع التوابل عند الطهي لا يستحق كل هذا العناء. بالطبع ، يجب أن يكون الطعام الآسيوي حارًا. لكن لا يحبها الجميع - وبهذا الأسلوب ، تسمح لكل ضيف بتلقي طبق له المذاق الذي يناسبه تمامًا.

طبعا لا تنسى وضع العصي و الشوك المعتاد بالقرب من الأطباق. يفضل عشاق المطبخ التايلاندي السليم استخدام عيدان تناول الطعام. ولكن لا يتمتع كل شخص بهذه المهارة - فربما يختار أحد المدعوين رهانات أكيدة أسهل في الاستخدام. وهي مسؤوليتك بصفتك المستضيف أن تقدم مثل هذا البديل

الخلاصة

بهذا تنتهي مقالتنا. أنت الآن تعرف كل تعقيدات طهي نودلز الأرز اللذيذة مع الروبيان والخضروات على الطريقة التايلاندية. هذا يعني أنه يمكنك بسهولة مفاجأة أحبائك من خلال إعداد وتقديم تحفة طهي غير متوقعة.