شرحات في الفرن: وصفات ونصائح للطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

شرحات في الفرن - طبق لحم لذيذ و فاتح للشهية و يتم تحضيره من اللحم المفروم. يمكن شراء اللحم المفروم من المتجر أو يمكنك تعبئته بنفسك في مفرمة اللحم. يعتمد اختيار نوع اللحم المفروم (دجاج ، لحم خنزير ، لحم بقري) كليًا على تفضيلات ذوقك. لاحظ أن شرحات اللحم غالبًا ما تُقلى في مقلاة ، لكن في الفرن تصبح ألذ وأكثر صحة.

أسهل وصفة

بالطبع ، هناك طرق عديدة لطهي شرحات في الفرن. بادئ ذي بدء ، دعونا نركز على أبسط وأسرع.

إذن ، نحتاج لعشرة شرحات متوسطة الحجم:

• كيلوغرام واحد من اللحم المفروم (ينصح الطهاة المتمرسون بتناول خليط ونصف لحم خنزير ولحم بقري) ؛
• ثلث رغيف خبز أبيض
• بيضة دجاج واحدة ؛
• زيت نباتي
• ملح حسب الرغبة.

يرجى ملاحظة أن خبز الكستليت لا يجب أن يكون طازجًا. يمكنك أن تجفف ، تصبماء بارد واتركيه يتشرب لمدة ربع ساعة. بعد ذلك ، اتكئ في مصفاة واضغط برفق

عملية الطهي

يجب أن تبدأ شرحات الطبخ في الفرن بحقيقة أنه في وعاء كبير تحتاج إلى خلط الخبز الأبيض ، كل اللحوم المفرومة ، بيضة دجاج نيئة ، ملحها جيدًا.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بصلة واحدة ، مقطعة على مبشرة خشنة ، لكن هذا ليس مكونًا مطلوبًا على الإطلاق.

من المهم مزج الكستليتات الفارغة تمامًا حتى تصبح متجانسة ، ثم تقسيمها إلى عشرة أجزاء متساوية. سيكون كل منهم قطعة صغيرة منفصلة.

يجب ضرب اللحم المفروم جيداً. لست بحاجة إلى مطرقة لحم لهذا الغرض. يكفي أن ترمي كل من شرحاتك المستقبلية عدة مرات على الطاولة. لذلك يمكنك التغلب عليه فورًا وإعطائه الشكل البيضاوي المطلوب.

الآن يتم نقل شرحات مشكلة إلى صفيحة خبز ، والتي يتم تزييتها بشكل كثيف. في هذه المرحلة ، يتساءل الكثيرون عن مقدار خبز شرحات اللحم في الفرن. لاحظ أن 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة كافية لهم. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب نصف كوب من الماء على صينية خبز ووضعها في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.

شرحات الدجاج المفروم

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون شرحات الدجاج المفروم في الفرن ، هناك وصفة مقابلة. بالنسبة له نحتاج:

• 0.8 كجم دجاج مفروم
• بيضة دجاج واحدة ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

بلا توجد صعوبة في تحضير هذا الطبق. إنه سريع وسهل. بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك استخدام الزيت النباتي عند القلي في مقلاة ، مما يعني أنك ستحمي نفسك من المواد المسببة للسرطان غير الضرورية والمواد الضارة الأخرى.

دليل خطوة بخطوة

طبخ شرحات في الفرن ، نبدأ بوضع كل اللحم المفروم على طبق ، نضيف الملح والفلفل إليه حسب الرغبة ، ونكسر بيضة دجاج واحدة. يتم خلط الكتلة جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.

ثم نشكل شرحات. يجب وضعها على صفيحة خبز ، مغطاة مسبقًا برق. في هذه الحالة ، لا يمكن تشحيم ورقة الخبز نفسها بالزيت النباتي.

نرسل طبقنا إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة تقريبًا. فقط تذكر أنه بعد 15 دقيقة ستحتاج شرحات اللحم إلى قلبها حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا على كلا الجانبين. بالنسبة للشرحات في الفرن ، يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة. في ظل هذه الظروف ، سوف يطهون بسرعة وكفاءة.

هذا كل شيء ، يمكن تقديمها على الطاولة. طبق جانبي كلاسيكي لهذا الطبق هو البطاطس المهروسة مع الحليب.

صدر دجاج

المثير للاهتمام ، أن البعض يفضل طهي اللحم المفروم من جزء معين من الدجاج. على سبيل المثال ، شرحات الثدي في الفرن تحظى بشعبية كبيرة.

لطهيها ستحتاج:

• صدران دجاج
• ثلث تفاحة ؛
• ملعقتان كبيرتان من السميد
• شريحة من الرغيف المنقوع
• بضع قطع من الجبن الصلب (وفقًا لـعدد شرحات الخبز التي تناسب صفيحة الخبز الخاصة بك) ؛
• ملح حسب الرغبة.

افعلها بنفسك لحم مفروم

هذا هو الحال تمامًا عندما يكون من الأفضل صنع اللحم المفروم للشرحات في الفرن بيديك ، لأنه عند شراء الدجاج المفروم ، لن تضمن أبدًا معرفة أي جزء من الدجاج يُصنع منه. لكن يمكنك التأكد من الدواجن التي اشتريتها وذبحتها في مطبخك.

لطهي اللحم المفروم بيديك ، تحتاج إلى فرم فيليه صدر الدجاج ، وفتات الخبز ، والتفاح (من الأفضل فركه على مبشرة صغيرة مسبقًا) ، ثم اخفق بيض الدجاج في الخليط ثم أضفه سميد قليل.

من اللحم المفروم نشكل شرحات نظيفة و فاتحة للشهية. داخل كل منهم نضع قطعة من الجبن. بعد ذلك نعطيهم الشكل البيضاوي النهائي ونرسلهم للفرن

من هذه المقالة أنت تعرف بالفعل كم من الوقت يجب خبز شرحات في الفرن. يستغرق حوالي 40 دقيقة عند حوالي 180 درجة.

تنصح ربات البيوت ذوات الخبرة بتغطيتهن برقائق أو غطاء حتى يحتفظن بمذاقهن العصير والرائع قدر الإمكان.

شرحات لحم البقر

وصفة شرائح اللحم البقري في الفرن لها الكثير من المعجبين. بعد كل شيء ، يتم تقييم اللحم المفروم أعلى من الدجاج ، لسبب وجيه ، وعادة ما يكون أكثر تكلفة.

من الناحية المثالية ، من الأفضل عدم شراء اللحم المفروم من السوق أو في المتجر ، ولكن صنعه بيديك في مطبخك. الى جانب ذلك ، ليس من الصعب على الإطلاق. من الأفضل تحضير هذا اللحم المفرومخذ لحم البقر ، حيث لن يكون هناك أوتار أو دهون. لذلك ستصبح شرحاتك ألذ.

اللحوم المسبقة يجب غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، نمررها عبر مفرمة لحم. من المهم أن يكون اللحم المفروم طريًا وعصيرًا بدرجة كافية. للقيام بذلك ، ينصح خبراء الطهي بإضافة القليل من المايونيز والشبت المجفف والخردل والفلفل الحلو والفلفل الأسود والملح إليها. ليس من الضروري استخدام جميع المكونات ، يكفي أن تقصر نفسك على تلك التوابل التي تحبها أنت أكثر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة بعض التوابل أو استبدالها بأخرى.

لكن ما ينصح به الطهاة المتمرسون بشدة هو وضع البصل المقطّع مسبقًا في اللحم المفروم. عندما تكون جميع المكونات في وعاء واحد ، يتم خلطها حتى يتم تكوين كتلة متجانسة.

للعصير ، يُنصح لحم البقر المفروم الجاهز بالتحول إلى كيس بلاستيكي صغير ، وربطه بإحكام وضربه على الطاولة لمدة خمس إلى سبع دقائق. وهكذا يبرز العصير من اللحم المفروم ، مما يمنح طبقك العصارة اللازمة.

سر آخر هو إضافة القليل من مرق اللحم البقري أو ماء الشرب العادي إلى اللحم المفروم. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإنه سيصبح مائيًا جدًا.

وصفة مفصلة

لشرحات اللحم المفروم نحتاج:

• كيلوغرام واحد من اللحم المفروم
• قطعتان من الخبز الأبيض ؛
• اثنان بصل
• بيضتان دجاج
• فلفل و ملح حسب الرغبة

هذه الكمية من المكونات تكفي تقريبًا لـ 25 من العصير وشرحات اللحم البقري اللذيذة.

ضع في اعتبارك أنه في المجموع سوف يستغرق الأمر حوالي أربعين دقيقة لإعداد هذا الطبق. سيستغرق التحضير عشر دقائق.

تحتاج أولاً إلى تخطي البيض والبصل والخبز من خلال مفرمة اللحم. بدلاً من ذلك ، يمكن تقطيعها في معالج الطعام. بعد أن تضاف كل هذه المكونات إلى اللحم المفروم نفسه. وبعدها فقط نملح الخليط كله بالفلفل.

نصنع شرحات بيضاوية من اللحم المفروم. سر صغير آخر: إذا كانت يديك مبللة قليلاً بالماء ، فإن اللحم المفروم لن يلتصق بها. بهذه الطريقة ستفعل كل شيء بسرعة وبدقة.

ضعي شرحات على طبق خبز أو صينية خبز خاصة ، أضيفي القليل من الماء وضعيها في الفرن. سيكون الطبق جاهزًا في غضون 40 دقيقة تقريبًا. اخبز أيضا على 180 درجة.

شرحات من الفرن تتحول دائمًا إلى دهون أقل من تلك المطبوخة في المقلاة.