صلصة خضار للحساء لفصل الشتاء: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك طرق عديدة لجعل الطبق الأول أكثر عطرة ولذيذ. أبسطها تتبيلة الحساء.

ما هو أفضل توابل للشوربات؟

أي حساء ليس مجرد خليط من المنتجات المغلية بكمية كبيرة من الماء. الطبخ أصعب بكثير مما يبدو للوهلة الأولى. من الضروري معرفة ليس فقط خصائص كل منتج على حدة ، ولكن أيضًا مراعاة تأثيرها المتبادل على بعضها البعض. ما لا يستخدمه الطهاة لتحسين طعم الطبق النهائي! لكن الخيار الأفضل هو خلع الملابس المعدة مسبقًا للحساء. على المرء فقط إضافته إلى المقلاة في الدقائق الأخيرة من الطهي ، ويمكنك أن تهدأ من أجل النتيجة النهائية. تنقسم جميع محطات الوقود عادة إلى فئتين:

1. تلك التي يتم تحضيرها أثناء الطهي في نفس وقت الطبق نفسه.

2. مزيج جاهز للمستقبل.

ستوافق أي ربة منزل على أن الخيار الثاني هو الأفضل بلا شك. أولاً ، يسمح لك باستخدام المنتجات الموسمية في أي وقت من السنة. ثانيًا ، تقلل صلصة الحساء بشكل كبير من الوقت الذي يستغرقه طهيها. على المرء فقط أن يفتح البرطمان العزيز ويضع ملعقتين في الماء المغلي.

أنواع محطات الوقود

للحصول دائمًا على المكونات الصحيحة لطبق معين في متناول اليد ، يجب تحضيرها مسبقًا ثم إرسالها للتخزين. يمكن القيام بذلك بعدة طرق: جاف أو مجمد أو معلب. صلصة الحساء في هذه الحالة ليست استثناء. يستخدم الكثير ، على سبيل المثال ، الأعشاب المجمدة أو البهارات المجففة أو الصلصات المختلفة. كل منهم ضمادات بطريقتهم الخاصة للدورات الأولى. معهم ، أي حساء أو برش ليس مجرد مغلي ، ولكنه وليمة حقيقية للذوق. تتضمن هذه الإضافات عادةً تلك المنتجات التي بدونها يستحيل تخيل طبق ساخن. يشير هذا إلى البصل والخضراوات وبعض الخضار مثل الجزر والفلفل الحلو أو الطماطم. على المرء فقط جمع هذه المنتجات معًا بنسبة معينة ، وطحنها ، وتعبئتها في أكياس بلاستيكية ووضعها في الفريزر. في الوقت المناسب ، كل ما تبقى هو فتح العبوة ومعالجة المنتج شبه النهائي وإضافته إلى تركيبة الغليان الرئيسية.

نكهات مجمدة

دائمًا تقريبًا في المرحلة الأخيرة من الطهي ، من المعتاد إضافة الخضار والأعشاب إلى الحساء. في بعض الأحيان يكونون متقدمين ، لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق. تكمن الصعوبة الوحيدة في أن هذه المنتجات موسمية ، وفي بعض الأحيان يصعب العثور عليها في موسم البرد. هذا هو المكان الذي تحتاج فيه الفراغات. يمكن تحضير صلصة الحساء لفصل الشتاء باستخدام طريقة التمليح القديمة الجيدة. على سبيل المثال ، هناك وصفة فريدة ستحتاج فيها إلى كيلوغرام واحد من الطماطم والبصل والملح والجزر ، بالإضافة إلى 300 جرام من الطازج.البقدونس والشبت والفلفل.

كل شيء يتم بكل بساطة:

1. يجب غسل كل الأطعمة.
2. ثم تقطع بالسكين و تقطع الجزر بمبشرة خشنة
3. يضاف الملح ويخلط جيدا
4. ضع الكتلة في وعاء أو برطمان ، وقم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة.

ستكون صلصة الحساء هذه لفصل الشتاء اكتشافًا حقيقيًا في الأيام الباردة. عندما يكون الجو باردًا بالخارج ، من الجيد أن ترى طبقًا على المنضدة ، على سبيل المثال ، به بورشت معطر يتبخر.

مسألة ذوق

طبخ الحساء عملية معقدة تستغرق وقتًا وجهدًا. لتبسيط الإجراء ، عادة ما تستخدم ربات البيوت مثل هذا التحضير القياسي مثل ضمادات الحساء لفصل الشتاء. يمكن أن تكون وصفاتها مختلفة جدًا. على سبيل المثال ، النسخة المبسطة تتكون من أقل عدد من المكونات لكل كيلوجرام من الملح ، وهناك حفنة من البقدونس ، وكذلك 3 كيلوجرامات من البصل والجزر.

لا يمكن لأي حساء جيد الاستغناء عن هذه المنتجات. لكي لا تتسوق لاحقًا ، يمكنك فعل كل شيء مقدمًا:

1. قشر الجزر و قشر البصل
2. بعد ذلك ، قم بتقطيع المنتجات. يجب أن يكونوا بالشكل الذي اعتادوا رؤيته في القدر.
3. رش الملح على كل شيء. في هذه الحالة ، لن تكون مادة مضافة فحسب ، بل مادة حافظة ضرورية أيضًا.
4. ثم ضعي الخليط في مرطبانات معدة بأغطية لولبية. إنها مريحة للغاية للاستخدام المتكرر.

ها هوصلصة الحساء جاهزة لفصل الشتاء. يمكن للجميع الحصول على وصفات خاصة بهم. على سبيل المثال ، يمكنك تغيير نسبة الخضار أو حتى توسيع القائمة.

الملحق العصير

أكثر صلصة الخضار استخدامًا للحساء في الشتاء. يتم تحضيره من تلك المنتجات التي يصعب الاستغناء عنها. يعد التجميد والتمليح ، بالطبع ، خيارًا مناسبًا. ولكن لا يزال يتعين سلق الخضار أو قليها بعد ذلك. لتجنب هذه المرحلة ، من الأفضل أن تفعل كل شيء مقدمًا. للقيام بذلك ، خذ:

كيلوغرام واحد لكل من الفلفل الحلو والجزر والبصل وملعقة كبيرة من الملح والزيت النباتي و 3 حبات من الطماطم ونفس العدد من فصوص الثوم.

كل شيء يجب القيام به على النحو التالي:

1. اغسل الخضار.
2. بعد ذلك ، يجب تقطيعها: لب البصل والفلفل - إلى مكعبات ، والجزر - إلى شرائح (يمكنك بشر فقط) ، والطماطم - إلى قطع ، مقشرة مسبقًا. من الأفضل تخطي الثوم عن طريق الضغط.
3. قلي الجزر والبصل أولاً في أوعية منفصلة ، ثم نقل إلى مقلاة عميقة.
4. أضف الفلفل والطماطم هناك أيضًا. دع الكتلة تغلي واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
5. أضف الملح والثوم واستمر في الطهي لمدة عشر دقائق أخرى.

بعد ذلك ، سيكون مرق الخضار للشتاء جاهزًا تمامًا. يبقى فقط لحزم ونشمر. يمكن تخزين هذه الأطعمة المعلبة في أي درجة حرارة. هذا مناسب جدا لمن ليس لديه قبو

شوربة سريعة

الفراغات يمكن أن تكون عامة ووقدمت لحالة معينة. تعتمد وصفة تتبيلة الحساء على ما تخطط له المضيفة بالضبط. إذا قمت بإضافة القليل من الملفوف إلى منتجات معروفة بالفعل ، يمكنك الحصول على إضافة رائعة لحساء الملفوف. لهذا الخيار ، يجب أن يكون لديك كيلوغرام ونصف من الجزر والبهارات والبصل والملح ونصف كيلوغرام من الكرنب والطماطم والملح وحبوب الفلفل.

طريقة الطبخ:

1. اقطع الخضار المغسولة جيدًا. أولاً ، يقطع الكرنب والجزر بمبشرة. ثم قليها قليلاً بالزيت النباتي
2. قطع الطماطم والبصل إلى مكعبات وإرسالها أيضًا إلى المقلاة.
3. أغلق الغطاء واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة.
4. أضف باقي المكونات وسخن الخليط لمدة 5-7 دقائق أخرى.
5. ضع الكتلة الساخنة في الجرار ونشمر.

في الوقت المناسب ، كل ما تبقى هو غلي الماء وغلي البطاطس المفرومة قليلاً. وستقوم محطة الوقود بالباقي

برش لذيذ

الجميع معتاد على حقيقة أن ارتداء الملابس هو مجرد إضافة. ولكنه ليس كذلك. يمكن أن يكون المزيج العطري ، على سبيل المثال ، أساسًا حقيقيًا لبورشت جيد. هنا أنت بحاجة إلى صلصة خاصة للشوربة لفصل الشتاء. باستخدام الصورة ، سيكون إعدادها أكثر ملاءمة ومرئية. تركيبة المنتجات غنية جدًا: 2 كيلوغرام من البنجر الطازج ، ورأس الثوم ، و 250 جرامًا من البصل والفلفل الحلو ، ونفس الكمية من الزيت النباتي ، وملعقة كبيرة من الملح ، و 750 جرامًا من الطماطم ، و 100 جرام من السكر و خل المائدة. يمكنك إضافة بعض المساحات الخضراء إذا أردت.(شبت وبقدونس)

تحتاج إلى تحضير مثل هذا الخليط تدريجياً:

1. من الأفضل استخدام مبشرة لتقطيع البنجر. يمكن تقطيع الخضار المتبقية اختياريًا أو طحنها باستخدام مفرمة اللحم. لتوفير الطاقة ، يستخدم البعض الخلاط.
2. جميع المنتجات باستثناء الثوم ، اجمعها في قدر عميق واتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
3. اعصر الثوم في الخليط واترك القدر على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى.
4. انشر الكتلة الساخنة في أوعية معقمة مسبقًا ولفها.

هذه الكمية من المنتجات يجب أن تنتج لترين ونصف من الصلصة.

طماطم سحرية

يتم تحضير العديد من الأطباق مثل البرش وحساء الفاصوليا وحساء الكرنب بصلصة الطماطم. هذا نوع من الصلصة الخاصة لحساء الطماطم. جعلها سهلة. ما عليك سوى محاولة عدم انتهاك النسب الحالية: بالنسبة إلى كيلوغرامين من الطماطم ، خذ 3 فلفل حار ، و 20 فص ثوم ، وملعقة ونصف من الملح ، وقليل من السكر ، و 70 مليلترًا من الخل وقليل من الفلفل المطحون.

تستغرق عملية صنع الصلصة القليل من الوقت:

1. أولاً ، تحتاج إلى تحريف الفلفل والثوم والطماطم في الخلاط.
2. ثم يُملح الخليط ويُسكب في قدر ويُشعل النار.
3. اغلي الكتلة حتى تصبح نصف الكمية. كل هذا يتوقف على السماكة المرغوبة للصوص.
4. نضيف باقي المكونات و نخلط جيدا
5. صب الخليط الساخن فيهاأطباق جاهزة وختم.

يمكنك تخزين مثل هذا الفراغ في أي مكان بارد. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون مفيدًا ليس فقط للحساء. تتناسب هذه الصلصة أيضًا مع البطاطس المقلية أو المعكرونة أو اللحم.