المطبخ البريطاني التقليدي: أفضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

غالبًا ما يتم انتقاد المطبخ البريطاني من قبل الذواقة والذواقة. يقدر البريطانيون التطبيق العملي ، وبالتالي نادرًا ما ينتبهون إلى شكل ومحتوى وجبات الغداء والعشاء. ومع ذلك ، فإن بعض الأطباق الوطنية للمملكة المتحدة معروفة على نطاق واسع وشعبية في جميع أنحاء العالم. اليوم نريد إخباركم بخصائص المطبخ البريطاني ، وكذلك نقدم لكم بعض الوصفات البسيطة والمثيرة للاهتمام.

نظام غذائي بريطاني

البريطانيون محافظون للغاية ، وبالتالي تم الحفاظ على الجدول التقليدي لوجبات الإفطار والغداء والعشاء لعدة قرون. كيف يبدو الروتين اليومي للموضوع العادي للملكة اليزابيث؟

إنها حقيقة معروفة أن البريطانيين اليوم يحبون تناول فنجان من القهوة في السرير. تساعدهم هذه الطقوس على الاستيقاظ تمامًا ، وكذلك الاستعداد لمصاعب اليوم التالي. بعدبعد ذلك يذهبون إلى المطبخ لإعداد وجبة الإفطار. بفضل الأفلام الروسية حول شيرلوك هولمز ، تم تطوير صورة نمطية مفادها أن البريطانيين يأكلون فقط في الصباح العصيدة (ودقيق الشوفان). ومع ذلك ، فإن هذا البيان صحيح جزئيا فقط. قد يكون دقيق الشوفان موجودًا بالفعل على طاولات المواطنين البريطانيين ، ولكن في أغلب الأحيان في منازلهم يقدمون البيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد والنقانق وشرائح الخبز المحمص أو الشاي أو القهوة.

بين الإفطار الأول والثاني ، عادة ما يشرب البريطانيون الشاي. وغالبًا ما يتم تخفيفه بالقشدة الثقيلة أو حليب البقر. ومن المثير للاهتمام أن البريطانيين يسمون الشاي بالليمون "مشروبًا روسيًا" ويعتبرونه غريبًا نوعًا ما. لشرب الشاي ، بالطبع ، يقدمون ملفات تعريف الارتباط أو أي معجنات أخرى. لتناول طعام الغداء (قد نسميها غداء) غالبًا ما يأكل البريطانيون الحديثون السندويشات أو النقانق. في كثير من الأحيان ، يذهب المواطنون العاملون أثناء فترة الراحة لتناول الطعام في أقرب مؤسسة للوجبات السريعة.

من المستحيل تخيل النظام الغذائي البريطاني بدون "fife-o-Clock" التقليدي ، أو شرب الشاي لمدة خمس ساعات. في هذا الوقت ، يستمتع الأطفال والكبار بمشروب طازج ، والذي يتم تقديمه عادةً مع الكعك والكعك والبسكويت والكعك الحلو. بالنسبة لأولئك الجائعين جدًا ، غالبًا ما يتم تحضير السندويشات مع الخضار والقشدة الحامضة والأعشاب. يبدأ العشاء الإنجليزي عادة بعد الساعة السابعة مساءً. يتم تقديم اللحوم والخضروات المطهية والحساء والمرق على المائدة

ما هي الأطباق البريطانية الشعبية التي يمكنك أن توصي بها الروس؟ بعد ذلك ، سوف نقدم لك بعض الوصفات الشيقة.

بودينغ يوركشاير

غالبًا ما يرتبط المطبخ الوطني البريطاني بهذا الطبق المحدد. يعتقد الكثير من الناس أن البودينغ حلوى حلوة مزينة بالشوكولاتة أو المكسرات. في الواقع ، هناك العديد من أنواع المنتجات الإنجليزية الشهيرة. يصنع البودينغ من الحبوب ومنتجات الألبان والدهون والفواكه المجففة واللحوم وحتى الأسماك. تحتوي وصفة حلوى البودينغ الشهيرة في عيد الميلاد على 16 مكونًا ويتم تحضيرها قبل عدة أشهر من العطلة. من المعتاد غمرها بالروم أثناء التقديم وإشعال النار فيها مباشرة على طاولة الأعياد.

لحسن الحظ ، المطبخ البريطاني (الذي يمكن لوصفاته أن تصدم أحيانًا الطباخ غير المستعد) يعرف وصفة بودنغ يوركشاير البسيط ولكن اللذيذ. هذا الطبق مصنوع من العجين ويقدم على المائدة مع أطباق اللحوم. يقترح الشيف ورجل الاستعراض الشهير دامي أوليفر طهيه بالمنتجات التالية:

• دقيق قمح وحليب ، كوب واحد لكل منهما.
• بيضة دجاج.
• زيتون منزوع النوى - خمس قطع.
• ملح - قرصة واحدة
• زيت نباتي.

وصفة بودنغ يوركشاير بسيطة للغاية:

• أولاً ، شغل الفرن وضع قوالب الكب كيك فيه.
• ينخل الدقيق في وعاء ويخلط مع الملح. صب الحليب والبيض المخفوق ، ثم اخفق جميع المكونات.
• نقطع الزيتون إلى نصف حلقات ونضعها في الكتلة الناتجة
• يسخن شحم بالزيت باستخدام فرشاة سيليكون. صب العجين فيها وأرسل الفراغاتخبز.

يمكن تقديم البودينغ الجاهز مع الشاي ، وكذلك مع الدورات الأولى أو الثانية.

فطيرة اللحم الإنجليزية

ما الذي يمكن أن يفاجئ المطبخ البريطاني التقليدي الذواقة وخبراء الطهي؟ بالطبع نحن نتحدث عن فطائر اللحم الكلاسيكية! في المملكة المتحدة ، هم سمة لا غنى عنها للعطلات أو النزهات أو عشاء الأحد.

المكونات:

• لحم خنزير - 500 جرام.
• لحم مقدد مدخن - 100 جرام.
• ملح - ملعقتان صغيرتان (واحدة للعجين والثانية للحشو).
• زبدة - 25 جرام
• دهون - 75 جرام.
• طحين - 240 جرام.
• بيض - قطعتان (واحدة للعجين وأخرى للتزييت).
• الجيلاتين - ستة غرامات.
• مرق اللحم - 250 جرام.
• أعشاب (ريحان ، زعتر) - ملعقة شاي واحدة.
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب - ثلث ملعقة شاي.
• ماء - 100 مل.

وصفة

• قطع اللحم ولحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ، ثم اخلطهم بالملح والأعشاب والبهارات.
• تذوب الدهون والزبدة في مقلاة ثم يضاف الماء والملح.
• في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق المنخل مع البيض. صب السائل الساخن من المقلاة في الوعاء. قلبي المكونات بملعقة ثم اعجن العجين بيديك. ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة
• نأخذ صينية خبز ذات جوانب عالية وندهنها بالزيت. نقسم العجينة إلى قسمين. طرح الكبيرة ، ووضعهاعلى قاع الطبق وتشكيل الجوانب
• ضعي الحشوة على القاعدة ، واصنعي "غطاء فطيرة" من قطعة صغيرة من العجين. اقرص الحواف ، واصنع ثقبًا في الأعلى وادهن سطح الخبز بالبيض المخفوق. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة.
• قم بإذابة الجيلاتين في مرق اللحم الساخن. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، اسكب السائل من خلال الفتحة الموجودة في الغطاء.

سيكون من الممكن تقديم الحلوى على الطاولة بعد أن يبرد

سندويشات التونة (المطبخ البريطاني)

يسعد البريطانيون بتناول وجبة خفيفة من السندويشات أثناء الغداء ، أو إعدادهم لتناول الإفطار أو لحفل الشاي التقليدي الذي يستمر لمدة خمس ساعات. أيضًا ، غالبًا ما يتم أخذ هذه الوجبة الخفيفة في نزهة أو تحضيرها للأطفال في المدرسة. فيما يلي قائمة بالمنتجات الضرورية:

• خبز ساندويتش - ثماني قطع.
• تونة معلبة - 300 جرام
• بيض - أربع قطع.
• جبنة شيدر - أربع شرائح
• طماطم - قطعتان.
• لمبة حمراء.
• سلطة - أربع أوراق.
• مايونيز - 80 جرام.
• نبات الكبر - ملعقة واحدة.
• الأنشوجة - قطعتان.

وصفة المقبلات

• اسلقي البيض و قشريهم وقطعيهم الى حلقات
• حرر البصل من القشر وقطّع الى شرائح
• قطع الطماطم إلى شرائح أيضًا.
• افتح جرة السمك ، وصفي السائل وهرس المحتويات بشوكة.
• يقطع الأنشوجة والكبر ، ثم يخلط مع المايونيز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الخردل.
• شحمصلصة الخبز. نضع الأطعمة المعلبة والخضروات الجاهزة على نصف القطع. قم بتغطية الفراغات بالقطع المتبقية.

أعد تسخين السندوتشات في صانعة السندوتشات وقطعها قطريا قبل التقديم.

أوزة محشوة

سمة لا غنى عنها للمائدة الإنجليزية الاحتفالية هي طائر محشو بالفواكه والخضروات والمكسرات والأعشاب.

المكونات:

• أوزة - كيلوغرمان.
• بصلة - كيلوجرام ونصف
• خبز ابيض - كيلو
• حليب - كأسان.
• ملح - ثلاث ملاعق صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب - قرصتان.
• حكيم - فرعين أو ثلاثة.

وصفة العيد

• تحتاج أولاً إلى معالجة الطائر وغسله وتجفيفه بمناشف ورقية. ثم قطع الذيل وإزالة الدهون الداخلية.
• ابشر الإوزة بالملح والفلفل ، ثم برد لمدة ساعتين
• اخبزي بصلة غير مقشرة في الفرن ، قشريها وقطعيها.
• نقع الخبز في الحليب أولاً ، ثم اعصره واخلطه مع البصل. أضف نصف ملعقة من الملح والأعشاب والبهارات إلى الأطعمة.
• املأ الإوزة بالخليط وخياطتها. إذا كنت تريد أن يكون الطائر جاهزًا ، فافرك الجلد بعصير الليمون.
• صب بعض الماء في مقلاة عميقة ، ضع الطائر فيها.

اخبز حلوى العيد لمدة ساعتين عند 180 درجة.

الخلاصة

نأمل أن يثير المطبخ البريطاني (الذي درسته بالفعل صورًا ووصفات لبعض الأطباق في مادتنا) اهتمامًا حقيقيًا بك. تساهم الشعوب التي تعيش على أراضي المملكة المتحدة في تنميتها وازدهارها. تشتهر كل منطقة من مناطق البلاد بأطباقها ووصفاتها الخاصة. لذلك ، في إنجلترا يمكنك تجربة البودينغ الأسود ، في اسكتلندا ، كرشة اللحم البقري ، وفي أيرلندا كولكانون من الخضار المهروسة. بعد استعمار الهند ، انتشرت البهارات والتوابل في بريطانيا. وفي السنوات الأخيرة ، اكتسبت الأطباق المباعة في سلاسل الوجبات السريعة شعبية كبيرة. وهكذا ، بدراسة المطبخ الوطني لهذا البلد المذهل ، يمكنك تتبع تاريخ شعوب بأكملها ، وتعلم الكثير من الأشياء الجديدة والممتعة.