الأطباق الصينية التقليدية - القائمة ، وميزات الطبخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يتم تحضير الأطباق الصينية التقليدية في المقاهي والمطاعم حول العالم. هناك قائمة كاملة من الأطباق التي تستحق التجربة لمن يريد التعرف على هذه الثقافة. البعض ، مثل الزلابية ، مألوف للكثيرين. والبعض الآخر ، مثل دجاج Gongbao ، لا يعرفه سوى القليل. ومع ذلك ، على أي حال ، فإن مراجعات أطباق هذا البلد إيجابية فقط. يلاحظ المعجبون الذوق الرائع والحدة والشبع والعرض التقديمي الجميل. يمكن للجميع أن يجدوا شيئًا يناسب ذوقهم. لكن يجب أن تفهم أنه لا يمكنك الاستغناء عن البهارات وخاصة الفلفل

ماذا يوجد في قائمة الأطباق الصينية الشهيرة؟

ماذا يشمل المطبخ الصيني التقليدي؟ القائمة متنوعة للغاية. على سبيل المثال ، بطة بكين في المقام الأول. تجدر الإشارة أيضًا إلى سبعة خيارات أخرى:

• فطائر صينية ؛
• دجاج قونغباو ؛
• لحم خنزير بالصلصة الحلوة و الحامضة
• ما بو التوفو ؛
• لفات صينية ؛
• شعرية مقلية ؛
• فطيرة باللحم.

يمكن تحضير كل من هذه الأطباق في المنزل إذا لزم الأمر.

زلابية من الصين

هذاطبق صيني تقليدي يحظى باحترام كبير في البلاد. على سبيل المثال ، يعتبر احتفاليًا. إنه موجود تقليديًا على الطاولة قبل العام الجديد. تُسلق الزلابية في مرق وتُطهى في مقلاة.

في الواقع ، تختلف هذه الزلابية قليلاً عن تلك المألوفة في بلدنا. تتكون من لحم مفروم ناعم ودجاج مفروم. في بعض الأحيان يتم استخدام السمك المفروم والروبيان. كل هذا ملفوف في عجينة رقيقة و مرنة.

بالمناسبة ، فطائر الونتون ، وهي أيضًا أطباق صينية تقليدية ، هي أيضًا فطائر. على الرغم من أن الكثيرين ينسبونها إلى مانتي. يمكن إغلاقها أو فتحها. تشمل الحشوة ، بالإضافة إلى اللحوم ، عادة الفطر والمأكولات البحرية والخضروات. ويحب البعض عمل أشكال مختلفة من الطبق. هم على البخار ، ولكن في بعض الأحيان مقلية.

Gongbao Chicken: الوصفة والوصف

هذا الطبق ينتمي إلى التقليدية الصينية. ومع ذلك ، فإن تقييمات أولئك الذين جربوها بالفعل تقول إنها حار جدًا. لن يحبها الجميع. لكن عشاق الفلفل يطبخونه في المنزل عن طيب خاطر. هذه الوصفة البسيطة ستساعد. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• اثنان فيليه الدجاج ؛
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• مثل الكثير من السكر
• كمية مماثلة من زيت السمسم
• ثلاث فصوص من الثوم
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
• القليل من الزيت للقلي
• ستة فلفل حار صغير ؛
• حفنة من البصل الأخضر (يستخدم الجزء الأبيض فقط)

نقع الدجاج أولاً. للقيام بذلك ، يتم قطع شرائح فيليهقطع ، تتبل بصلصة الصويا والزبدة والسكر الحبيبي. قلب القطع حتى يتم تغطيتها بالكامل بالصلصة. غطي الوعاء بالدجاج وأرسله إلى الثلاجة طوال الليل.

كيف تقلى الدجاج

عندما تنقع شرائح الدجاج ، أرسلها إلى مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. من الأفضل أن تقلى على دفعات حتى تنضج. ثم يتم إزالة كل شيء من المقلاة. نقطع الفلفل الأحمر ناعماً ، نقطع الجزء الأبيض من البصل إلى حلقات ، يقطع الثوم ناعماً. أولاً ، اقلي قطع الثوم ، ثم أضيفي البصل والفلفل. يوضع هنا أيضًا الفلفل الحار المطحون. اشويها لبضع دقائق. ثم ضعي الدجاج واقليه معًا لمدة خمس دقائق أخرى. أين يمكنك تجربة الأطباق الصينية التقليدية؟ أسواق المواد الغذائية جيدة بشكل خاص في هذا الصدد. هنا يتم تحضير الطعام للزوار. وبفضل وفرة البهارات يصعب التسمم. وبالرغم من وجود أطباق صينية في المقهى بالطبع ، إلا أنه تم تحويل الكثير منها للسياح.

ما بو التوفو

يعتبر هذا الطبق طبق سيتشوان تقليدي. مزيج من التوفو والتوابل الحارة واللحم المفروم. وفقًا للأسطورة ، تم اختراعه من قبل أرملة مسنة تشوه وجهها بسبب مرض الجدري. لذلك ، تمت ترجمة اسم هذا الطبق على أنه "فول الرائب من جدة منقوشة."

وفقًا للأسطورة نفسها ، بعد وفاة زوجها ، عاشت الأرملة في فقر ، وتكسب نفقاتها. ومع ذلك ، كان الأصدقاء يجلبون لها اللحوم والتوفو بشكل دوري. ونتيجة لذلك ، تمكنت الأرملة من إعداد وجبة رخيصة ومغذية. انتهت القصة بسعادة. أصبحت المرأة غنيةكل ذلك بفضل الوصفة. وفقًا لتعليقات أولئك الذين جربوا هذا الطبق ، من الأفضل دمجه مع الأرز العادي. هذا يعوض حدة ونعومة Ma Po Tofu.

لحم الخنزير بالصلصة الحلوة و الحامضة

لتحضير هذا الطبق من المطبخ الصيني ، عليك أن تأخذ:

• 500 جرام من اللحم
• صفار واحد ؛
• اثنان من الفليفلة الحلوة ، ويفضل أن تكون ألوان مختلفة ؛
• زوجان من حلقات الأناناس المعلب ؛
• ملعقتان من الخل
• قدر كاتشب
• نصف بصلة صغيرة
• ملح وفلفل
• زيت نباتي للقلي
• نشاء - ملعقة كبيرة ؛
• مثل الكثير من السكر
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

في البداية ، يتم خفق اللحم برفق ثم تقطيعه إلى قطع. مخلل بملعقة من صلصة الصويا وصفار وملعقة نشا. امزج واتركيه لمدة ساعة. ثم سخني الزيت في مقلاة واقلي اللحم حتى ينضج. يُزال على المناديل الورقية لزجاج الزيت.

بعد تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة من الفلفل والبصل إلى نصف حلقات رقيقة والأناناس إلى قطع صغيرة. يُقلى البصل أولاً بالزيت النباتي ، ثم يوضع الفلفل والأناناس. نسكب باقي صلصة الصويا والكاتشب والسكر. كل شيء ممزوج جيدًا ومقلية. ثم يضاف اللحم ويسخن مرة اخرى

المعكرونة المقلية

وفقا لعشاق الطعام الصيني ، المعكرونة المقلية تحظى بشعبية كبيرة. للطبخخذ المعكرونة مباشرة ، أي خضروات. أحيانًا يتم إضافة لحم الدجاج.

نودلز هذا الطبق تُسلق وتُترك لتجف. تقطع الخضار واللحوم إلى قطع وتقلي بالزيت النباتي. غالبًا ما تضاف صلصة الصويا أيضًا بدلاً من الملح. نضيف النودلز المطبوخة وتقلى.

من المقبول إضافة بيضة. للقيام بذلك ، يتم نقل جميع المكونات من المقلاة إلى زاوية واحدة ، ويتم كسر البيضة. عندما يتماسك قليلاً ، يخلط مع باقي المكونات. يختلف وقت الطهي لأن بعض الناس يحبون المعكرونة المقرمشة.

لفات صينية

هذا الطبق هو نوع من اللفائف. يمكن أن يكون الحشو لحمًا أو حلوًا أو حارًا. أولاً يتم حشوهم ثم قليهم. رقاقة - قشرة ومقرمشة ومتفتتة. تحظى القوائم بشعبية في العديد من المقاطعات في الصين.

أساس اللف هو الفطائر. إنها مصنوعة من الدقيق والملح والماء. القلي من الجانبين يشكلان قاعدة مرنة لطبق تقليدي آخر من الصين. ما هو شعور الصينيين تجاه الطعام؟

المطبخ الصيني: ميزات الآداب

ليس سرا أن للصين علاقة خاصة بالطعام. بالنسبة لهم ، الطعام هو هدية من السماء ، لذا فإن الوجبات السريعة ليست للمقيمين الصينيين. يُعتقد أيضًا أن الوجبة يجب أن تكون طويلة ومدروسة. يجب أن يكون الحديث على الطاولة عن الطعام فقط ، دون تشتيت انتباهك بمواضيع غريبة.

نظرًا لحقيقة أن العصي تستخدم عند تناول الطعام ، وفقًا لقواعد السلوك ، يتم تقطيع جميع المكونات جيدًا. هذا أيضًا بسبب حقيقة أنه في آداب السلوك الصينية ليس من المعتاد استخدام السكين على مائدة العشاء.

الطعام الصيني التقليدي هو خليط من البهارات. هنا يمكنك أن تجد كلاً من الأطباق الحارة التي يجب تناولها مع الأرز أو غسلها بالماء ، وكذلك الأطباق ذات النكهات الحلوة.