كيفية تزيين الهلام للعام الجديد بيديك (صورة)

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا يجب أن يكون الطعام لذيذًا وصحيًا فحسب ، بل يجب أيضًا تقديمه بشكل جميل ، ومصمم في الأصل - لن يجادل أحد في مثل هذه القاعدة ، أليس كذلك؟ هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت ، قبل الأحداث الاحتفالية ، يفكرن طويلًا وجادًا في كيفية طهي شيء خاص وكيفية ترتيب الأطباق. بعد كل شيء ، حتى لو لم يكن الطبق قد انتهى ، لكنه مزين بشكل معقد ، فإن مظهره سيخفي كل عيوب الذوق.

قصيدة للأسبي

الطبق الرئيسي للجزء الأول من العيد بلا شك هو الهلام. يحتل مكان الصدارة بين المقبلات الباردة والسلطات والسندويشات والنقانق وقطع الجبن. لكن ، بالطبع ، تحتاج إلى معرفة كيفية الطهي بشكل صحيح وكيفية تزيين الهلام. هذا الطبق موجود في جميع المأكولات الأوروبية تقريبًا. يتم طهيها من لحوم الطرائد والدواجن ولحم البقر والأرانب والأسماك وحتى الجمبري.

يعتمد ذلك على المجموعة الأولية من المنتجات كيفية تزيين الهلام ، وما الذي يجب وضعه بالضبط في الجزء السفلي من القوالب أو الأطباق ، وكيفية صب المرق. بالمرور نلاحظ: إذا كنت تستخدم لحم الخنزير آذان وأرجل أو أرجلذيول اللحم البقري أو الديك الرومي أو لحم الديك الرومي ، يتم إطلاق كمية كافية من مواد التبلور في المرق ، وهي نفسها تكتسب لونًا أصفر ذهبيًا غنيًا وشفافية خاصة. ثم يتم حل مسألة كيفية تزيين الشوفان بكل بساطة: بضع قطع من الجزر أو بضع أغصان من الخضر ستعطي الطبق مظهرًا أنيقًا.

عند استخدام الجيلاتين ، يجب الحرص على إدخاله في المرق حتى لا يصبح السائل معكرًا. وسيكون لون الطبق مختلفًا بالفعل: خفيف وشفاف. وعليك أن تحلم بكيفية تزيين اللحم الهلامي. ومع ذلك ، يمكنك الحصول على بعض الأفكار المفيدة من هذه المقالة. بعد دراسة المعلومات الواردة أدناه ، سوف تتعلم مجموعة متنوعة من الوصفات لإعداد الوجبات الخفيفة ، ومعرفة أي مكثفات الطعام هي الأنسب لسبب ما. وطبعا طريقة تزيين الهلام باللحم أو السمك.

إذا اقترب العام الجديد

تنعكس ضجة العام الجديد في كل شيء: البحث عن هدايا مناسبة لجميع أفراد الأسرة ، واختيار قائمة احتفالية ، والرغبة في تجهيز الطاولة في المنزل بشكل مريح وأنيق. لذلك ، فإن مسألة كيفية تزيين الجيلي للعام الجديد ليست خاملة على الإطلاق ، ولكنها تتطلب مقاربة خاصة.

لكن أولاً ، دعونا نقدم وصفة الطبق نفسه. محضر من لحم البقر. ستحتاج إلى حوالي كيلوغرام ونصف من أفخاذ الدجاج ، و 500 جرام من لحم المتن ، و 2-3 جزر ، و 2 بصل ، بالإضافة إلى فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم ، والفلفل الأحمر المخلل ، وعدة مخللات ، وأوراق الغار ، والبهارات ، والفلفل المر والملح والأغصانالبقدونس الطازج.

في قدر كبيرة ، ضعي اللحم وغطيه بالماء البارد واطهيه على نار هادئة لمدة 6-7 ساعات. تأكد من إزالة الرغوة. عندما يكاد المرق جاهزًا ، ضعي البصل وشرائح الجزر وأوراق الغار وحبوب الفلفل في المقلاة لمدة ساعة تقريبًا قبل إبعادها عن النار. ملح حسب الرغبة.

ارفعوا المقلاة عن النار ، ارفعوا اللحم و اقسموا الى قطع صغيرة. يصفى المرق.

الآن أهم نقطة: كيفية تزيين اللحم بالهلام للعام الجديد. اعصر الثوم من خلال مكبس وضعه في قاع الأطباق أو المزهريات. يجب أن يكون هناك طبقة من اللحم في الأعلى. ضع أغصان البقدونس ودوائر من الجزر والخيار ومثلثات من الفلفل الحلو عليها مع أشجار عيد الميلاد. اسكبي المرق المصفى المبرد قليلاً واتركيها لتتجمد. قدمي الطبق في الأوعية التي تم سكبه فيها.

بيضة هلامية

وكيف تزين أسبيك لطاولة عيد الفصح؟ السؤال مثير للاهتمام أيضًا ، لأنني أريد مراعاة التقاليد والتأكيد على طبيعة العطلة المشهورة في تصميم الأطباق. ثم استخدم تلميحنا.

سنطبخ الطعام مرة أخرى من لحم البقر. خذ 1 كجم من اللب والساقين والشفتين والأذنين - للدهون. عدة جزر ، 2 بصل ، 50 جرام بقدونس وجذور كرفس ، بهارات ، ملح ، ريش بصل أخضر. بشكل منفصل ، قم بغلي 4-5 بيضات مسلوقة جيدًا ، لكن لا تحتفظ بها في الماء المغلي لأكثر من 5 دقائق حتى يصبح الصفار أصفر لامعًا ولا يتحول إلى اللون الأزرق (ضعه على الفور في الماء البارد ، وبعد ذلك سيتم تقشير القشرة بسهولة دون الالتصاق بالبروتين).

طهي مرق اللحم ،وضع أيضًا شرائح الجذور والفلفل وأوراق الغار. قبل أربعين دقيقة من إخراجها من الموقد ، يضاف البصل والجزر إلى المقلاة. ثم نخرج اللحم ونقسمه إلى أجزاء. صفي المرق. نقطع البيض إلى دوائر أو شرائح. الآن ، في الواقع ، كيفية تزيين الهلام: وزع المنتجات بشكل رائع في قوالب مجعدة ، أضف ريش البصل واملأه بالمرق. ضعها في البرد لتتصلب. قبل التقديم ، اغمس قاع القوالب في الماء الساخن ، واقلبها وأزل الهلام. نقطع إلى شرائح ونضعها على الطاولة. طبق مقبلات جيد مع الفجل الحار والخردل.

مرج ذو مناظر خلابة

كيف تزين الشوربة بشكل صحيح لعيد عائلي في الربيع للتعبير عن بهجة إيقاظ الطبيعة؟ هذا صحيح ، تزيينها بأسلوب الأزهار الربيع!

في قدر به ماء بارد ، ضعي 2 كجم من ساق اللحم البقري ، حوالي نصف كيلو جرام من اللحم على العظم ، 100 جرام من الجزر الأبيض والبقدونس أو جذور الكرفس ، 2 جزر. يغلي لمدة 6 ساعات مع إزالة الرغوة بانتظام وتجنب الغليان القوي. حوالي نصف ساعة قبل أن يصبح المرق جاهزًا ، أضف حفنة صغيرة من الفلفل وبعض أوراق الغار والبصل والملح حسب الرغبة. يُرفع عن النار ويُخرج اللحم ويُبرد ويُرفع عن العظام ويُقطّع إلى قطع. يصفى المرق.

ضع شرائح الجزر في قاع القوالب مع الزهور ، وبينهم - شبت طازج أو بقدونس. ثم اللحم. املأ بالمرق. عندما يتصلب الهلام ، أخرجه من القوالب ، وانقله إلىأطباق بأوراق السلطة. يمكن تقديم الطبق مع الخل المخفف بالماء المغلي والفلفل المطحون.

احتفال الالعاب النارية

الاستمرار في تقديم المشورة حول كيفية تزيين الجيلي بيديك ، دعونا نركز على فكرة أصلية أخرى. جوهرها على النحو التالي. اطهِ المرق وفقًا لإحدى وصفاتك المفضلة. صفي السائل ، أخرج اللحم من العظام ، رتب في قوالب أو أطباق. اسلقي بعض البيض و قشر بعض الجزر

الآن افعل هذا: قطع البروتين بعناية وإزالة الصفار. صر كل شيء على حدة على مبشرة. اطحني الجزر بنفس الطريقة. رشي المنتجات المفرومة بالتناوب على قاعدة اللحم للحصول على تركيبات مشرقة. لا تنس الخضر المفرومة أيضًا. واملأ التركيبة بالكامل بمرق مبرد. إليك كيفية تزيين اللحم الهلامي بشكل جميل لقضاء العطلة!

لعشاق المأكولات البحرية

كما ذكرنا سابقًا ، الهلام ليس فقط من اللحوم ، ولكن أيضًا من الأسماك. ويمكنك أيضًا تزيينها بشكل فعال للغاية. لأغراض الطهي ، تحتاج إلى 2 كيلوغرام من سمك الحفش الدهني أو أي نوع آخر من الأسماك القيمة. رمح سيفي بالغرض أيضًا. إلى ذلك ، حوالي 100 جرام من الجزر ، نفس الكمية من البصل والجذور البيضاء (البقدونس) ، 25-30 جرامًا من الجيلاتين. يضاف الملح والبهارات وورق الغار حسب الرغبة. للزينة ستحتاج بازلاء خضراء أو زيتون أو زيتون منزوع النواة أو ليمون.

اغلي السمك في لترين من الماء. توضع الخضار والتوابل على الفور في المرق. تفكيك الأسماك النهائية إلى قطع وإزالة العظام. كيف يمكنك تزيين لحم الخنزير مثل هذا: رتب اللحم على أطباقيخلط مع البازلاء الخضراء ، نجم البحر من الجزر ، قشور الزيتون المقطّع ، الأسقلوب من شرائح الليمون. تحضير الجيلاتين وفقا للتعليمات الموجودة على العبوة ، صب في المرق ، توتر. يُسكب فوق السمك ويُترك ليبرد.

إزالة الغابات

الهلام المتنوع المطبوخ من أنواع مختلفة من اللحوم لذيذ جدا. فيما يلي واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا والتي تتناسب تمامًا مع أي قائمة عطلات تقريبًا. يتم تحضير المرق من نصف كيلوجرام من لحم العجل أو أرجل اللحم البقري ونفس الكمية من حوصلة الدجاج. من الضروري تناول 100 جرام من الجزر والبصل والبهارات وأوراق الغار. يضاف الملح حسب الذوق. عندما ينضج اللحم ، يقطع اللحم إلى قطع ويرتب على أطباق. تقطع الخضار بشكل مجازي: دوائر أو نجوم - جزر ، قش - فلفل أحمر ، حلقات - زيتون. اسلقي القليل من البيض وقطعيه إلى أقحوان. ضع عناقيد أو فراش زهور من الخضار والبيض مع أغصان البقدونس المجعد وحبات البازلاء الخضراء على اللحم. صب في مرق توتر. دع العلاج يتجمد ، وأحضره إلى الطاولة - لمفاجأة الأسرة المرحة!

القليل من الإبداع

توصية أخرى: لتقوية الهلام ، لا تأخذ ألواحًا أو قوالب ذات قاع أملس ، ولكن أغطية كعك بلاستيكية شفافة. وعندما تنقل الطعام المجمد إلى الطبق الذي تضعه فيه على المنضدة ، تأكد من وضع الهلام رأسًا على عقب. ستتم طباعة النقش المنقوش للغطاء على الهلامسطح هلام. هكذا يمكنك تزيين وتقديم طعام معروف منذ فترة طويلة ومألوف ومفضل بطريقة أصلية!