المطبخ الكوبي التقليدي: أطباق ووصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ظهر المطبخ الكوبي بالطبع في كوبا. نشأت تحت تأثير مبادئ تذوق الطعام للدول الأخرى. المطبخ الكوبي يحتوي على عناصر من المطبخ الكريول والأفريقي والإسباني.

تقام المهرجانات سنويا. يجمعون الذواقة والطهاة الذين هم على دراية بالمطبخ الكوبي ، وصفاته.

المنتجات الشعبية

للطبخ هنا يستخدمون:

• لحم بقر
• لحم ضأن ؛
• طائر ؛
• مسحوق الحليب
• لحم خنزير ؛
• أسماك المحيط
• فاصوليا سوداء ؛
• زيت جوز الهند و الحليب ؛
• موز ؛
• مأكولات بحرية (جمبري وسرطان البحر) ؛
• بطاطا حلوة
• جذر الكسافا ؛
• أرز ؛
• فواكه (برتقال ، عنب ، جوافة ، تفاح وغيرها) ؛
• بهارات و بهارات
• خضروات (ملفوف ، بصل ، ثوم ، طماطم ، ذرة ، فلفل حلو وغيرها)

المطبخ الإقليمي

كما هو الحال في العديد من الدول ، يتم تقسيم المناطق في كوبا. في الجزء الغربي والوسطى من البلاد ، غالبًا ما يستخدم جوز الهند ، وكذلك الشوكولاتة. مقلي هنا بزيت جوز الهند أو الحليب. فيفي المناطق الشرقية من البلاد ، غالبًا ما يتم إعداد الأطباق الحارة والحارة.

أطباق شعبية

ما الأطباق التي يجب أن تجربها لأولئك المهتمين بالمطبخ الكوبي؟ بالطبع الأكثر شعبية. هم الذين سنعتبرهم الآن:

• فطيرة بالبرتقال واليقطين وجوز الهند.
• ماجياكو. هذا طبق شعبي في البلاد. ما هي هذه الوجبة؟ هذا لحم مشوي أو مطهي مع الخضار في قدر. لا تكتمل الوجبة بدون هذا الطبق
• خنزير رضيع مشوي (ليشون أسادو).
• لحم خنزير مقلي.
• يخنة الدجاج مع الجزر والبصل والبطاطس ولحم الخنزير ومكونات اختيارية أخرى. يسمى الطبق كالدوسا
• Tostones (موز مقلي).
• سلطة الأفوكادو والأناناس
• لحم بقري مفروم بصلصة الطماطم.
• فطيرة الجوافة
• شطيرة كوبية.
• أرز بالفاصوليا السوداء وأطباق كوبية أخرى.

مشروبات

المشروبات الشعبية هي:

• كوكتيلات متنوعة (مثل mojito و daiquiri وغيرها) ؛
• رم ؛
• قهوة (قوية) ؛
• بيرة ؛
• guarapo (أساس المشروب هو سكر القصب) ؛
• عصير ليمون بالليمون

صلصات

المطبخ الكوبي ممتع للغاية والوصفات بسيطة. الصلصات مشهورة هنا. هناك الكثير منهم في المطبخ الكوبي. هم جزء من المطبخ المحلي. الصلصة المفضلة للكوبيين ، المصنوعة من الفلفل والثوم والطماطم ، تسمى موجو. والثاني الأكثر شعبية هو السالسا كريولا. هذه الصلصةمصنوع من الفلفل والزيت والبصل والطماطم.

بعض الضمادات تحتوي حتى على فواكه مثل المانجو.

ساندويتش كوبي

إذا كنت مهتمًا بالمطبخ الكوبي ، يتم عرض صورة لبعض الأطباق للتوضيح في المقالة. هل تريد طهي أحد الأطباق؟ ثم انتبه إليها. إنها تسمى الشطيرة الكوبية.

للطبخ ستحتاج:

• أربع قطع من الجبن السويسري (حوالي مائة جرام) ونفس عدد الكعك الطويل ؛
• ملح ؛
• ملعقة كبيرة من النبيذ الأحمر والخل وزيت الزيتون ؛
• برطمان فلفل مخلل و جرة خيار مخلل
• رأس واحد (مقطع) كراث ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز ؛
• نصف كوب من الروم
• ¼ كوب كريول خردل ؛
• ملفوف أحمر (شرائح ربع رأس)

لشوي لحم الخنزير ستحتاج:

• 4 كل حبة فلفل و فص ثوم (مهروس) ؛
• قطعتان من لحم الخنزير (كل منهما حوالي 350 جرامًا) ؛
• ملح ؛
• فلفل أسود مطحون
• سكر بني فاتح (2 ملعقة كبيرة) ؛
• زيت زيتون (1 ملعقة كبيرة) ؛
• نصف كوب من الروم الداكن
• 2.5 سم قطعة من الزنجبيل (مقطعة أو مبشورة).

عملية صنع الساندويتش

1. أولا جعل محلول ملحي. للقيام بذلك ، صب كوب ونصف من الماء في المقلاة ، ضع السكر والثوم ،الزنجبيل وثلاث ملاعق كبيرة من الملح. يقلب. اجلبه ليغلي. ثم يرفع عن النار. أضف الروم. برد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة.
2. ثم خذ وعاء وضع اللحم فيه. صب المحلول الملحي الناتج. غطي بغطاء. برد لمدة ساعة (أو أكثر).
3. اصنع سلطة. نقع الكراث في ماء بارد لمدة خمس دقائق. ثم اخلطي الكرنب والبصل والملح (1.5 ملعقة صغيرة) في مصفاة. اتركه هكذا لمدة ثلاثين دقيقة أو ساعة. هذا ضروري لتكديس العصير. ثم اغسل وجفف الملفوف. نضع المزيج في وعاء كبير ويقلب في الخل والزيت. ملح
4. سخن الشواية.
5. جفف لحم المتن. ادهنيها بالزيت ورشي الفلفل
6. شواء. اقلب إذا لزم الأمر. اطبخي على شرائح من كل جانب (يستغرق الواحد حوالي ثماني دقائق). كيف تتحقق من الجاهزية؟ أدخل مقياس حرارة للطهي في الجزء السميك من اللحم. إذا كانت تظهر أكثر من 63 درجة ، فيمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية. وبالتحديد: ضعي لحم المتن على لوح التقطيع ، اتركيه لمدة خمس دقائق ، ثم قطعيه.



7. شوي الكعك.
8. انثر النصف السفلي من كل منهما بالخردل والمايونيز.
9. ضعي الجبن في الأعلى ، تذوب قليلاً
10. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. نضع الخبز مع الخيار المخلل والفلفل والخس. ثم يمكنه تقديم الطبق

بيكاديلا

هل أنت مهتم بالمطبخ الكوبي؟ ثم لمزيد من التعارف معهانحن نقدم لك وجبة أخرى. يسمى الطبق شيق جدا - بيكاديلا.

للطبخ ستحتاج:

• 10 طماطم كرزية (شرائح) ؛
• 1/3 كوب نبيذ (أبيض) ، معجون طماطم ، زيتون محشي بالفلفل الحلو مع مخلل (1 ملعقة كبيرة) وزبيب ؛
• اثنان من أوراق الغار ؛
• 2 ملعقة شاي الزعتر المجفف والفلفل الحار والكمون المطحون
• 450 جرام من كوريزو اللحم البقري ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت (زيتون) ؛
• بصلة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم (مفرومة) ؛
• ملح ؛
• فلفل اسود مطحون

عملية الطبخ

1. سخني الزيت في مقلاة. يضاف الثوم وورق الغار والبصل. يُقلى البصل حتى يصبح طريًا ، حوالي أربع دقائق. يقلب باستمرار أثناء العملية.
2. ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى. عندما ينضج اللحم يرفع عن النار و يزيل الدهون الزائدة.
3. ثم اسكب النبيذ. يقلب. يُضاف معجون الطماطم والزيتون المحشو (المفروم) وأنصاف الكرز والكمون والأوريجانو والفلفل الحار. يُطهى على نار خفيفة لمدة ثماني دقائق. يحرك باستمرار. يتبل بالملح والفلفل قبل التقديم.

سلطة

الاستمرار في التفكير في الأطباق الكوبية ، ووصف الوصفات ، والحديث عن سلطة الأناناس والأفوكادو اللذيذة. هذا الطبق وجبة خفيفة تقليدية سريعة وسهلة التحضير

للطبخ ستحتاج:

• أناناس (كيلوغرام) ؛
• اثنان من الأفوكادو ؛
• ثلاث فصوص من الثوم
• حزمتان من الجرجيرخس
• بصلة حمراء
• ملعقة كبيرة من السكر
• ربع كوب زيت (زيتون) ؛
• قليل من الكمون المطحون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملح (ملعقة شاي)

طبخ

1. اغسل الجرجير. قم بإزالة الأوراق غير المرغوب فيها. جاف. برد.
2. قشر قشر الأناناس. نقطع اللب إلى حلقات.
3. ضع الحلقات على صينية خبز ، ورشيها بالسكر (1 ملعقة كبيرة). توضع في الفرن لتتكرمل ، اختر وضع "الشواء". خمس إلى عشر دقائق على كل جانب.
4. ثم دع ثمرة الأناناس تبرد ، مقطعة إلى مكعبات.
5. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي زيت الزيتون مع فصوص الثوم. ثم نضيف عصير الليمون والكمون والملح والفلفل. استخدم نصف السائل الناتج لملء السلطة من الثلاجة.



6. قشر الأفوكادو وقطّع إلى مكعبات.
7. قم بتجميع الطبق. أولاً ، ضعي وسادة من الجرجير مع الضمادة. ضعي الأفوكادو والأناناس على الوجه بعد خلط هذه الفاكهة مع الصلصة. ضع فوقها نصف حلقات رفيعة من البصل الأحمر.

الخلاصة

الآن أنت تعرف ما هو المطبخ الكوبي. ستساعدك الوصفات بالصور المعروضة في المقالة على تحضير مثل هذه الأطباق. مع الأطباق الناتجة يمكنك إرضاء أحبائك