ما هي الفيتامينات الموجودة في الفلفل الحلو؟ الميزات والخصائص والتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-18 00:53

الفلفل البلغاري من الخضروات المهمة في المطبخ. يمكن أن تؤكل نيئة أو مجففة أو مسلوقة ، وسيكون كل طبق معها لذيذًا وصحيًا. نظرًا لألوانها الزاهية ، تُستخدم الخضروات في تزيين السلطات والوجبات الخفيفة الاحتفالية الأخرى. ومع ذلك ، ما هي الفيتامينات الموجودة في الفلفل الحلو؟ ما هو استخدامه الرئيسي؟

مغذيات الخضروات الحلوة

هذه الخضار الحلوة والمشرقة غنية جدا بالفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان. حتى أن العلماء تعلموا كيفية صنع مستحضرات التجميل والأدوية منه.

في الوقت الحالي ، هناك ثلاثة أنواع من الفلفل الحلو للبيع ، مختلفة في اللون. الممثل الأول - أخضر - يحتوي على كحول الستيرويد فيتوستيرول. وهي مفيدة في الوقاية من أمراض مثل تصلب الشرايين. والاثنان الآخران (الأحمر والأصفر) جيدان للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى والعظام والقلب.

الفلفل البلغاري مدرج في معظم الوجبات الغذائية ، كمحتواه من السعرات الحراريةالحد الأدنى. 100 جرام من هذه الخضار الجميلة واللذيذة تحتوي فقط على 30 كيلو كالوري.

النسبة المئوية للعناصر البيولوجية المهمة:

1. بروتينات - 1.3٪.
2. دهون - 0٪.
3. كربوهيدرات - 5٪.
4. ماء - 92٪.
5. ألياف - 1.8٪.

تكوين فيتامين من الفلفل الحلو

يبحث الكثير عن إجابة لسؤال ما هي الفيتامينات الموجودة في الفلفل الحلو. في الواقع ، هناك عدد غير قليل منهم. وبسبب ذلك ، يعتبر مفيدًا جدًا لجسم الإنسان. ولكن إذا تعرض الفلفل البلغاري للمعالجة الحرارية ، فإن حوالي 70٪ من العناصر النزرة سوف تتبخر ببساطة. لكن عصير الخضار الطازج هو أكثر مشروب صحي بالفيتامينات.

ما هي الفيتامينات الأكثر وفرة في الفلفل؟

فيتامينات	الكمية لكل 100 جرام من الخضار (ملغ)
فيتامين أ	1
فيتامين سي	130
توكوفيرول	1، 5
فيتامين ب3	1
حمض البانتوثنيك	0، 3
البيريدوكسين	0، 3

التركيب المعدني للفلفل الحلو

بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي الفلفل الحلو على معادن مفيدة أيضًا لجسم الإنسان.

معادن	الكمية لكل 100 جرام من الخضار (ملغ)
بوتاسيوم	200
الفوسفور	25
المغنيسيوم	12
الكالسيوم	8
الصوديوم	5

التركيب التفصيلي للفلفل

من خلال فحص التركيب الكيميائي للفلفل ، يمكن إقناع المرء بقيمته التي لا تقدر بثمن بالنسبة للإنسان. إذن ما هي الفيتامينات الأكثر صحة في الفلفل؟

1. محتوى فيتامين سي أكثر بعدة مرات من محتوى الليمون. الخضروات الحمراء تحتوي على 200 جرام من حامض الاسكوربيك.
2. المعادن الموجودة في التركيبة تساعد في التغلب على الصلع وفقر الدم وحتى هشاشة العظام.
3. الكابسيسين يجعل طعم الفلفل الحلو فريد من نوعه. يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم أو تحسين الهضم.
4. محتوى فيتامين أ يساعد البصر والجلد. كما أنه مفيد للشعر والأظافر
5. سيعطي فيتامين P مرونة للأوعية الدموية.
6. الليكوبين يمنع خطر الاصابة بالسرطان.
7. فيتامينات ب تطبيع النوم وتساعد في التغلب على التوتر

ما هي الفيتامينات الموجودة في الفلفل الحلو بكميات أقل:

فيتامين	الكمية لكل 100 جرام من الخضار (ملغ)
ثيامين	0، 08
الريبوفلافين	0، 06
فيتامين ب	1، 09

تكوين فيتامين من الفلفل

دعونا نحاول فهم الفيتامينات الموجودة في الفلفل الأحمر. الكمية لكل 100 جرام من الخضار:

• فيتامين سي - 150-200 ملغ ؛
• الثيامين ، أو فيتامين ب_{1- 0.05 ملغ ؛}
• الريبوفلافين - 0.03 ملغ ؛
• النياسين أو فيتامين ب_{3- 0.5 ملغ ؛}
• الكولين - 5.6 ملغ ؛
• حمض البانتوثنيك - 0.99 ملغ ؛
• حمض الفوليك - 10 ميكروغرام ؛
• بيتا كاروتين - 209 ميكروغرام ؛
• فيتامين K - 7.5 ميكروغرام

فيتامينات حسب لون الفلفل

الألوان الشائعة للفلفل الحلو هي الأخضر والأصفر والأحمر. كل واحد منهم مفيد بطريقته الخاصة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الفيتامينات الموجودة في الفليفلة الحلوة بألوان مختلفة.

1. خضروات ذات ظل أحمر - حلوة وعصرية. ما هي الفيتامينات الموجودة في الفلفل الأحمر؟ في الواقع ، هناك الكثير منهم ، لكن فيتامين الريتينول وحمض الأسكوربيك يحتلان المرتبة الأولى.
2. خضروات صفراء. يسيطر عليه عنصر يسمى روتين ، وهو مفيد جدًا للأوعية الدموية. أيضا في الخضار الصفراء تكون كمية الفوسفور والبوتاسيوم أكبر من غيرهما.
3. فلفل أخضر. ما هي الفيتامينات التي يحتوي عليها الفلفل الحلو من هذا اللون؟ من الصعب تحديد أي عنصر واحد. لكن الخبراء يقولون أن هذه الخضار يمكن أن تمنع السرطان.

يجب التعامل مع اختيار الفلفل بجدية. أولاً،يجب أن تكون الخضار خالية من التلف المرئي وجميلة ومشرقة. ثانياً ، يعتمد اختيار اللون على الطبق المستقبلي. إذا أصبحت سلطة ، فإن أي فلفل حلو سيفي بالغرض. عندما تقوم المضيفة بمعالجة الخضار بالحرارة ، سيكون الخيار الأفضل هو الفلفل الأصفر أو الأحمر. بعد الطهي ، تصبح الخضار الخضراء مرة.

ما هو الجيد؟

من الأفضل أن تؤكل هذه الخضار طازجة ، لذا يمكنك الحصول على أكثر المكونات المفيدة التي تحتويها.

الكابسيسين في هذا المنتج مفيد للأمعاء والجهاز الهضمي بأكمله. يبدأ البنكرياس في إنتاج سر بشكل نشط ، لذلك يمكنك ملاحظة تحسن في الشهية. كما يتم تحرير الجسم من المواد الضارة والمواد المسرطنة. يستقر الضغط ويحسن تدفق الدم. الكابسيسين قادر على محاربة الفطريات المختلفة.

ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بتناول الفلفل الحلو. أولاً ، عدد السعرات الحرارية ضئيل. ثانيًا ، يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

ينصح بالخضروات الحمراء للأشخاص الذين يرتبط عملهم بالضغط النفسي. المواد المفيدة لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، والتعامل مع الاكتئاب. يحسن فيتامين ج بشكل كبير من نمو الشعر عند النساء ، ويمنع الصلع المبكر عند الرجال. بالنسبة للنساء الحوامل ، الفلفل الحلو ضروري أيضًا. باستخدامه ، قد لا يقلقون بشأن الأوعية الدموية والعظام.

الفلفل الحلو ، وخاصة الفلفل الأحمر ، يساعد في محاربة فقر الدم. تحتوي الخضار الحلوة على مواد يمكنها مقاومة السعال. لذلك مع التهاب الشعب الهوائية في النظام الغذائييجب أن يشمل المريض هذه الخضار.

الخصائص الضارة للفلفل

فوائد الخضروات المعنية عالية بلا شك ، ولكن مع بعض الأمراض ، يمكن أن تكون ضارة. مع الأمراض التالية من الأفضل رفض هذا المنتج:

• بواسير مطولة
• التهاب القولون المعوي
• مشاكل في الكبد أو الكلى ؛
• الذبحة الصدرية ؛
• عدم انتظام ضربات القلب ؛
• مرض القلب الإقفاري ؛
• قرحة المعدة
• التهاب المعدة ؛
• الصرع
• أي اضطراب عقلي.

يجب التعامل مع اختيار الفلفل الحلو بجدية وكفاءة. كثير من المزارعين لا يدخرون المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية المختلفة ، وبالتالي تصبح الخضار ضارة. تحتاج فقط إلى شراء المنتج الذي تم اختباره في حالات خاصة. شهادات الخضار ، التي يلتزم البائع بتقديمها لكل مشتر عند الطلب ، ستكون مفيدة أيضًا.

ينضج الفلفل الحلو في يوليو وأغسطس وسبتمبر. ولكن في محلات السوبر ماركت يمكن رؤيتها على الرفوف على مدار السنة. كل هذا ممكن بمساعدة النترات والمبيدات. يعالجون الخضار وينموون في دفيئة. عن طريق استهلاك مثل هذا الفلفل ، يتراكم جسم الإنسان تدريجياً هذه المواد الضارة. وبالتالي ، لا يمكن شراء الخضار الصحية إلا خلال فترة النضج المحددة وتجميدها لفصل الشتاء.