كيف تصنع ملفات تعريف الارتباط معكرون بنفسك؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ملفات تعريف الارتباط معكرون هي حلوى محلية الصنع مصنوعة من بياض البيض والسكر البودرة وفتات اللوز ومليئة بكريمة خاصة. هذه الأطعمة الشهية غير العادية تحظى بشعبية خاصة في فرنسا. يعود تاريخ نشأتها إلى العصور الوسطى. ثم بدأ سكان الولاية المذكورة بصنع حساء حلو ولذيذ جدا باللوز وكذلك قطع صغيرة من العجين تسمى "المكرونة". في المستقبل ، تم تحويل وصفة هذا الطبق الأول إلى ملفات تعريف الارتباط. "ماكرون" - هذا ما يُطلق عليه اليوم. سنقدم عدة خيارات لإعداد هذه الأطعمة الشهية. الخيار الذي تختاره متروك لك.

صنع "ماكرون" (ملفات تعريف الارتباط): وصفة وصورة حلوى فرنسية

لعمل هذا الشهي الفرنسي ، نحتاج:

• لوز مقشر من الأفلام البنية - حوالي 130 جرام ؛
• سكر بودرة - 220 جم تقريبًا ؛
• بياض البيض -من 4 بيضات قرية كبيرة ؛
• سكر حبيبي ، ليس خشنًا جدًا - حوالي 60 جرام ؛
• مسحوق كاكاو - حوالي 20 جرام (يستخدم حسب الرغبة والطعم).

تجهيز القاعدة الجوية

لعمل ملفات تعريف الارتباط Macaron بالطريقة التي يقوم بها الفرنسيون ، يجب أن تعجن القاعدة جيدًا. للقيام بذلك ، يجب شطف اللوز المقشر من الأغشية البنية وتجفيفها في فرن الميكروويف. بعد ذلك ، يجب طحن الجوز إلى حالة المسحوق باستخدام مطحنة القهوة. بعد ذلك ، يجب غربلة دقيق اللوز الناتج من خلال غربال مع مسحوق السكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الكاكاو إلى هذا الخليط. بفضل هذا ، لا يمكنك الحصول على ماكرون أبيض بل شوكولاتة ماكارون فرنسية.

بعد أن تصبح الكتلة السائبة جاهزة ، تحتاج إلى خفق بياض البيض بقوة حتى تتشكل قمم مستقرة. بعد ذلك ، أضف السكر العادي إليهم واضرب قليلاً مرة أخرى.

بعد الحصول على رغوة حلوة ثابتة ، يجب خلط بياض البيض مع دقيق اللوز حتى تحصل في النهاية على كتلة جيدة التهوية وطرية.

التشكيل والمعالجة الحرارية في الفرن

لعمل بسكويت ماكرون بشكل مذهل ولذيذ ، يجب وضع القاعدة الناتجة في محقنة للطهي ، ثم ضغطها على ورق خبز على شكل دوائر. بعد ذلك ، يجب وضع المنتجات في الفرن وخبزها لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة تصل إلى 165-180 درجة. في النهاية ، يجب إزالة ملفات تعريف الارتباط الفرنسية من Macaron بعناية من الورقة وبالكاملرائع.

المنتجات الضرورية للحشو

ما الذي يجب عليك فعله لتحضير أشهى الأطباق الفرنسية "معكرون"؟ ستكون ملفات تعريف الارتباط ، التي ابتكر الفرنسيون وصفتها ، كما ينبغي ، فقط مع كريم خاص. لتحضيره نحتاج:

• قشدة دهنية وسميكة قدر الإمكان - حوالي 80 مل ؛
• شوكولا مرة - قالب كبير (100 جرام).

صنع الكريم

لعمل غاناش لملفات تعريف الارتباط الفرنسية اللذيذة والعطاء ، ضعي الكريمة الثقيلة والثقيلة في وعاء ثم سخنيها في حمام مائي. بعد أن يصبح منتج الألبان ساخنًا ، تحتاج إلى إضافة الشوكولاتة الداكنة المكسورة إليه. بعد خلط المكونات بملعقة كبيرة ، من الضروري تحقيق كتلة موحدة. بعد ذلك ، يجب إزالة الكريم من حمام الماء ويبرد تمامًا. ويفضل عمل هذا في الثلاجة نهارا

تشكيل طعام فرنسي لذيذ وجميل

بعد أن يبرد الكريم ويصبح لزجًا ، ضعه في محقنة للطبخ ، ثم اعصره برفق على إحدى الحلويات المخبوزة. بعد ذلك ، يجب تغطية الحلوى مع الحشوة بملف تعريف ارتباط ثان والضغط برفق. من الضروري تنفيذ الإجراءات الموصوفة مع جميع المنتجات المتبقية.

قدم بسكويت المكرون الجاهز ويفضل مع الكابتشينو أو بعض المشروبات الساخنة الأخرى. شهية طيبة!

نسخة أخرى من الحلوى الفرنسية

دائمًا ما يتم تحضير أساس مثل هذه الأطعمة الشهية بنفس الطريقة.ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، لا يزال من الممكن تغييرها ، خاصة إذا كانت هذه الحلوى معدة للأطفال. لذلك ، لا تضيف بعض ربات البيوت مسحوق الكاكاو إلى كتلة بروتين اللوز ، ولكن يضيفن نوعًا من ألوان الطعام الزاهية. بفضل هذا ، أصبحت ملفات تعريف الارتباط Macaron ، التي يمكنك أن ترى الصورة في هذه المقالة ، جميلة بشكل لا يصدق وفاتح للشهية.

بعد خلط القاعدة الساطعة ، يجب تقسيمها إلى قسمين وصبها في أشكال مختلفة ليست عميقة جدًا. وهكذا ، بعد الخبز ، يجب أن تحصل على طبقتين متطابقتين تحتاجان إلى التبريد بالهواء البارد.

حشو الطبخ

إذا قررت عمل ملفات تعريف الارتباط الفرنسية غير القياسية والمشرقة ، فمن المستحسن أن تملأها ليس بغاناش الشوكولاتة الداكنة ، ولكن بالحليب. لهذا نحتاج:

• قشدة دهنية وسميكة قدر الإمكان - حوالي 70 مل ؛
• شوكولاتة بيضاء - لوح كبير (90 جم).

طريقة الطبخ

كريمة بيضاء للحلوى "ماكرون" تحضر بنفس طريقة الشوكولا. للقيام بذلك ، يجب تسخين الكريمة الثقيلة في حمام مائي ، ثم تذويب قطعة حلوة بيضاء فيها وخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، يجب تبريد الغاناش في الثلاجة.

نشكل شهية مشرقة ونقدمها على المائدة

يجب دهن غاناش الحليب على إحدى رقائق اللوز المخبوزة ، ثم تغطيتها على الفور بطبقة ثانية. ضغط المنتجات معًا ، وانقعها في الثلاجة لمدة سبعة عشر دقيقة ، ثم قم بإخراجها ومقطعة إلى الماس أنيق. بعد ذلك ، يجب وضع ملفات تعريف الارتباط الفرنسية اللامعة على طبق وتقديمها إلى الأسرة مع الشاي الطازج غير المحلى أو الشوكولاتة الساخنة. شهية طيبة!