المعكرونة البحرية: الوصفة والمكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المعكرونة على طراز الأسطول هي طبق لذيذ جدًا ولذيذ ورائع ولذيذ ومن السهل جدًا تحضيره. هذا هو السبب في أن مواطنينا أحبوا تناولها منذ 50 عامًا ، كما أن المعاصرين لا يرفضون أيضًا مثل هذه المعكرونة ، والتي تناسب كل من النظام الغذائي اليومي والعطلات.

مكونات ضرورية لطبقنا

قبل أن نكتشف كيفية طهي المعكرونة في البحرية ، يجب أن نفهم مكوناتها. لا يوجد سوى أربعة مكونات رئيسية للطبق: اللحم المفروم والمعكرونة والبصل العادي والزيت النباتي. يمكنك إما شراء اللحم المفروم من المتجر أو طهيه بنفسك عن طريق تمرير اللحم في مفرمة اللحم أو تقطيعه في الخلاط. غالبًا ما يتم استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر في مثل هذا الطبق ، ولكن يمكن استخدام الدجاج والديك الرومي والأرانب وأي لحوم أخرى مفضلة في عائلتك بنفس النجاح. يمكنك أيضًا تناول أي نوع من المعكرونة ، ولكن من النوع المعكرونة"قرون". وأخيرًا ، يمكن أن يكون الزيت النباتي أيضًا على الأقل عباد الشمس ، حتى الزيتون ، ويمكن أيضًا استبداله بالزبدة أو السمن ، مما يجعل الطبق أكثر فاتح للشهية وذو سعرات حرارية عالية.

مكونات إضافية

بالإضافة إلى المكونات الرئيسية للطبق ، يمكنك أيضًا إضافة العديد من المكونات الأخرى هناك ، مما سيسمح لك بتغيير مذاق ونوع الطبق في كل مرة ، وبالتالي تغيير نظامك الغذائي وعدم التسبب في الرفض من الملل غذاء. لذلك ، يمكنك إضافة أي خضروات إلى المعكرونة - سواء كانت الفلفل أو البازلاء المعلبة أو الطماطم أو الجزر ، والتي ستحتاج إلى قليها مع البصل. إضافة مثالية أخرى لمثل هذا الطبق هي مادة مضافة على شكل رأس ثوم مفروم ، والذي سيكون مسؤولاً عن تشبع طعم المعكرونة ورائحة غير عادية. لعصارة الطبق ، قبل التقديم يمكن سكبه مع مرق الطماطم أو صلصة الكريمة الحامضة. وأخيرًا ، يمكنك تزيين هذا الطبق بالجبن المبشور الذي يتناسب جيدًا مع المعكرونة ويعطيها مظهرًا رسميًا.

الوصفة الأصلية

لأول مرة تم نشر وصفة المعكرونة البحرية في عام 1955 في كتاب الطبخ لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، والذي كان يسمى "كوليناريا". مطلوب إعداد حصة واحدة من الطبق لأخذ 80 جرامًا من المعكرونة ، واللحوم - 75 جرامًا ، والزبدة المذابة - 15 جرامًا ، والبصل - 20 جرامًا ، والمرق - 30 جرامًا ، وأخيراً اللحم البقري المذاب أو شحم الخنزير - 10 جرام.

حسب الوصفة يجب أن يمر اللحم عبر مفرمة اللحم ويقلى في شحم الخنزير المذاب ويترك جانبافي الوقت الحاضر ، في الوقت الحاضر. ثم كان من الضروري تقليب البصل في الزبدة المذابة ، وإضافة المرق إليه وإضافة اللحم المفروم المحفوظ إلى الوعاء. بعد ذلك ، كان من الضروري طهي اللحم المفروم حتى ينضج ، مع سلق المعكرونة في ماء مملح. في النهاية ، تم دمج اللحم المفروم مع المعكرونة وخلطه وتقديمه.

وصفة كلاسيكية

الآن هناك الكثير من الوصفات المختلفة للمعكرونة البحرية ، لكن معظم الناس يفضلون الكلاسيكيات التي تم اختبارها عبر الزمن. لتحضير المعكرونة حسب الوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى 400 جرام من المعكرونة ، و 1 كجم من اللحم حسب تقديرك ، و 2 بصل ، و 30 مل من الزيت النباتي ، بالإضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة. بادئ ذي بدء ، ستحتاج إلى سلق اللحم حتى يصبح طريًا ثم قلبه عبر مفرمة اللحم. بعد ذلك ، سوف تحتاجين إلى تقطيع البصل ناعماً وتقلييه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وبعد ذلك يمكنك إضافة اللحم المفروم وقليل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. في هذه الأثناء ، تُسلق المعكرونة في قدر حتى تنضج ، ثم تُمزج مع اللحم المفروم والمملح والفلفل وتقدم في أجزاء.

طهي المعكرونة البحرية في قدر بطيء

الآن كل عائلة تقريبًا لديها طباخ بطيء ، مما يبسط عملية الطهي إلى حد كبير. في هذه الحالة ، تظل المكونات كما هي ، لكن عملية الطهي تتغير قليلاً. أولًا ، نقطع البصل جيدًا ، ثم نقليه لمدة 5 دقائق حتى يصبح نصف شفاف ، مع ضبط وضع "الخبز" على قدر الطهي البطيء. بعد ذلك ، أضيفي البصل النيئ إلى الوعاءلحم مفروم ويقلى بنفس الوضع لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، توضع المعكرونة في قدر الطهي البطيء ، ويضاف الماء ، ويغطيها بالكامل ، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويتم تحديد وضع "الأرز" ، حيث يُطهى الطبق لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، سيتبخر الماء تمامًا وستكون المعكرونة البحرية في الطباخ البطيء جاهزة تمامًا. حتى تتمكن من وضعها بأمان على أطباق والبدء في تناول الطعام.

طبخ طبق للصغار

لسوء الحظ ، بغض النظر عن مقدار ما نعلمه لأطفالنا أن يأكلوا كل شيء تمامًا ، فغالبًا على المائدة يبدأون في التصرف ولا يريدون تناول الطعام الذي يوضع أمامهم. ولكن إذا قمت بطهي المعكرونة البحرية للأطفال خصيصًا ، فسوف يأكلونها بسرعة ، وسيطلبون أيضًا مكملات. في الواقع ، فإن عملية تحضير هذه المعكرونة مطابقة تمامًا للوصفة الكلاسيكية. الشيء الرئيسي في أطباق الأطفال هو الزخرفة وطريقة تقديمها على الطاولة. على سبيل المثال ، عند وضع الطعام على طبق ، يمكنك تزيينه برمز كاتشب مبتسم في الأعلى ، أو وضع الخيار والطماطم المقطعة فوق المعكرونة ، ووضع زهرة زاهية منها. نعم ، في الحقيقة يمكنك تزيين الطبق بطرق مختلفة ، مع التركيز على شخصية وهواية الطفل ، الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بالحب ، ومن ثم سيأكل الطفل بالتأكيد كل ما هو على الطبق.

طبخ المعكرونة البحرية باللحم

وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير طبقنا الرائع واللذيذ ليس فقط باللحم المفروم ، ولكن أيضًا باللحوم ، وبالتالي تنويع نظامك الغذائي.لهذه الأغراض ، خذ رطلًا من اللحم ، و 400 جرام من المعكرونة ، و 2 ملاعق كبيرة من عصير الطماطم ، والزيت النباتي ، وبصل كبير ونفس الملح والفلفل حسب الرغبة. بادئ ذي بدء ، تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تصبح نصف مطبوخة ، أي جافة قليلاً من الداخل. بعد ذلك ، نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقطع نصف حلقات البصل ، وبعد ذلك نقليهم بالزيت النباتي حتى يغطى اللحم بالقشرة ويصبح جاهزًا تمامًا. بعد ذلك يضاف عصير الطماطم والمعكرونة والملح والفلفل إلى اللحم ، كل هذا يخلط جيداً ويطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة.

باستا بصلصة الطماطم

إذا كانت الوصفة المعتادة لا تناسبك ، لأن الطبق يبدو جافًا بعض الشيء ، يمكنك تجربة صنع المعكرونة بطريقة البحرية باستخدام معجون الطماطم ، مما يجعل الطبق أكثر طراوة وعصيرًا. في الواقع ، يتم تحضيره وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، وبنفس المكونات وبنفس الترتيب. ومع ذلك ، قبل نهاية الطهي ، يجب إجراء بعض التغييرات. في الواقع ، لا يوجد شيء معقد هناك ، فبمجرد مزج المعكرونة باللحم المفروم ، تحتاج إلى سكبها بصلصة الطماطم ، للحصول على معجون الطماطم المخفف بالماء المغلي وقليل من الدقيق ، ثم مختلط. يمكنك أيضًا ببساطة صب صلصة الطماطم على المعكرونة بطريقة بحرية موجودة بالفعل في الأطباق لجعل الطبق يبدو أكثر جمالية.

خيار الوجبة الاقتصادية

لكن إذا كان المال لا يكفي ، فكيف تطبخ المعكرونة البحرية في هذه الحالة؟ الجواب بسيط -استفد من خيار الطهي الاقتصادي لهذا الطبق الذي لا يحتوي على لحوم أو لحوم مفرومة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى سلق المعكرونة حتى تصبح طرية في ماء مملح ، أثناء القلي في نفس الوقت. للقلي ، نحن ثلاثة جزر ، نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الفليفلة الحلوة والطماطم المقشرة إلى مكعبات. وبمجرد قطع الخضار ، سوف تحتاج إلى قليها بالزيت النباتي ودمجها مع المعكرونة الجاهزة. بعد ذلك يخلط الطبق ويوضع على الصحون ويقدم.