فطائر سريعة. وصفة مع الوصف والصورة: ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من السهل عمل فطائر سريعة للشاي. الجميع يحبهم. يمكنك قلي الحلويات ثم تغمس في الحليب المكثف أو العسل أو المربى. ويمكنك طهي تلك غير المحلاة ، يمكنك وضع شريحة من النقانق أو الجبن عليها ، مع دهنها بالقشدة الحامضة. اليوم سوف نشارك عدة وصفات لعمل فطائر بان كيك متنوعة وسريعة ولذيذة.

أسهل الفطائر

قد يحدث أنه لا يوجد شيء مميز في الثلاجة ، لكنك تريد أن تشرب الشاي بشيء لذيذ ، لكن لا توجد رغبة في الطهي لفترة طويلة. في مثل هذه الحالة ، يجب أن يكون لدى الجميع وصفة فطائر سريعة. لن يستغرق التحضير أكثر من 20 دقيقة ، وستتطلب المنتجات حدًا أدنى. مطلوب:

• نصف لتر من الكفير أو اللبن الرائب ؛
• ثلاث ملاعق سكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• كيس من مسحوق الخبز أو قليل من صودا الخبز ؛
• حوالي 2 كوب دقيق

إذا لم يكن هناك مسحوق خبيز ، تناولت الصودا ، فلا داعي لإطفاءه بالخل أو حمض الكفير أوسيكون اللبن الرائب كافيًا لمعادلة الطعم.

طبخ الفطائر البسيطة

كل شيء بسيط للغاية هنا. هذه الوصفة الخاصة بالفطائر السريعة سوف تروق للجميع. على الرغم من عدم وجود شيء مميز فيها ، إلا أنها لا تزال لذيذة ورقيقة.

1. يُسكب الكفير أو اللبن الرائب في وعاء عميق ، ويُضاف الملح والسكر ومسحوق الخبز (الصودا) ، ويُخلط جيدًا.
2. لجعل الفطائر أكثر تهوية ، تحتاج إلى تشبع الدقيق بالهواء ، لذلك نقوم بغربله من خلال غربال.
3. أدخل الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة في الكفير ، وحركه بشوكة أو خفقت حتى لا تبقى أي كتل.
4. في مقلاة ، تحتاج إلى تسخين زيت عباد الشمس المكرر ، ثم تقليل الحرارة.
5. ضعي العجينة في المقلاة بعدة أجزاء ، واقليها على الجانبين.

سر الفطائر الرقيقة يكمن في طريقة القلي. إذا غطيت المقلاة بغطاء ، سترتفع الفطائر ، لكن إذا أزلت الغطاء لقلبها ، فسوف تنكمش على الفور. لذلك ، لا تغطيه بغطاء: مع هذا القلي ، لن ترتفع الفطائر بقدر ارتفاعها عند الإغلاق ، لكنها لن تنكمش ، ستبقى رائعة.

فطائر سريعة بدون حليب "نباتي"

بدون إضافة منتجات الألبان والبيض ، تصبح الفطائر شاحبة ولا تبدو فاتحة للشهية. لكننا سنصلح الموقف بجعلها جميلة ، "سمراء" ، تسبب شهية لا تصدق ليس فقط بين النباتيين.

من مكونات الفطائر السريعةمطلوب:

• كأسان من الماء ؛
• كوبان من دقيق الجاودار ؛
• ثلاث ملاعق سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز + بعض الخل لإخمادها ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبيب (أو أكثر) ، بعض المكسرات ؛
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.

يمكن حذف الزبيب والمكسرات ، إنها مسألة ذوق. الشيء نفسه ينطبق على الكاكاو ، وبدونه ، وبفضل دقيق الجاودار ، تصبح الفطائر السريعة رمادية.

طبخ فطائر نباتية

1. أثناء تحضير العجين ، انقع الزبيب في ماء دافئ لتليينه. بمجرد أن ينتفخ التوت قليلاً ، ستحتاج إلى شطفه.
2. قم بإذابة الملح والسكر في الماء ، أضف الصودا المملحة بالخل.
3. نخل الطحين من خلال منخل.
4. اخلطي مسحوق الكاكاو بالدقيق ، أضيفي أجزاء صغيرة إلى السائل مع التحريك المستمر ، ويفضل باستخدام خفاقة.
5. نقطع المكسرات في الهاون ونضيفها والزبيب إلى العجينة ونخلطها حتى يتشتت الزبيب بالتساوي.
6. في مقلاة بزيت دوار الشمس ، اقلي الفطائر على الجانبين بدون غطاء.

الفطائر السريعة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستكون لذيذة جدًا لتناولها مع العسل ، الذي لم يتح له الوقت بعد لتحضيره. ويمكنك حتى أن تخدم بدون أي شيء. لقد جرفوا من الطاولة في دقائق على أي حال

فطائر الأطفال

لن يكون هناك شيء مميز في التكوين ، السر كله في التحضير نفسه. إذا كان طفلك لا يريد الجلوس على الطاولة لتناول الطعام ، فقم بالطهي لهمثل هذه الفطائر السريعة غير العادية. كل هذا يتوقف على خيالك الشخصي!

المكونات:

• نصف لتر من الحليب
• ثلاث ملاعق سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيض الدجاج ؛
• القليل من صودا الخبز أو مسحوق الخبز
• ملعقة صغيرة من الكاكاو ؛
• كوبان من الطحين الممتاز

صنع الفطائر للأطفال

1. خفف الملح والسكر والصودا مع الخل أو مسحوق الخبز في الحليب.
2. تغلب على البيض ، واضرب الكتلة بمضرب.
3. نخل الدقيق ، وحركه مع السائل لعمل عجينة الفطيرة.
4. جزء منفصل من العجين ، كمية كافية يمكنك من خلالها طهي قطعتين من الفطائر. يُسكب الكاكاو في هذه العجينة ، ويُمزج.
5. اسكب باقي العجين في كيس معجنات أو كيس بلاستيكي عادي ، اقطع زاوية بحيث يمكن سكب العجين في مجرى رقيق.
6. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. باستخدام كيس ، صب الفطائر على شكل أزهار ، وقنافذ ، وكمامات ، ونجوم ، وأرانب ، وما إلى ذلك.
7. بينما جانب واحد مقلي ، من عجينة داكنة يكون فيها الكاكاو يصنع العيون والأنوف والابتسامات والإبر المعينة وما إلى ذلك. ثم اقلب بعناية واقلي الجانب الآخر
8. نتيجة لذلك ، على جانب واحد من الفطيرة ، كمامات الحيوانات ، سيتم رسم وجوه الشخصيات الكرتونية بوضوح.

فطائر محشي

الفطائر السريعة مع الخميرة رقيق جدا! وإذا صنعتها بحشو ، فستكون أكثر ضخامة. كملء ، يمكنكاستخدم كل شيء على الإطلاق: الحليب المكثف والمربى والتوت والمربى والجبن والسجق والجبن القريش وما إلى ذلك. نقدم اليوم لعمل فطائر سريعة في الحليب مع حشوة معجون الشوكولاتة - متعة حقيقية لمحبي الحلويات!

مطلوب للطبخ:

• 2 كوب حليب ؛
• نصف كيلو دقيق ممتاز
• بيضتان دجاج
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
• ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس في العجينة + في المقلاة
• معجون الشوكولاتة.

طريقة عمل الفطائر المحشوة

هذا لذيذ مصنوع بأسهل طريقة. يمكن للجميع التعامل مع الطهي ، بغض النظر عن تجربة الطهي. يستغرق التحضير حوالي ساعة ، لكن الأمر يستحق ذلك! إذا لم يكن هناك مثل هذا الوقت ، فيمكنك عمل العجين وفقًا لإحدى الوصفات السابقة ، لكن يمكنك طهي الفطائر بالحشوة.

1. الخطوة الأولى هي عمل عجينة. سخني القليل من الحليب ، أضيفي إليه السكر والخميرة الجافة ، واخلطي جيدًا حتى يذوب السكر. صب كوبًا من الدقيق ، واخلطه بشوكة أو مخفقة حتى لا تكون هناك كتل. بعد ذلك ، قم بتغطية الوعاء بالبلاستيك ، واتركه على الطاولة لمدة 30 دقيقة.
2. عندما تصبح العجينة جاهزة ، يمكنك الاستمرار في الطهي. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض برفق واسكبيه في العجينة.
3. يضاف الملح وزيت عباد الشمس مع التقليب.
4. صب في باقي الدقيق ويفضل نخله من قبل. اعجن العجين: يجب أن يكون رقيق ومائي ولزج.
5. في مقلاة ، تحتاج إلى تسخين زيت عباد الشمس جيدًا حتى لا ينتشر العجين كثيرًا. للقيام بذلك ، سخني المقلاة ، ثم اسكبي الزيت. انتظر حتى تبدأ في إصدار الأزيز ، خفف النار.
6. صب حصص قليلة من العجين في المقلاة بملعقة كبيرة - الفطائر المستقبلية. تحتاج إلى وضعها بحيث يكون بينهما مكان يكون كافياً لفطيرة أخرى.
7. ضعي نصف ملعقة صغيرة من عجينة الشوكولاتة على كل كعكة - لا حاجة بعد الآن ، وإلا فسوف تتسرب وتحترق. صب ملعقة أخرى من العجين فوق المعكرونة.
8. عندما يتحول لون الجانب الأول إلى اللون البني ، اقلب بعناية إلى الجانب الثاني.

إذا لم يكن هناك معجون شوكولاتة ، فيمكنك استخدام الشوكولاتة العادية - شريحة لكل فطيرة. في هذه الحالة ، يمكنك تبديل أنواع الشوكولاتة الداكنة والحليب والشوكولاتة البيضاء.

فطائر اللبن

لنصنع فطائر الكفير سريعة المذاق مثل كعكة الجبن. الفرق هنا هو أنه سيكون هناك كمية أقل من الجبن القريش مقارنة بالدقيق ، ولا يوجد مكون من اللبن الزبادي في كعك الجبن! وصفة سريعة لفطائر الكفير مع الجبن مثالية لوجبة إفطار دسمة. يحب الأطفال حقًا هذه الفطائر: فهي رقيقة ، وناعمة ، وطرية ولذيذة بشكل لا يصدق!

مكونات للطبخ:

• 200 جرام من الجبن
• 2 أكواب من الزبادي ؛
• بيضة واحدة ؛
• 2 أكواب طحين ؛
• ثلاث ملاعق سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف كيس بيكنج بودر للعجين.

بدلا من الزبادي ، يمكنك استخدام اللبن الرائب. إن لم يكن فيوجود مسحوق الخبز ، ثم تناول صودا الخبز المعتادة. لا يشترط إطفاءه بالخل ، فالصودا تعادل بحامض الكفير.

طبخ فطائر الجبن

اعتمادًا على التفضيلات الشخصية ، يمكن إضافة الجبن في شكلين. يمكنك تركها محببة ، لذلك ستشعر بالقطع في الفطائر. أو يمكنك طحنها إلى كتلة متجانسة ، ستصبح المعجنات أكثر رقة.

1. أضف الجبن القريش والسكر والملح ومسحوق الخبز / الصودا والبيض إلى الكفير. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
2. ينخل الدقيق ويضاف بعناية إلى باقي المكونات. ولتجنب الكتل ، قلبي باستمرار.
3. صب الزيت في مقلاة ، أما الفطائر العادية ، فيسخنها جيداً.
4. ضعي الفطائر في المقلاة بملعقة كبيرة ، واقليها على الجانبين.

نظرنا في وصفات فطائر سريعة بالحليب ، بدون حليب ، بالكفير ، لكنها كلها كانت حلوة. نحن نقدم لك التعرف على أفكار شيقة للغاية لصنع الفطائر للأشخاص المحايدين للحلويات ويفضلون شيئًا ليس من قائمة الحلويات لتناول الشاي.

فطائر البصل

هذه الوصفة هي الأكثر ملاءمة في الصيف ، عندما تكون الأعشاب الطازجة كثيرة. لا تخف من الاسم والتحضير نفسه ، عندما ترى أن هناك الكثير من البصل الأخضر في المكونات. يتم تحييد مرارته عن طريق القلي ، ولا يترك سوى رائحة طيبة وطعم أعشاب طازجة وصحية ، ممزوجة بعجينة طرية. هذه الفطائر معحتى الأطفال ، الذين لا يجبرون على تناول الخضر الطازجة ، يلتهمون شهيتهم. ولا داعي للقلق بشأن طراوة النفس ، فلن تكون هناك رائحة بصل!

المكونات:

• حفنة كبيرة من البصل الأخضر: ملفوفة حول اثنين من النخيل ؛
• حفنة عادية من الشبت
• خمس بيضات دجاج ؛
• كوب من الدقيق ، أكثر إذا كان العجين سائلًا قليلًا ؛
• ملح: قليلا ، حوالي نصف ملعقة صغيرة.

لا حاجة لبيكربونات الصودا أو مسحوق الخبيز لأن قاعدة العجين هي البيض ، وهي ترتفع بشكل جيد وتعطي روعة.

طبخ فطائر البصل

1. يجب فصل الشبت عن "العصي" لأنها قاسية. نقطع الأوراق ناعماً.
2. قطع ريش البصل إلى شرائح بسمك حوالي خمسة ملليمترات.
3. اخلطي الخضار ، واضربوا في البيض والملح واخلطوا جيداً.
4. أضف الدقيق برفق ، واعجن العجينة ، ويجب أن تكون لزجة في الاتساق ، مثل الفطائر العادية.
5. تقلى الفطائر عن طريق ملعقة الخليط في المقلاة. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء ، حتى يرفع البيض العجين أكثر ، وتصبح الفطائر أكثر رقة.

قدمها أفضل مع القشدة الحامضة! كما أنها مناسبة كتحضير للوجبات الخفيفة:

• دهن الفطائر بالمايونيز أو القشدة الحامضة ؛
• ضع شريحة من الطماطم والخيار في الأعلى
• طعنة بعود أسنان ؛
• يخدم.

لفات فطيرة سريعة

بما أننا نتحدثحول الوجبات الخفيفة الباردة على المائدة ، نقدم لك فطائر فطيرة لذيذة بشكل لا يصدق ، ولذيذة للغاية ومرضية ، والتي يمكنك من خلالها لف اللفائف بسرعة وتقديمها للضيوف أو تقديم الشاي للعائلة.

المكونات:

• كوسة صغيرة ؛
• 100 جرام من أي لحم مفروم
• كوب زبادي
• بيضتان دجاج
• نصف كيلو من الدقيق (أقل ، إذا كانت الكوسة صغيرة جدًا ، يجب الاسترشاد بقوام العجين) ؛
• ملح حسب الرغبة
• جبن صلب ؛
• كريمة حامضة.

بدلاً من الجبن ، يمكنك استخدام أي طبقة ، مثل النقانق والبيض الممزوج بالمايونيز ، وما إلى ذلك.

لفات فطيرة الطبخ

1. يجب تقشير الكوسا وبشرها على مبشرة جيدة. قم بإخراج السوائل الزائدة.
2. اخلطي الكوسا واللحم المفروم والملح وأضيفي الكفير والبيض واخلطيهم جيداً.
3. أدخل الدقيق في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر
4. ضعي الخليط بالملعقة في المقلاة ، لكن يجب أن تكون الأجزاء أكبر قليلاً من الفطائر العادية إذا كنت ستصنع لفات. إذا كنت ترغب فقط في ترك الفطائر ، استخدم كميات منتظمة.

جمع القوائم:

• انثر القشدة الحامضة على كل فطيرة ؛
• وضع على شريحة رقيقة من الجبن
• لف اللفة بقدر ما تستطيع ؛
• طعنة بعود أسنان.

يمكن تقديمها كما هي ، أو وضعها في الميكروويف لمدة دقيقتين لإذابة الجبن.