المعكرونة السوداء: الميزات ، الوصفة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

اليوم على رفوف المتاجر الروسية ، يمكنك العثور على منتج غير عادي لبلدنا - المعكرونة السوداء. ما هم؟ هل هي ضارة بالجهاز الهضمي؟ كيف تطبخ المعكرونة منهم؟ سيتم الإعلان عن إجابات هذه الأسئلة وغيرها في المقالة

معلومات عامة

المعكرونة السوداء ، الصورة المنشورة أعلاه ، لها مظهر أصلي. ليس كل شخص يجرؤ على تجربتهم. وعبثا. بعد كل شيء ، هذه هي المعكرونة العادية التي يتم الحصول عليها من القمح الصلب. ويتم الحصول على ظل غامق بعد إضافة حبر الحبار إليها. لا تكتسب المعكرونة لونًا غير عادي فحسب ، بل تكتسب أيضًا مواد مفيدة. يحتوي حبر الحبار على الأحماض الأمينية والعناصر النزرة والفيتامينات من مجموعات مختلفة.

المعكرونة السوداء: وصفة باستا المأكولات البحرية غير العادية

مجموعة بقالة:

• ثوم - يكفي فصّان ؛
• 20 جرام من النبيذ الأبيض ؛
• ريحان - حسب الرغبة ؛
• 50 جرام من الجمبري (مقشر) وزيت الزيتون ؛
• البهارات المفضلة ؛
• 100 جرامجزء من المعكرونة السوداء ؛
• طماطم كرزية - للزينة فقط
• 30 جرام بلح البحر ؛
• هيل مطحون على طرف السكين

الجزء العملي

1. من أين نبدأ؟ نأخذ المعكرونة السوداء ونرسلها إلى قدر من الماء المغلي المملح. وقت الطهي الموصى به هو 10 دقائق (يتم اكتشافه بعد أن يغلي السائل مرة أخرى). ثم نطفئ النار. استنزف الماء بحذر من القدر. ونحول المعكرونة إلى مصفاة. تأكد من شطفه بالماء البارد.
2. يتم تمرير فصوص الثوم المقشر من خلال مكبس خاص. ضع الكتلة الناتجة في مقلاة. تقلى باستخدام زيت الزيتون. هناك أيضا نرسل الجمبري وبلح البحر في صورة مطهرة. ملح. رشي التوابل المفضلة لديك. تقلى كل هذه المكونات لمدة 5 دقائق. لا تنسى التقليب بالملعقة. في نهاية عملية القلي ، اسكب القليل من النبيذ الأبيض في المقلاة. نحن نمزج. يُطهى المأكولات البحرية مع الثوم حتى يتبخر النبيذ تمامًا.
3. الآن دعونا نصنع الصلصة. ضعي الريحان المفروم في وعاء (1-2 عناقيد). يضاف زيت الزيتون وتوابل "الهيل" بالكمية المناسبة.
4. يتم وضع المعكرونة السوداء التي قمنا بطهيها مسبقًا على طبق مسطح كبير. نضع المأكولات البحرية المقلية بالثوم عليها. وتكتمل "الصورة" كاملة بصلصة عطرية تعتمد على زيت الزيتون. الطماطم الكرز (فواكه كاملة أو أنصاف) مناسبة لتزيين الطبق. بشهية للجميع!

المعكرونة السوداء في المنزل

ذهب من خلال جميع المتاجر ، لكنه لم يجدهذا المنتج غير العادي؟ لا تقلق. يمكنك صنع المعكرونة الخاصة بك وإضفاء مظهر أصلي عليها باستخدام حبر الحبار. وترد أدناه تعليمات مفصلة.

المكونات المطلوبة:

• 2 بيض كامل + 2 صفار
• 1 ملعقة صغيرة حبر الحبار ؛
• دقيق (الدرجة ليست مهمة) - 300 غ ؛
• ملح - ليس أكثر من قرصة واحدة.

عملية الطهي

الخطوة رقم 1. نخل الدقيق مباشرة على الطاولة. ملح. اصنع حفرة في وسط كومة الدقيق. كسر بيضتين فيه. نضيف أيضًا بضع صفار. نقوم بإدخال حبر الحبار في خليط البيض.

الخطوة رقم 2. خذ مفترق الطرق. لنبدأ عملية خفق البيض بالحبر

الخطوة رقم 3. الآن اعجن العجين يدويًا. إذا التصقت الكتلة بالنخيل ، فيمكنك إضافة المزيد من الدقيق. نعطي العجين النهائي شكل كرة. نضعها على الرف الأوسط للثلاجة. نحصل عليه في حوالي 1-1.5 ساعة.

الخطوة رقم 4. لنبدأ في طرح العجين. من الأفضل استخدام جهاز خاص لهذا الغرض.

الخطوة رقم 5. اقطع طبقات العجين الملفوفة جيدًا إلى شرائح رفيعة. لدينا المعكرونة السوداء. يجب أن يستلقيوا على الطاولة لمدة نصف ساعة على الأقل ، مع رشها بالدقيق. ثم يمكنك غليها

وصفة أخرى

قائمة المنتجات:

• 300 غ فيليه سلمون (بدون جلد) ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• معكرونة (أسود) - 200 غرام كافية ؛
• 0 ، 4 كجم كوكتيل بحري ؛
• 100 جرام حصة كريمة(محتوى الدهون - 35٪).

تعليمات الطبخ:

لنبدأ بالمكون الرئيسي. هذه معكرونة سوداء. اغليهم على نار متوسطة. سيستغرق هذا من 10 إلى 15 دقيقة.

تقطع فصوص الثوم بسكين. نرسله إلى مقلاة ساخنة. تقلى لمدة 3 دقائق باستخدام الزيت المكرر.

أضف شرائح السلمون المقطعة إلى مقلاة الثوم. نقلي لمدة 5 دقائق أخرى. نضع المكون التالي - كوكتيل البحر. مع إغلاق الغطاء والحرارة المتوسطة ، يجب أن تتعرق المأكولات البحرية وقطع السمك والثوم لمدة 10 دقائق على الأقل. ثم اسكب الكريمة في المقلاة بالكمية المناسبة. نحن نمزج. تغطية مرة أخرى. قلل النار إلى الحد الأدنى. كل شيء سيكون جاهزا في 5 دقائق.

توزيع المعكرونة على الأطباق. نضع عليها قطع السلمون المقلية بالثوم والمأكولات البحرية. كزينة للطبق نقترح استخدام جبن البارميزان المبشور

في الختام

سيتم تقدير المعكرونة السوداء ليس فقط من قبل عشاق الطعام غير العادي ، ولكن أيضًا من قبل أولئك الذين يتابعون شخصياتهم. بعد كل شيء ، الطبق خفيف ، لا يسبب الشعور بالثقل في المعدة. تُصنع المعكرونة من دقيق القمح الكامل ، دون استخدام البيض. ينتمون إلى فئة الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. في مثل هذه المعكرونة توجد ألياف تريح الناس من الجوع. أما بالنسبة لحبر الحبار ، فإن محتواها من السعرات الحرارية لا يتجاوز 79 كيلو كالوري / 100 جرام.