كيف تستخدم المأكولات البحرية في الطبخ؟ وصفات لأطباق مختلفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المأكولات البحرية هي واحدة من أرقى الأطباق. حتى الأطفال لا يرفضون الروبيان اللذيذ وبلح البحر والحبار والأخطبوط. في هذه المادة سوف تتعلم ما تطبخه من المأكولات البحرية. فيما يلي وصفات بسيطة مجمعة لأنواع مختلفة من الأطباق ، والتي يمكن حتى للطاهي عديم الخبرة التعامل معها بسهولة.

نصائح

طعم الطبق يعتمد على نوعية الطعام. لذلك ، لتناول عشاء المأكولات البحرية ، اختر بلح البحر الطازج والحبار والروبيان. اختر الكوكتيلات المبردة. لم يتجمدوا أو يفقدوا مذاقهم. أيضا ، هذه المخفوقات لا تحتوي على "ماء" إضافي للوزن.

لكن كقاعدة عامة ، في المتاجر ، تُباع المأكولات البحرية في عبوات مفرغة من الهواء. ومن الصعب للغاية التحكم في جودتها. ولكن مع ذلك ، انظر إلى وقت إنتاج "كوكتيل البحر". لا تشتري أبدًا عبوات منتفخة أو تحتوي على هواء. يشير هذا إلى أنه تم إعادة تجميد الكوكتيل.

يُنصح بإذابة المأكولات البحرية دون تفريغها. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فضع العبوة في وعاء باردماء. ولكن إذا كان الوقت يعاني ، فمن الأفضل تذويبها على الرف الأوسط للثلاجة. عندها ستحتفظ المأكولات البحرية بالمذاق وجميع المواد المفيدة.

المأكولات البحرية المعلبة مناسبة للطهي. لكن قبل شرائها تأكد من التحقق من تاريخ الصنع

سباغيتي بالمأكولات البحرية

طبق المأكولات البحرية الإيطالي الساخن هذا هو الخيار الأمثل لعشاء رومانسي لشخصين. قدمي معها النبيذ الأبيض ، مما سيؤكد على طعم المأكولات البحرية. قائمة المنتجات:

• سباغيتي - 250 جرام
• مزيج البطلينوس - 0.5 كجم
• طماطم كبيرة - قطعتان
• ثوم - قطعتان
• 1 فلفل حار
• زيت زيتون إضافي.
• ملح و بهارات و أعشاب مفضلة

ستحب ربات البيوت المشغولات وصفة المأكولات البحرية هذه. بعد كل شيء ، لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة لإعداد طعام شهي ولذيذ.

كيف تطبخ الطبق:

1. اشطف المحار المذاب ثم صفيه في مصفاة.
2. قم بإزالة البذور والأغشية من الفلفل الحار ، وقطعها إلى نصف حلقات. يقطع البقدونس ويقشر الثوم.
3. قم بعمل قطع صغيرة متقاطعة على الجزء العلوي من الطماطم وصب الماء المغلي فوق الخضار. بعد 5 دقائق ، اشطف الطماطم بالماء البارد ، ثم أزل القشرة. نقطع الخضار إلى قطع.
4. قم بطهي السباغيتي في 3 لترات من الماء المملح ، ثم صفيها في مصفاة.
5. سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة ، أضيفي إليها الثوم والفلفل. تُقلى على نار عالية لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم تُرفعأسنان.
6. رشوا المأكولات البحرية واطبخوا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ثم أضيفوا الطماطم والملح والتوابل ، اقلي الكتلة لمدة دقيقة واحدة.
7. ارم السباغيتي بصلصة البطلينوس. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزيت واتركي الطبق على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

رش الطيبة النهائية بالأعشاب وقدمها ساخنة.

المأكولات البحرية في النبيذ الأبيض

الوصفة بسيطة للغاية ، وحتى مضيفة عديمة الخبرة يمكنها التعامل معها. لتحضيره ، قم بتخزين المنتجات التالية:

• محار مجمّد - 1 كجم ؛
• نبيذ أبيض - 200 مل ؛
• زعفران - قطعتان
• كريمة ثقيلة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• دقيق عالي الجودة - 40 جم ؛
• زبدة - 50 غ ؛
• لمبة ؛
• ملح توابل مفضلة اعشاب

تقنية تحضير الأطباق الساخنة

وصفة المأكولات البحرية هذه جيدة لأن المأكولات البحرية لا تحتاج إلى إذابة الثلج أولاً. لذلك ، سوف يستغرق الأمر حدًا أدنى من الوقت لإعداد علاج:

1. قشر وقطّع البصل إلى مكعبات
2. نذوب نصف كمية الزبدة في قدر ونقلي البصل فيها.
3. قلّب كوكتيل البحر المجمد والزعفران في الخضار ، واشحن بالنبيذ.
4. اترك الكتلة تغلي ، أغلق الغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. لا تنسى إضافة الملح والتوابل المفضلة لديك
5. ضع المأكولات البحرية في مصفاة ، لكن لا تسكب العصير. بعد كل شيء ، سيصبح أساس الصلصة.
6. نضع نفس القدر على النار ونذوب باقي الزبدة فيها. نسكب الطحين والخيرتحريك.
7. صب في عصير المأكولات البحرية في أجزاء ، ثم الكريمة ، ولا تنسى التحريك. بمجرد أن يغلي الكتلة ، أخرجها من النار.

اسكب صلصة البطلينوس الناتجة وقدمها. سيكون الأرز المسلوق أو المعكرونة طبقًا جانبيًا لهذا الطبق اللذيذ.

حساء المأكولات البحرية الصافي

هذا الحساء الأصلي سوف يروق لعشاق المأكولات البحرية. بالإضافة إلى أن الطبق منخفض السعرات الحرارية ، لذا فهو مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. لتحضيره خذ المنتجات التالية:

• محار مجمّد - 400 جم ؛
• قرنبيط - 200 جم ؛
• 4 بطاطس متوسطة الحجم
• جزرة
• لمبة متوسطة
• 2 لتر من الماء
• توابل ، أعشاب ، ملح

إذا كنت ترغب في جعل الحساء أكثر إرضاءً ، فاستخدم مرق الدجاج أو السمك بدلاً من الماء. من هذا طعم الطبق فقط

كيفية طهي الحساء اللذيذ

سيستغرق التحضير للطعام الشهي حوالي ساعة. نتيجة لذلك ، ستحصل على 4 حصص من حساء المأكولات البحرية اللذيذ والصحي. تكنولوجيا الطبخ:

1. قشر جميع الخضار واغليها في ماء مملح أو مرق لمدة 30-40 دقيقة. أضف البهارات والتوابل المفضلة لديك للنكهة.
2. أخرجي الخضار و اتركيها جانبا الآن. تجاهل البصل لانك لن تحتاجه لاحقا
3. اسكب طبق البحر في المرق المتبقي واجعل الكتلة تغلي. تغلي من سبع إلى عشر دقائق.
4. قطع البطاطس المسلوقة والجزر والملفوف إلى شرائح. قسّم الخضار بين الصحون واسكبهامرق مع كوكتيل.

زين الحساء النهائي بأغصان من المساحات الخضراء.

شوربة الطماطم الايطالية

لتناول وجبة شهية ، قم بإعداد المكونات التالية:

• باس البحر (فيليه) - 200 جم ؛
• طبق بحر - 400 جم ؛
• معجون الطماطم - 70 جرام ؛
• 3 طماطم متوسطة الحجم
• زبدة - 30 غ ؛
• بصل - 80-100 جم ؛
• 1 لتر من الماء أو مخزون ؛
• عصير ليمون - 40 غ ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت عباد الشمس - 16 جم

إذا لم يكن لديك باس البحر ، فاستبدله بسمك البحر أو باس البحر أو سمك القد أو السردين. كملاذ أخير ، استخدم أسماك النهر. لن يعاني الطعم كثيرا من هذا

كيف تطبخ حساء الطماطم

حتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهي حساء المأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك ، لن يستغرق إنشاء تحفة الطهي أكثر من ساعة. من قائمة المنتجات هذه ، ستحصل على 4 حصص لذيذة من المأكولات البحرية. الوصفة:

1. قم بإذابة طبق المأكولات البحرية واشطفه بالماء. صفي المزيج في مصفاة.
2. قطع السمك إلى قطع صغيرة ، ثم مرر الثوم من خلال مكبس واقطع البصل.
3. اصنع شقوقًا في الجزء العلوي من الطماطم ، وصب الماء المغلي فوقها وقم بإزالة القشرة بعناية. بعد ذلك نقطع الخضار الى مكعبات
4. في مقلاة عميقة ، اخلطي الزبدة والزيت النباتي سخني الخليط ، أضيفي البصل والثوم واطهي لمدة ثلاث دقائق.
5. أضيفي الطماطم والمعكرونة إلى الكتلة ، واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
6. الماء يغلي ، يصبمزيج الخضار و طبق البحر. نضيف قطع السمك والملح والبهارات ونتركها تغلي.
7. غطيها واطبخي على نار متوسطة لمدة أربع دقائق.

توابل العلاج بعصير الليمون. قبل التقديم ، يُنصح بترك الطبق ينقع لمدة 10-12 دقيقة.

سلطة المأكولات البحرية

سلطة المأكولات البحرية اللذيذة هذه ستجذب الذواقة الذين يصعب إرضائهم أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، لن يستغرق تحضير الأطباق الشهية أكثر من 20 دقيقة. لذلك ، إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك بشيء غير عادي ، فتأكد من إعداد هذا الطبق. علاوة على ذلك ، لإعداده ، هناك حاجة إلى المنتجات المتاحة. قائمة المكونات:

• طبق بحر - 0.5 كجم ؛
• 3 طماطم صغيرة ؛
• فلفل أصفر - 1 قطعة ؛
• أوراق الخس - 2-3 أوراق ؛
• جبن "روسي" - 100 غ ؛
• ثوم - فصين ؛
• زيت نباتي
• ملح ، بهارات ، أعشاب.

تقنية تحضير السلطة:

1. ضعي المقلاة على النار واقلي المأكولات البحرية فيها بدون إضافة الزيت لمدة 5-7 دقائق.
2. قطع الطماطم إلى أرباع والفلفل والخس إلى شرائح.
3. اخلطي الثوم المفروم بالزيت النباتي. أضف البهارات المفضلة لديك والملح إلى الكتلة
4. ارم الخضار بلطف مع المأكولات البحرية المبردة ولبس السلطة بصلصة الزبدة والثوم.

مقبلات المأكولات البحرية الباردة: محشي الحبار

يحتوي هذا الطبق الذواقة على مكونات ميسورة التكلفة نسبيًا ، لذا دلل نفسكوأصدقاء مع هذه الأطعمة الشهية ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع. المنتجات المطلوبة:

• سبيط - 400 جم
• عصي السلطعون - 200 جرام
• جبنة جودة - 150 جرام
• مايونيز أو كريمة حامضة - 50-70 جرام
• ثوم - فصين.

سيستغرق التحضير حوالي 20 دقيقة. والنتيجة هي 4 حصص من المأكولات البحرية اللذيذة. الوصفة:

1. قطع الجبن وعيدان السلطعون إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي هذه المنتجات في الخلاط ، أضيفي إليها الثوم المقشر والمايونيز. قلّب المكونات لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح متجانسة.
3. احرق جثث الحبار بالماء المغلي واملأها على الفور بالماء المثلج ، ثم أزل الفيلم.
4. يغلي الماء ويضاف الملح ويرمي في الحبار. اسلقي المأكولات البحرية لمدة 3 دقائق. إذا كانت الذبائح صغيرة فيكفي أن تغلي لمدة دقيقتين
5. قم بتبريد الحبار وإزالة اللوحة الداخلية.
6. املأ كل جثة بالحشو

قبل تقديم الحبار ، اتركه ينقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك لساعتين. بعد ذلك ، نقطع الذبائح إلى حلقات ، ونرتبها على أطباق مقسمة ونرش الأعشاب.

بيتزا "بحر"

بيتزا المأكولات البحرية اللذيذة محلية الصنع هي خيار رائع لتناول العشاء. لتحضيره ، قم بتخزين المنتجات التالية:

• كوكتيل البحر - 250-300 جم ؛
• جبنة موتزاريلا - 150 جم ؛
• جبن بارميزان - 50 جرام ؛
• 1 ملعقة كبيرة l نبات الكبر ؛
• معجون طماطم محلي الصنع - 50 جرام ؛
• دقيق - 30 جم ؛
• 5 جرامالخميرة ؛
• زبدة - 50 غ ؛
• ملح -5 جرام ؛
• سكر - 10 غ ؛
• اوريجانو ، اغصان الريحان.

يستغرق صنع هذه الأطعمة الشهية 1.5 ساعة. لكن معظم الوقت سوف تقضيه على العجين. لذلك ، إذا كنت في عجلة من أمرك ، فاستخدم قاعدة المتجر.

كيفية عمل بيتزا البطلينوس

اتبع التعليمات أدناه:

1. نخل الدقيق ونضيف إليه الخميرة والملح والسكر والزبدة. يقلب المزيج جيدًا ويصب فيه 170 مل من الماء الدافئ.
2. اعجن العجينة مع إضافة الدقيق تدريجياً حتى تتوقف الكتلة عن الالتصاق بيديك. اتركيه في مكان دافئ لمدة 35-40 دقيقة.
3. مد العجين النهائي بيديك إلى حالة كعكة رقيقة. من المستحسن عدم استخدام شوبك.
4. ضعي الكيك في طبق مدهون واتركيه لمدة عشر دقائق ، ثم اصنعي بعض الثقوب في السطح بشوكة. ثم لن تنتفخ العجينة أثناء الخبز
5. ضع المأكولات البحرية في الماء المغلي واطبخها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق بعد الغليان.
6. دهن القاعدة بصلصة الطماطم. يُنصح بإعداد هذا المكون بنفسك. للقيام بذلك ، قشر 2-3 حبات من الطماطم واطبخها لمدة خمس إلى عشر دقائق تحت الغطاء بالملح والسكر.
7. قطع الموزاريلا إلى شرائح رفيعة ووزعها فوق البيتزا. نرش جبنة الاوريجانو والريحان المفروم.
8. ضع المحار المسلوق فوقها ورشها بجبن البارميزان المبشور
9. زين الطبق بشرائح الكبر أو أنصاف الزيتون.
10. اخبز على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

قبل التقديم ، زيّني الأطعمة الشهية بالأعشاب الطازجة.

سوف ترضي أطباق المأكولات البحرية حتى الذواقة الذين يصعب إرضائهم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مغذية جدًا وصحية ومنخفضة السعرات الحرارية. يجب إضافتهم إلى القائمة لأولئك الذين يتابعون شكلهم وصحتهم.