كيفية ملح رمح: وصفة خطوة بخطوة ، نصائح ، حيل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تشتهر لحم البايك بفائدتها ومذاقها. يمكن غليه أو خبزه أو قليه أو مطهيه. أي طبق رمح سيصبح زخرفة طاولة. دعنا نحاول معرفة كيفية ملح رمح حتى يسعد الضيوف وتأكد من طلب الوصفة.

رمح جاف مملح

هذه الوصفة ستجعل وجبة خفيفة لذيذة للغاية من البيرة. أهم شيء أن تنسى أمر تخزين السمك

للطبخ ، من الضروري اختيار رمح متوسط وصغير فقط. يمكنك أيضًا استخدام الحجم الكبير ، لكن سيتعين عليك تقطيعه إلى أجزاء مجزأة. ثم يتم تنظيف السمك من القشر والأمعاء والخياشيم. اشطف الكراكي جيداً وضعه على منشفة جافة لإزالة الرطوبة الزائدة.

تمليح رمح في المنزل أمر سهل. يجب فرك الذبائح والقطع المحضرة جيدًا بالملح الخشن. أيضا ، لا تنسى البطن. بالإضافة إلى الملح ، يتم إرسال الفلفل الأسود الصغير والغار والتوابل المفضلة الأخرى هناك. على سبيل المثال ، فص ثوم مع بقدونس مجفف أو طازج.

يتم وضع الجثث في وعاء وتأكد من ذلكمغطى بشيء ثقيل. لذلك من المؤكد أنها ستكون غاضبة. في هذه الحالة ، يجب أن تقضي الأسماك حوالي أربعة أيام في الثلاجة. بعد ذلك ، يمكنك أن تأكله بأمان. العمر الافتراضي للبايك المملح شهر.

رمح التمليح الرطب

كيف يتم ملح رمح في المنزل باستخدام طريقة التمليح الرطب؟ دعونا نحاول معرفة ذلك

تحضير ماء مالح أولاً. سيتطلب لتر واحد من الماء الجاري حوالي ست ملاعق كبيرة من الملح. يتم خلط المحلول جيدًا وتسخينه قليلاً لتحسين إذابة الملح.

يجب وضع الأسماك المحضرة في وعاء وسكبها بالمحلول الملحي. يجب عدم استخدام أوعية حديدية تحت أي ظرف من الظروف.

بهذه الطريقة يُملح الكراكي لمدة ثلاثة أيام. ثم يجب أن تجرب لحم السمك حسب الرغبة. إذا كانت شديدة الملوحة ، تنقع الجثث في الماء العادي لمدة ساعة تقريبًا. ثم ضعيها على طبق جميل واسكبي عليها الزيت. في هذا النموذج ، يمكن تقديم رمح مملح على المائدة.

رمح التمليح السريع

ستخبرك هذه الوصفة بكيفية عمل رمح الملح بسرعة ولذيذ. يجب استخدام المكونات التالية:

• لتر من مياه الشرب ؛
• خل - 300 مل (التفاح سيكون الخيار الأفضل) ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الخشن
• ثلاث فصوص من الثوم
• ملعقة واحدة مليئة بالسكر
• بهارات مفضلة

خطوات التمليح:

1. سخني الماء على النار بالسكر والملح والتوابل (يمكنك تناول الأسود والبهارات والكزبرة والغار والقرنفل).
2. ابشر الثوم وأرسله أيضًا إلى الماءبهارات.
3. عندما يغلي الماء أضف الخل. يجب عمل كل شيء بحذر حتى لا تحرق الأبخرة المجرى التنفسي.
4. بعد ذلك ، يُسكب ماء مالح جاهز في وعاء بقطع محضرة من رمح. يملح السمك لمدة أربع ساعات. لكن من الأفضل تركها هكذا ليوم واحد
5. قبل التقديم ، ضعي الكراكي على طبق ، ورشي عليه أي زيت ورشي البصل.

بايك المملح الذواقة

كيف نملح رمح بطريقة رائعة؟ من السهل جدًا صنعه ، وستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:

• رمح نظيف ؛
• ملح خشن - ملعقتان كبيرتان
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم
• حبيبات السكر - ملعقة واحدة.

خطوات التمليح:

1. امزج الملح والسكر والفلفل في وعاء عميق.
2. بشر السمك بهذا الخليط.
3. غطي الوعاء بالسمك بشيء ثقيل وضعه في الثلاجة لمدة 4 أيام.
4. بعد الطهي ، صفي الماء. يمكن أكل الكراكي المملح.

سوف تساعد الوصفات المذكورة أعلاه ربات البيوت عديمي الخبرة في معرفة كيفية ملح رمح. إنها بسيطة والنتيجة لن تترك أي شخص غير مبال.

بعد ذلك ، يجدر الحديث عن "الرقة الملكية" ، أي كيفية تحضير كافيار الكافيار بالملح في المنزل؟

تمليح كافيار بايك

لكافيار ملح بايك في المنزل ، ليس من الضروري أن يكون لديك دبلوم طاه.

سيحتاج الماء لشطف المكون الرئيسي. يمكن تناول الملح بهذا الحجموالتافه. أهم شيء هو تحضير الكافيار. يجب إعطاء هذه المرحلة الحد الأقصى من الوقت.

بادئ ذي بدء ، يتم إزالة الكافيار من بطن رمح. ثم يشرعون في تنظيفه: يزيلون الفيلم وشوائب الدم وغيرها من الحطام. هذا ليس بالأمر السهل ، لأن كافيار البايك صغير جدًا.

يمكنك استخدام الأدوات التالية للتنظيف:

1. مفرمة لحم
2. خلاط بمضرب بيض.
3. مبشرة خشنة.
4. غربال.
5. شاش

تمليح كافيار البايك في زيت عباد الشمس

للطبخ ستحتاج:

• نصف كيلو كافيار بايك
• ثلاث ملاعق ملح
• نصف كوب زيت نباتي

خطوات التمليح:

1. يخفق الكافيار المحضر جيدا مع الملح بالشوكة. يجب أن تتكون رغوة بيضاء.
2. بعد ذلك ، أضف 2/3 من الزيت واخلطهم جيدًا مرة أخرى.
3. ضع الكافيار في الثلاجة
4. تعقيم حاويات التخزين في هذا الوقت
5. ضعي الكافيار في برطمانات جاهزة ، اغلقها بإحكام واتركها في الثلاجة لمدة خمسة أيام للتمليح. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يكون المنتج جاهزًا تمامًا للاستخدام.

كافيار حار مملح

لتحضير الكافيار بهذه الطريقة نحتاج للمكونات التالية:

• كافيار بايك - نصف كيلو
• ملح خشن - ملعقتان كبيرتان
• القليل من الزيت النباتي.

الطبخ:

1. اترك الماء ليغلي ، أضف الملح. احتفظ بالنار لمدة دقيقتين إضافيتين.
2. ثم اسكبي الكافيار بالكامل وأزيليها على الفورمن على الموقد.
3. قم بتصفية المنتج من خلال القماش القطني.
4. انثر الكافيار النهائي على الأطباق ، ثم اسكبه بالزيت وقدميه.

لا يجب تخزين هذا الكافيار لأكثر من ثلاثة أيام.

تمليح سريع للكافيار

هذا الخيار مناسب لتلك الحالات التي تحتاج فيها إلى مخلل الكافيار بسرعة والحصول على نتيجة ممتازة. لتحضير علاج ، يجب عليك تنفيذ سلسلة من الإجراءات:

1. لكل 200 جرام من كافيار البايك ، يلزم لتر واحد من الماء وملعقتين كبيرتين من ملح الطعام.
2. اغلي الماء والملح. يمكنك إضافة أي توابل لإضافة النكهة.
3. يُسكب الكافيار بنصف المحلول المُجهز. يمكن أن تسمى هذه المرحلة التطهير. في هذه الحالة يجب أن يبقى الكافيار لمدة ربع ساعة.
4. بعد ذلك ، يتم تصريف المياه من خلال القماش القطني.
5. أعد نصف السائل المتبقي ليغلي. الآن يجب سكب الكافيار بهذا المحلول وخلطه بشوكة وتركه لمدة نصف ساعة.
6. مزيد من الضغط من خلال القماش القطني مرة أخرى.
7. يضاف الملح والزبدة للكافيار ويخفق بالشوكة. بمجرد ظهور الرغوة ، يجب وضع العلاج في البرد لمدة خمس ساعات.
8. ثم قدم الكافيار المملح للضيوف أو على العشاء.

وصفات بسيطة جدًا لتمليح البايك والكافيار ستساعد في تنويع طاولة الأعياد. طبق غير عادي سيفاجئ الضيوف.