أفضل طبق وطني لأبخازيا. تقاليد المطبخ الأبخازي. أطباق أبخازيا الوطنية: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تشتهر كل دولة وثقافة بمأكولاتها. هذا ينطبق على روسيا وأوكرانيا وإيطاليا ، إلخ. في هذه المقالة ، سوف تقرأ عن العديد من الأطباق الوطنية الرئيسية في أبخازيا. سوف تتعلم كيف يتم تحضيرها وما هي بعض أسرار الطهي. هناك تقليد خاص في أبخازيا: إطعام الضيوف بطبق من الذرة. لنبدأ معه

الطبق الوطني لأبخازيا: hominy

كما ذكرنا سابقًا ، لكل دولة مطبخها الخاص الذي يشتهر بشيء خاص. الأمر نفسه ينطبق على أبخازيا ، حيث يتم تحضير طبق مثل عصيدة الذرة أو عصيدة الذرة. إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. تم إعداده ببساطة ويمكن لكل مضيفة الوصول إليه. يتم طهي العصيدة في أبخازيا حصريًا في مرجل ، ويعتمد طعم الطبق عليها.

اغلي لترًا واحدًا من الماء واسكب 2 ملعقة كبيرة تدريجيًا. فريك الذرة مع التحريك طوال الوقت حتى لا تحترق. ستبدأ العصيدة على الفور في التكاثف ، لكن لا تغلقها. صب 1 ملعقة صغيرة في نفس الحاوية. ملح واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة. يجب أن تتكاثف العصيدة كثيرًا.

ثم ضع 70 غرام. زبدة. نذوبها ونفرد العصيدة هناك مع العجن بالملعقة. اتضح أنه طعام معطر وصحي للغاية. هذا هو الطبق الوطني الرئيسي لأبخازيا. يتم تقديم الخضار والأعشاب وحتى المكسرات مع الهوميني. تؤكل باليد بدل الخبز فهي كثيفة جدا

شوربا

يتم تحضير هذا الطبق في أغلب الأحيان للضيوف. يتكون من لحم الضأن ويقدم في أواني. لتحضيره تحتاج الخضار مثل البطاطس والبصل والجزر والفلفل الأحمر والثوم. في كل وعاء ، تحتاج إلى تقطيع قطع صغيرة من اللحم ، وسكب القليل من الماء والملح ووضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة ، على نار هادئة.

في هذه الأثناء ، تحتاج إلى تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات ، وتقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة ، والبصل إلى نصف حلقات. ابشر الثوم والفلفل الأحمر الحار على مبشرة جيدة. عندما ينضج اللحم ، نضع البطاطس على الوجه ثم البصل والجزر والثوم والفلفل. ضع الأواني في الفرن مرة أخرى. يخنة الخضار باللحم حتى تصبح البطاطس جاهزة. ثم يمكنك تقديمه ساخناً على المائدة. الآن أنت تعرف طبقًا وطنيًا آخر لأبخازيا.

شوربة خرشو

هذا طبق شهير ولذيذ في منطقة القوقاز. يتم تحضيره حصريًا من لحم البقر أو الدجاج. يجب أن يكون هناك الكثير من اللحم في هذا الطبق. لترين من الماء ، حوالي 700 جرام من لحم البقر. قطعي حبتين من البصل الكبيرتين واقليهما في المقلاة لكن لا تحمّرا.

أفضل لحم بقري مقلي في مرجل ويطهى لمدة ساعة تقريبًا. بعدهذا يضاف 100 غرام. الأرز والماء واثنين من أوراق الغار. اطبخي حتى ينضج النصف (حوالي 15 دقيقة). ثم ، في نفس الحاوية ، أضف 2-3 فصوص من الثوم و 1 قرنة من الفلفل الأحمر الحار وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم. ملح للتذوق. يُطهى حتى ينضج بالكامل. الآن الطبق الوطني لأبخازيا جاهز - يقدم ساخناً على المائدة. قبل التقديم يمكن تزيين الحساء بالأعشاب.

خاشابوري

كما فهمت بالفعل ، نقدم لك الأطباق الوطنية لأبخازيا ، والتي تستحق التجربة بالتأكيد. الأمر نفسه ينطبق على khachapuri. لتحضير هذا الطبق اللذيذ والأصلي ، ضعي 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة الجافة ، صب 0.5 كوب من الحليب الدافئ والماء فيها. يقلب ويوضع جانبا في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.

ينخل 0.5 كجم من الدقيق في وعاء كبير ويصب في سائل الخميرة. أضف 5-10 غرام. السكر والملح حسب الرغبة و 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. الآن اعجن العجين. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه جانباً لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه.

في غضون ذلك ، خذ جبن الماعز وجبن الموزاريلا. ابشر واخلط هذين النوعين. من العجين ، اصنع شكل القوارب ، كما هو موضح في الصورة. يجب أن يكون الوسط فارغًا. نضع الجبن هناك ، ونخفق بيضتين في الأعلى. اخبزي الطبق في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة.

عندما تحصل على خاتشابوري جاهز ، ضعي القليل من الزبدة في السخونة وزينيه بالأعشاب وشرائح الجبن والفواكه وما إلى ذلك. يمكنك التقديم.

الباذنجان مع الجدي

هذا الطبق بمثابة فاتح الشهية للعيد. إنه لذيذ جدا ومبتكرة. لتحضيرها ، نأخذ حبتين من الباذنجان ونقطعهما إلى حلقات. اقليها على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثم افرم حبتين من الفلفل الأخضر ، وبصل واحد ، وبعض أوراق الريحان. ضعي كل هذه المكونات في وعاء ، واسكبي 100 غرام. مايونيز و 2 ملعقة صغيرة. أفيكا حار بقوة. توضع جانباً لمدة 20 دقيقة لنقع الخضار في الصلصة.

في غضون ذلك ، نقطع 5 فصوص من الثوم وحفنة من البقدونس. يُملح حسب الذوق ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة. ثم انقل هذا الخليط إلى وعاء به فلفل. تخلط جيدا. بعد انتهاء جميع الاستعدادات يمكنك البدء في تزيين الطبق.

انثر صلصة الثوم المحضرة على كل دائرة باذنجان مقلي. اتضح أنه طبق لذيذ جدًا يمكن تقديمه لأسرتك وضيوفك كوجبة خفيفة.

لوبيو بالصاجيكا والجوز

هذا هو أيضًا الطبق الوطني لأبخازيا. في القوقاز ، يؤكل اللوبيو مع الخضار المخللة ، والطبق سهل التحضير. خذ 800 غرام. الفاصوليا الحمراء ونقعها لمدة ساعتين على الأقل لتنتفخ. ثم يطهى بشكل أسرع.

استنزاف ، صب ثلاثة لترات من الماء في المرجل ، أضف إلى الفاصوليا وورق الغار واطهيها حتى تنضج. ثم صفي الماء ، أضف 2 ملعقة صغيرة. الجير الحادة و 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة. استخدم الآن شوكة أو ملاط لهرس الفول حتى يصبح قوامه طريًا.

ثم 200 غرام. عين الجمليقطع ويضاف إلى الفاصوليا ، صب 1 ملعقة صغيرة في نفس المكان. كزبرة وفلفل أحمر حار وملح حسب الرغبة. يمكنك أيضا إضافة مكعبات البصل الخام. تخلط جيدا وتقدم.

قمنا بإدراج الأطباق الوطنية في أبخازيا التي يجب على الجميع تجربتها. بعد كل شيء ، القوقاز لديه مطبخ غير عادي ، ولكن لذيذ جدا.

عرض

يجب ألا يكون كل طبق قوقازي لذيذًا فحسب ، بل يجب أن يكون جميلًا أيضًا. هذا هو السبب في التفكير دائمًا في العرض. إذا لم يكن لديك شيء مشرق في المنزل ، يمكنك تقطيع البصل العادي إلى حلقات ووضعه في طبق على شكل زهرة أو أي نمط آخر.

في بعض الأحيان يمكنك أن تجد البازلاء والذرة والسجق والجبن والبيض المسلوق في الثلاجة. هذه المكونات رائعة لتقديم الطبق. من المنتجات يمكنك إنشاء أي قطع ، مما يخلق نمطًا جميلًا وأصليًا.

أسرار الطهي

من المقال الذي عرفته عن الأطباق الوطنية لأبخازيا. ستعرض الصور أمثلة على العرض والمظهر. ومع ذلك ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار الطبخ. على سبيل المثال ، ليس لدينا مثل هذا الجير الحاد كما هو الحال في القوقاز. للحصول على النتيجة المرجوة ، يجب عليك دائمًا إضافة الفلفل الأحمر الحار ، والذي لا يمنحك المرارة فحسب ، بل يمنحك أيضًا طعمًا مميزًا.

في أبخازيا ، يضاف الثوم إلى كل طبق تقريبًا. هو الذي يساعد على التأكيد على الرائحة. والريحان يعتبر مكونا قيما ومفيدا. إنه في ما سبقالمنتجات وسر الطبخ كله.

كما ترون ، لا يمكنك الحصول على أطباق أبخازيا اللذيذة فحسب ، بل وأيضًا الأطباق الوطنية الجميلة. الوصفات بسيطة تمامًا وبأسعار معقولة لكل ربة منزل.