صلصة الاسباجيتي: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السباغيتي هي نوع من المعكرونة وهي أساس العديد من الأطباق الإيطالية. إن طهيها في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ولهذا لا تحتاج إلى أن تكون طاهياً ذا خبرة. يعتقد الإيطاليون أنفسهم أن الصلصة تلعب دورًا رئيسيًا هنا. هناك الكثير من الخيارات لإعداد مثل هذه الصلصة للمعكرونة. تقدم مقالتنا أوصافًا خطوة بخطوة لكيفية صنع صلصة السباغيتي على أساس الكريمة والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم والطماطم وغيرها من المنتجات. أدناه سنتناول كل وصفة بمزيد من التفصيل.

صلصة الاسباجيتي الكريمية

يسمح لك المذاق العالمي باستخدامه ليس فقط كصلصة للمعكرونة ، ولكن أيضًا للأطباق الأخرى ، مثل اللحوم والأسماك والحبوب ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن بسهولة إثراء الباقة الهادئة لهذه الصلصة بإضافة القليل من الأعشاب الجافة أو الجبن أو النبيذ الأبيض الجاف إليها أثناء الطهي. سيصبح الطعم أكثررائعة ومثيرة للاهتمام.

وصفة صلصة الاسباجيتي محلية الصنع على النحو التالي:

1. قلي الدقيق المنخل (1 ملعقة كبيرة) في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا.
2. أضف زبدة طرية (25 جم). نذوبها في مقلاة ونخلطها بالدقيق.
3. صب 200 مل من الكريم في تيار رقيق. الخفق بقوة باستخدام خفاقة ، اجعل الكتلة في حالة متجانسة. قللي الحرارة واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تتكاثف.
4. يضاف الملح وأي بهارات أخرى حسب الرغبة.
5. قدمها ساخنة مع الوجبات.

صلصة سباجيتي الطماطم

صلصة المعكرونة هذه لها لون جميل وقوام مناسب وطعم لطيف. بالمناسبة ، سارت الامور بشكل جيد مع الأطباق الأخرى. ليس هناك ما هو أسهل من صنع صلصة السباغيتي في المنزل. يكفي الالتزام بالتسلسل التالي من الإجراءات:

1. ضعي 20 جرامًا من الزبدة في قدر واسكبي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. يضاف البصل المفروم ناعما.
2. ضع القدر على نار صغيرة. يقلى البصل لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبى.
3. ضعي معجون الطماطم (1.5 ملعقة صغيرة) ، صب 180 مل من الماء.
4. قلّب الصلصة واطبخها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
5. أضف قليل من الملح والسكر والأعشاب الإيطالية (½ ملعقة صغيرة) والفلفل الأسود (¼ ملعقة صغيرة).
6. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ، ثم تُرفع القدر عن النار. يمكن تقديمه على الفور مع طبق أو أولاً.يُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط الغاطس ، ثم يُسكب في وعاء المرق.

كيف تصنع صلصة طماطم بسيطة؟

أثناء طهي السباغيتي ، يمكنك تحضير صلصة تقليدية لذيذة لهم. سوف يتحول الطبق إلى عصير بنكهة الطماطم الغنية. في الوقت نفسه ، لتحضير صلصة السباغيتي ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات: الطماطم والبصل والثوم والتوابل. يمكنك إضافة أعشاب وأعشاب طازجة لتعزيز مذاق الطبق النهائي

وصفة الصلصة خطوة بخطوة تتكون من الخطوات التالية:

1. معكرونة اسباجيتي (100-200 جم) مسلوقة في ماء مغلي مع الملح حتى تصبح طرية.
2. صب القليل من زيت الزيتون (2-3 ملاعق كبيرة) في المقلاة.
3. يتبعها بصل مفروم ناعماً و ثوم (2 فصوص).
4. خضار مقلي لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه ذهبيا.
5. في هذا الوقت ، يتم إجراء جروح صليبية على الطماطم بسكين حاد. تُغمس الطماطم في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم في ماء بارد. يمكن بعد ذلك تقشير الجلد العلوي بسهولة.
6. مكعبات الطماطم توضع في مقلاة مع البصل والثوم.
7. تُطهى الخضار معًا لمدة 5 دقائق. يضاف الملح والفلفل والتوابل الأخرى إلى الصلصة حسب الرغبة. هذا سيجعل طعمها أكثر ثراءً.
8. عند التقديم ، توضع المعكرونة على طبق وتُسكب بالصلصة. يرش الجزء العلوي من الطبق بالبصل الأخضر.

وصفة صلصة سباغيتي مفروم

التالي هو وصفة لازانيا إيطالية تقليدية. وللصلصة السباغيتي باللحم المفروم والخضروات رائعة. العيب الوحيد هو أن الطهي سيستغرق حوالي ساعتين ، حتى يصبح القوام كثيفًا بدرجة كافية.

وصفة الصلصة هي تنفيذ التسلسل التالي من الإجراءات:

1. في مقلاة عميقة ، ضعي 30 جم من الزبدة واسكبي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. أضف 3 فصوص من الثوم معصورة من خلال Spadefoot
2. ابشر الجزر بخشونة وقطع البصل وساق الكرفس إلى مكعبات صغيرة. نضع الخضار في مقلاة بالزيت ونقليها لمدة 10 دقائق.
3. باستخدام شوكة ، يُهرس اللحم المفروم جيدًا ويقلى (600 جم) ، مع خلطه باستمرار بالخضروات.
4. بعد 5 دقائق يمكنك صب الحليب (300 مل). تُغلى الكتلة وتُطهى على نار متوسطة عالية حتى يتبخر السائل بالكامل تقريبًا.
5. حان الوقت لإضافة 300 مل من النبيذ الأحمر الجاف إلى الصلصة.
6. اللحم المفروم مع الخضار سوف يذبل في المقلاة لمدة 15 دقيقة أخرى ، لكن في الوقت الحالي تحتاج إلى إزالة القشرة من الطماطم (800 جم) وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
7. أضف الطماطم إلى كتلة اللحم والخضروات ، صب 400 مل من الماء والملح والفلفل.
8. استمر في طهي الصلصة لمدة ساعة و 30 دقيقة مغطاة وعلى نار خفيفة. قبل التقديم ، اتركها للشراب لمدة نصف ساعة.

صلصة الدجاج مع معجون الطماطم

هذه الصلصة مثالية للأرز وعصيدة الحنطة السوداء ، وليس فقط معكرونة. صلصة الدجاج لذيذة ولها نكهة طماطم منعشة. وهي سهلة وسريعة التحضير:

1. أولايُقلى الثوم المفروم والبصل في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
2. يضاف صدر الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة بجانب الخضار.
3. بعد 3 دقائق ، يُسكب 125 مل من الماء في المقلاة ، معجون الطماطم (1 ملعقة كبيرة) ، يضاف الملح والتوابل.
4. صلصة الاسباجيتي مطهي و مغطاة لمدة 15 دقيقة
5. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى طهي المعكرونة ونقلها إلى المقلاة. رتبي الطبق النهائي على الصحون ورشي الأعشاب قبل التقديم.

صلصة الفطر اللذيذة

حسب الوصفة التالية يمكنك طهي وجبة كاملة. بتعبير أدق ، لا يتم تقديم الصلصة بشكل منفصل للإسباجيتي ، لكن المعكرونة ، المطبوخة مسبقًا حتى تنضج نصفًا ، تضعف لمدة دقيقة واحدة معها في مقلاة. وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي:

1. السباغيتي (100 جم) تُغلى حتى تنضج نصفًا وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، قم برمي المنتجات في المصفاة قبل دقيقتين فقط.
2. يُقلى البصل والثوم المفروم في الزيت النباتي. بعد ذلك ، أضف الفطر ، مقطعة إلى 4 أجزاء (7 قطع).
3. بعد دقيقتين ، توضع القشدة الحامضة (5 ملاعق كبيرة) على الخضار ويُسكب المرق (4 ملاعق كبيرة).
4. صلصة الفطر الاسباجيتي تستغرق حوالي 7 دقائق. بعد ذلك يحتاج المملح والفلفل وإضافة الأعشاب حسب الرغبة.
5. نضع السباغيتي في المقلاة مع الصلصة. يقلب الطبق ، وبعد دقيقة واحدة يرفع عن النار. يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.

صلصة الروبيان بالثوم الكريمي

في الوصفة التالية ، المذاق الرقيق والحار قليلاً للصلصة الكريمية يكملها جبن البارميزان المبشور. الجمبري يجعل هذا الطبق أنيقاً ومتناسقاً. ليس من الصعب تحضير صلصة كريمة بالثوم والجبن من أجل السباغيتي. الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:

1. قم بإذابة الجمبري المسلوق والمجمد مسبقًا (400 جم) ، وقم بنقله قبل ساعات قليلة من الطهي إلى الرف السفلي للثلاجة.
2. صب زيت الزيتون في مقلاة. بمجرد أن يسخن ، قم بقلي فصوص الثوم المهروسة (4 قطع) فيه.
3. بعد دقيقة يمكن إزالة الثوم. لقد أعطى بالفعل رائحته للزيت ولا داعي لتركه في المقلاة.
4. ضعي الجمبري المذاب (400 جم) في المقلاة.
5. قليهم لمدة دقيقتين على جانب والآخر وانقلهم إلى طبق.
6. صب 20٪ كريم دسم (500 مل) في المقلاة. نغليهم ونضيف الأعشاب المجففة والملح والفلفل المطحون والروبيان الجاهز.
7. ضعي السباغيتي نصف المطبوخة في الصلصة مع التقليب.
8. عند التقديم ، نرش الطبق بجبن البارميزان المبشور (50 جم).

اسباجيتي بصلصة الجبن

طعم أي معكرونة رائع مع الجبن ، سواء كان جبنة بارميزان أو أي نوع آخر. يتم تحضير السباغيتي بهذه الصلصة بالترتيب التالي:

1. مكرونة (450 جم) تُسلق في ماء مملح حتى تنضج.
2. 50 جم من الزبدة مذابة في مقلاة ومع الدقيق (30 جم)يقلب لمدة 1-2 دقيقة.
3. 2 كوب حليب يضاف الملح والبهارات
4. تنضج الصلصة لعدة دقائق مع التحريك المستمر بمضرب بيض حتى تصبح كثيفة بدرجة معتدلة.
5. أخيرًا ، يضاف إليها الجبن المبشور (100 جم). بمجرد ذوبانها ، يمكنك وضع المعكرونة التي سبق وضعها في مصفاة. يقلب الطبق ويمكن أن تقدم.

وصفة مكرونة بيستو

معكرونة مع طعم واضح للريحان الأخضر والبارميزان والصنوبر لن تروق فقط لسكان إيطاليا الأصليين. في الآونة الأخيرة ، يكتسب هذا الطبق شعبية متزايدة حول العالم. عند تحضير المعكرونة بصلصة البيستو ، يوصي الإيطاليون باتباع بعض النصائح فقط: قم بطحن جميع مكوناتها في الهاون وتقديم الصلصة الجاهزة فقط مع السباغيتي الساخنة. لكن في المنزل ، الخلاط جيد.

الوصفة التفصيلية تتكون من بضع خطوات فقط:

1. أوراق الريحان (باقة كبيرة) مغسولة و مجففة جيداً على منشفة ورقية.
2. في وعاء الخلاط نضع خضار الريحان والصنوبر والبارميزان المبشور (50 جم لكل منهما) و 100 مل زيت زيتون و 3 فصوص ثوم.
3. افرم جميع المكونات حتى تتماسك الصلصة ، أضف القليل من الملح حسب الرغبة.
4. طهي السباغيتي في هذا الوقت. يمكن تقديمها بمفردها أو خلطها بصلصة الريحان.

باستا بصلصة كاربونارا

العمليةطبخ مثل هذا الطبق على النحو التالي:

1. 2 فصوص ثوم مفرومة مقلية في زيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة)
2. بعد 60 ثانية ، توضع قطع لحم الخنزير المقدد (350 جم) في نفس المقلاة وتُطهى لمدة 3 دقائق.
3. قشدة ثقيلة أو كريمة حامضة (220 مل) ، 4 صفار بيض نيئ ، 75 جم جبن بارميزان والملح تُمزج في وعاء عميق.
4. معكرونة اسباجيتي مسلوقة لمدة دقيقتين (400 جم) توضع في مقلاة مع لحم الخنزير المقدد وتسكب مع خليط الكريمة المحضر.
5. يُطهى الطبق لمدة 7-8 دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة بدرجة كافية وتنضج المعكرونة. يجب تقديم السباغيتي ساخنة ، مع رشها بالجبن المبشور مسبقًا.