كيفية طهي كباب نباتي لذيذ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اللحوم والخضروات المشوية أو المشوية هي العناصر الأساسية في العطلة الصيفية. شاشليك لذيذة بشكل خاص مع الطماطم الطازجة الموسمية والكوسة. خاصة إذا وصلوا إلى الطاولة مباشرة من المتجر أو من السوق. بمكونات بسيطة وشواية ، يمكنك عمل أسياخ نباتية رائعة. ستخبرك هذه المقالة بكيفية تحضير مكونات الأسياخ.

من أجل طهي كباب نباتي لذيذ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية.

اغسل 6 حبات بطاطس كبيرة ، وكوسة متوسطة الحجم ، وكوسة متوسطة الحجم ، وفلفل ، و 15 زرًا من الفطر ونفس العدد من طماطم الكرز. قطّعي الدرنات إلى أرباع ، واطهيها في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 3 دقائق (طهي الدرنات تمامًا كما تفعل عند صنع طبق خزفي نباتي). يشطف بالماء البارد ويترك ليجف في وعاء منفصل.

حضري التتبيلة أثناء انتظارك حتى تجف البطاطس. صب 4 ملاعق كبيرة (59 مل) من خل التفاح في وعاء ، وأضف النبيذ الأبيض أو الأحمر (الشيري خيار جيد). ثم أضف 4 ملاعق كبيرة (63 جم) من خردل ديجون. مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم وأضف 2 كراث صغير أو بصلة متوسطة.صب ملعقتين كبيرتين (30 مل) من عصير الليمون في الصلصة.

ثم أضف 2/3 كوب (158 مل) زيت زيتون. اخفقي المزيج حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. يجب أن يستغرق الخفق بضع دقائق حتى يختلط زيت الزيتون مع المكونات الأخرى. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

لنكهة أقوى ، إذا كنت تريد كباب خضروات حار ، أضف ملعقتين كبيرتين (30 جم) من إكليل الجبل الطازج المفروم إلى التتبيلة. نضع المزيج جانبا.

قطع كوسة متوسطة الحجم وقرع أصفر متوسط إلى حوالي 12 قطعة لكل منهما. يقطع البصل الأحمر المتوسط والفلفل إلى قطع طولها 3 سم ، ونزيل سيقان الفطر.

قلبي الخضار والفطر والطماطم المفرومة مع التتبيلة في وعاء كبير ، وتأكدي من أنها مغطاة جيدًا. انقعوا أسياخ الخضار من 2 إلى 24 ساعة قبل الطهي.

نقع حوالي 12 سيخًا خشبيًا في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة قبل الشوي. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تنكسر ولا تبدأ في الاحتراق عندما تكون على الشواية أو الشواية. إذا كنت تستخدم أسياخًا معدنية ، يمكنك تخطي هذه الخطوة. سخن الشواية أو المشوى إلى درجة الحرارة المرغوبة.

ابدأ في توتير الخضار والفطر في أواني خشبية مبللة بالماء بعد نقعها (لمدة 30 دقيقة). إذا كنت تخطط لتقديم أسياخ الخضار مباشرة على الأسياخ ، فمن المستحسن تبديل الفاكهة. اترك مساحة خالية حوالي 2/3 سم بين كل مكون. تأكد من أن جميع المنتجاتضرب كل من الأسياخ. يختلف وقت الطهي من 3 إلى 10 دقائق ، اعتمادًا على حجم قطع الخضار.

رش الأسياخ النباتية بالزيت النباتي قبل وضعها على الجمر. ضعيها على الشواية أو المشواة واطهيها لمدة 5 دقائق على كل جانب. يجب أن تكون الخضار طرية لكن داكنة من الخارج. نرفع الأسياخ عن الجمر وقدّم الطبق المشوي على الفور.

إذا لم يكن لديك شواية أو شواء ، ضع الأسياخ في مقلاة كبيرة مملوءة بالزيت النباتي وشويها لمدة 6 دقائق على كل جانب.