فطائر مع أرز ولحم مفروم: وصفة مع الوصف والصورة ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الخبز المنزلي كان دائمًا شائعًا. يمكن للمضيفة الماهرة أن تفاجئ الضيوف دائمًا بإعداد شيء مغذي ولذيذ. اكتسبت الفطائر مع الأرز واللحم المفروم شعبية منذ فترة طويلة ، وهي طريقة رائعة لإرضاء الجوع.

نصائح الطبخ الأساسية

إذا قررت طهي الفطائر في المنزل ، يمكنك اختيار عدة طرق لهذه العملية. تقرر كل ربة منزل بنفسها شراء العجين أو صنعه في المنزل. يتم أيضًا حل مشكلة اللحم المفروم على أساس فردي.

مما لا شك فيه عند اختيار مكونات حشو اللحم المفروم وفطائر الأرز يفضل شراء اللحوم الطازجة واستخدام مفرمة اللحم. في هذا الخيار ستكون هناك ثقة أكبر في جودة المنتجات

من المهم أن يتم غلي الأرز المستخدم في حشو الفطائر مسبقًا. خلاف ذلك ، لن يكون لديه وقت للطهي حتى النهاية ، وسوف يفسد الطبق النهائي. ينصح أيضًا باستخدام اللحم المفروم المقلية مسبقًا ، ولكن حتى اللحم المفروم النيء سيكون لديه وقت للوصول إلى الجاهزية داخل العجين.

أيضًا لصنع الفطائريمكن أن يكون الأرز واللحم المفروم مفيدًا:

1. القوس.
2. أخضر.
3. فطر.
4. بيض
5. بهارات

النسخة النهائية للحشو تعتمد على خيال المضيفة والتفضيلات الشخصية. تستخدم العجينة كلاً من الخميرة والنفخة. الاختيار رائع ، خيارات الوصفات للفطائر مع الأرز واللحم المفروم مذكورة أدناه.

وصفة للفطائر المقلية

ضع في اعتبارك خيار الطهي الذي يتم فيه صنع العجين بنفسك. ستستغرق هذه الوصفة وقتًا أطول ، لكن النتيجة تستحق العناء.

المنتجات المطلوبة:

1. ماء عادي - حوالي 400 مل.
2. بيضة واحدة.
3. طحين.
4. سكر و ملح
5. زبدة.
6. خميرة.
7. القوس.
8. الشكل
9. لحم مفروم.
10. زيت نباتي.
11. توابل حسب الذوق والتفضيلات.

تتكون عملية الطهي من عدة مراحل:

1. كل شيء يبدأ بعجن العجين. في وعاء منفصل ، تذوب الخميرة (10 جرام) والسكر (حوالي ملعقتان كبيرتان) في ماء دافئ. يتم خلط كل شيء ، ويضاف ملعقة ملح ، ويصب بيضة واحدة ودقيقًا تدريجيًا. تخلط المكونات حتى يصبح قوامها مثل العجينة ولينة وليست سائلة.
2. بعد ذلك ، تضاف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، وتترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف. يجب غرسها.
3. بينما تصل العجينة إلى الحالة المرغوبة ، يمكنك المتابعة لتحضير الحشوة. الأرز (حوالي 150 جرام) يغلي حتى يصبحجاهز
4. يُقلى البصل المفروم ناعماً (بصلة واحدة) في مقلاة ، ويُضاف إليه اللحم المفروم تدريجياً. كل شيء يقلى تقريبا حتى ينضج ويخلط مع الأرز.
5. تضاف البهارات والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة. تقوم كل مضيفة بإجراء التجارب وفقًا لتقديرها الخاص.
6. يجب تقسيم العجين النهائي إلى قطع متساوية ، ولفها ، ووضع الحشوة وتشكيل الفطائر. يتم تحديد الحجم أيضًا من قبل المالك.
7. يتم طهي الفطائر المقلية مع الأرز واللحم المفروم في مقلاة مع الكثير من الزيت. من الضروري قليها جيدًا على جانب واحد ، وبعد ذلك يمكنك التقليب والاستعداد.

ستكون المتاعب مبررة ، وستقدر جميع الأسر الطبق النهائي.

فطائر من الفرن

يمكن أيضًا طهي الفطائر مع الأرز واللحم المفروم في الفرن ، أي مخبوزة وليس مقلية. لكن هذه الوصفة تستدعي عجينًا رقيقًا ورقيقًا.

المكونات المطلوبة:

1. حليب
2. بيض
3. لحم مفروم.
4. الشكل
5. مرجرين.
6. سكر و ملح
7. زيت نباتي.
8. خميرة.
9. طحين.
10. بصل و ثوم

خطوات الطبخ الأساسية:

1. لتحضير العجينة ، اخلطي الماء الدافئ مع الحليب (100 و 250 مل على التوالي). يضاف السكر والخميرة والقليل من الدقيق ، كل شيء يخلط جيداً ويترك في مكان دافئ.
2. بيضتان مخفقتان مع 0.5 ملعقة صغيرة من الملح و السمن المذاب وخليط الخميرة. يتم خلط كل شيء جيدًا ، ويُسمح بإضافة الدقيق لتحقيق الاتساق المطلوب. يجب نقع هذه العجينة لفترة أطول: ثلاث ساعات على الأقل.
3. في موازاة ذلك ، يتم تحضير الحشوة. الأرز مسلوق ويقلى اللحم المفروم مع البصل ويخلط مع الأرز. تضاف جميع البهارات حسب الذوق والتفضيل الشخصي.
4. العجين الجاهز مقسم إلى أجزاء متساوية ، يتم دحرجتها وتشكيل الفطائر منها. إنها موضوعة على ورقة خبز ، لكن لا يمكنك إرسالها على الفور إلى الفرن ، فهم بحاجة إلى التحضير قليلاً.
5. بعد ذلك ، يتم تلطيخ الجزء العلوي من الفطائر بصفار البيض ، ويتم إرسال الفطائر باللحم المفروم والأرز إلى الفرن على درجة حرارة 200-210 درجة.

بعد هذه الإجراءات ، يمكنك أن تتمنى بأمان شهية طيبة.

فطائر مع الارز و البف باسترى

يُسمح باستخدام عجين الفطير لمثل هذه الفطائر. يؤدي هذا إلى تقصير وتبسيط عملية الطهي بشكل كبير. في الوقت نفسه ، لا يمكن أيضًا قلي اللحم المفروم مسبقًا.

المنتجات المطلوبة:

1. معجنات نفخة.
2. الشكل
3. لحم مفروم.
4. القوس.
5. زبدة.

عملية صنع الفطيرة:

1. يجب إخراج العجينة (700 جرام) من الثلاجة وتركها لتذوب. في أغلب الأحيان ، يتم شراء عجين الفطير من المتجر في قسم التجميد.
2. يوضع الأرز ليغلي حتى ينضج. في نفس الوقت ، يحمر البصل (غير مقلي) في المقلاة ، لذلك سيكون أكثر عصارة في الحشوة.
3. يخلط اللحم المفروم والبصل والأرز في وعاء واحد ،تضاف البهارات حسب الرغبة.
4. يتم دحرجة العجين وتقسم إلى مربعات متساوية توضع عليها الحشوة. يتم تشكيل الفطائر وتوضع على صفيحة خبز
5. من المهم ترك فجوة بين الفطائر مما يسمح لها بالخبز جيداً في الفرن
6. معجنات منفوخة مع الأرز واللحم المفروم تُخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة حوالي 200 درجة.

تستغرق هذه الوصفة وقتًا أقل من المضيفة ، والطعم ليس أدنى من فطائر العجين محلي الصنع.

وصفة سريعة مع البيض في الحشوة

يمكن تعويض كمية غير كافية من اللحم المفروم أو الأرز في الحشوة بإضافة البيض والخضر إليها. يستخدم هذا الخيار كثيرًا ، خاصة وأن طعم الفطائر يصبح أكثر إثارة للاهتمام.

قائمة المنتجات:

1. عجينة الخميرة.
2. الشكل
3. لحم مفروم.
4. القوس.
5. بيض
6. زبدة.
7. بهارات

خطوات الطبخ:

1. يعجن العجين حسب وصفة مناسبة للمضيفة. يمكن طهي هذه الفطائر في مقلاة وفي الفرن.
2. الأرز يغلي حتى ينضج. يُسلق البيض بشكل منفصل (حوالي 4 قطع).
3. يتم تبريد البيض وتقطيعه جيدًا ، ويضاف إليها الخضر المفروم جيدًا والأرز المطبوخ.
4. يُقلى اللحم المفروم على حدة ثم يخلط مع باقي الحشوة.
5. يتم تشكيل الفطائر من العجين النهائي. يعتمد الطهي الإضافي على خيار الوصفة المحددة.

في كثير من الأحيان ، تلجأ ربات البيوت إلى الحيل ، على سبيل المثال ، إضافة قطعة من لحم الخنزير المقدد إلى الحشوة. فيأثناء الطهي يذوب ويصبح الفطائر أكثر عصارة.

حيل للمضيفة

بالإضافة إلى اتباع جميع توصيات الوصفات الطبية ، يمكنك اللجوء إلى النصائح التي طورتها خبرة الطهاة الآخرين.

1. إذا كانت الفطائر مقلية بالزيت ، فيمكن إزالة الدهون الزائدة عن طريق وضع الطبق النهائي على المناديل الورقية. سيتم امتصاص الزيت ونقل الفطائر إلى طبق آخر.
2. من المهم أن نتذكر أن عجينة الخميرة تحتاج إلى حرارة ، وأن عجين الفطير يحتاج إلى البرودة. سيضمن الامتثال لهذه القاعدة طبقًا لذيذًا.

خيال المضيفة هو أفضل طريقة لتنويع النظام الغذائي اليومي. الوجبات المحضرة بالحب تزين أي مائدة.