نودلز اللحم البقري: وصفات لذيذة وسهلة لدورة أولى مغذية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يتكون لب اللحم البقري من ألياف كبيرة مما يعطي هذا اللحم قساوة وجفاف. لذلك ، من الأكثر شيوعًا استخدامه في الطعام في شكل التمرير أو الفرم.

في هذا المقال سنشارككم وصفات خطوة بخطوة للحوم البقر مع المكرونة وأسرار طهي اللحم المسلوق الطري والعصير. نحن نقدم حساء اللحم البقري محلي الصنع. لهذا الطبق ، يتم تحضير نودلز البيض محلية الصنع. هذا هو المكون الرئيسي للطبق. وستحب أيضًا حساء الخضار باللحم البقري والنودلز. يمكن تحضير هذا الطبق بالخضروات الطازجة والمجمدة. إنه لمن دواعي سروري بشكل خاص تذوق مثل هذا الحساء في الشتاء ، بحيث تذكرك ألوانه بالفيتامينات وألوان الصيف وبداية الخريف الدافئ.

أي لحم بقري تختاره للمرق؟

للحساء ، اختر اللحم البقري الخالي من الدهون. Entrecote أو المتن يعمل بشكل جيد للغاية.

اشطف اللحم تحت الماء الجاري البارد واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. قم بتشحيم السطح بالكامل بطبقة سميكة من خردل المائدة ، ولفهايتم لصقها ووضعها على رف الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة. بعد الوقت المحدد ، اغسل اللحم من الخردل. الآن أصبحت جاهزة للغليان

كيف تطبخ مرق اللحم

المرق سيكون أساس نودلز اللحم البقري. تحتاج إلى طهي اللحم في قطعة كاملة ، وخفضه إلى ماء مغلي بالفعل. لا تضيف الملح

بعد طهي اللحم إلى درجة استعداد متوسطة ، صفي المرق. ثم أعده ليغلي (يمكنك إضافة القليل من الملح). ثم اخفضي اللحم وأضيفي التوابل والأعشاب واطبخي. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان - إذا ثقب قطعة بحرية دون ضغط وخرج عصير شفاف من الحفرة ، يكون اللحم جاهزًا.

الأعشاب المجففة تتناسب مع مرق اللحم: الريحان ، البردقوش ، إكليل الجبل ، الزعتر ، الزعتر ، الكرفس ، الكزبرة.

كيف تصنع المعكرونة محلية الصنع؟

هذه الوصفة تعمل بشكل أفضل مع نودلز البيض محلية الصنع. للحفاظ على شكلها بشكل أفضل ، تُعجن العجينة على البيض وحده ، بدون ماء.

للقيام بذلك ، خذ:

• 4 أكواب دقيق قمح
• 2-3 بيض دجاج ؛
• ملح

الإجراء خطوة بخطوة لصنع المعكرونة هو كما يلي:

• في وعاء عميق ، اطحن البيض بالملح.
• أضف حوالي كوبين من الدقيق واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• قلّبي باقي الدقيق في أجزاء صغيرة حتى تصبح العجينة قاسية ولا تلتصق بيديك. لجعلها أكثر مرونة ، لفها في غلاف بلاستيكي واتركها"استرح" على المنضدة لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يتشتت الغلوتين جيدًا.
• على مساحة كبيرة من طاولة المطبخ ، قم بتدوير طبقة رقيقة. يرش بالدقيق ويترك ليجف.
• ثني الطبقة المجففة عدة مرات إلى شريط بعرض 4-5 سنتيمترات وقطعها إلى شعرية بسكين حاد رفيع.
• قم بفك منتجك بحركات واسعة للسكين حتى يتفتت الطحين الزائد ، واتركه ليجف لمدة 5-10 دقائق.
• نودلز البيض محلية الصنع للحوم البقر جاهزة.

كيفية حفظ المعكرونة محلية الصنع؟

إذا تبين أن المنتج كثيف جدًا ، فيمكن تجميده عن طريق نشره في طبقة رقيقة على لوح التقطيع ووضعه في الفريزر لمدة ساعة. صب المنتج المجمد في كيس وقم أيضًا بتخزينه في الفريزر. في هذا النموذج ، سيبقى جيدًا لمدة 3-4 أشهر.

كيف تقطع اللحم البقري؟

قبل الانتقال إلى وصفات المعكرونة الخاصة بنا ، يجب الانتباه إلى اللحوم الباردة. برد اللحم المسلوق في المرق إلى درجة حرارة الغرفة. سيبدو جميلًا جدًا في أطباق الحساء:

• أشرطة ؛
• مكعبات
• رقائق خشنة ؛
• قش رقيقة.

إذا كان هناك عشاق لقطع كبيرة من اللحم على المائدة ، فقم بتقطيع المكون إلى شرائح كبيرة.

للحصول على قطع أكثر نعومة ، قم برش الزبدة المذابة واتركها تنقع.

معكرونة اللحم البقري محلية الصنع

المكونات:

• 300-400 جم مسلوقلحوم البقر ؛
• حفنتان من نودلز البيض محلية الصنع أو 300 غ من معكرونة القمح القاسي كبيرة الحجم ؛
• 0.5 كيلو بطاطس ؛
• خليط مجفف من الجزر والبصل (يمكن سوتيه الخضار الطازجة) ؛
• توابل شوربة
• ورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة.

خطوة الطبخ:

• اغمس مكعبات البطاطس أو مكعبات ، والخضروات المجففة ، والملح ، والفلفل ، وورق الغار في مرق الغليان وأضف بهارات الحساء.
• اجلب كل شيء ليغلي و ارم المعكرونة
• ينضج لمدة 1-2 دقيقة ، اغمس اللحم المفروم في الحساء وأطفئ النار.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الخضار المفروم ناعما وفص ثوم مبشور.

حساء الخضار باللحم البقري و النودلز

لكي يجمع هذا الحساء بين كل ألوان الصيف والخريف ، استخدم خضروات من جميع الألوان: جزر ، طماطم ، فلفل رومي ، بازلاء خضراء ، بروكلي ، قرنبيط وبراعم بروكسل ، هليون ، فاصوليا خضراء.

في الشتاء يمكن استخدام الخضار المجمدة

لوصفة المعكرونة بالخضروات واللحوم ، حضر:

• 300-400 جم لحم بقري مسلوق
• 0.5 كجم خليط الخضار
• 2-3 بطاطس
• ورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة.

إذا كنت تطبخ خضروات طازجة ، فقم بتقطيع كل شيء إلى مكعبات واقليه بالزيت النباتي في مقلاة عميقة مع القليل من المرق.

في مرق الغليان ، اغمس أسافين البطاطس والخضروات والملح واطهيهم حتىالاستعداد. ثم أضف المعكرونة. بعد 1-2 دقيقة ، اخفض اللحم المفروم وأطفئ الموقد. لا تترك الشوربة لوقت طويل وإلا ستنتفخ النودلز.