باليك هو طعام شهي من اللحوم. طبخ باليك في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

باليك هو طعام شهي مع طعم ورائحة لطيفة. لتحضيره ، لحم البقر ولحم الخنزير وحتى الدجاج. لكن الأكثر إثارة سيأتي من لحم الخنزير مع طبقة صغيرة من الدهون. من السهل جدًا طهي Balyk في المنزل. نريد أن نقدم لك وصفة لا تتطلب تدريبًا ومهارات خاصة.

ما هي اللحوم الأفضل تناولها؟

إذن ، كيف تطبخ السلمون؟ إنه في الواقع بسيط للغاية. سترى بنفسك

الرقبة مثالية لطهي هذا الطبق ، لأنه سيتم تقطيعه بطبقات دهنية ، ويكون اللحم طريًا وطريًا. يمكنك أيضًا أن تأخذ المتن ، في السياق سيكون حتى مع فيض عرق اللؤلؤ.

باليك محلي الصنع هو بديل رائع للنقانق التي يتم شراؤها من المتجر ، والتي لها أيضًا عدد من المزايا: طبيعي تمامًا ، طازج ، مطبوخ حسب ذوقك ، بالإضافة إلى أنه سيكلف أرخص بكثير من شرائه.

ما هي المنتجات التي تحتاجها؟

لطهي باليك في المنزل ، قم بتخزين المنتجات التالية:

• لحم خنزير المتن - 1 كجم ؛
• ملح طعام - 0.7 كيلوجرام ؛
• صبغة عشبية أو براندي - 100 جم ؛
• جوزة الطيب المطحونة ؛
• زعتر ؛
• فلفل مطحون: أسود ، أحمر ؛
• إكليل الجبل ؛
• ورق الغار.

وصفة باليك

أولاً ، اخلطي البهارات والأعشاب بالملح ، أضيفي ورق الغار ، والكحول. كل هذا مختلط تمامًا. كانت النتيجة عصيدة متجانسة.

بعد ذلك ، يجب تغليف اللحم من جميع الجوانب بهذا الخليط ووضعه في الثلاجة لمدة 13-14 ساعة. هذه المرة ستكون كافية لتساوى الملح وإعطاء العصير.

بعد ذلك ، اشطف السلمون بالماء العادي لإزالة الملح والأعشاب ، وجفف بمنشفة.

لحم المتن ، من حيث المبدأ ، يمكنك أن تأكل بالفعل. ومع ذلك ، للحصول على مذاق أكثر تشويقًا وغنى ، تحتاج إلى تجفيف اللحم (إزالة السائل المتبقي). للقيام بذلك ، قم بتعليق الباليك في غرفة دافئة وجيدة التهوية لمدة أربعة أيام. كلما طالت فترة ترهله ، كان قوامه أكثر كثافة. إذا كنت تحضر علاجًا في الصيف ، فمن الأفضل لفه بعدة طبقات من الشاش.

يكتسب اللحم المجفف لون عرق اللؤلؤ في القطع. الملمس مرن. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير باليك. ستساعدك الوصفة بالصور المعروضة في مقالتنا على صنع مثل هذه التحفة بنفسك.

بالمناسبة ، وفقًا لوصفة مماثلة ، يمكنك طهي لحم البقر وصدور الدجاج (لهايكفي 12 ساعة من التمليح).

باليك لحم عجل

للطبخ ، خذ المنتجات التالية:

• لحم بتلو - 1.5 كجم ؛
• ملح طعام - 1 كيلو غرام
• بابريكا - قرصة
• الزنجبيل المطحون - رشة واحدة ؛
• ثوم - 2-3 فصوص.

يجب تقسيم لحم العجل إلى أربعة أجزاء متساوية ، وضع اللب في وعاء أو وعاء وتغطيته بالملح. ثم يجب وضعها في الثلاجة لمدة خمسة إلى ستة أيام. كل يوم سوف تحتاج إلى تقليب اللحم في الصباح والمساء. بعد ستة أيام ، يمكنك الحصول على القطع وشطفها جيدًا وتجفيفها بمنشفة ولفها بشاش. في هذا الشكل ، يتم إرسال الباليك مرة أخرى إلى الثلاجة تحت الاضطهاد. هناك سيستلقي لمدة خمسة أيام أخرى ، وبعد ذلك يمكن إزالة الشاش. اصنع ثقبًا في كل قطعة لتمرير الخيط من خلاله وتعليقه في منطقة جيدة التهوية.

بعد ستة أيام أخرى ، يمكن إزالة اللحم وفركه بالثوم ومزيج من التوابل. ومرة أخرى نضع السلمون في الثلاجة لمدة سبعة أيام وبعدها يمكن أكله.

دجاج باليك

نظرًا لأن الباليك ليس مجرد لحم ، ولكنه طعام شهي ، فهناك الكثير من الوصفات التي يمكنك من خلالها اختيار شيء تحبه لنفسك. نلفت انتباهكم إلى وصفة أخرى ، تعتمد فقط على شرائح الدجاج.

سنحتاج هذه المنتجات:

• فيليه دجاج - قطعتان ؛
• ملح طعام - 0.5 كجم ؛
• أعشاب بروفانس - 2 ملعقة صغيرة ؛
• فودكا - 50 مل ؛
• فلفل مطحون - رشة

أولاً ، اخلطي الملح وأعشاب بروفانس ،الفلفل المطحون في وعاء واحد. ثم اسكب الفودكا وحركها كلها

اشطف الشرائح ، جففها. نضع نصف هذا المزيج في قاع المقلاة ، ثم نرش اللحم نفسه بالملح فوقها. أغلق الحاوية بإحكام وضعها في الثلاجة لمدة يومين. بعد هذا الوقت ، أخرج اللحم واشطفه جيدًا وجففه بمنشفة. ها هو باليك لدينا وجاهز.

بدلا من الخاتمة

سمك السلمون المطبوخ جيدًا هو بديل رائع للنقانق. نظرًا لأن اللحوم أصبحت غذاءًا أساسيًا لكثير من الناس ، فمن الممكن تنويع الأطباق المطبوخة في المنزل بوصفات جديدة. تأكد من محاولة جعل نفسك باليك في المنزل ، سترى مدى سهولة ذلك. تدريجيًا يمكنك تحسين الوصفة باختيار البهارات التي تناسب ذوقك.