غني بالحليب: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مانيك حلوى معروفة للجميع تقريبًا. إنه سهل التحضير ولديه الكثير من الاختلافات. من الاسم ، يمكنك تخمين أن المكون الرئيسي هو السميد ، ولكن يمكن أن يرتبط أي شيء: القشدة الحامضة ، الكفير ، الجبن ، الحليب. في مقال اليوم سنتحدث عن تعقيدات صنع المن الخصب بالحليب.

مبادئ الطبخ الأساسية

لتحضير هذه الحلوى ، ستحتاج إلى منتجات ، كقاعدة عامة ، متوفرة دائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ضبط التركيبة المقترحة للمنتجات ، بناءً على تفضيلات الذوق الشخصية. على الرغم من ذلك ، فإن الحلوى دائمًا ما تكون طرية ولذيذة.

لخبز المن الخصب والمتفتت مع الحليب ، يجب اتباع القواعد العامة:

• تُخبز الفطيرة في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة. يتراوح وقت الطهي من 40 إلى 90 دقيقة. حتى لا يفقد المانيك مساميته وروعته ، لا ينصح بهافتح الفرن أثناء الخبز
• لتحضير المن الغني بالحليب ، من المهم إيلاء اهتمام خاص للسميد. كقاعدة عامة ، يُسكب بالماء أو الحليب ويترك لعدة ساعات حتى ينتفخ. تجدر الإشارة إلى أنه كلما طالت مدة بقاء السميد في السائل ، كلما أصبحت الكعكة طرية.
• عند تحضير الحلوى في قدر بطيء ، لا ينصح بفتح الغطاء أثناء الطهي. وكيفية طهي مانك غني بالحليب في طباخ بطيء موصوف بالتفصيل في الفيديو التالي.



• يناسب المن الحليب الذي يحتوي على أي محتوى دهني ، لأن ذلك لن يؤثر على جودة الحلوى بأي شكل من الأشكال. لكن أولئك الذين يتبعون الرقم يجب أن يعطي الأفضلية لمنتج أقل سعرات حرارية
• أثناء صنع الفطيرة ، استخدم الحليب في درجة حرارة الغرفة ، لأن المنتج البارد قد يؤثر سلبًا على جودة المن.

Flourless Mannik

نقترح التفكير في وصفة لوفرة المن في الحليب دون إضافة الدقيق. هذا الخيار هو أحد أبسط الخيارات ، حيث يمكن لكل مضيفة التعامل معه. المكونات:

• كوب واحد من الحليب.
• كوب سميد
• نصف كوب سكر
• زبدة - 10 جرام
• ثلاث بيضات.
• رشة من مسحوق الخبز

عملية الطهي كالتالي:

1. امزج جميع المكونات الجافة معًا: السكر ، والسميد ، ومسحوق الخبز.
2. يخفق البيض في وعاء منفصل ويضاف الخليط إلى الحليب.
3. مع التحريك المستمر ، يضاف السميدحبوب ممزوجة بالسكر والبيكنج بودر.
4. تغلب على الكتلة الناتجة بمضربتها حتى تصبح ناعمة واتركها لمدة ساعة.
5. ضع طبقة رقيقة من زيت عباد الشمس في طبق الخبز بورق زبدة ودهنها بطبقة رقيقة من زيت عباد الشمس.
6. صب العجين الناتج في قالب. اخبز لمدة 40 دقيقة على الأقل.

وصفة كلاسيكية

لا تختلف وصفة المن المورقة مع الحليب كثيرًا عن الخيار أعلاه. يتمثل الاختلاف الرئيسي في وجود الدقيق وزيت عباد الشمس في التركيبة ، مما يؤثر في الواقع على طعم الخبز. لهذا ستحتاج:

• سميد - 200 جرام
• زبدة - 20 جرام
• طحين - 150 جرام
• حليب - 250 مل.
• بيضتان.
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل
• سكر - 150 جرام
• كيس واحد من الفانيلين والبيكنج بودر.

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، صب السميد بالماء أو الحليب واتركه لمدة 40 دقيقة على الأقل.
2. في وعاء منفصل ، أضف السكر والبيض والفانيليا وزيت عباد الشمس. اخفقي كل شيء جيداً
3. سخني الحليب على نار خفيفة مع إضافة قطعة من الزبدة. يجب عدم السماح بالغليان
4. بعد أن تذوب الزبدة في خليط الحليب ، مع التحريك المستمر ، يمكنك إضافة كتلة البيض.
5. إضافة مسحوق الخبز والدقيق المنخول في أجزاء صغيرة إلى السميد المنتفخ.
6. دهن قاع وجوانب الأطباق بالزيت ورش السميد الجاف.
7. صب العجينة في قالب وضعها في فرن مسخن.

يقدم مع القيقب أو أي شراب آخر ، المكسرات.

اللبن الرائب

إذا أضفت الجبن القريش إلى المانيك ، فلن يصبح فقط ألذ ، ولكن أيضًا أكثر صحة. لطهي مانك رائع في الحليب مع إضافة الجبن ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• سميد - 220 جم
• سكر - 130 جرام
• نصف كتلة زبدة
• حليب - 250 مل.
• ثلاث بيضات.
• طحين - 130 جرام
• جبن قريش - 220 جرام
• كيس فانيلين.
• كيس مسحوق الخبز

عملية الطهي:

1. أضف الحليب الدافئ إلى السميد الجاف واتركه ينتفخ لمدة 40 دقيقة على الأقل.
2. باستخدام الخلاط أو الخفق ، يخفق البيض مع حبيبات السكر.
3. أضف خليط السكر والبيض الناتج إلى السميد المنتفخ.
4. تذوب الزبدة وتصب في الكتلة المعدة.
5. مع التحريك ، أضف الفانيلين والدقيق والجبن القريش والبيكنج بودر إلى الحاوية المشتركة.
6. صب عجينة الخثارة في قالب وضعها في الفرن لمدة أربعين دقيقة.

بعد أن يصبح مانك اللذيذ في الحليب جاهزًا ، يجب تركه لمدة عشر دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك فقط يوصى بنقل الكعكة إلى الطبق.

شوكولا ماننيك

هذه الوصفة الأصلية واللذيذة لشوكولاتة المن مع كرات الجبن القريش ستسعد ليس فقط الأطفال ، ولكن أيضًا والديهم. يذكرنا شكلها وطعمها بالحلويات باهظة الثمن ، ولكن في الواقع ، لا يتطلب الأمر الكثير لإعداد هذا المن.المنتجات والوقت.

مكونات العجين:

• سكر - 1 كوب.
• أربع بيضات.
• زبدة - 100 جرام
• صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة
• لوح شوكولاتة داكنة.
• رقائق جوز الهند - 100 جرام
• خل - ½ ملعقة صغيرة
• كوب واحد من الحليب.
• طحين - 40 جرام
• جبن قريش - 250 جرام
• مسحوق كاكاو - 50 جرام

طريقة الطبخ:

1. يُسكب السميد بالحليب الدافئ ويترك لمدة ساعة. ستكون النتيجة أفضل إذا كان الحليب حامضًا قليلاً.
2. أثناء انتفاخ السميد ، يمكنك البدء في طهي كرات الخثارة. للقيام بذلك ، قم بطحن الجبن إلى كتلة متجانسة. ثم نضيف إليها البيضة والسكر (60 جم) والدقيق ورقائق جوز الهند.
3. تشكيل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة. ضعيهم في طبقة واحدة على طبق عريض وضعيهم في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
4. يخفق البيض المتبقي مع السكر حتى تحصل على كتلة بيضاء متجانسة. صب الخليط الناتج في السميد المتورم ، أضف زيت درجة حرارة الغرفة هناك.
5. اطفاء الصودا بالخل و صبها في السميد.
6. اخلطي مسحوق الكاكاو بالدقيق ، أضيفي المكونات الجافة إلى الكتلة الكلية. وتجدر الإشارة إلى أنه في كل مرة يتم فيها إضافة مكون جديد ، يجب خلط الخليط جيدًا.
7. نقطع لوح الشوكولاتة ناعما ونضيف القطع الى العجينة.
8. صب العجين النهائي في النموذج المعد ، ضع كرات الخثارة فوقه.
9. اخبز لمدة ساعة ونصف على 180 درجة

شوكولاتةmannik في طباخ بطيء

يمكنك طهي مانك طري ورائع بالحليب ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. لهذا ستحتاج:

• كريمة حامضة (20٪ فأكثر) 300 جرام
• حليب - 250 مل.
• سكر - 180 جرام
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل
• سميد - 250 جرام
• شوكولاتة بالحليب - 100 جرام
• مسحوق كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل
• ثلاث بيضات.
• بيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. سخني الحليب على نار هادئة وذاب فيه الزبدة
2. أضيفي السميد تدريجياً إلى خليط الحليب مع التحريك باستمرار. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد.
3. يخفق البيض مع السكر في وعاء منفصل.
4. أضف مسحوق الخبز والكاكاو إلى كتلة البيض.
5. قلب السميد المتورم واسكب كتلة البيض فيه.
6. دهن وعاء الطهي بالزيت ، ثم اسكب العجين الناتج فيه.
7. تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة في وضع "الخبز".

أثناء طهي mannik ، يمكنك المتابعة لتحضير الكريم. للقيام بذلك ، اخفق الكريمة الحامضة مع السكر حتى يصبح رقيقًا وأرسلها إلى الثلاجة. ابشري قطعة من الشوكولاتة على مبشرة جيدة وضعيها أيضًا في الثلاجة.

بعد أن يعطي جهاز الطهي المتعدد إشارة حول جاهزية الطبق ، يجب السماح للفطيرة بالتخمير تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا. غطي الكيك النهائي بالقشدة الحامضة ورشيها برقائق الشوكولاتة.

ماننيك بالزبيب

لاحظ أن وصفة هذه الفطيرة يمكن أن تكونسهل التعديل حسب التفضيلات الشخصية. على سبيل المثال ، استبدل الزبيب بالمكسرات والفواكه المسكرة والشوكولاتة وأي مكونات أخرى.

لتحضير المن الخصب والمتفتت مع الحليب في الفرن ستحتاج:

• بيضتان.
• سميد - 250 جرام
• سكر - 200 جرام
• طحين - 200 جرام
• زبيب - 180 جرام
• زيت عباد الشمس - 50 مل.
• حليب - 250 مل.
• فانيلين - 2g
• زبدة - 20 جرام
• بيكنج بودر - 2 جرام

عملية الطهي:

1. سخني الحليب في وعاء مقاوم للحرارة مع إضافة قطعة صغيرة من الزبدة إليه.
2. ابشر البيض بالسكر والفانيليا. ثم يضاف زيت عباد الشمس إلى الخليط الأبيض الناتج.
3. أضف كتلة البيض لتسخين الحليب مع التحريك باستمرار. يُسكب السميد في المزيج نفسه ويُترك جانباً حتى ينتفخ لمدة 40 دقيقة.
4. اشطف و جفف الزبيب
5. أضيفي الدقيق ، البيكنج بودر ، الزبيب إلى السميد المنتفخ.
6. نخلط العجينة مرة أخرى ونصبها في المقلاة المعدة.
7. وقت طهي الكعكة في الفرن حوالي أربعين دقيقة.

اليقطين Mannik

وفقًا للوصفة ، لا تحتوي هذه الكعكة على الزبدة والبيض ، ولهذا تعتبر بحق حلوى منخفضة السعرات الحرارية. لطهي مانك غني بالحليب في فرن اليقطين ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• سميد - 1 ملعقة كبيرة
• حليب - 1 ملعقة كبيرة
• ليمون - قطعة واحدة
• قرع - 500 جم
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة
• بيكنج بودر - 2 جرام
• عصير تفاح - 2 ملعقة كبيرة. ل

كيفية طهي مانك رائع بالحليب بالقرع:

• صر لب اليقطين ، واخلطه مع الحليب.
• أضيفي السكر إلى هذا الخليط واخلطيهم جيداً حتى تختفي كل الحبوب.
• صب السميد والبيكنج بودر في الكتلة الناتجة.
• ابشر قشر الليمون واعصر نصف عصير الليمون. نضيف كلاهما إلى العجينة ، ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة لتنتفخ السميد.
• دهن القالب بالزيت واسكب العجين الناتج فيه.
• تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة على الأقل في فرن مُسخن.

أثناء طهي المن ، يوصى بعمل شراب. للقيام بذلك ، اخلطي عصير الليمون المتبقي مع عصير التفاح ، وأضيفي السكر حسب الرغبة واتركيه حتى يغلي. يبرد الشراب ثم يُسكب فوقه مانك.

مانيك في مقلاة

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم الفرصة لخبز المنك المورق والمتفتت مع الحليب في الفرن أو الطباخ البطيء ، هناك خيار للطهي في مقلاة. لهذا ستحتاج:

• سميد - 1.5 كوب.
• زبدة - 50 جرام
• حليب - 1 كوب.
• بيضة - 3 قطع
• سكر - 1 كوب.

لا تختلف عملية تحضير العجين عن الوصفات السابقة. الاختلاف الرئيسي عن الخيارات السابقة هو طريقة التحضير فقط. لذلك ، بعد عجن العجينة ، تُسكب في مقلاة مسبقة التزييت ،ضع على نار بطيئة وقم بتغطيتها بغطاء. عندما يكتسب الجزء السفلي من فطيرة المستقبل تناسقًا يشبه الهلام ، فأنت بحاجة إلى إطفاء النار وترك الحلوى تتشرب لمدة عشر دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، بمساعدة الملعقة ، يتم وضع mannik النهائي على طبق.

ملاحظة

تجدر الإشارة إلى أن فطيرة السميد هي وصفة عالمية يمكن لكل ربة منزل تجربتها. يمكنك إضافة الجوز أو التوت الطازج إلى أي من الخيارات المذكورة أعلاه. بفضل تقنية الخبز البسيطة ، لا يمكن أن تفشل مثل هذه الكعكة.

نصائح مفيدة

هناك بعض الحيل التي ستساعد الطهاة المبتدئين في تحضير المن:

• لتجنب الكتل عند خلط الحليب مع السميد ، أضف السميد في تيار رفيع مع التحريك المستمر.
• من المستحسن إضافة الحليب الدافئ إلى السميد. كقاعدة عامة ، تمتص الحبوب السائل الدافئ بشكل أفضل.
• لجعل المن ينزلق بسهولة من طبق الخبز ، قم أولاً بدهن قاع وجدران الطبق بزيت عباد الشمس أو الزبدة. سوف يتعامل المارجرين أيضًا مع هذه المهمة. للحصول على أفضل النتائج ، نرش طبقة الزبدة بالدقيق أو السميد.
• إذا كان لا يمكن إزالة الكعكة النهائية من القالب ، ضع الحاوية على منشفة تيري رطبة. بعد 30 دقيقة ، لن يكون من الصعب إخراج الكعكة من الحاوية.

في الختام

تلخيصًا لما سبق ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك العثور على إصدارات مختلفة من الفطيرة على الإنترنتكل ذوق. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يستخدم المن المطبوخ في الحليب كطبقات كعك. للقيام بذلك ، يتم تقطيع الكعكة النهائية إلى عدة أجزاء وملطخة بأي كريمة.