كيفية حصاد حميض لفصل الشتاء؟ ثلاث طرق مجربة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

في الشتاء ، نريد بشكل خاص الخضر الطازجة. إنه ليس مفيدًا فحسب ، ولكنه يذكرنا أيضًا بظهوره في أيام الصيف الدافئة. واحد من الربيع الأول يرضي الحزن. لكن يمكنك صنع سلطة معها أو طهي بورشت أخضر رائع في الشتاء. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى معرفة كيفية تحضير الحميض بشكل صحيح حتى تحتفظ هذه العشبة اللذيذة والصحية بمظهر جميل ، والأهم من ذلك ، المذاق والفيتامينات.

في الواقع ، هناك طرق كافية لتخزين حميض. يمكن لكل ربة منزل أن تختار الأنسب لها - التجفيف والتجميد والتعليب. وسننظر في كل طريقة حصاد بالتفصيل

ومع ذلك ، قبل حصاد حميض الشتاء ، عليك أن تأخذه إلى مكان ما. لذلك ، نأخذ حاوية مناسبة ونذهب إلى داشا أو قطعة أرض حديقة أو مرج أو أقرب سوق. نحضر الخضروات اللذيذة إلى المنزل ونقوم بمعالجتها مسبقًا. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الحميض جيدًا.تحت الماء الجاري ، قم بإزالة الأعشاب الضارة والأوراق التالفة التي سقطت عليها عن طريق الخطأ ، إن وجدت. هذا ينطبق على جميع طرق الحصاد دون استثناء. ولكن بعد ذلك تبدأ الاختلافات.

كيف تحصد حميض الشتاء إذا لم يكن لديك الوقت ولكن لديك فريزر واسع؟ بسيط للغاية: نأخذ الحميض المغسول والمجهز ونقطعه ونضعه في حاويات. صناديق بلاستيكية خاصة مناسبة بأغطية ضيقة (يمكنك شرائها اليوم من أي متجر) أو ، في أسوأ الأحوال ، أكياس بلاستيكية عادية. سوف تحصل على حصص كثيرة من حميض ، يمكنك طهي كل منها ، على سبيل المثال ، بورشت أخضر لذيذ. لن يحتاج الخضر حتى إلى الذوبان قبل الطهي.

كيفية تجميد حميض الشتاء ، برزت ، لكن هذه الطريقة ، لسبب أو لآخر ، قد لا تكون مناسبة لجميع ربات البيوت. على سبيل المثال ، في الفريزر ليس لديك مساحة كبيرة. ثم يمكنك تجفيف الحميض وتخزينه على الشرفة. للقيام بذلك ، ضعي الخضار المقطعة ناعماً على الورق وجففيها بشكل طبيعي. ويستحب ألا تسقط عليها أشعة الشمس. ولتجفيف الحميض بالتساوي ، حركه من وقت لآخر.

الآن دعنا نتحدث عن كيفية حصاد حميض الشتاء عن طريق التعليب. قد يكون هناك خياران. ضع الحميض المغسول جيدًا والمقطوع بشكل خشن في قدر مع الماء المغلي ، اتركه على نار عالية لعدة ثوان حتى يتغير لون الخضر ، ثم قلل الغاز إلى الحد الأدنى ، أزل الرغوة بملعقة مشقوقة ، ثم خذ الحميض معها ودكها بإحكامالجرار المعقمة مسبقًا. نضيف بعض السائل من القدر ونلفه.

إذا كنت لا تريد العبث بالبرطمانات وغلي الماء ، فيمكننا تقديم طريقة أخرى: التمليح البارد. قبل تحضير الحميض بالملح لفصل الشتاء ، تحتاج مرة أخرى إلى غسله ، وفرزه ، وتقطيعه كما تريد ، ووضعه بإحكام في طبقات في جرة ، مع رشه بالملح. يجب تخزين هذا الحميض في مكان مظلم وبارد. نظرًا لأن الخضر مالحة جدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة الملح إلى الطبق عند الطهي بحذر.

تجارب طهي سعيدة وشتاء لذيذ!