2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
المطبخ الأذربيجاني هو واحد من أكثر المأكولات أصالة وفريدة من نوعها. على الرغم من الجوار مع الدول الأخرى والتبادل المستمر للقيم الثقافية ، تمكن شعب أذربيجان من الحفاظ على هويته وقيمه الثقافية. يجدر البدء في التعرف على أطباق السلطات الأذربيجانية. إنها سهلة التحضير ولذيذة وقادرة دائمًا على تنويع المائدة اليومية والاحتفالية.
سلطة طماطم
غالبًا ما يتم ذكر وجبات الخضار الخفيفة والسلطات في قائمة الأطباق الأكثر شعبية. هذه السلطة المشرقة تستحق المحاولة للجميع. الطبق لايحتوي على منتجات لحوم لذا يمكن تحضير مائدة نباتية.
على الرغم من سهولة التحضير ، سيتمكن الذواقة من تذوق طعم الطبق. السمة الرئيسية لهذه السلطة هي التوابل. لتحضير السلطة الأذربيجانية ستحتاج المنتجات التالية:
- طماطم - تحتاج إلى اختيار ثمار ناضجة ، لكنها قوية بدرجة كافية لا تنهار عند التقطيع - 8-10 قطع. (حسب حجم الثمار) ؛
- بصلة - رأس كبير
- جوز مقشر - حوالي 200-250 جرام ؛
- زيت نباتي(من الأفضل تناول زيت الزيتون) - قليلاً للتتبيل ؛
- صلصة النرشراب - حوالي 2 ملعقة كبيرة ؛
- فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة ؛
- ملح - قرصة
- السماق (بهارات شرقية) - 1 ملعقة صغيرة
تُغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات. يجب وضع الخضار في وعاء سلطة عميق. الطبقة التالية هي شرائح البصل المقطعة في حلقات نصف رقيقة. يرش حبات الجوز المطحون في الأعلى. يمكنك تنظيفه بنفسك ، ولكنه أسرع وأسهل في استخدام حبات نظيفة بالفعل. يمكنك طحنها بأي طريقة مريحة (مطحنة بن ، خلاط ، ملاط).
يتم سكب جميع المنتجات المطحونة بالزيت ونكهة البهارات. قبل التقديم ، يجب أن تبقى السلطة لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستكشف الرائحة الرقيقة للطبق تمامًا. يمكنك تقديم هذه السلطة مع أي طبق سمك أو لحم.
سلطة لحم بالرمان
وصفاتالأذربيجانية للسلطات والأطباق الساخنة غالبًا ما تشمل لحم الضأن. يمكنك أن تأخذ أي شيء آخر ، في حين أن المطبخ الوطني لا يقبل استخدام لحم الخنزير للطعام (معظم ممثلي هذه الجنسية هم من المسلمين). لسلطة لحم الضأن سوف تحتاج:
- لحم (لب) - حوالي 300 جرام ؛
- بذور رمان - 100-120 جم ؛
- بصل - رأس صغير
- زبادي (غير محلى بدون إضافات) - 100 مل ؛
- ثوم - 1-2 فص حسب الرغبة ؛
- ملح - قرصة
- كزبرة - 1 ملعقة صغيرة غير مكتمل.
يُسلق اللحم في ماء مملح حتى ينضج ويبرد ويقطعفي قطع صغيرة. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويخلط مع اللحم. في وعاء منفصل ، اخلطي الزبادي والثوم والبهارات والبهارات. تُسكب الصلصة الناتجة فوق اللحم مع البصل. ضعي بذور الرمان فوق الطبق. طعم الرمان الحلو والحامض يكمل مذاق اللحم جيداً ويعطي الطبق نكهة لذيذة.
سلطة بنجر و سفرجل
يمكن تقديم هذه السلطة الأذربيجانية الخفيفة مع أي طبق لحم. بالإضافة إلى ذلك ، سيتمكن النباتيون أيضًا من تقدير ذلك.
في قائمة المكونات:
- بنجر - قطعتان. (كبير) ؛
- سفرجل - قطعة واحدة ؛
- جوز (حبات) 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- مايونيز - حوالي 50 غ ؛
- 1-2 فص ثوم.
يُسلق البنجر حتى ينضج تمامًا بأي طريقة مناسبة (في قدر أو ميكروويف) ، مقشرًا ومبشورًا. من الأفضل تقطيع السفرجل إلى شرائح رقيقة. يتم خلط جميع المنتجات في وعاء سلطة ، وتخلط جيداً وتترك لمدة 5-10 دقائق.
سلطة دجاج
يجب على أكلة اللحوم تجربة السلطة الأذربيجانية مع لحم الدجاج الطري. هذا الطبق له طعم حار ورائحة فريدة تضفيها البهارات.
للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:
- فيليه دجاج - حوالي 200-250 جم ؛
- أوراق خس خضراء - 100 جم ؛
- زيت نباتي للتتبيل - 1-1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- خردل - حوالي 1 ملعقة صغيرة. (حسب الذوق) ؛
- ثوم - بضع فصوص ؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بعض الجوز - حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل
وداعالحم دجاج مسلوق ، يشطف ويقطع أوراق الخس. لتحضير الصلصة ، يُمزج الزيت وحمض الستريك والثوم الذي يمر عبر معصرة والخردل والمكسرات المفرومة. يبرد اللحم المسلوق ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يتم دمج جميع المكونات في وعاء سلطة
سلطة الخضار الأذربيجانية “شوبان”
تترجم كلمة "Choban" حرفيًا إلى "الراعي". يفسر هذا الاسم حقيقة أن هذا الطعام كان في وقت سابق أحد الأطباق الرئيسية للرعاة. نظرًا لتكوينه ، فإن هذا الطبق خفيف وصحي ومغذي. لتحضيره ستحتاج:
- طماطم - قطعتان. (يجب عليك اختيار فواكه قوية) ؛
- خيار - قطعتان ؛
- فلفل رومي - قطعتان. (لجعل الطبق مشرقًا ، يجب اختيار الفلفل بألوان مختلفة) ؛
- برينزا أو جبنة صلبة (حسب تقديرك) - 150-200 غ ؛
- خضروات حسب الرغبة - يمكن أن تكون بصل أخضر ، بقدونس ، شبت ، ريحان ، كزبرة ؛
- زيت نباتي - للتتبيل
تُغسل الطماطم والخيار ، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. تتم إزالة بذور الفلفل وتقطيعها إلى شرائح أو مربعات. يقطع الجبن إلى مكعبات. جميع الخضروات مخلوطة ومملحة ويضاف الفلفل الأسود المطحون والزيت النباتي. يرش على السلطة بالخضار المفرومة ناعماً.
فاصوليا في ماء مالح
سلطة الفاصوليا البيضاء مناسبة لطاولة الأعياد والمائدة اليومية. لا تحتوي التركيبة على مايونيز ومكونات ضارة ، لذلك يمكن إدراج هذا الطبق في نظام غذائي صحي.
بقائمة المنتجات:
- فاصوليا بيضاء - 100 جم (الكمية المشار إليها للمنتج الجاف) ؛
- زيت زيتون - 1-1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- عنب - حوالي 20-30 غرام (تحتاج إلى اختيار أصناف بدون بذور) ؛
- ليمون - شرائح قليلة ؛
- لوز - 30 جم ؛
- خضار حسب الرغبة - بقدونس ، كزبرة ، شبت.
تُغسل الحبوب وتُسلق حتى تصبح طرية. بعد التبريد ، توضع الفاصوليا في وعاء السلطة ، ويقطع العنب إلى أنصاف ويضاف إليها اللوز المفروم. جميع المكونات مختلطة ومملحة ويضاف الزيت. مغطاة بأعشاب مقطعة ومزينة بزوجين من قطع الليمون.
موصى به:
روبيان النمر - وصفات غير معتادة للمأكولات البحرية الشعبية
روبيان النمر منتج شهير ولذيذ وله فوائد صحية عالية. تقدم البلدان المختلفة وصفات وطنية خاصة بها لهذه المأكولات البحرية
خضروات طازجة: الجودة ، التخزين ، وصفات السلطة الصحية
من المستحيل تخيل التغذية السليمة بدون الكثير من الخضار الطازجة. يجب أن يكون هناك بالتأكيد ممثلون للنباتات النباتية والفاكهة على الطاولة: مختلف المحاصيل الجذرية والدرنات والملفوف والبصل والحلوى والطماطم واليقطين. نقترح اليوم الحديث عن الخضار: ضع في اعتبارك التصنيف ، متطلبات الجودة. وصفات السلطة مكافأة لطيفة
الأطباق الأمريكية الشعبية: وصفات بالصور
يعرف معظم الناس بشكل سطحي ما هي الأطباق الأمريكية التي يتم تحضيرها في العائلات الأمريكية العادية. هذا المقال سوف يبدد الأسطورة القائلة بأن الأمريكيين الشماليين لا يأكلون إلا الوجبات السريعة. سيتمكن المهتمون بوصفات الأطباق الأمريكية التقليدية من إعادة إنتاجها في مطبخهم
الأطباق الشعبية الروسية: أسماء ، وصفات ، صور. الأطباق الشعبية للشعب الروسي
طعام روسي ، وهذا ليس سرا لأحد ، اكتسب شعبية هائلة حول العالم لفترة طويلة. سواء حدث هذا بسبب الهجرة الجماعية لمواطني الإمبراطورية الروسية إلى العديد من البلدان الأجنبية مع الاندماج اللاحق في ثقافة هذه الشعوب (بما في ذلك ثقافة الطهي). سواء حدث ذلك قبل ذلك ، في زمن بطرس ، عندما "شعر" بعض الأوروبيين ، إذا جاز التعبير ، بأطباق فولكلورية روسية بمعدتهم الخاصة
الحلاوة الطحينية الأذربيجانية: وصف الوصفة ، الصورة
المثل القائل بأنه مهما نطقنا لكلمة "حلاوة طحينية" فلن تصبح أحلى في الفم ، ولد في أذربيجان. على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق يعتبر من قبل الكثيرين طعامًا شهيًا ويرتبط بعطلة وأحاسيس ممتعة ، فليس من المعتاد أن يصنع الأذربيجانيون الحلاوة الطحينية لقضاء عطلة. ماعدا رمضان
