ماذا تعني رسوم كوركاجي؟ ما هو رسم كوركاجي في مطعم؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا كنت قد طلبت من قبل مأدبة في مطعم (على سبيل المثال ، لحضور حفل زفاف أو احتفال آخر على نطاق واسع) ، فربما تكون قد صادفت شيئًا مثل "رسوم corkage". ستخبرك المقالة المقترحة ماهيتها ومن أين أتت وماذا تفعل مع هذه الظاهرة

المعنى والأصل

في اللغة الإنجليزية ، تسمى هذه الرسوم رسوم corkage. يعني رسمًا مقابل فتح زجاجة من النبيذ وتقديمها على الطاولة ، والتي أحضرها زائر المطعم معه. هذه الممارسة شائعة بين الأشخاص ذوي الدخل المرتفع الذين لديهم قبو نبيذ منزلي ويشعرون أحيانًا بالرغبة في تناول الطعام بالخارج مع مشروبهم المفضل ، والطعام المُعد بطريقة احترافية. يمكن القيام بذلك بطريقة حضارية للغاية: فبالنسبة لك ، سيتم فرك الزجاجة حتى تلمع ، دون تشديد وتقديمها إلى الطاولة ، وبعد ذلك سيتم تضمين رسوم هذه الخدمة في فاتورتك. هذا ما تعنيه رسوم كوركاجي. يمكن أن تختلف هذه الرسوم في مطاعم مختلفة ، تتراوح من 15 دولارًا إلى 85 دولارًا.

والآن فكر في ميزات سياسة المطعم هذهعلى سبيل المثال من مختلف البلدان والمؤسسات الفردية.

في أوروبا والولايات المتحدة

في الخارج ، يُعتبر اتباع بعض القواعد عند إحضار النبيذ الخاص بك ممارسة جيدة. أولاً ، عليك الاتصال بالمطعم مسبقًا والتحذير من رغبتك. يتم ذلك عادةً في نفس وقت حجز طاولة. في الوقت نفسه ، يمكنك توضيح نظام corkage المستخدم في هذه المؤسسة: ما الذي سيشمله وكم سيكلف.

في بعض المطاعم ، يكون سعر زجاجة واحدة مفتوحة مساويًا لتكلفة أرخص مشروب معروض في قائمة النبيذ. في أماكن أخرى ، يكون السعر أعلى ، ولكن يمكنك الاعتماد على الخصم إذا اشتريت أيضًا كحولًا محليًا بالإضافة إلى المشروبات التي أحضرتها معك. في المطاعم المبتذلة بشكل خاص ، يعتمد مقدار رسوم الكوركاج على العلامة التجارية للنبيذ: فكلما زاد عدد النخبة ، زادت التكلفة.

شراء نبيذ رخيص لشربه في مطعم أمر سيء للغاية. لا يحفظون في مثل هذه الأشياء ، خاصة إذا كانوا يريدون زيارة هذه المؤسسة مرة أخرى في المستقبل.

في المنتجعات الشعبية

الآن لنكتشف ما إذا كان هناك رسوم كوركاجي في مطاعم في تركيا ومصر وغيرها من الأماكن السياحية المفضلة. إذا حكمنا من خلال آراء زوار المطاعم والبارات الموجودة في الفنادق ، فإن هذا النظام غير متوفر في المنتجعات. يجلب السائحون مشروباتهم الخاصة: الشمبانيا والنبيذ والويسكي وما إلى ذلك. يمكنك أن تشرب بأمان زجاجة بمفردك أو بصحبة شخص آخر. لا يقوم النوادل بتضمين رسوم إضافية في فاتورتك ، وبناءً على الطلب (أحيانًا دون انتظار) يقومون بإحضار النظارات ودلو الثلج.

صحيح ، هذه الممارسة الديمقراطية لا تنطبق على الولائم. إذا كنت تستضيف حدثًا كبيرًا باستخدام الكحول الخاص بك ، فسيتعين عليك دفع ثمن الخدمة بالسعر المحدد.

في موسكو وسانت بطرسبرغ

بالنسبة للمطاعم الروسية ، كانت هذه الممارسة تعتبر غريبة حتى وقت قريب ، ولكن منذ عام 2013 تم إدخالها في جميع الأماكن الكبيرة والشعبية. كانت المطاعم في الفنادق الفاخرة هي أول من فرض مثل هذه الرسوم ، ثم بدأت الظاهرة في الانتشار على نطاق أوسع. الآن يمكنك مواجهتها أكثر فأكثر ، لذلك يجب أن تعرف ما هي رسوم كوركاج في مطاعم موسكو ، على سبيل المثال.

لذلك ، في مصنع مغلق "Wasabi" يتم قبول زجاجات النبيذ والشمبانيا وجميع أنواع الكحوليات القوية للخدمة. لكن يُحظر إحضار المشروبات منخفضة الكحول أو المطبوخة في المنزل أو التي يتم شراؤها من الصنبور إلى المطعم. تختلف الأسعار من 150 إلى 400 روبل لكل زجاجة مفتوحة ، حسب حجمها وقوة الكحول. غالبًا لا يمكنك إحضار الكحول إلا إذا طلبت طعامًا من القائمة بمبلغ معين.

بشكل عام ، لا تدعم مطاعم العاصمتين دائمًا نظام رسوم corkage ، لأنه من المربح أكثر بكثير بيع الكحول من مخزونها الخاص. الاستثناء هو أماكن النخبة ، حيث يجلب الزوار أحيانًا ماركات مجموعة نادرة من النبيذ والكحول الأخرى.

الوضع مختلف تمامًا عندما يتعلق الأمر بتنظيم حفلات الزفاف واحتفالات الشركات وغيرها من الأحداث المماثلة. في هذافي هذه الحالة ، من المفيد جدًا للمطعم أن يضع قواعده الخاصة ، لأن رسوم كوركاجي لم ينظمها القانون بعد.

يتم تطبيق أنظمة الرسوم التالية:

• كم عدد الزجاجات التي يتم إحضارها ، يجب شراء نفس الرقم في المؤسسة ؛
• شراء كمية معينة من الكحول في حانة محلية ، وبعد ذلك يمكنك أن تشرب بحرية معك ؛
• يتم فرض رسوم على كل زجاجة يتم إحضارها (أو فتحها للتو).

يتراوح السعر من 300 إلى 1000 روبل للنبيذ والشمبانيا ومن 700 إلى 3000 روبل للكحول القوي.

مدن أخرى

وما هي رسوم كوركاجي في مطعم بعيد عن سانت بطرسبرغ وموسكو؟ جوهرها هو نفسه: دفع نقدي مقابل الحق في شرب الكحول معك. كما يتم استخدام هذا النظام عند تنظيم الولائم في صالة المطعم. بطبيعة الحال ، ستكون التكلفة أقل مقارنة بالمؤسسات الحضرية: الحد الأدنى هو 50 روبل لكل زجاجة ، والحد الأعلى هو 300.

نصائح حول كيفية توفير المال

إذا لم تتمكن من العثور على مكان بدون رسوم الازدحام ، فيمكنك التفكير في استراتيجية فعالة.

1. اتفق مع المطعم بشروط متبادلة المنفعة. نظرًا لعدم وجود سعر واحد منظم قانونيًا ، يمكنك مناقشة هذه المشكلة بأمان مع الإدارة. قد تكون نتيجة المفاوضات سعرًا معينًا أو اتفاقية لشراء كمية معينة من الكحول في المطعم نفسه مقابل فرصة إحضار المشروبات الخاصة بك أيضًا.
2. شراء المشروبات في زجاجات كبيرة ،إذا تم اعتبار رسوم corkage في هذه المؤسسة بغض النظر عن هذه المعلمة.
3. إذا كانت رسوم corkage لا تزال تتجاوز بكثير تكلفة الكحول التي تخطط لشرائها لقضاء الإجازة ، فمن المنطقي التفكير في مدى استصواب شرب المشروبات. في بعض الأحيان قد يكون من الأسهل والأرخص طلبها في المطعم نفسه.

الآن أنت تعرف ما هي رسوم corkage ، ومدى شعبيتها في روسيا والخارج ، وبأشكال التعبير عنها ، والأهم من ذلك ، ما هو سعر هذه المشكلة. وعند طلب مأدبة عشاء ، ستكون حاذقًا بالفعل ولن تخطئ.