الفلفل الحلو المدخن: الوصف ، الصورة ، قواعد الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفلفل الحلو المدخن هو توابل رائعة ومحبوبة في العديد من دول العالم. ظهر لأول مرة في إسبانيا المشمسة ، واليوم يتم إنتاجه في أمريكا اللاتينية وآسيا والهند ودول ساحل البحر المتوسط.

ما هو الفلفل الحلو المدخن؟

يتم تجفيف ثمار البابريكا الناضجة أولاً وتدخينها في مدخن على رقائق البلوط ، ثم يتم سحقها وطحنها إلى مسحوق. بهذا الشكل تدخل هذه البهارات إلى أرفف المحلات التجارية حول العالم. لها لون فاتح للشهية مذهل - أحمر ذهبي. وتنسجم رائحته بشكل جيد مع اللحوم والخضروات وكل ما من المفترض أن يكون مشويًا. تنقسم الفلفل الحلو المدخن الحقيقي إلى ثلاث مجموعات: حلوة ، وحارة قليلاً ، وحارة جدًا.

بماذا يأكلونه؟

عند طحنها ، ينوع هذا التوابل ويحسن مذاق البرش والحساء ، ويعطي ملاحظات رائعة للتحميص ، والبيجوس ، والليشو والقلي. إنه جيد بشكل لا يصدق لمخللات الأسماك واللحوم. يمكن إضافته إلى المرق ، أو طواجن الخضار ، أو الصلصات.

إذا كنت تحب التوابل ، فأنت بالتأكيد تحب الفلفل الحلو المدخن الذي يحمل علامة "Pikant". ليس فقطتذكر أن هذا التوابل يميل إلى فقدان النكهة ، لذا حاول شراء أكبر قدر يمكنك استخدامه في عام واحد. الفلفل الحلو المدخن سوف يروق حتى للأطفال. هذا التنوع هو جزء من صلصة الباربكيو المشهورة عالميًا. غالبًا ما يتم إضافة مجموعة متنوعة من التوابل المتوسطة إلى النقانق. في بعض الأحيان يدين المنتج بنكهته ولونه لهذه التوابل.

فلفل حلو مدخن محلي الصنع

كيف تطبخ هذا التوابل في المنزل ، قلة من الناس يعرفون. بعد كل شيء ، هو شيء تم شراؤه في منطقتنا ليس شائعًا بشكل خاص. في الواقع ، يمكن أن تكون الطريقة الموضحة أدناه مفيدة جدًا لأولئك الذين يقدرون كل شيء طبيعي ويحبون الطهي اللذيذ. هل يوجد دخان؟ حسنًا ، الأمر بسيط للغاية. نسكب رقائق الخشب في القاع ، وننشر الفلفل المقطوع إلى نصفين على الشبكة ويدخن لمدة ثلاثة أيام. يعتمد الوقت على درجة نضج وعصير الفاكهة. لا تنس أن تقلب الأنصاف بين الحين والآخر حتى تدخن بالتساوي

يمكن أيضًا استخدام الشواية. نضع الفلفل فوق الفحم ، وأغلق الغطاء ، واضبط درجة الحرارة على 50-60 درجة واتبع العملية. يمكنك أيضًا تدخين الفلفل فوق موقد غاز تقليدي. ما عليك سوى ربطها من ذيولها بخيط قوي وعلقها فوق الموقد. بالطبع ، الفلفل الحلو المدخن الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة لن يكون له رائحة النار ، ولكن في حالة عدم وجود بدائل ، فإن هذه الطريقة ليست سيئة أيضًا. بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في الريف ، هناك طريقة أخرى رائعة للقيام بذلك: دخان الفلفل الحلو في دخان النار. في أي حال ، بعد التجفيف والتدخين ، يجب أن يكون الفلفلطحن إلى مسحوق.

"بابريكا مدخن" في طباخ بطيء

يمكنك أيضًا طهي مثل هذا الطبق غير المعتاد الذي يحمل نفس الاسم. لتحضير وجبة خفيفة أصلية ولذيذة ، نحتاج إلى أربعة فلفل ، وكوب غير مكتمل من الزيت النباتي ، وبضع فصوص من الثوم والخل والملح والتوابل.

أضف حفنة من نشارة الخشب إلى وعاء التفحم. وضعنا الفلفل على الشبكة وضبطنا مقبض المؤقت على 40 دقيقة ، ونختار وضع "Hot smoked". عندما يتم تدخين الفلفل بشكل كافٍ ، ضعه في طبق واسكب التتبيلة من الزيت والخل والأعشاب والثوم. هذا الفلفل الحلو المدخن جيد بارد وساخن.