دقيق الحنطة السوداء: الفوائد والأضرار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الدقيق هو المنتج الأكثر رواجًا في الطهي ، وهو موجود دائمًا في كل منزل. ومع ذلك ، غالبًا ما يُفضل دقيق القمح ، على الرغم من وجود مجموعة متنوعة من أنواع مختلفة من هذا المنتج على أرفف المتاجر. يمكنك طهي بعضها بنفسك ، مثل دقيق الحنطة السوداء. إنها أكثر فائدة بكثير من نظيرتها التي يتم شراؤها من المتجر ، وما هي الأطباق اللذيذة التي يتم الحصول عليها منها!

ايجابياتها وسلبياتها

دقيق الحنطة السوداء هو منتج غذائي رائد. عند استخدامه في الطهي ، يتم تقليل الوزن بشكل كبير ، ويتم إزالة السموم من الجسم ، وبشكل عام ، يتم ملاحظة تحسن في حالة الجسم. وأي فتاة لا تريد جسم جميل وصحي؟ علاوة على ذلك ، هناك عدد كبير من الوصفات من دقيق الحنطة السوداء.

يحتوي على عدد كبير من فيتامينات ب التي تساعد على الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والدماغ. فيتامين PP موجود أيضًا ، مما يؤثر على الدورة الدموية الجيدة ويزيل الكوليسترول السلبي من الجسم. ولكن هذا ليس كل شيء ، وفقًا لخبراء التغذية ، فإن دقيق الحنطة السوداء يملأ تمامًا احتياجات الجسم من النحاس ، والذي بدونه لا تستطيع الخلايا النمو وتقوي المناعة. يحتوي على نسبة عاليةالمنجنيز ضروري لعمل الغدة الدرقية بشكل طبيعي ، والتمثيل الغذائي وتثبيت مستويات السكر.

يملأ دقيق الحنطة السوداء الخلايا بالطاقة ، ولها تأثير إيجابي على البشرة الصحية. حتى الجهاز الهضمي يستفيد منه: التخلص من الإمساك والحموضة المعوية. يزيد هذا الطحين من نسبة الهيموجلوبين في الدم وهو رائع كأحد مكونات الأقنعة أو الدعك. ونظرًا لحقيقة أن الحنطة السوداء هي النبات الوحيد الذي لا يعالج بالمواد الكيميائية ولا يخضع للتعديل الوراثي ، فمن المستحيل أن تجد فيه مواد مسرطنة أو كائنات معدلة وراثيًا.

ما هي سلبيات استخدام هذا النوع من الدقيق؟ في حالات نادرة ، يمكن أن يسبب استهلاك منتج يحتوي على الحنطة السوداء ردود فعل تحسسية. يجب أن يكون هناك مقياس في كل شيء ، وهذه الحالة ليست استثناء. الإفراط في استخدام هذا الدقيق يمكن أن يسبب أمراض خطيرة في الجهاز الهضمي وآلام في المعدة والأمعاء.

ملفات تعريف الارتباط من الحنطة السوداء

لصنع هذه الحلوى اللذيذة نحتاج:

• سكر - 150 جرام.
• الحنطة السوداء ودقيق القمح - 200 جرام لكل منهما.
• صودا - ½ ملعقة صغيرة
• زبدة - 180 جرام.
• بيضة - قطعتان.
• عسل - 2 ملاعق كبيرة.
• فانيلين (حسب الذوق) - قرصة

طبخ ملفات تعريف الارتباط من دقيق الحنطة السوداء. نخل كلا النوعين من الطحين وخلطهما مع الزبدة والسكر ، واخلطيهم جيدًا. أضف البيض والعسل والملح ، وإذا رغبت ، الفانيلين إلى الكتلة. عجينعجينة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من دقيق القمح حتى لا يلتصق بيديك. تُلف العجين إلى كرات لا يزيد حجمها عن حبة الجوز. نضع ورق الخبز على ورقة خبز وفوقها - ملفات تعريف الارتباط المستقبلية. سخني الفرن على 180 درجة ، ضعي العجينة فيه لمدة 20 دقيقة. شهية طيبة!

خيار ملف تعريف ارتباط آخر

لهذه الوصفة ستحتاج:

• زبدة - 100 جرام.
• سكر بني - 50 جرام
• دقيق الحنطة السوداء - 150 جرام
• الجوز والعسل كديكور

تذوب الزبدة وتسخن إلى درجة حرارة الغرفة ويضاف إليها السكر والدقيق. دحرج الكتلة الناتجة على شكل كرة وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. نحمي الفرن على حرارة 180 درجة ونفرد العجينة ونشكل البسكويت. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة بدون إخراجها من المقلاة ، تبرد في فرن مفتوح.

فطائر الكفير

لتحضير هذا الطبق تحتاج:

• دقيق القمح الكامل ودقيق الحنطة السوداء - 150 جرام لكل منهما.
• بيضة - 3 قطع.
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة.
• الكفير متوسط الدهون - 300 مل.
• ماء - كوب واحد.

الطبخ: اخلطي نوعين من الدقيق ، أضيفي البيكنج بودر هناك. يخفق اللبن والبيض والزيت. ثم نمزج الدقيق والمزيج الناتج معًا ونخلط جيدًا ، ونضيف الماء إليه. سخني المقلاة واطبخي كالمعتاد.الفطائر.

خبز الزنجبيل

سنحتاج إلى المكونات التالية لوصفة خبز الزنجبيل اللذيذة:

• دقيق الحنطة السوداء - 200 جرام.
• سكر - 20 جرام.
• زبدة (زبدة) - 100 جرام.
• دبس داكن - 100 جرام
• دبس السكر الخفيف - 100 جرام
• بهارات (قرنفل وقرفة) - معًا 1 ملعقة صغيرة.
• صودا - 1 ملعقة شاي.
• بيضة - قطعة واحدة.
• حليب - 150 مل.
• الزنجبيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة.

يُمزج دقيق الحنطة السوداء مع السكر والتوابل والصودا والزنجبيل المطحون وتسخين الزبدة والدبس في قدر. بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات. قم بتسخين الحليب ، وخفق العجين المستقبلي ، واسكبه ، ثم أضف البيض إلى كل شيء. ضع الكتلة الناتجة على صفيحة خبز ، مشحمة بالزيت مسبقًا ، واخبزيها في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة ساعة. بعد أن يبرد كل شيء ، تقطع إلى قطع. تم ، شهية طيبة!

الفطائر اللذيذة

متواضع جدا في الطبخ والفطائر اللذيذة المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء. بديل البيكنج بودر في هذه الوصفة هو صودا الخبز. للطبخ تحتاج:

• طحين الحنطة السوداء - 220 جرام
• دقيق قمح - 60 جرام
• بيضة - 3 قطع.
• ملح ملعقة شاي
• سكر - 1-2 ملاعق صغيرة.
• صودا - ½ ملعقة شاي.
• زيت (نباتي) - 3-4 ملاعق كبيرة.
• حليب (كفير أو زبادي) - نصف لتر

اخلطي نوعين من الدقيق. نأخذ عميقاطبق ، صب الحليب (الكفير أو الزبادي) فيه ، وادفع البيض فيه ، واسكب السكر والملح والصودا واضرب جيدًا. نخلط الدقيق ونخفق المزيج الناتج حتى تختفي كل الكتل. تقلى مثل الفطائر العادية.

خبز

من الدقيق القائم على الحنطة السوداء ، لا يمكنك طهي ملفات تعريف الارتباط والفطائر والفطائر فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الخبز الصحي واللذيذ. لهذا تحتاج:

• دقيق قمح - 380 جرام.
• ماء دافئ - 120 مل.
• طحين الجاودار - 70 جرام
• مصل اللبن - 130 مل.
• دقيق الحنطة السوداء - 90 جرام
• حليب (يفضل بقرة طبيعية) - 100 مل.
• خميرة - 10 جرام
• سكر - 15 جرام.
• ملح - قرصة
• زيت (زيتون) - 15 مل.
• جوز مطحون - 50 جرام

الطهي: ضعي السكر والخميرة في ماء دافئ لمدة 6 دقائق ، بعد انقضاء الوقت ، أضيفي مصل اللبن وجزئيًا - 250 جرامًا من دقيق القمح. نلفها جيدًا بغشاء لاصق حتى لا يصل الهواء إلى هناك ، اتركها في مكان دافئ بدون مسودات لمدة 3 ساعات.

يجب أن يتضاعف حجم العجين. حان الوقت لعجن العجينة وإضافة الحليب والزبدة والملح وخلطهم جيدًا ، مع إضافة دقيق الحنطة السوداء تدريجيًا ، ثم نخل دقيق الجاودار. نسكب المكسرات فوق العجينة ونحرك ونضيف 130 جرامًا أخرى من الدقيق الأبيض ونلفها على شكل دائرة وغطيها بمنشفة ولا تلمسها لمدة ساعة. اعجن العجينة المرفوعة لمدة نصف دقيقة واتركيها لمدة 45 دقيقة حسب نفس المبدأ. سخني الفرن على 180 درجة ونضعها لمدة 50-55 دقيقة. خبز الحنطة السوداء جاهز ، فقط انتظر حتى يبرد

ماذا بعد؟

إنقاص الوزن وتنظيف الجسم من العناصر النزرة الضارة والشعور بالصحة والسعادة يمكن أن يساعد دقيق الحنطة السوداء. علاوة على ذلك ، فإن الوصفة بسيطة للغاية ، وهناك الكثير من الفوائد منها: تطهير الأوعية الدموية ، وخفض نسبة السكر في الدم ، واستقرار عمل الجهاز الهضمي ، وتأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي. لا تصدق؟ لكن دقيق الحنطة السوداء مع الكفير سيساعدك على إثبات ذلك. لوصفة معجزة تحتاج:

• الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة.
• الكفير - 1 كوب.

وقت الطهي الموصى به - في المساء ، لأنه في الصباح سيكون لديك بالفعل حصة صحية من الكفير الطبي مع دقيق الحنطة السوداء. طبخ دقيق الحنطة السوداء: ضع الحبوب في مطحنة القهوة واطحنها. نسكبه في الكفير ، ونترك المزيج الناتج في الثلاجة طوال الليل. يجب شرب الكفير 30 دقيقة قبل الوجبة الأولى لمدة 14 يومًا كل صباح. مقاطعة لمدة 30 يومًا واستئناف الدورة مرة أخرى.