كيفية صنع ضفيرة من العجين: وصفة خطوة بخطوة ، نصائح ، صور

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

كلنا نحب المعجنات اللذيذة الطرية. وعندما لا يكون لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا ، يكون تناوله ممتعًا بشكل مضاعف. أسهل طريقة لتزيين المعجنات هي صنع ضفيرة منها. يمكن أن تكون كعكة عادية أو فطيرة ذواقة مع حشوة. علاوة على ذلك ، يمكنك ملء هذه الأطباق ليس فقط بالحلويات ، ولكن أيضًا بمنتجات اللحوم والأسماك. كثير من الناس ، عند إعداد مثل هذه الفطيرة ، يواجهون حقيقة أنهم لا يعرفون كيفية صنع ضفيرة من العجين. في الواقع ، من السهل جدًا القيام بذلك. نعم ، ويمكن استخدام العجين كلاً من الخميرة والنفخة. بشكل عام ، وصفة مثل هذا الطبق ليست معقدة ، ولكن لا يزال يتعين عليك العبث قليلاً.

كعكة حلوة عادية

لفهم كيفية صنع جديلة عجين الفطيرة بشكل أفضل ، عليك أولاً معرفة كيفية صنع كعكة عادية. للطبخ سوف تحتاج:

• 800 جرام من الدقيق ؛
• 13 غراما من الخميرة الجافة
• 0.3 لتر حليب ؛
• 250 جرامًا من السكر ؛
• زوج من البيض ؛
• نصف علبة سمن ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
• قليل من الملح ؛
• القليل من الفانيليا.

الوصفة تقول المارجرين ولكن من الأفضل استبدالها بالزبدة. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب والمشمش المجفف أو أي فواكه مجففة أخرى إلى العجينة إذا أردت.

خطوة الطبخ

قبل أن تصنع جديلة من العجين ، عليك أولاً تحضير عجينة الخميرة. وصفة خطوة بخطوة:

1. الخطوة الأولى هي تسخين الحليب جيدًا. ثم أضف ملعقة كبيرة من السكر والخميرة هناك. امزج كل هذا جيدًا. اترك الخليط الناتج على "الاقتراب".
2. إذا تمت إضافة الزبيب إلى الكعكة ، فيجب نقعها لمدة 40 دقيقة.
3. تذوب الزبدة. يجب خفق البيض بالسكر والفانيليا. نضيف المزيج الناتج إلى الخميرة ويصب في الزبدة المذابة.
4. ثم ينخل الدقيق و يعجن العجين. ثم يجب تركها دافئة لمدة 45 دقيقة حتى ترتفع العجينة. ثم نضيف إليها الزبيب ونخلطها مرة أخرى ونتركها لمدة 80 دقيقة أخرى لتخرج.
5. عندما ترتفع العجينة ، يمكنك البدء في تشكيل أسلاك التوصيل المصنوعة منها. قطعة العجين كاملة مقسمة إلى ثلاثة أجزاء متطابقة ، والتي يجب أن تدحرج في سوط. الأجزاء الناتجة متصلة ببعضها البعض من الأعلى. ثم يمكنك البدء في نسج الضفيرة العادية المألوفة فقط من العجين.
6. عند انتهاء العجين ، يجب ثني أطراف أسلاك التوصيل المصنوعة للخلف. وهكذا ، فإن جديلة العجين الجميلة جاهزة. يجب تركه لحوالي نصف ساعة ليقترب. بعد مرور الوقت ، تُدهن العجينة بالصفار ويمكن خبزها.
7. يُخبز الطعم الشهي على 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. عند احمرار الطبق يمكنك اخراجه.

بدلاً من التشحيم بالصفار ، يمكن رش الضفيرة ببذور السمسم أو مسحوق السكر أو أي شيء آخر ، حسب رغباتك. نصيحة مهمة: من الأفضل طي العجين في ضفيرة بالفعل على ورقة الخبز. خلاف ذلك ، قد تلطخ عند التحول. كما ترى ، فإن الإجابة على سؤال كيفية صنع أسلاك التوصيل المصنوعة من عجينة الخميرة لم تكن صعبة للغاية.

فطيرة المعجنات وصفة

كما لوحظ ، يمكن صنع الضفيرة ليس فقط من عجينة الخميرة ، ولكن أيضًا من عجين الفطير. من لا يريد أن يحير من تحضير عجين الفطير ، يمكنك شرائه من المتاجر. تتوفر حاليًا إصدارات مختلفة من هذا الاختبار في السوق. إذن وصفة فطيرة البصل والبيض:

• 250 جرام من عجين الفطير ؛
• ثلاث بيضات مسلوقة
• حفنة من البصل الأخضر ؛
• قطعة صغيرة من الزبدة
• صفار البيض ؛
• بعض الحليب
• ملح ، بهارات
• بذور سمسم لتزيين الطبق

طريقة عمل ضفيرة من العجين المحشي. وصفة خطوة بخطوة:

1. الخطوة الأولى هي سلق البيض. ثم يتم تقشيرها وتقطيعها الى مكعبات
2. أضف البصل الأخضر المفروم ناعما إلى البيض.
3. لمذاق كريمي ، أضف الزبدة المذابة إلى وعاء. يرش بالملح والبهارات.
4. الآن يمكنك بدء الاختبار. قم بإزالته أولاً ، ثم لفه على شكل مربع أو مستطيل.
5. نضع الحشوة المحضرة في المنتصفعجين ، وعلى الجانبين عمل قطعات متوازية بزاوية
6. غطِ الحشوة واحدة تلو الأخرى بقطع من العجين ، وبذلك نسج ضفيرة.
7. تشويه الكعكة الناتجة بالصفار ، مخفوقة بالحليب ، وإذا رغبت في ذلك ، رش بذور السمسم.

ضع الكعكة النهائية في فرن مسخن مسبقًا (حتى 190 درجة). اخبز في درجة الحرارة المحددة لمدة 30 دقيقة. يتم تحديد الجاهزية من خلال قشرة رودي. تصبح الكعكة لذيذة جدًا وبعد الخبز مباشرة ، ويتم تبريدها بالفعل. حسنًا ، الإجابة على سؤال كيفية عمل ضفيرة من العجين معطاة

مكونات عجين الفطير

أعلاه كانت وصفة لفطيرة عجين الفطيرة المشتراة من المتجر. لصنع فطيرة الخميرة الخاصة بك ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• واحد ونصف ملعقة شاي خميرة
• ملعقتان من السكر
• كوب ونصف من الحليب الدافئ
• بيضة دجاج واحدة ؛
• أربعة أكواب من الدقيق ؛
• ملعقتان من الحليب البودرة ؛
• نصف علبة زبدة
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

في هذه الوصفة يمكن استبدال الحليب بالماء والزبدة بالسمن.

طبخ

عملية خطوة بخطوة:

1. خميرة ونصف ملعقة صغيرة سكر مخفف في كوب من الحليب الدافئ. بعد عشر دقائق ستظهر رغوة. ثم نضيف السكر لهذا الخليط ونخفق البيض. كل هذا يخلط جيدا ويترك لمدة 15 دقيقة
2. الخطوة التالية هي إضافة الدقيق ومسحوق الحليب إلى الوعاء. صب هناكمزيج الزيت النباتي والحليب مع الخميرة. يجب أن تعجن العجينة جيداً وتغطى بمنشفة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
3. افردي العجين الناتج في مربع وضعي الزبدة عليه. ثم لف العجين بـ "ظرف" ولفه مرة أخرى. أضعاف مرة أخرى وطرح مرة أخرى. يجب تكرار هذا الإجراء عدة مرات. فكلما زادت طراوة العجين.

قم بتخزين عجين الفطير في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا. يجب أن تكون ملفوفة بورق احباط حتى لا تتدفق. يمكن تخزين العجين في الفريزر لفترة طويلة جدًا. قبل عمل ضفيرة من عجين الفطير ، يجب إذابتها جيدًا ، ولكن بعد تذويبها يجب استخدامها في غضون يوم.

الاستنتاجات

كما ترى ، فإن صنع ضفيرة من العجين ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو تحضير العجين نفسه بشكل صحيح. لجعله طريًا ومرنًا ولذيذًا جدًا. يمكن أن تكون الحشوات لمثل هذه الفطائر موجودة على الإطلاق. بعض الناس يحبون فطيرة البصل والبيض أعلاه. شخص يحب فطيرة الملفوف. يفضل البعض طبق اللحوم ، بينما يفضل البعض الآخر طعامًا شهيًا مع الأسماك المعلبة. في كثير من الأحيان يتم تحضير هذه الفطائر بالتفاح والفواكه الأخرى. بشكل عام ، هناك العديد من الخيارات لعمل فطيرة. وسيكون أي منهم لذيذًا بطريقته الخاصة. بالطبع ، أصعب جزء من هذه الطيبة هو عجن العجين. للمبتدئين في الطهي ، سينقذ كبار الرفاق في هذا الأمر. الأمهات والجدات يعرفن بالتأكيد كيف يصنعن جديلة من العجين.