رمح في احباط - وصفة خطوة بخطوة ، وميزات الطبخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يستخف كثير من الناس بالسمك ، معتبرين مذاقه شهيًا وغير مكرر بما فيه الكفاية ، واللحوم جاف وقاس. ولكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق: إذا اخترت الوصفة "الصحيحة" وتناولتها بروح ، فستتجاوز النتيجة التوقعات ، وستصبح ملكة النهر هي سمكتك المفضلة. سوف تتعلم كيفية طهي الكراكي بالرقائق اللذيذة من هذه المادة.

نصائح مفيدة

قبل طهي الكراكي بالرقائق في الفرن ، يجب تحضير السمك بعناية. للقيام بذلك ، قم بتنظيف الموازين بجهاز خاص أو بسكين. إذا كانت السمكة كبيرة ، قم بعمل جروح بالقرب من الرأس ، وافصلها عن الذبيحة ، مع إزالة الدواخل معها. تأكد من قطع الزعانف والذيل ، ومن هذه الأجزاء والرأس يمكنك طهي أذن رائعة. لذا لا داعي لرميهم بعيدًا

يمكن خبز الجثث الصغيرة بالرأس ، لكن عليك إزالة الخياشيم والأمعاء. للقيام بذلك ، قم بقطع البطن بعناية وإزالة كل الزوائد. تأكد من شطف الذبيحة جيدا.

بايك - نهرالسمكة ، دائمًا ما تأتي منها رائحة الطين ، وكلما كبرت العينة ، كانت "الرائحة" أقوى. سيساعد الحليب في التخلص منه: نقع السمك النظيف فيه لعدة ساعات.

يرجى ملاحظة أنه لا يمكنك خبز الكراكي بالرقائق إلا إذا كان طازجًا. إذا كنت تستخدم السمك المجمد ، فسيصبح الطبق جافًا جدًا ولا طعم له ، فمن الأفضل إخراج شرحات منه أو سلق حساء السمك.

سمك مشوي بالفرن

بايك في رقائق معدنية مطبوخة وفقًا لهذه الوصفة طرية ورائعة. الطبق يحتوي على سعرات حرارية قليلة ، لذا فهو مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. لتحضير السمك المعطر ، قم بتخزين المنتجات التالية:

• ذبيحة رمح وزنها 1-1.5 كجم ؛
• ربع ليمونة ؛
• 100 جرام بصل ؛
• 40 جرام زبدة
• 100 مل مايونيز
• 10 غ من توابل السمك

الوصفة الأصلية لهذا الكراكي بالرقائق تستخدم المايونيز ، ولكن إذا كنت تتناول طعامًا صحيًا ، فاستبدل المكون الدهني بالقشدة الحامضة محلية الصنع. لن يعاني الطعم كثيرا من هذا

طهي أسماك غذائية

تحضير هذا الطبق اللذيذ والصحي لن يسبب الكثير من المتاعب حتى للمضيفة عديمة الخبرة. الشيء الرئيسي هو التمسك بخوارزمية الإجراءات التالية:

1. جفف الذبيحة المقشرة والمغسولة بالمناشف الورقية.
2. دهن الرمح بالبهارات والمايونيز واتركه ينقع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
3. انشر قطعة من ورق القصدير على ورقة الخبز ، واتركها مجانًاالحواف. دهن السطح بالزيت النباتي وافرد السمك. إذا لزم الأمر ، ثني الذبيحة.
4. قطع الليمون إلى شرائح بسمك 1-2 مم ، وضعها في البطن.
5. نقطع الزبدة المبردة إلى شرائح رفيعة وترتيبها بجانب شرائح الليمون.
6. لف الرقاقة في عدة طبقات ، اخبز الذبيحة لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. بعد الوقت المحدد ، قم بفك غلاف الكراكي وقم بطهيه لمدة 10 دقائق أخرى لتشكيل قشرة لذيذة.

ضعي الكراكي النهائي على طبق كبير ورشي الأعشاب الطازجة. تقدم مع البطاطس المخبوزة والسلطات الخفيفة.

بايك على وسادة خضروات

لا أعرف كيف تفاجئ الضيوف أو ترضي أحبائهم؟ ثم سيكون رمح الفويل على وسادة نباتية هو الخيار الأفضل لك. هذه الوصفة بسيطة للغاية ، في حين أن الأطعمة الشهية اتضح أنها غنية بالعصارة والرائحة ، وحتى الذواقة الذين يصعب إرضائهم مثل مذاقها الرائع. لذلك ، لإنشاء تحفة طهوية ، قم بتخزين هذه المكونات:

• رمح يزن 0.8-1.2 كجم ؛
• 100 جرام جزر ؛
• 200 جرام بصل ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• 200 مل كريما حامضة ؛
• نصف ليمونة
• 3g فلفل أسود مطحون ؛
• 3g كزبرة ؛
• 20 جم كل من البقدونس الطازج والريحان ؛
• ملح

إذا كنت ترغب في تزيين طبق لمائدة الأعياد ، فقم بتخزين الطماطم الكرزية والبيض المسلوق والزيتون.

إنشاء تحفة الطهي

كيفية طبخ الكراكي بالرقائق على وسادة نباتية:

1. سمكة منزوعة الأحشاء ، متقشرة ، اشطفها جيدًا وجففها بالمناشف الورقية.
2. اعصروا عصير الليمون واغمسوه في الكراكي من جميع الجهات. ضعي الذبيحة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لينقع
3. تخلط الكريما الحامضة مع الملح والفلفل والكزبرة. غطي الذبيحة بنصف الخليط الناتج ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. أثناء تتبيل الأسماك ، ابشر الجزر على مبشرة كورية وقطع البصل إلى نصف حلقات. ضعي نصف الخضار على ورق القصدير
5. اخلطي ما تبقى من صلصة الكريمة الحامضة مع الخضار المقطعة ، واملئي بطن السمك بهذه الكتلة. ضعي الذبيحة فوق الخضار وغطيها بالبصل غير المستخدم والجزر.
6. لف ورق القصدير واخبزها على حرارة 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

ضعي السمك الجاهز على طبق كبير ، واسكبي الخضار المخبوزة على الجانبين. نزين الطبق حسب الرغبة ويقدم مع البطاطس أو عصيدة الحنطة السوداء.

رمح محشي في الفرن

هذه الوصفة ستجذب ربات البيوت المشغولات لأن تحضيرها يستغرق بعض الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، نتيجة لذلك ، لا تحصل فقط على أسماك غنية بالعصارة وصحية ، بل تحصل أيضًا على طبق جانبي معطر. لطهي البايك ، قم بتخزين المكونات التالية:

• رمح يزن 1.5-2 كجم ؛
• 2 حفنة من الأرز طويل الحبة ؛
• 2 بصل كبير و 2 بصل صغير
• 1 جزرة ؛
• 1 بيضة ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة محلية الصنع ؛
• 3 ملاعق صغيرة الخردل ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• 0 ، 5 ليمونات ؛
• ملح ، مردقوش جاف ، ريحان ، فلفل أسود.

إذاإذا كنت ترغب في جعل السمك أكثر عصارة ، فاستخدم المايونيز بدلاً من القشدة الحامضة. لكن ضع في اعتبارك أن الطبق في هذه الحالة سيتحول إلى سعرات حرارية عالية.

كيفية طهي السمك

في هذه الوصفة يتم خبز الكراكي بالرأس ، لذلك لا تقم بإزالة هذا الجزء عند تحضير الذبيحة ، وإلا ستسقط الحشوة من السمكة. لجعل الطبق كثير العصير ورائحته ، التزم بصرامة بالتعليمات التالية:

1. دهن الذبيحة النظيفة والمغسولة من جميع الجوانب والداخل بالملح المتبّل والثوم المفروم. اتركيه لينقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. أثناء نقع السمك ، اغلي الأرز في ماء مملح واشطفه.
3. مكعبات بصل كبيرة تقلى حتى تصبح شفافة في بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يُضاف الجزر المبشور ويُترك الخضار على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. لا تنسوا الملح والفلفل المشوي
4. أضف الخضار المطبوخة والبيض المفروم إلى الأرز. تخلط جيدا
5. ضع طبقتين من رقائق الألومنيوم على صينية الخبز. نقطع البصل الصغير إلى نصف حلقات ووزعه على السطح.
6. حشو الذبيحة بخليط الأرز والخضروات ، وخيط البطن حتى لا تسقط الحشوة. ضع السمكة على القوس
7. اخلطي القشدة الحامضة مع الخردل ، دهن نهر مفترس بسخاء بالصلصة. قمة مع شرائح الليمون.
8. اطوِ الرقاقة وأغلق الحواف. اخبز لمدة 90 دقيقة تقريبًا عند 190 درجة مئوية. إذا كانت السمكة صغيرة تكفيها ساعة

قم بإزالة الطبق النهائي بعناية من الرقاقة وضعه على طبق. لا تنسى التقطيع والإزالة قبل التقديم.خيوط ، تزين بأغصان من المساحات الخضراء.

فاتح للشهية على النهر مع الفطر

في هذه الوصفة ، يتم خبز الكراكي على شكل قطع ، لكن هذا يجعل الطبق لا يقل غضًا ورائحة. لتحضيره ، قم بتخزين المنتجات التالية:

• 1-2 سمكة كبيرة ؛
• 300 غ فطر طازج ؛
• 50 جرام زبدة
• 250 غرامًا من الدهون ، ويفضل القشدة الحامضة محلية الصنع ؛
• 1-2 لمبات
• نصف ليمونة
• ملح و بهارات و أعشاب مفضلة

يمكن لأي شخص طهي هذا الطبق - العملية بسيطة ولا تسبب صعوبات. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات خطوة بخطوة حول كيفية خبز الكراكي في الفرن بالرقائق:

1. نظف الأسماك من القشور ، وقطع الزعانف والرأس ، وإزالة الدواخل. اشطف الذبيحة جيدًا ، وتأكد من تجفيفها بالمناديل ، ثم تقطيعها إلى أجزاء.
2. صر السمك المحضر بسخاء من جميع الجوانب مع البهارات المفضلة لديك والملح. اعصروا عصير الليمون ورشيهم فوق الشرائح. برد لمدة 20 دقيقة.
3. أثناء تتبيل الرمح ، يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والفطر إلى شرائح.
4. سخني مقلاة وذببي نصف كمية الزبدة فيها. يقلى البصل والفطر فيه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. لا تنسى التقليب باستمرار حتى لا يحترق والملح والفلفل
5. انثروا ورق القصدير على صينية الخبز في طبقتين. ضعي قطع السمك عليها وضعي عليها مكعبات الزبدة المتبقية.
6. املأ السمك بكتلة الفطر ، صبالقشدة الحامضة.
7. لف الرقاقة واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة على الأقل.

رتب مفترس النهر النهائي على أطباق مجزأة ، ورش الأعشاب المفرومة الطازجة في الأعلى. ستكون البطاطا المهروسة والأرز المسلوق وسلطات الخضار الطازجة من الأطباق الجانبية لهذا الطبق.

مراجعات الكراكي المخبوز بالرقائق إيجابية فقط. على وجه الخصوص ، لاحظت ربات البيوت أن السمك المطبوخ وفقًا لهذه الوصفات يكون طريًا وعصيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبق عبق ومرضي والأهم من ذلك أنه صحي. بعد كل شيء ، يحتوي فقط على المنتجات الطبيعية. تأكد من إضافة هذه الوصفات إلى مجموعتك ، فلن يخيب ظنك.