جمبري بصلصة الكريمة: وصفة وطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا أحد يعرف متى وكيف ظهر الروبيان لأول مرة على الطاولة. لا أحد يعرف من جاء بفكرة طبخ المحار. ومع ذلك ، يعرف الآن الكثير من الناس أن الجمبري في الصلصة الكريمية هو طبق رائع سيصبح بالتأكيد ألمع لهجة على طاولة الأعياد.

قليلا عن الجمبري

يعرف الكثير من الناس أن الجمبري في صلصة كريمية له طعم غير عادي. وهي مختلفة: بحرية (تعيش في البحار الباردة والدافئة) ، والمياه العذبة والمزروعة صناعياً. يختلف حجم مفصليات الأرجل أيضًا: من 2 إلى 40 سم ، وتلك التي تعيش في مياه البحر الدافئة أكبر حجمًا ولها قوام لحم أكثر كثافة. ألمع الممثلين هم قريدس النمر.

يعيش القريدس الملك في المياه العذبة التي يصل حجمها إلى 20 سم ، بالمناسبة ، غالبًا ما تستخدم في طهي الأطباق الشهية. شرائح هذه المفصليات لها مذاق حلو. عملاق مملكة الروبيان هو جامبو رائع يصل حجمه الى 40 سم.

ميزات تحضير شهيّة رائعة

المأكولات البحرية من السهل جدا أن تفسد. هذا ينطبق أيضًا على الجمبري في صلصة كريمية. لذلك ، من الأفضل التعرف على بعض التوصيات التي ستسمح لك بالاستمتاع بالمذاق الرائع لطبق غير عادي:

1. جمبري. غالبًا ما يتم العثور عليها مجمدة ، ولكن يمكنك الآن العثور على منتج مبرد. بالطبع ، هذا الأخير أكثر ملاءمة لإنشاء روائع الطهي. قبل الطبخ ، يجب تنظيف الجمبري من القشرة ، دون إغفال الوريد المعوي ، الذي يعطي بعض المرارة (وفي الطبق النهائي لا يبدو فاتح للشهية على الإطلاق). قبل الطهي ، غالبًا ما يُقلى الجمبري في الصلصة الكريمية - يجب أن يتم ذلك على نار عالية.
2. كريم. يعتمد محتواها من الدهون على التفضيلات الشخصية. شخص ما يحب الضمادات السميكة والغنية - في هذه الحالة ، تحتاج إلى استخدام كريم يحتوي على نسبة عالية من الدهون. أولئك الذين يفضلون الصلصات الخفيفة يجب أن يختاروا الكريمة قليلة الدسم.
3. مكونات مساعدة. في هذه المرحلة ، يحق لكل شخص أن يقرر ما يجب طهيه من الجمبري في صلصة كريمية. قد تحتوي الوصفة على الثوم والجبن والبروكلي والبصل ومأكولات بحرية أخرى. الشيء الرئيسي هو مزيج متناغم.
4. خضار و بهارات. الجمبري منتج فريد من نوعه "صديق" مع أي أعشاب وتوابل إيطالية. في أغلب الأحيان يتم تقديمها مع الشبت الطازج والريحان.

جمبري في صلصة كريمة الثوم

لتحضير هذا الطبقسيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ، ولكن بشرط أن يتم تنظيف الجمبري مسبقًا. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى قضاء المزيد من الوقت في تحضير المكون الرئيسي. ستحتاج المكونات التالية:

• ملك القريدس 250 جرام
• 3 فصوص ثوم.
• باسل - حرفيا فرعين
• كريم متوسط الدسم - 200 مل.
• زبدة - 20 جرام.
• 4 فلفل اسود و ملح

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إذابة الزبدة في مقلاة. بالتوازي ، قشر الثوم واقلي 2 فصوص على كل جانب. مرر الفص الثالث من الثوم من خلال مكبس. بعد ذلك ، تحتاج إلى الحصول على الثوم وسكب الكريمة على الفور في المقلاة ، واتركها حتى الغليان وخفض الجمبري ، مع رشها بالثوم المفروم. ما عليك سوى أن تنضج على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم اسكب الريحان المفروم ورشة ملح. حرفيًا بعد دقيقة واحدة ، تحتاج إلى إخراج المقلاة من الموقد ووضع الروبيان في صلصة كريمية مع الثوم على طبق. يُزين بالأعشاب والخضروات الطازجة.

بالجبن

الجمبري في صلصة الكريمة مع الجبن طري ولذيذ على نحو غير عادي. يمكن استخدام مجموعة متنوعة من الجبن لتحضير هذا الطبق ، ولكن للحصول على تناسق متجانس ، من الأفضل استخدام تلك الأصناف التي تذوب بسهولة. سوف تحتاج:

• جمبري مقشر - 400 جرام.
• جبن - 100 جرام.
• كريم متوسط الدسم - 400 مل.
• الثوم - حرفيا 2 فصوص للتوابلالعطر.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

كما في الوصفة السابقة للروبيان بصلصة كريمية ، يجب إذابة الزبدة في مقلاة وتقلي فيها فصوص الثوم. بمجرد أن يتحول لونها إلى البني على الجانبين ، أخرجها من المقلاة ورمي الجمبري فيها. يجب قليها على نار عالية ورشها بعصير الليمون من وقت لآخر. ثم اسكبي الكريمة واتركي الطبق وشأنه لفترة. حتى تغلي محتويات المقلاة ، يمكنك بشر الجبن ، ثم إضافته بمجرد سماع قرقرة مميزة. تمليح الطبق اختياري ، لكنه ممكن.

مع النبيذ

لطهي الروبيان في صلصة كريمية ، تحتاج إلى استخدام النبيذ الأبيض الجاف فقط - لن يؤكد أي مشروب آخر على المذاق الرائع للمأكولات البحرية. لذلك ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• ملك القريدس (مقشر بالطبع) 300 جرام
• نبيذ أبيض جاف - 70 جرام
• زبدة - 20 جرام.
• كريم - 200 مل.
• 1 بصلة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس.

تذوب الزبدة في مقلاة نظيفة. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُنزع. نرمي الجمبري في زيت عطري ويقلى لمدة 1 دقيقة. صبهم بالنبيذ الأبيض وانتظر حتى تتبخر رائحة الكحول تمامًا. في غضون ذلك ، يمكنك ملح الكريمة وإضافة خليط من الأعشاب البروفنسية إليها (يمكنك استبدالها بالريحان المفروم). اسكبيهم فوق الجمبري وانتظري حتىلن يغلي الخليط. يُرفع عن النار ويُرش بالفلفل الأسود المطحون حديثًا. شهية طيبة!

جمبري بصلصة البصل السميك

يُقدم هذا الطبق بشكل أفضل مع البصل الأبيض الطري ، الذي يكون مقرمشًا ولكنه ليس قاسيًا. المنتجات المطلوبة:

• 2 لمبات متوسطة.
• كريم قليل الدسم - 250 مل.
• جمبري مقشر - 300 جرام
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• زبدة للقلي
• عصير نصف ليمونة
• ريحان و بهارات

يُقشر البصل ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم ، ويُقلى في الزبدة ، ثم يُرفع من المقلاة. نضع الجمبري على لوح تقطيع ويرش بالدقيق (من الأفضل القيام بذلك من خلال غربال). ثم نقليها في زيت عطري مع رش عصير الليمون بعد أن يتحول الجمبري إلى اللون البني. بعد ذلك يمكنك صب الكريمة وخلطها برفق حتى لا تتشكل الكتل. بمجرد أن تغلي محتويات المقلاة ، تُرفع عن النار وتُغطى بغطاء مع إضافة التوابل اللازمة. قدمي الجمبري المقلي في صلصة كريمة ساخنة ومزين بالريحان.

مع البروكلي

الجمبري والبروكلي - هذه هي المنتجات ، مزيج منها لا شك فيه. والنتيجة ليست فقط طبقًا لذيذًا ، ولكن أيضًا طبق صحي بشكل لا يصدق. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• جمبري كبير مقشر - 150 جرام
• بروكلي - 300 جرام.
• 1 كوب كريمة متوسطةمحتوى الدهون.
• جبن بارميزان مبشور - 100 جرام
• زبدة.
• 2-3 فصوص ثوم بنكهة منعشة.
• الأرز أو المعكرونة كطبق جانبي

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تفكيك الملفوف بعناية إلى أزهار ، ثم خفضها حرفيًا لمدة دقيقة واحدة في ماء مغلي مملح ، ثم وضعها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. نذوب الزبدة في مقلاة ونضع نصفها من الجمبري المقشر والبروكلي المسلوق على النصف الآخر. يُطحن الثوم (لكن بضغطة) ويُرش بمحتويات المقلاة. ثم اسكبي الكريم وانتظري حتى يغلي. يمكنك الآن رش الطبق بالجبن المبشور وإضافة البهارات. حرفيا بعد دقيقة يمكنك رفع الطبق من على النار والبدء في تحضير الطبق الجانبي

مع الحبار

الروبيان في الفرن بصلصة كريمية لذيذة بشكل غير عادي إذا قمت بطهي طبق مع أفضل "صديق" لهم - الحبار. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• سبيط - 200 جرام.
• نفس عدد الجمبري المقشر
• نفس الكمية من الكريم متوسط الدسم
• عصير نصف ليمونة
• زبدة.
• اعشاب و بهارات بروفنسال

يكفي الحبار لمجرد سكب الماء المغلي وإزالة الأغشية والغضاريف. يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة. اشطف الجمبري جيدًا واخلطه مع المحار ورش عصير الليمون. سخني الزبدة في مقلاة واقلي المأكولات البحرية فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اخلطي الكريمة مع البهارات والأعشاب ، أضيفي ملعقة صغيرة من المفرومريحان وتصب في محتويات المقلاة. مباشرة بعد الغليان ، أرسل الطبق حرفيًا لمدة دقيقة واحدة إلى فرن مسخن مسبقًا ، مع رش الجبن المبشور.

يمكن طهي الجمبري بطرق مختلفة ، لكن جميع الوصفات تشترك في شيء واحد - هذا المنتج جيد بأي شكل من الأشكال.