زبادي خالي من السكر: أسماء وآراء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لقد تم إثبات فوائد منتجات الألبان المخمرة في تغذية الإنسان لفترة طويلة. نظرًا للخصائص الخاصة لمزارع الحليب المخمر ، فإن الأنواع المختلفة من المنتجات المصنوعة من حليب البقر بمساعدة العجين المخمر أصبحت منذ فترة طويلة جزءًا لا غنى عنه في تغذية الناس. من أشهر الأطعمة المصنوعة بهذه الطريقة الزبادي. ما هو الزبادي الصحي؟ ما مدى واقعية إنقاص الوزن بالزبادي الخالي من السكر؟

الزبادي كمنتج - ما هو؟

الزبادي هو منتج حليب مخمر مصنوع من حليب البقر من خلال عمل كائنات حية خاصة - lactobacili bulgaricus أو lactobacili thermophilus. أثناء التخمير ، تقوم هذه الكائنات الدقيقة بمعالجة الحليب وتنتج عناصر نزرة خاصة مفيدة للغاية لجسم الإنسان. مؤشرات القابلية للجسم لللبن أكثر من اللبن بنسبة 70٪

صفات مفيدة من الزبادي

إلى جانب كونها متاحة فيفي تكوين البكتيريا الحيوية المفيدة ، يحتوي الزبادي على الفيتامينات ، بالإضافة إلى العناصر النزرة الأخرى الضرورية لجسم الإنسان. بفضل هذا ، يتمتع الزبادي بالعديد من الوظائف المفيدة للجسم:

• تحسين مناعة الإنسان ؛
• الحد من مخاطر الاصابة بسرطان القولون
• تحسين الجهاز الهضمي
• الوقاية من هشاشة العظام ؛
• ضغط دم أفضل ؛
• دعم وظيفة نظام المكونة للدم ؛
• تأثير مفيد على الجهاز البولي التناسلي.

فوائد خاصة للزبادي لمرضى السكر

بالنسبة لمرضى السكري ، فإن اختيار الطعام مهم بشكل خاص ، لأن مؤشر تأثير الطعام على تدفق الجلوكوز في الدم بعد تناول المنتج مهم للغاية بالنسبة لهم.

لمرضى السكر ، يوصى باستخدام المنتجات التي لا يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم (المشار إليها فيما يلي باسم GI) عن 50 وحدة. الأطعمة التي تحتوي على GI من 50 IU إلى 70 IU مقبولة للاستهلاك النادر. مثل العديد من منتجات الألبان المخمرة الأخرى ، يعتبر الزبادي الخالي من السكر منتجًا منخفضًا من حيث المؤشر الجلايسيمي ويوصى به لتغذية المرضى. طبعا توصيات الأطباء تشير إلى اللبن الزبادي الخالي من السكر.

رأي الأطباء في خواص الزبادي

ينصح أخصائيو التغذية المرضى الذين يريدون إنقاص الوزن بعدم تناول زبادي الفاكهة الحلوة. هذه المنتجات ، حتى مع نسبة منخفضة من الدهون ، تحتوي على الكثير من السكر الذي يدخل مجرى الدم على الفور. الخيار الأكثر صحة هو الزبادي الطبيعي بدون سكر أو إضافات.

بالنسبة للمستقبل ، تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الألبانالمنتجات من نوع آخر. على أرفف المتجر يمكنك أيضًا العثور على زبادي شرب بدون سكر.

لتحسين المذاق قبل الأكل يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الفاكهة المسموح بها لفقدان الوزن وكذلك مرضى السكر إلى الزبادي. وهذا يشمل:

1. البرقوق.
2. خوخ.
3. مشمش.
4. تفاح.
5. جميع أنواع الحمضيات

أيضًا حشو جيد للزبادي سيكون التوت: التوت أو الفراولة.

هام! يمتص البروتين الكامل من اللبن بشكل أفضل بكثير من امتصاص الحليب المعتاد.

زبادي فواكه أم زبادي فواكه

لا يعلم الجميع أنه في بعض الأحيان لا توجد فواكه في زبادي الفاكهة الذي يتم شراؤه من المتجر. في أحسن الأحوال ، تستخدم الشركة المصنعة FYANs - "مربى" خاصة مصنوعة من الفواكه ومحشوة بالكثير من المواد الكيميائية لتحسين المذاق والرائحة.

وجود الثمار في هذه الحالة ضروري فقط لخلق الوهم بالطبيعة بسبب القطع. في أسوأ الحالات ، يتم إضافة مجموعة الأصباغ والنكهات الضرورية فقط إلى الزبادي. تستبدل الشركة المصنعة نقص الذوق بكمية كبيرة من السكر في التركيبة. لذلك ، لا يمكن تصنيف مثل هذه الزبادي على أنها طعام صحي وصحي على الإطلاق.

سيكون من الأصح استخدام الزبادي الخالي من السكر وإضافة الفواكه إليه بنفسك كحشو. إذا اخترت الفواكه التي ينصح بها خبراء التغذية ، فإن تناول مثل هذا الطبق سيشفي الجسم ويساعد في تقليل الوزن الزائد.

كيفية اختيار الزبادي المناسب

أحد المعاييراختيار الزبادي الخالي من السكر هو سلامته. الزبادي هو كائن حي "حي" ، وفي تحضيره تكون بكتيريا حمض اللاكتيك الخاصة هي البكتيريا الرئيسية.

ومع ذلك ، إذا لم يتم مراعاة الشروط الصحية للإنتاج ، يمكن العثور على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والبكتيريا الضارة في اللبن. على سبيل المثال ، يشير طعم الخميرة في المنتج إلى عدم امتثال الشركة المصنعة للمتطلبات الصحية. مثل الزبادي لا يفيد بل يضر المستهلك حتى الالتهابات المعوية الخطيرة والتسمم

ما هي الزبادي الخالي من السكر الذي يجب علي إضافته إلى نظامي الغذائي اليومي حتى لا يضر بصحتي؟

أجرت مجلة "Roskontrol" دراسة شاركت فيها خمس علامات تجارية لزبادي شرب الفراولة:

• "التوازن الحيوي" ؛
• "ب. يو. أليكساندروف "؛
• "Vkusnoteevo" ؛
• Ostankinskoe ؛
• فروجورت.

جميع أنواع الزبادي المدرجة ، باستثناء الزبادي الذي تنتجه شركة B. Yu. Alexandrov ، حيث تم تجاوز مؤشرات وجود فطريات الخميرة بشكل ملحوظ.

سعرات حراريه للزبادي

لإنقاص الوزن مع الزبادي الخالي من السكر والإضافات ، يجب التركيز على منتج منخفض السعرات الحرارية ، وهو محتوى الطاقة في الزبادي.

يتأثر محتوى السعرات الحرارية بالعديد من العوامل التي لا يعرفها سوى الشركات المصنعة. من الواضح أن الزبادي الطبيعي هو الأكثر حميةالحشو ، لأن قيمة الطاقة في الزبادي الحلو تتجاوز محتوى السعرات الحرارية في الزبادي الطبيعي مرتين.

بعد ذلك ، سيتم إعطاء المعلومات الغذائية للأسماء الشعبية للزبادي الخالي من السكر:

• "أكتيفيا ناتشورال" - 75 سعرة حرارية ؛
• زبادي يوناني - 66 سعرة حرارية
• "Prostokvashino White Yogurt" - 66 سعرة حرارية ؛
• "دانون ترموستاتي" - 49 سعرة حرارية ؛
• زبادي "ميراكل" - 99 سعرة حرارية ؛
• "أكتيفيا" - 90 سعرة حرارية ؛
• "Neo Imunele Natural" - 63 كيلو كالوري.

فوائد الزبادي منزلي الصنع

للحصول على منتج صحي وطازج حقًا تحت تصرفك ، يجب أن تتعلم كيفية صنع الزبادي بنفسك. هذا هو الإصدار الأكثر قيمة وعالية الجودة من منتجات الحليب المخمر. يجب الا تتعدى درجة حرارة تحضير الزبادي 37 درجة و يجب المحافظة عليها لوقت طويل

للطهي ، ستحتاج إلى أحد هذه الأجهزة:

• طباخ بطيء مع وضع "الزبادي" ؛
• ترمس ؛
• صانع زبادي منزلي خاص.

مكونات لصنع الزبادي منزلي الصنع:

• حليب يحتوي على نسبة كتلة من الدهون تصل إلى 2.5٪ ؛
• مقبلات العجين المخمر (يمكن شراؤها من الصيدلية أو استخدام أي زبادي طبيعي).

الطبخ:

1. يغلي الحليب ويبرد حتى 37 درجة
2. تحضير بادئ العجين المخمر (إذا كنت تستخدم الصيدلية). للقيام بذلك ، تحتاج إلى حلمحتويات العبوة في كوب واحد من الحليب.
3. إذا تم استخدام الزبادي الصناعي كبداية ، قم بتقليبها جيدًا في الحليب المبرد.
4. صب الخليط في الترمس / طباخ بطيء / صانع الزبادي. اضبط الوضع في الجهاز وفقًا لتوصية الشركة المصنعة
5. في نهاية وقت الطهي ، ضعي اللبن في الثلاجة لمدة 4 ساعات للنضوج النهائي.

هام! إذا كنت ترغب في صنع زبادي خالي من السكر مع الفاكهة ، فيجب خلط المادة المضافة الضرورية مع الزبادي قبل الأكل مباشرة. إذا أضفت الفاكهة إلى الخليط في صانع الزبادي ، فقد يتخثر الحليب أثناء عملية الطهي وبدلاً من الزبادي ستحصل على الزبادي العادي.

ما مدى طعم الزبادي غير المحلى؟

يمكن استخدام الزبادي كوجبة خفيفة في شكل طبق رئيسي وكإضافة لمنتج مألوف. مثل هذا الاستبدال يجعل أي طبق أكثر صحة ويقدم أذواقًا جديدة. فيما يلي بعض الخيارات للأطباق التي تستخدم الزبادي الطبيعي غير المحلى:

• اليونانية (الخضار) سلطة
• دقيق الشوفان باللبن
• سلطة فواكه
• صلصة يونانية مع الخيار (لأطباق اللحوم) ؛
• آيس كريم منزلي الصنع ؛
• كعكة كريم ؛
• عصير فواكه

زبادي بدون سكر. التعليقات

في البداية ، قد يكون من الصعب التنقل في متجر متنوع للمنتج. يجب أن تدرس بعناية المكونات الموجودة على الزبادي. يجدر التخلي عن المنتجات ذات المثبتات والنكهات والمستحلبات.

يجب عدم تجاهل تاريخ انتهاء الصلاحية - فكلما كان الزبادي طازجًا ، زادت الكائنات الحية الدقيقة المفيدة التي يحتويها. ستكون التعليقات من المستهلكين الحقيقيين مساعدة كبيرة في اختيار أفضل منتج.

"أكتيفيا". يستخدم هذا الزبادي على نطاق واسع لتتبيل السلطة. في الواقع ، يتم استخدام العديد من أنواع الزبادي التي لا تحتوي على سكر وإضافات لهذه الأغراض ، لذلك لا تتمتع أكتيفيا بمزايا خاصة على المنافسين.

زبادي يوناني. يستخدم كبديل غذائي للقشدة الحامضة. يجمع الزبادي بين حموضة اللبن الزبادي والطعم الرقيق والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية.

"Bio-kefir yogurt BioBalance". يقدم كوجبة خفيفة خلال يوم عمل شاق. تسمح لك الزجاجة المريحة كحزمة وقوامها الخفيف بالتعامل مع الجوع في لحظة غير مناسبة لتناول طعام الغداء.

"زبادي أبيض Prostokvashino". هذه هي البداية المثالية لصنع الزبادي اللذيذ محلي الصنع. يتم استخدام منتجات هذه العلامة التجارية من قبل العديد من ربات البيوت في تحضير الزبادي اللذيذ لجميع أفراد الأسرة.

"دانون ثرموستاتي". بالنسبة للكثيرين ، أصبح "دانون ثرموستاتي" اكتشافًا بين منتجات الألبان المخمرة. يختلف هذا الزبادي اختلافًا جوهريًا عن منافسيه من حيث أنه يحتوي على حموضة لذيذة وليست واضحة جدًا ومذاق كريمي دقيق.

زبادي يوناني. يستخدم في السلطة بدلا من المايونيز الضار والدسم. علاوة على ذلك ، فإن التعود على طعم هذا المنتج الصحي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. زبادي للبيعليس في جميع المتاجر ، لكن الأمر يستحق البحث عنه ، لأنه من الصعب إيجاد بديل ألذ للمايونيز.

زبادي "ميراكل كلاسيك". غالبًا ما يتم شراء هذا الزبادي من المتجر لعدم وجود بديل. يذكرنا الطعم بالزبادي الطبيعي العادي ، باستثناء أن الحموضة تكاد لا تكون محسوسة. الاتساق مثير للدهشة - الزبادي سميك جدًا ، كثيف. عادةً ما يكون الزبادي الطبيعي مائيًا ويتقطر من الملعقة. ولكن ، بعد قراءة التركيبة ، يمكنك التأكد من أن الشركة المصنعة كانت ماكرة - يتم إضافة النشا والمثبتات وحتى الجيلاتين إلى اللبن.