فيليه سمك القد: مقدار الطهي ، ميزات الطهي ، الفوائد والأضرار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن أن يكون سمك القد المسلوق طبقًا مستقلًا أو إضافة إلى طبق جانبي. هذا طعام صحي بطعم أصلي ممتع. في هذه المقالة ، سننظر بالتفصيل في مقدار طهي شرائح سمك القد وما هي ميزات هذا الطبق.

ما نوع سمك القد؟

سمك القد هو سمكة بيضاء من عائلة سمك القد. لونه مختلف - مصفر أو زيتوني أو بني. حجم السمكة البالغة كبير جدًا. يصل وزن الأفراد الصناعيين إلى 10 كجم. اللحوم الغذائية والكبد الغني بالدهون والفيتامينات تقدر قيمتها في سمك القد.

فوائد سمك القد وتكوينه

القيمة الغذائية لأسماك القد عالية جدًا. يحتوي على فيتامينات (A ، B ، C ، E وغيرها) ، العناصر النزرة ، الدهون ، البروتينات والكربوهيدرات. السعرات الحرارية 100 غرام. الأسماك النيئة - 68.9 سعرة حرارية. عند الطهي ، يزيد محتوى السعرات الحرارية ، اعتمادًا على طريقة الطهي.

• يعتبر سمك القد مصدرًا للبروتينات سهلة الهضم. لذلك ينصح الأطباء بتضمينه مرتين في الأسبوع في النظام الغذائي للرياضيين.
• يساعد الاستهلاك المنتظم لسمك القدتجنب مرض البري بري وتعويض نقص بعض الفيتامينات الضرورية للحياة الطبيعية.
• لحم سمك القد غذائي ويوصى به للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
• الفيتامينات والعناصر النزرة التي تتكون منها لحم سمك القد تعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتقوية المناعة وتعزيز التعافي السريع من المرض.
• أكل لحم القد والكبد يحسن مظهر وحالة الجلد.

ضرر وموانع

أحد الموانع الرئيسية لتناول هذه السمكة هو التعصب الفردي أو الحساسية. يمكن أن تكون الحساسية تجاه الأسماك بأكملها من حيث المبدأ ، ومنفردة لسمك القد. إذا تم العثور على مثل هذه المشكلة ، يجب التخلي عن استخدام سمك القد.

أمراض القناة الصفراوية والمرارة والكبد تتطلب الحذر عند تناول سمك القد. إذا كان ذلك ممكنا ، يجب التخلي عنه تماما

زيادة فيتامين (د) في الجسم سبب وجيه لرفض تناول الأسماك في نظامك الغذائي.

يجب ألا يتجاوز الجزء اليومي من الأسماك 200 جرام (للبالغين).

يمكن أن يتأثر سمك القد بالطفيليات ، لذلك لا يؤكل إلا بعد المعالجة الحرارية. يعد مقدار طهي فيليه سمك القد حتى ينضج أمرًا مهمًا لا يمكن تجاهله. فقط السمك المطبوخ بالكامل آمن!

خيارات كود الطبخ

في أغلب الأحيان سمك القدتستخدم لطهي حساء السمك والوجبات الخفيفة والأطباق الساخنة.

يجب إذابة تجميد الأسماك المجمدة قبل الطهي. من الأفضل الانتظار حتى تذوب الجثة نفسها ، في ظروف طبيعية (في الغرفة أو في الثلاجة). لا ينصح باستخدام الميكروويف أو الماء الساخن لأنه قد يؤثر على ملمس ونكهة اللحم.

اعتمادًا على الطبق المختار ، يتم تقطيع سمك القد إلى أجزاء. يمكن خبزها أو قليها أو طهيها في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء أو طنجرة ضغط أو في مقلاة عادية. عند اختيار الوصفة وطريقة الطهي ، عليك التركيز على تفضيلات ذوق عائلتك. غليان سمك القد هو أبسط وأسهل خيار للطهي.

التحضير للطبخ

عند دراسة السؤال عن مقدار طهي شرائح سمك القد ، عليك أولاً أن تفهم أنه يجب عليك تحضير السمك بعناية. يجب أن تكون طازجة وخالية من الأضرار الخارجية ورائحة كريهة.

1. يجب غسل الأسماك وتنظيفها وتحريرها من الرأس والذيل والأحشاء والزعانف.
2. تقطع إلى أجزاء إذا لزم الأمر.
3. اشطف كل قطعة تحت الماء الجاري
4. سمك القد جاهز للطبخ يبقى تحضير البهارات اللازمة والمكونات الاضافية.

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على عدد الدقائق لطهي شرائح سمك القد.

وقت الطهي

تعتمد مدة طهي شرائح سمك القد على عدد من العوامل:

• أولاً ، ما هو نوع الأسماك المستخدمة - طازجة أو مجمدة.
• Wo-ثانيًا ، حجم السمكة. طهي قطع صغيرة وشرائح كاملة شيئان مختلفان

من الأفضل إنزال الفيليه في مقلاة بالماء البارد - بهذه الطريقة ستغلي الشرائح بالتساوي.

عند الطهي ، يجب أن يغطي الماء شرائح الفيليه بالكامل. حسب الذوق يمكنك إضافة الملح وحمض الستريك وورق الغار والجزر والبصل والبهارات.

يمكنك اضافة زيت الزيتون اثناء عملية الطهي (بشرط الا يكون لديك حساسية من ذلك).

قطع صغيرة من فيليه السمك جاهزة في غضون 5 دقائق بعد غليان المرق. تتطلب القطع الكبيرة أو الشرائح الكاملة الطهي لمدة 20-25 دقيقة. يتم التحقق من الجاهزية بشوكة - يجب فصل اللحم بسهولة عن العظام أو الجلد.

يمكن تقديم شرائح السمك المسلوقة كطبق جانبي على الغداء أو العشاء. هذا طبق غذائي خفيف يستحيل التحسن منه. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام الخضار أو الحبوب أو المعكرونة. أيضا ، يمكن الجمع بين سمك القد المسلوق مع الصلصات والمرق.

الأسماك في حمية الأطفال

كم يُطبخ فيليه سمك القد لطفل هو سؤال يثير اهتمام جميع الآباء الذين يدخلون الأسماك في النظام الغذائي لأطفالهم. يعلم الجميع أن أي سمكة جيدة للأطفال ويجب تناولها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

بالنسبة لوجبات الأطفال ، يجب طهي سمك القد لمدة 20 دقيقة على الأقل. بعد الطهي ، يجب عجنها بشوكة وفحصها بعناية بحثًا عن عظام صغيرة.

يمكن إعطاء الأطفال سمك القد كطبق منفصل أو مع طبق جانبي نباتي. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المهروسة والخضروات الطازجة ومعكرونة. يمكن أن يُعرض على الطفل اختيار طبق جانبي ، لذلك حتى الأسماك غير المحبوبة سيكون من الأسهل تناولها.

الاستنتاجات

وهكذا ، توصلنا إلى مقدار طهي شرائح سمك القد. يمكننا أن نستنتج استنتاجًا لا لبس فيه أن 15-25 دقيقة كافية لطهي شرائح اللحم والتأكد من جاهزيتها وسلامتها. بتعبير أدق ، يمكن تحديد مقدار شرائح سمك القد التي يتم طهيها بناءً على ما إذا كانت مجمدة أم لا ، أو مطبوخة بالكامل أو في أجزاء ، إلخ.