تورتيلا محشي: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحتوي كل مطبخ وطني على أطباق تعتبر بطاقة الاتصال الخاصة به. هذا هو البرش والزلابية مع الكرز في أوكرانيا ، والفطائر والفطائر في روسيا ، والشاورما القوقازية والشواء ، وحساء البصل الفرنسي ، وفطائر البطاطس البيلاروسية. تشمل هذه المأكولات الشهية التورتيلا - التورتيلا المصنوعة من دقيق الذرة أو دقيق القمح. هذا طبق تقليدي في المكسيك ، والذي بدونه ، في الواقع ، لا يمكن لأي وجبة أن تفعله.

تنوع الأنواع

يقدم عادة مع خبز التورتيلا المحشي. منه تصنع اللفائف والفطائر والمغلفات والأنابيب. كحشو ، يتم استخدام لحم الدجاج مع الفاصوليا والصلصة ولحم البقر مع الجبن والطماطم. مكملة بتورتيلا محشوة بسلطات متنوعة من الفواكه والخضروات ومعجون خاص من الطماطم والأفوكادو والبصل والفلفل. يأكلون الكعك مع الدورات الأولى. بل إنها تُستخدم بدلاً من الشوك ، فتلتقط قطع الطعام والصلصة. تُستخدم التورتيلا المحشوة أيضًا كأساس للرقائق - ليس البطاطس ، ولكن الذرة. كيف تطبخ هذه وغيرها من الأطباق الشهية ، سوف تتعلم من هذه المقالة. أهم شيء يجب تذكره هو لربات البيوت اللواتي يرغبن في تقديم طبق ، إن لم يكن في كل يوم ، إذنالنظام الغذائي الاحتفالي: يجب أن تكون التورتيلا المحشوة حارة. بسرور كبير سوف يأكلون حساء الدجاج محلي الصنع مع شرائح التورتيلا المثلثية. تقلى القطع وتوضع في المرق مع الجبن المبشور والقشدة الحامضة ومكعبات لب الأفوكادو التي تحظى بشعبية كبيرة في المكسيك.

فطور مكسيكي

إذن ، من أين تبدأ وصفات التورتيلا الكلاسيكية. يمكن أن تكون الحشوات مختلفة ، لكن تحضير الكيك عادة ما يكون من نفس النوع. المكونات هي: 300 جرام من دقيق الذرة ودقيق القمح الممتاز ، حوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 30 جرام من شحم الخنزير المذاب أو السمن ، ماء (300-350 جرام). يُمزج كلا النوعين من الدقيق والملح والدهون ويخلط بحيث يشبه الاتساق فتات الخبز أو البسكويت. يُسكب في الماء ويُعجن العجينة. قسّمها إلى أجزاء متساوية ، ولفها إلى كرات وغطّها بمنشفة نظيفة. بعد ساعة ، افردي العجينة في كعكات رقيقة بقطر 25-30 سم ، واخبزيها في مقلاة على نار عالية. يمكن تناول طحين نوع واحد فقط. من المهم ألا تتحول الفراغات إلى فرط في التجفيف ، وإلا فلن تغلف أي شيء بها. لذلك ، نحن مهتمون بوصفات التورتيلا المكسيكية التقليدية. تبدو طبقة الفطور على النحو التالي: يتم وضع البيض المخفوق أو البيض المخفوق وشرائح الطماطم وقطع الفلفل الحار على التورتيلا. وبطبيعة الحال ، يمكنك ، أيها المضيفات العزيزات ، دهن الزبدة على الكعك والمربى والباتي وبعض أنواع الكافيار. وكل شيء سيكون لذيذ

دجاج بالصلصة

مكسيكيالتورتيلا مع الحشو مقبول تمامًا لطبق مستقل كامل. خاصة إذا قمت بطهيها حسب الوصفة التالية. المكونات الغذائية: 4 كعكات من الذرة أو القمح ، 350-400 جرام من الطماطم الناضجة ، 300-350 جرام من الفلفل الأصفر أو الأحمر البلغاري ، 250 جرام من الجبن الصلب ، 300 جرام من الدجاج المسلوق. وأيضًا بصلة ونصف ، بعض الخس ، كريمة حامضة ، صلصة طماطم حارة أو نفس الكاتشب. يمكنك استبداله بعلاجات محلية الصنع. أو علاج حار كثيف. نقطع البصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات أو شرائح ويقلى بالزيت النباتي. ملح فلفل. أضف بضع فصوص من الثوم مفرومة ناعماً. نقطع شرائح الدجاج المسلوقة وتخلط مع الخضار. تُوزّع الحشوة على نصف كل خبز تورتيلا ، فلفل ، وتُرش بالجبن المبشور وتُغطى بالنصف الثاني من التورتيلا. سخنيهم في مقلاة أو ميكروويف لإذابة الجبن. رتبي التورتيلا على أوراق الخس وقدميه مع صب منفصل من الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم.

مقبلات فواكه و خضروات: تحضير

التورتيلا الحارة المحشوة بالفجل والأفوكادو ستجذب أولئك الذين يفضلون تناول الأطعمة النباتية ولا يستمتعون فقط بالطعام ، ولكن أيضًا بكمية كبيرة من الفيتامينات. خذ 5-6 تورتيلا ، بيضة واحدة ، حفنة من بذور الكمون ، حوالي 750-800 جرام من الأفوكادو والبصل والكراث أفضل. إذا كان البصل عاديًا ، فعند تقطيعه ، فأنت بحاجة إلى سكب الماء المغلي فوقه ، ثم عصره حتى تختفي المرارة. 1 ليمونة كبيرة أو 3 حبات متوسطة الحامض ، بهارات - كزبرة مطحونة وكمون حسب الرغبة. زائدكيلوغرام من الطماطم الحمراء والصفراء ، 200 جرام من الفجل ، حفنة من البصل الأخضر وبعض فصوص الثوم. أيضا عصير الليمون أو الليمون والملح والسكر حسب الرغبة.

وجبة خفيفة من الفاكهة والخضروات: الطبخ

أولاً ، وفقًا لهذه الوصفة ، يجب دهن كل تورتيلا مكسيكية (سنتناول الحشوة قليلاً) بالبروتين المخفوق ورشها بمزيج من الملح والكمون. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، ثم اخبزيها في فرن محمّى مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قشر وقطّع لب الأفوكادو إلى قطع. ثم تُهرس بالشوكة وتتبل بعصير الليمون أو الليمون والبهارات. نقطع الفجل جيدًا مع الطماطم والبصل الأخضر والثوم. أضف الفلفل الحار المفروم إذا رغبت في ذلك. ملح ، يرش بالسكر ، يتبل بعصير الليمون. على نصف كل تورتيلا ، ضعي كتلة الطماطم أولاً ، ثم معجون الأفوكادو. وتغطى بالنصف الآخر من الكعكة. عادة ما يؤكل هذا الطبق ساخن.

لحم بالجبن و المايونيز

ستحصل على كعكة تورتيلا لذيذة جدا ، وصفتها (بالحشوة) التي تشمل اللحم مع المايونيز. ما عليك القيام به: قطّعي 200 غرام من الطماطم إلى شرائح واطهيها قليلاً في الزيت النباتي. مبشور 100-150 جم من الجبن الصلب ، يُمزج مع الطماطم ويتبل بالمايونيز والفلفل. انشر الكتلة على الكعك النهائي. توضع أوراق الخس ، ممزقة باليد إلى قطع كبيرة فوقها. أنت الآن بحاجة إلى مكون لحم. 200-300 جرام من الفيليه المسلوق ، المقطع إلى قطع صغيرة ، يُقلى حتى يصبح قشرياً جيداًيُوزّع الفلفل فوق التورتيلا ويُوزّع فوق قطع الخس. قمة مع دوائر من مخلل الخيار. يمكنك استبداله بـ gogoshars أو الفلفل المخلل. لف التورتيلا ورشها بالجبن المبشور واخبزيها في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة ، وستكون الوجبة الخفيفة الحارة الشهية المفضلة لعائلتك!

حشوة التورتيلا بيكون: المكونات

طبق آخر مع رقائق الذرة سيؤدي بالتأكيد إلى عاصفة من البهجة بين أولئك الذين يحبون اللحوم بأشكالها المختلفة. ستحتاج إلى 1 كجم من لحم الخنزير المتن ، 300-400 جرام من لحم الخنزير المقدد ، 300 جرام من الكاتشب الحار أو صلصة الطماطم ، قليل من الليمون الحامض. رأسان من البصل ، رأس ثوم ، جبنة صلبة (200 جرام يكفي) ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، بهارات ، 40 جرام من خل النبيذ. بالإضافة إلى بضع قرون من الفلفل الحار. بالطبع قم بإضافته كما يحلو لك ، لأن الطبق قد يكون حارًا جدًا.

طبخ

نصف بصلة (رأس أو رأس ونصف) ، 5-6 فصوص من الثوم وقرون الفلفل ، تُقطع في الخلاط. يُسكب الخل ويُضاف الملح والسكر والتوابل حسب الرغبة. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة ونقعها في هذا المزيج لمدة 4-5 ساعات. تقلى حتى تقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات. عندما تذوب الدهون ، يمكنك إخراجها. نضع اللحم المتبل في نفس الدهن ، نضيف الكاتشب أو الصلصة ويقلى من الجانبين. نقطع حفنة من البقدونس ناعماً ، وابشر الجبن ، ونقطع البصل المتبقي والليمون إلى نصف حلقات. يُمزج اللحم من كلا النوعين ، يُمزج ، يُمدّد على الكعك مع الصلصة. يضاف البصل والأعشاب والجبن. وتُزين بشرائح الليمون. كاتشب مع الثوم أو الفلفل الحلو ، يتم تقديم أفيكا مع مثل هذا التورتيلا. يتم غسل جميع أصناف الطبق مع التكيلا الشهيرة ، والتي ، مع ذلك ، يتم استبدالها تمامًا بكأس من النبيذ الأحمر الجيد.